Najbardziej zaszczytne miejsce pod względem popularności zajmują masła wśród grzybów. Ze względu na przyjemny aromat, dobry smak i estetyczny wygląd grzyby te pokochały wielu koneserów „cichego polowania”. Maślanka otrzymała swoją nazwę od śliskiej i oślizgłej warstwy na wieczku. Tylko te grzyby mają taką naturalną ochronę w postaci tłustej skórki, która chroni powierzchnię grzyba przed wysychaniem.
Dlaczego konieczne jest czyszczenie czapek olejku ze skóry?
Grzyby maślane są grzybami wszechstronnymi, ponieważ można je wykorzystać do przygotowania dowolnej potrawy z dodatkiem warzyw, mięsa, sera, jajek, a także do przygotowania każdego przygotowania na zimę: suszenia, marynowania, solenia, smażenia, duszenia i zamrażania.
Jednak po przywiezieniu z lasu olejku maślanego trzeba wiedzieć, jak je odpowiednio przetworzyć. Sam proces jest czasochłonny, zwłaszcza ze względu na śliską skórkę grzyba. W takim przypadku pojawia się pytanie: po co w ogóle czyścić olej z filmu?
Aby zrozumieć, dlaczego należy czyścić czapki masła, musisz zapoznać się z cechami strukturalnymi tych grzybów. Każdy rodzaj grzyba ma swoją własną strukturę, smak i zalety. Masła to wspaniałe owocniki, bogate w witaminy i aminokwasy. Są w stanie poprawić trawienie, złagodzić bóle głowy, a ich enzymy pomagają nawet w regeneracji organizmu po ARVI i ARI. Ale błona śluzowa na czapkach grzybów zbiera szczątki, gromadzi toksyczne substancje i promieniowanie. Dlatego zdjęcie wierzchniej warstwy korka olejarki jest obowiązkowe, mimo że proces ten jest sporym utrudnieniem podczas wstępnej obróbki. W tym materiale nauczysz się przydatnych zaleceń, dlaczego należy czyścić korki oleju i jak to zrobić.
Na przykład, jeśli zdejmiemy skórkę z korka puszki po oleju, to możemy z całą pewnością powiedzieć, że w przygotowanym naczyniu nie będzie gruzu, nie usłyszymy chrzęstu piasku czy ziemi na zębach. Drobne plamki, resztki trawy i liści bardzo mocno przylegają do tłustej czapki. Dlatego usuwając go, możesz zagwarantować czystość naszego przyszłego przedmiotu obrabianego.
Olej można namoczyć w wodzie, aby usunąć większość brudu. Po co więc usuwać film z oleju, skoro można je po prostu dobrze umyć? Zwróć uwagę, że moczenie jest dozwolone tylko po usunięciu tłustej skóry z kapelusza grzyba. Długi pobyt w wodzie źle wpływa na nieoczyszczony olej, szybko wchłaniają płyn, stając się wodnisty. Wtedy przetwarzanie tych grzybów wyda ci się „żywym piekłem”. Mokry olej jest bardzo trudny do zebrania i utrzymania w czystości. Stają się tak śliskie, że trzeba zostać wirtuozem, żeby je sfilmować.
Po co obierać masło przed gotowaniem?
Najlepszą opcją jest czyszczenie na sucho, bez użycia płynu. Można je oparzyć wrzącą wodą lub po prostu pozostawić do wyschnięcia. W takim przypadku folię na nasadce bardzo łatwo można usunąć nożem.
Olej jest zwykle czyszczony ze względu na estetyczny wygląd grzyba. Obrany olejek wygląda na biało, pięknie, po wygotowaniu zachowuje swój kolor i nie wytwarza śluzu. Masło smażone ze skórką łatwo przywiera do patelni i grzyby tracą swój kształt. Dlatego przed wszelkimi przygotowaniami czyszczą folię na maśle.
Dlaczego borowiki są obrane przed zamrożeniem?
Wiele osób interesuje się, dlaczego borowiki są obierane ze skórki przed zamrożeniem? Faktem jest, że nieobrane grzyby po rozmrożeniu stają się tak śliskie, jakby były w wodzie przez długi czas. Takie masło nada potrawie gorzki smak i galaretowatą konsystencję, co nie zawsze jest konieczne do gotowania.
Po co obierać masło, skoro trzeba zrobić zupę? Jest to po prostu konieczne dla smaku naszego dania. Zupa będzie miała przyjemny aromat leśnych grzybów, delikatną, miękką konsystencję bez śluzu oraz lepką lepkość, przez co będzie bez smaku.