Grzyby Ryadovka są uważane za dary natury pod każdym względem, ponieważ są bardzo zdrowe, pożywne i smaczne. Są dobrze znane miłośnikom „cichego polowania”, którzy zachowują zbiory grzybów na zimę. Tradycyjnie najbardziej pożądanymi sposobami przetwarzania grzybów ryadovki jest solenie i marynowanie. A jeśli planujesz zaangażować się w jeden z tych procesów, to dosłownie za kilka dni na rodzinnym stole pojawi się pyszna przekąska.
Szczególnie popularne są rzędy szare, fioletowe i fioletowe. Mają przyjemny mączny aromat, a także delikatny smak. Warto zauważyć, że pod względem właściwości te owocniki nie ustępują nawet „królom” grzybowego „królestwa” - osiki i borowików.
Nie jest trudno zadowolić swoich bliskich przepysznymi marynowanymi rzędami. Co więcej, dla zdecydowanej większości kulinarnych specjalistów taka konserwacja zajmuje honorowe miejsce w arsenale preparatów grzybowych. Spróbuj marynować rzędy w domu na zimę i upewnij się, że ta opcja spodoba się całej Twojej rodzinie i znajomym bez wyjątku. Jednak od razu zauważamy, że przetwarzanie wstępne - czyszczenie, moczenie i gotowanie zajmie trochę czasu.
Preparat do solenia i marynowania grzybów w rzędach
Rozpoczynając rozważanie przepisów na przygotowanie marynowanych rzędów, powinieneś zapoznać się z podstawowymi zasadami ich przygotowania. Tak więc bardzo ważnym czynnikiem w tej trudnej pracy jest wstępna sterylizacja szklanych słoików, ponieważ to w nich będzie przechowywany przedmiot obrabiany. Prawidłowa obróbka cieplna pojemników to pierwszy krok w kierunku zagwarantowania jakości produktu, który ostatecznie się okaże.
Kolejnym krokiem będzie dokładne oczyszczenie owocników z resztek leśnych - przylegającego brudu, liści, igieł i owadów. Ponadto dla każdej próbki wymagane jest odcięcie dolnej części nogi, ponieważ po prostu nie nadaje się do jedzenia. Następnie opłucz plon w dużej ilości wody i moczyć przez 3 godziny do 3 dni. Do marynowania fioletowych ryadovka i ryadovki lilivopods moczenie może trwać nie dłużej niż 3 godziny, ponieważ gatunki te nie mają goryczy. Przechowywanie rzędów konserw powinno odbywać się w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza + 8 ° C lub + 10 ° C.
W naszym artykule przedstawiamy 22 najlepsze przepisy na pyszne marynowanie rzędów w domu. Ponadto dzięki zdjęciom krok po kroku, a także rekomendacjom wideo, możesz wyraźniej wyobrazić sobie, jak przebiega dany proces przetwarzania.
Jak marynować rzędy w klasyczny sposób (z wideo)
Jeśli nie wiesz, od czego zacząć marynowanie rzędów, sprawdź klasyczny sposób. Jest uniwersalny i powszechny, co oznacza, że pasuje do każdego gustu.
- Rząd - 1,5-2 kg;
- Woda - 0,5 l;
- Sól kuchenna (nie jodowana) - 1 łyżka. l.;
- Cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- Ocet stołowy (9%) - 4 łyżki. l.;
- Goździki, liście laurowe - 3 szt.;
- Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
Klasyczny przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz na prawdziwą przekąskę z grzybami. Dlatego sugerujemy zobaczyć, jak w ten sposób marynować rzędy.
Oczyszczamy lub odcinamy zanieczyszczenia z korpusów owoców, zdejmujemy skórkę z nakrętek i napełniamy wodą.
Po 10-12 godzinach wypłucz je i gotuj przez 20-30 minut, usuwając przy tym pianę.
Grzyby ponownie myjemy, osuszamy ręcznikiem kuchennym, aw międzyczasie zajmujemy się solanką.
Ocet, pieprz, goździki i liście laurowe wymieszać w wodzie (z przepisu), podpalić.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj około 10 minut.
Ugotowane rzędy wkładamy do przygotowanych szklanych słoików, napełniamy je odcedzoną marynatą i zwijamy pokrywkami.
Po schłodzeniu konserwację przenosimy do piwnicy lub zostawiamy w domu w lodówce.
Obejrzyj także film pokazujący, jak marynować rzędy według klasycznej receptury.
Marynowane fioletowe rzędy: przepis na gotowanie grzybów na zimę
Marynowane fioletowe rzędy sprawią radość Tobie i Twojej rodzinie, szczególnie na wakacjach. Faktem jest, że w słoikach grzyby te będą wyglądać bardzo pięknie, mając „bajeczne” fioletowe lub liliowe odcienie.
- Rzędy - 2,5 kg;
- Woda - 750 ml;
- Sól (nie jodowana) - 40-50 g;
- Cukier - 60 g;
- Ocet 9% - 70 ml;
- Pieprz czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
- Liść laurowy - 4 szt.
Jak trzeba marynować fioletowy rząd, aby uzyskać piękną, przepyszną i aromatyczną przekąskę?
- Przenieś wcześniej oczyszczone i namoczone rzędy na emaliowaną patelnię, napełnij wodą tak, aby jej poziom był o 1-2 cm wyższy niż same owocniki.
- Gotować przez 20 minut, wybierając średnie ciepło. Jednocześnie pamiętamy o konieczności ciągłego usuwania piany łyżeczką cedzakową. Aby zachować naturalny kolor produktu, zaleca się dodanie water łyżeczki do wody. kwas cytrynowy.
- Po skończonej obróbce cieplnej rzędy przekładamy na durszlak i wkładamy pod kran do płukania.
- Pozwalamy wodzie zagotować się z przepisu i zanurzamy tam rzędy.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki wymienione w liście, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
- Sterylizowane szklane pojemniki napełniamy grzybami, na samą górę dodajemy marynatę.
- Uszczelniamy go szczelnymi plastikowymi pokrywkami, pozwalamy mu ostygnąć, ogrzewając ciepłą grubą szmatką - kocem lub ręcznikiem frotte.
- Zabieramy go do chłodnego i ciemnego pomieszczenia do długotrwałego przechowywania.
Marynowane grzyby z bzu: przepis na zimę
Bardzo atrakcyjny wygląd ma również ryadovka z liliowymi nogami, marynowana na zimę. Nie należy jednak zapominać o smaku tego grzyba, ponieważ jest bardzo przyjemny i delikatny. Takie owocniki można stosować jako samodzielne danie lub jako dodatkowy składnik sałatek.
- Rzędy - 2 kg;
- Ocet - 50 ml;
- Cukier - 2-3 łyżki. l. (lub do smaku);
- Sól - 2 łyżki l.;
- Liście laurowe i goździki - 4 szt.;
- Papryka - 1 łyżeczka
Przepis krok po kroku opisany dla marynowanych rzędów pomoże ci poprawnie przeprowadzić ten proces.
- Obrane i umyte grzyby przelać do 1 litra wody i gotować przez 15 minut na średnim ogniu. Zdecydowanie zalecamy usunięcie powstałej piany podczas procesu gotowania.
- Dodaj sól, cukier granulowany, liść laurowy z goździkami, gotuj przez 10 minut.
- Wlej mieloną paprykę i cienkim strumieniem wlej ocet, wymieszaj, gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.
- Ułożyć w słoikach, zwinąć metalowymi pokrywkami lub zamknąć nylonem.
- Odwróć i zaizoluj ciepłą szmatką, pozostawiając czas na całkowite ostygnięcie.
- Zabierz go do piwnicy lub skorzystaj z lodówki, pozostawiając przedmiot na jednej z półek.
Marynowane rzędy z ziołami prowansalskimi: przepis ze zdjęciem
W tym przepisie do marynowanych rzędów dodaje się mieszankę suchych ziół prowansalskich, dzięki czemu grzyby na swój sposób są bardziej aromatyczne i oryginalne.
- Rzędy - 2 kg;
- Woda - 800 ml;
- Ocet - 70 ml;
- Sól i cukier granulowany - po 1,5 łyżki l.;
- Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki;
- Mieszanka papryki i groszku - 1 łyżeczka;
- Liść laurowy - 5 szt.
Proponujemy Ci zobaczyć przepis krok po kroku, a także zdjęcie marynowanego rzędu z ziołami prowansalskimi.
- Namoczone grzyby poddaje się obróbce cieplnej poprzez gotowanie w osolonej wodzie.
- Po 20 minutach kładzie się je na durszlaku i na chwilę odstawia na bok.
Podczas gdy nadmiar płynu opuszcza rzędy, czas zacząć przygotowywać marynatę z pozostałych składników wskazanych w liście.
- Solankę gotuje się przez 10 minut, a następnie filtruje (opcjonalnie).
- Grzyby umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i napełnia gorącą marynatą.
- Banki przykrywa się metalowymi pokrywkami i sterylizuje przez co najmniej 30 minut.
- Są zamknięte nylonowymi osłonami, owinięte kocem, dzięki czemu całkowicie się ochładzają.
- Schłodzone słoiki z apetycznymi półfabrykatami przenosi się do chłodnego pomieszczenia.
Przepis na marynowane rzędy na zimę w powolnej kuchence
Jak inaczej marynować grzyby ryadovka w domu, aby zaoszczędzić czas? Aby to zrobić, najlepszą opcją byłoby użycie multicookera, przydatnego urządzenia kuchennego, które znajduje się obecnie w wielu kuchniach.
- Rzędy - 1 kg;
- Woda - 500 ml;
- Ocet 6% - 100 ml;
- Sól - ½ łyżki. l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- Liść laurowy - 2 szt.
Aby ugotować marynowane grzyby ryadovka w multicookerze, oferujemy przepis z opisem krok po kroku.
- Zanurz namoczone grzyby w pojemniku urządzenia kuchennego i całkowicie zalej zimną wodą (według przepisu).
- Ustawiamy tryb „Gotowanie” na 20 minut, po sygnale dźwiękowym otwieramy pokrywkę i wkładamy pozostałe składniki.
- Włączamy wcześniej ustawiony tryb na 10 minut i czekamy aż maszyna kuchenna się wyłączy.
- Marynowany rząd rozprowadzamy w sterylnych słoikach, napełniamy solanką do góry.
- Zwiń metalowymi pokrywkami i odwróć do góry nogami.
- Przykryj starym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Następnie wysyłamy puszki z obrabianym przedmiotem do piwnicy lub do lodówki.
Jak marynować rzędy rozmarynem
Przedstawiony przepis na kiszone rzędy na zimę z gałązkami rozmarynu okazuje się bardzo smaczny. Nie bój się skorzystać z tej opcji, będziesz zaskoczony, jakie to proste.
- Rzędy - 3 kg;
- Olej roślinny - 100 ml;
- Ocet 9% - 150 ml;
- Czosnek - 10 goździków;
- Rozmaryn - 3 gałązki;
- Cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- Sól - 2 łyżki l.;
- Pieprz (ziele angielskie, czarny) - po 5 groszków.
Jak marynować ryadovki, pokaże przepis ze zdjęciem gotowego dania. Trzymając się jego etapów, możesz przygotować niesamowicie smaczną przekąskę na zimę.
- Obrane i namoczone grzyby zalać wodą i gotować 20 minut.
- Przełożyć do durszlaka, wypłukać i włożyć do dużej miski.
- Dodaj sól, cukier, olej, ocet, pokrojony w kostkę czosnek, ziarna pieprzu i gałązki rozmarynu.
- Mieszaj i odstaw na 2 godziny, od czasu do czasu dokładnie mieszając.
- Wyjmij gałązki rozmarynu i wyrzuć, a następnie rozłóż rzędy w sterylnych pojemnikach i dociśnij, aby nie było pęcherzyków powietrza.
- Przykryć metalowymi pokrywkami i włożyć do rondla z zimną wodą, na dnie którego położyć grubą szmatkę.
- Umieść naczynia na małym ogniu, a po ugotowaniu sterylizuj słoiki przez 40 minut.
- Zwiń pokrywki, odwróć i zaizoluj, aż całkowicie ostygnie.
- Przenieść do chłodnego pomieszczenia i przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° С.
Marynowanie rzędów w pomidorach w domu
Zimą zalecamy zaopatrzenie się w grzyby marynowane w rzędach, których przygotowanie polega na dodaniu pomidora. Ten blank jest idealny do zup i gulaszu warzywnego. Ponadto tę przekąskę można wykorzystać bezpośrednio po schłodzeniu jako osobne danie.
- Rzędy - 3 kg;
- Pasta pomidorowa (można użyć 250 ml sosu pomidorowego) - 5 łyżek. l.;
- Woda - 1 l;
- Sól - 2,5 łyżki l.;
- Cukier - 3 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 7 łyżek l.;
- Czarny pieprz - 10 szt.;
- Liść laurowy - 5 szt.;
- Kurkuma - 1/3 łyżeczki
Sugerujemy przygotowanie grzybów marynowanych na zimę z koncentratem pomidorowym zgodnie z instrukcjami krok po kroku.
- Gotuj oczyszczone rzędy w osolonej wodzie przez 20 minut, stale usuwając pianę z powierzchni.
- W wodzie (z przepisu) rozcieńczamy koncentrat pomidorowy, dodajemy sól i cukier, mieszamy i gotujemy.
- Grzyby wkładamy do durszlaka, spłukujemy i wysyłamy do marynaty.
- Gotuj przez 10 minut, dodaj wszystkie inne przyprawy i zioła, z wyjątkiem octu.
- Gotuj grzyby w marynacie przez 10 minut, wlej ocet i ponownie gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Układamy rzędy w wysterylizowanych słoikach, wypełniamy marynatą pomidorową.
- Zakrywamy metalowymi pokrywkami i wkładamy do gorącej wody do sterylizacji.
- Sterylizuj po gotowaniu wody przez 20 minut, zwiń i zawiń kocem.
- Po chwili schłodzony przetwory wynosimy do piwnicy lub piwnicy.
Grzyby wiosłowe z chrzanem, na zimę marynowane w słoikach
Przepis na gotowanie marynowanych rzędów z korzeniem chrzanu na zimę doda przystawki pikanterii, która spodoba się nawet smakoszom. Ten składnik jest bardzo przydatny, aw połączeniu z rzędami tylko doda wartości odżywczej do twoich zbiorów.
- Produkt główny - 2 kg;
- Korzeń chrzanu (starty) - 1 łyżka. l.;
- Ocet 6% - 100 ml;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Woda - 1 l;
- Ziarna czarnego pieprzu - 7 szt.
Przepis krok po kroku na marynowanie rzędów z prezentowanymi zdjęciami pomoże Ci wizualnie zobaczyć, jak powstaje półfabrykat.
- Wlej oczyszczone i namoczone rzędy wodą, dodaj 1 łyżkę. l. posolić i gotować przez 20 minut, stale usuwając pianę utworzoną na powierzchni.
- Wrzuć go z powrotem na sito, aby kapał, a następnie napełnij startym korzeniem chrzanu, wymieszaj.
- Wstawiamy do wysterylizowanych słoików i zaczynamy przygotowywać marynatę.
- Wymieszaj sól, cukier, pieprz, liść laurowy i ocet w wodzie, gotuj przez 5-7 minut.
- Delikatnie napełnij słoiki rzędami i chrzanem, włóż do ciepłej wody.
- Sterylizuj na małym ogniu przez 30 minut i zwiń.
- Przykryj ciepłym kocem lub ubraniem i pozostaw do ostygnięcia.
- Przenosimy się do przechowywania w chłodnym miejscu - w piwnicy lub na półce w lodówce.
Jak marynować fioletowe rzędy imbirem
Marynowanie grzybów rzędowych na zimę można również wykonać z dodatkiem imbiru. Być może nie każdemu podoba się ten produkt, ponieważ trzeba uważać na jego ilość w naczyniu.
- Fioletowe rzędy - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Esencja octowa - 2 łyżeczki;
- Korzeń imbiru, starty - 1 łyżka l. (bez blatów lub do smaku);
- Biały i czarny pieprz - po 5 groszków;
- Skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
- Liść laurowy - 3 szt.
Proponujemy przygotować przepis na grzyby marynowane na zimę z opisem krok po kroku.
- Rzędy po obraniu i namoczeniu należy poddać obróbce cieplnej poprzez gotowanie.
- Po 20 minutach cały bulion należy zdekantować, pozostawiając tylko jeden owocnik, należy je wysuszyć na ręczniku kuchennym.
- W międzyczasie przygotuj marynatę ze wszystkimi pozostałymi składnikami.
- Gotować przez 10 minut, przecedzić marynatę i polać rzędami.
- Grzyby gotować w zalewie imbirowej przez 15 minut.
- Ułóż w przygotowanych słoikach i zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
- Pozostaw do ostygnięcia w pomieszczeniu, a następnie przechowuj w chłodnej piwnicy.
Jak marynować grzyby ryadovka na zimę w słoikach w domu
Dla niektórych gospodyń domowych nieoczekiwaną opcją są marynowane grzyby z anyżem i cynamonem. Jak ugotować grzyby ryadovki i marynować je z dodatkiem tak ciekawych składników?
- Rzędy - 1,5 kg;
- Woda - 1 l;
- Ocet 9% - 50 ml;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Cynamon - ¼ łyżeczki;
- Dojrzały owoc anyżu gwiazdkowatego - 1 szt.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Ziarna czarnego pieprzu - 7 szt.
Sugerujemy skorzystanie z przepisu krok po kroku pokazującego, jak marynować rzędy.
- Gotuj rzędy po namoczeniu w osolonej wodzie przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni.
- Wkładamy durszlak i spłukujemy pod bieżącą wodą, pozostawiamy do odsączenia.
- W wodzie określonej w przepisie wymieszaj sól, cukier, pieprz czarny, liść laurowy, anyż, cynamon i ocet.
- Gotować przez 5-7 minut, przefiltrować i ułożyć przygotowane rzędy.
- Gotować na małym ogniu około 20 minut, rozłożyć do słoików.
- Zamknij plastikowymi pokrywkami i przykryj kocem, aż słoiki całkowicie ostygną.
Pikantne marynowane rzędy z octem
Pikantność i ostrość tych marynowanych grzybów rzędowych z pewnością docenią Twoi mężczyźni.
Urozmaicą także codzienne i świąteczne menu każdej rodziny.
- Rząd (obrany i gotowany) - 2 kg;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Cukier - 3 łyżeczki;
- Woda - 800 ml;
- Ocet (9%) - 6 łyżek. l.;
- Czosnek - 8 goździków;
- Ostra papryka - ½-1 strąk (lub do smaku);
- Czarny i ziele angielskie - po 8 groszków;
- Liść laurowy - 3 szt.
Marynowane rzędy na zimę są wykonane po prostu:
- Obierz i posiekaj czosnek, powtórz tę samą procedurę z pieprzem.
- Połącz wszystkie składniki w wodzie i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
- Ugotowane grzyby rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zalej marynatą.
- Zwiń pokrywki, ostudź i zabierz do piwnicy.
Marynowanie fioletowych rzędów z gałką muszkatołową
Przepis na marynowanie grzybów ryadovok na zimę z gałką muszkatołową pomoże Ci przygotować doskonałą przystawkę, która stanie się pożądana na Twoim stole nie tylko w święta, ale także w dni powszednie.
Ten blank może być używany przede wszystkim jako samodzielne naczynie. Można go również dodawać do sałatek lub nadzień do ciast.
- Fioletowe rzędy - 2 kg;
- Woda - 1,5 l;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 70 ml;
- Mielona gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Ząbki czosnku - 5 szt.
Pamiętaj, aby marynować rzędy na zimę w przygotowanych słoikach wcześniej wysterylizowanych w gorącej wodzie. Ponadto zakrętki muszą być również sterylizowane, aby przedmiot obrabiany nie pogorszył się.
- Po wstępnym oczyszczeniu i namoczeniu gotować rzędy przez 20 minut we wrzącej wodzie, usuwając pianę.
- Wlej sól i cukier, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia kryształków i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj liście laurowe, gałkę muszkatołową i ocet.
- Gotuj grzyby w marynacie przez 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, i wyłącz kuchenkę.
- Ułóż czosnek pokrojony w plasterki na dnie każdego słoika i napełnij go marynatą wraz z rzędami.
- Przekręcamy metalowymi wieczkami lub zamykamy ciasnymi nylonowymi, owijamy puszki półfabrykatem kocem.
- Po ostygnięciu puszek zabieramy je do piwnicy lub wkładamy do lodówki.
Jak marynować rzędy z musztardą: przepis na gotowanie grzybów
Marynowanie rzędów na zimę często odbywa się z dodatkiem musztardy. Ten składnik sprawi, że grzyby będą pikantne, delikatne i pachnące.
- Rzędy - 2 kg;
- Sól - 2 łyżki l.;
- Cukier - 2,5 łyżki. l.;
- Sucha musztarda - 1 łyżka l.;
- Ocet - 3 łyżki. l.;
- Woda - 1 l;
- Parasole Koperkowe - 2 szt.;
- Czarny pieprz - 6 groszków.
Przepis krok po kroku pokaże, jak marynować rzędy suchą musztardą.
- Po oczyszczeniu i namoczeniu rząd należy gotować w wodzie przez 20 minut, usuwając piankę.
- Włożyć durszlak, odcedzić i w międzyczasie przygotować marynatę.
- Zagotować wodę z przepisu, dodać sól, cukier, koper, suszoną musztardę i ziarna pieprzu.
- Gotować przez 10 minut i cienkim strumieniem wlać ocet, aby nie powstała pianka.
- Ułóż rzędy w wysterylizowanych słoikach na samą górę, dociśnij, aby nie było pustki i napełnij gorącą marynatą.
- Zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami, poczekaj, aż ostygnie i zabierz do piwnicy.
Marynowane rzędy: prosty przepis na zimę
Oferujemy najprostszy przepis na wykonanie marynowanych rzędów. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę czasu przygotowania owocników, sam proces marynowania jest bardzo szybki. Ponadto pierwszą próbkę z gotowego naczynia można wyjąć po kilku dniach.
- Rząd - 2 kg;
- Sól - 2 łyżeczki;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Cebula - 1 szt.;
- Ocet 9% - 4 łyżki l.;
- Liście laurowe i goździki - 2 szt.;
- Pieprz czarny (groszek) - 10 szt.
Jak przebiega ekspresowe marynowanie rzędów według prostego przepisu?
- Posortuj grzyby, usuń przylegający brud, a także dolną część nóg.
- Moczyć przez kilka godzin w osolonej wodzie, następnie gotować przez 30 minut, odcedzić bulion.
Podczas gdy owoce spływają z nadmiaru płynu, przygotuj marynatę:
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, po czym połączyć z octem winnym.
- Dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj, nastaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut.
- Rozłóż grzyby i wlej 0,5-1 łyżki. oczyszczoną lub przegotowaną wodę, gotować przez kolejne 5 minut.
- Masę rozprowadza się na wysterylizowanych słoikach, zwija, schładza i przenosi do piwnicy.
Marynowanie rzędów kwaskiem cytrynowym na zimę w słoikach
Zwykle marynowane rzędy są wykonane z octu lub esencji octu. Jednak nie wszyscy wiedzą, że inny konserwant, kwas cytrynowy, może w tym przypadku służyć jako doskonały substytut.
- Rząd - 2 kg;
- Woda - 600 ml;
- Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- Sól - 3 łyżeczki;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Czarny pieprz (groszek) - 13-15 szt.;
- Liście laurowe, goździki do smaku.
Czy przepis ze zdjęciem pokaże, jak marynować rzędy z dodatkiem kwasu cytrynowego?
- Przede wszystkim należy przygotować grzyby: oczyścić z brudu, wypłukać w wodzie i gotować przez 20 minut (dodać 1 łyżkę. 6% octu na 600 ml wody).
- Odcedź bulion, grzyby opłucz zimną wodą i pozostaw do odsączenia.
- Wymieszaj kwas cytrynowy, sól, cukier, pieprz, liść laurowy i goździki w wodzie z przepisu.
- Wymieszaj, podpal, zagotuj i gotuj przez 10 minut, a następnie odcedź.
- Ponownie włożyć marynatę do ognia i włożyć grzyby, gotować przez 7-10 minut.
- Rozłóż rzędy razem z marynatą w słoikach o pojemności 0,5 litra (sterylizowane).
- Przykryj i odłóż do dalszej sterylizacji na 20 minut.
- Zwiń, ostudź, przenieś do chłodnego pokoju.
Pikantne marynowane rzędy z czosnkiem
Oferujemy jeszcze jeden sposób na wyśmienite marynowane rzędy przygotowane na zimę w słoikach. Czosnek dodany do grzybów nada przystawce bardziej subtelny i pikantny smak, który spodoba się każdemu bez wyjątku.
- Rzędy - 2 kg;
- Sól - 2 łyżki;
- Woda - 700 ml;
- Ocet 9% - 3 łyżki l.;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Czosnek - 10-13 goździków;
- Liść laurowy - 4 szt.
Jak marynować rzędy na zimę ząbkami czosnku?
- Oczyszczone i namoczone rzędy zalać wodą w ilości 1 litra na 1 kg pieczarek, gotować i gotować 15 minut. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć piany z powierzchni łyżką cedzakową.
- Spuść wodę, wlej nową porcję wskazaną na liście i kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
- Ząbki czosnku obrać i pokroić w kostkę, dodać do grzybów, dodać sól i cukier, wymieszać.
- Wrzuć liść laurowy i marynuj grzyby przez 20 minut.
- Wlej ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i wyjmij z pieca.
- Ułóż rzędy razem z marynatą w wysterylizowanych słoikach, zwiń.
- Zawinąć, ostudzić całkowicie i zanieść do piwnicy.
Marynowanie rzędów z liśćmi porzeczki
Inny przepis na marynowanie rzędów polega na dodaniu świeżych liści porzeczki. Ten składnik nada grzybom chrupiącą konsystencję, delikatność w smaku i delikatność w aromacie.
- Rzędy - 3 kg;
- Ocet - 9%;
- Sól - 3 łyżki l.;
- Cukier - 4 łyżki. l.;
- Woda - 1 l;
- Czosnek - 4 plastry;
- Goździk - 4 pąki;
- Czarna porzeczka - 10 liści.
Jak marynować grzyby ryadovki z liśćmi porzeczki?
- Po oczyszczeniu i namoczeniu gotuj rząd w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Spuszczamy wodę i napełniamy ją nową porcją, której ilość jest wskazana w przepisie.
- Dodaj sól, cukier i gotuj przez 10 minut, ciągle usuwając pianę.
- Liście porzeczki, ½ części pokrojonego w plasterki czosnku i ½ części goździków włożyć do wysterylizowanych słoików.
- Rozłóż grzyby od góry do pół słoika bez marynaty i wlej po 1 łyżkę. l. ocet, a następnie ponownie włóż grzyby.
- Górną warstwą rozłóż liście porzeczki, resztę czosnku i ząbki.
- Uzupełnij kolejną 1 łyżkę. l. ocet i dopiero wtedy wlej gotującą się marynatę.
- Zwijamy go, przewracamy i owijamy starym kocem, aż całkowicie ostygnie, a następnie zabieramy do piwnicy.
Jak marynować rzędy cebulą
Jak inaczej można marynować rzędy w słoikach na zimę? Wiele gospodyń domowych dodaje cebulę lub zieloną cebulę.
Zwróć uwagę, że sam przepis jest dość prosty, ale smak grzybów jest pyszny.
- Rząd - 2,5 kg;
- Cebula lub zielona cebula - 300 g;
- Woda - 700 ml;
- Gałka muszkatołowa - szczypta;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2,5 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 6 łyżek l.
Każdy etap rzędów marynowanych grzybów jest pokazany na zdjęciu wraz z odpowiednim opisem:
- Przygotowane grzyby zanurza się we wrzącej osolonej wodzie i gotuje przez 20 minut.
- Przełóż przez sito lub durszlak, opłucz i włóż do wrzącej marynaty, gotuj przez 15 minut.
- Sól + cukier + ocet + liść laurowy + gałka muszkatołowa dodaje się do wrzącej wody i gotuje przez 5-7 minut na małym ogniu.
- Wysterylizowany szklany pojemnik wypełniony jest warstwą cebuli pokrojonej w cienkie półpierścienie.
- Następnie rzędy są rozprowadzane i napełniane gorącą marynatą na samą górę.
- Słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje w wodzie przez 40 minut.
- Zwijają go, ostudzają i zabierają do piwnicy.
Przepis na marynowanie rzędów ze skórką z cytryny
Oferujemy również marynowanie grzybów ze skórką cytryny. Bogactwo, które będzie wpisane w przystawkę dzięki temu składnikowi, spodoba się wszystkim miłośnikom potraw z grzybów. Można go postawić na stole jako samodzielną przekąskę lub dodać jako składnik pomocniczy do sałatek.
- Główny produkt - 2,5 kg;
- Woda - 800 ml;
- Nasiona kopru - 1 łyżka l.;
- Skórka z cytryny - 1 łyżka l. (bez góry);
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 50 ml;
- Czarny pieprz - 10 groszków.
Jak prawidłowo marynować rzędy korzystając z podanej listy produktów?
- Obrane i namoczone rzędy gotuje się w wodzie przez 15 minut.
- Wrzuca się je z powrotem na sito, a po odsączeniu wprowadza do wrzącej marynaty.
- Marynata: wszystkie przyprawy i przyprawy miesza się w wodzie, z wyjątkiem skórki z cytryny, gotuje się przez 5 minut.
- Rzędy gotuje się w marynacie przez co najmniej 15 minut.
- Skórkę z cytryny wlewa się, miesza i gotuje przez kolejne 15 minut na małym ogniu.
- Całość rozprowadzana jest w wysterylizowanych słoikach i zamykana szczelnymi nylonowymi wieczkami.
- Banki pozostawia się w pokoju do ostygnięcia, a następnie przenosi do piwnicy.
Rzędy marynowane kolendrą na zimę
Przepis na marynowanie grzybów z kolendrą mogą przygotować nawet początkujący gospodynie domowe. Wystarczy przestrzegać prostych zasad, a obrabiany przedmiot będzie przechowywany dłużej niż 12 miesięcy. Niesamowicie smaczne i aromatyczne grzyby przygotowane na zimę według tego przepisu z pewnością staną się częstym gościem na Twoim świątecznym stole.
- Rzędy - 2 kg;
- Woda oczyszczona - 800 ml;
- Kolendra - 1 łyżeczka;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Ocet (9%) - 50 ml;
- Ziele angielskie - 5 groszków.
Opcja pokazująca, jak marynować grzyby ryadovka na zimę, ma swoje tajemnice. W takim przypadku grzyby nie są wcześniej gotowane, ale parzą się we wrzącej wodzie.
- Oczyść rzędy, namocz i włóż durszlak.
- We wrzącej wodzie opuść durszlak wraz z rzędami na 5-10 sekund, powtórz procedurę kilka razy.
- Przygotuj marynatę ze wszystkimi wymienionymi składnikami i dodaj grzyby.
- Gotuj przez 30 minut na małym ogniu i rozprowadź w wysterylizowanych słoikach.
- Dopełnij marynatą do samego końca i zamknij ciasnymi nylonowymi nakrętkami.
- Owinąć kocem i odstawić do ostygnięcia, zabrać do piwnicy.
Marynowanie rzędów na zimę w occie winnym
Niektóre gospodynie domowe wolą marynować rzędy w domu za pomocą octu winnego. Wraz z nim aromat i smak przedmiotu obrabianego ujawnia się z drugiej strony. Dodatkowo w obecności takiego konserwantu nawet minimalny zestaw przypraw podkreśli wyrafinowanie owocowych ciał.
- Rzędy - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet winny - 150 ml;
- Czosnek - 7 goździków;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Czarny pieprz - 10 groszków;
- Rozmaryn - 1 gałązka.
Opis przepisu krok po kroku, a także zdjęcie, pokaże, jak marynować rzędy.
- Przygotowane rzędy włóż do wrzącej wody, dodaj sól i cukier, gotuj przez 15 minut.
- Wprowadzamy wszystkie inne przyprawy i zioła, z wyjątkiem octu winnego i gotujemy jeszcze przez 15 minut na małym ogniu.
- Wlej ocet, włącz ogień na średni i gotuj grzyby w marynacie przez 10 minut.
- Układamy rzędy w wysterylizowanych słoikach, filtrujemy marynatę, gotujemy ponownie, a następnie wlewamy do grzybów.
- Zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Schłodzone słoiki z półfabrykatem wyjmujemy do piwnicy lub wkładamy do lodówki.
Jak widać, marynowanie ryadovki w domu wcale nie jest trudne, pozostaje tylko życzyć smacznego!
Marynowanie w stylu koreańskim: prosty przepis z wideo
Koreański przepis sprawia, że marynowanie ryadovki na zimę jest bardzo łatwe, a jednocześnie doskonale wzbogaca codzienne menu. Ponadto ta przystawka zajmie należne mu miejsce na każdej uroczystej uczcie. Grzyby w połączeniu z warzywami będą stanowić dodatkowy rezerwuar składników odżywczych i dobroczynnych dla organizmu witamin.
- Rzędy - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Ocet 9% - 100 ml;
- Marchewki - 3 korzenie;
- Cebula - 2 duże kawałki;
- Cukier - ½ łyżki. l.;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- Mielona papryka - 2 łyżeczki;
- Przyprawa do marchwi po koreańsku - 1,5 łyżki. l.
Konieczne jest przechowywanie owocników zgodnie ze wszystkimi zasadami zaproponowanymi w przepisie krok po kroku, aby chronić siebie i swoich bliskich przed możliwym zatruciem.
Spróbuj raz zrobić taki przysmak, a zawsze będziesz się nim cieszył, ponieważ stanie się on dla Ciebie jednym z najbardziej pożądanych na stole.
- Po oczyszczeniu i namoczeniu rzędy gotuje się w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Wrzuć z powrotem do durszlaka i pozostaw do usunięcia nadmiaru płynu.
- Marchew obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki, cebulę obrać i pokroić na pół pierścienia.
- Włóż warzywa i wszystkie przyprawy z przyprawami do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
- W zalewie rozprowadzamy grzyby, gotujemy 10 minut i wyjmujemy z pieca.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i rozsmaruj łyżką cedzakową w przygotowanych wysterylizowanych słoikach.
- Marynatę przepuszcza się przez sito i ponownie gotuje na małym ogniu.
- Po 7-10 minutach wyjmuje się je z pieca, a rzędy wylewa na gorąco.
- Zwiń je gotowanymi powiekami, odwróć i przykryj ciepłą odzieżą - starą kurtką zimową, futrem, grubym swetrem itp.
- Po całkowitym schłodzeniu, które trwa do 2 dni, puszki z półfabrykatami wstawiamy do lodówki.
Oferujemy również obejrzenie wizualnego filmu o marynowaniu rzędów.