Grzyby miodowe to prawdziwy dar natury, który wielu grzybiarzy jest wysoko ceniony za doskonały smak i użyteczne mikroelementy. Jednak oprócz korzyści, te owoce mogą być obarczone wysokim niebezpieczeństwem.
Ciężkie zatrucie grzybami zdarza się dość rzadko, jednak mimo to nie należy lekceważyć zbioru grzybów. Twierdzenie, że grzyby nie wyrządzają szkody, jest jak zapewnienie innych, że muchomor lub blady muchomor jest jadalny. Główną i najważniejszą przyczyną zatrucia grzybami są fałszywe bliźnięta. Ze względu na swój brak doświadczenia zbieracz grzybów może pomylić je z gatunkami jadalnymi i włożyć do koszyka, narażając w ten sposób siebie i swoją rodzinę. Dlatego przed udaniem się do lasu w poszukiwaniu zbioru grzybów konieczne jest zbadanie różnic między grzybami jadalnymi i niejadalnymi. Najlepiej zasięgnąć rady u doświadczonego grzybiarza i odwiedzić z nim miejsce „cichego polowania”.
Przyczyny zatrucia grzybami jesiennymi
Należy jednak pamiętać, że w pewnej sytuacji nawet nieszkodliwe jesienne grzyby mogą doprowadzić do zatrucia. Wiadomo, że grzyby podobnie jak gąbki wchłaniają sole metali ciężkich, takich jak cynk, kobalt, rtęć i ołów. Podobne zatrucie owocami występuje, gdy rosną w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych i fabryk, a także wzdłuż autostrad. W takim przypadku grzyby miodowe mogą gromadzić wiele niebezpiecznych substancji, a po spożyciu szkodzą zdrowiu. Dlatego zdecydowanie zaleca się unikanie takich miejsc i zbieranie grzybów w czystym ekologicznie miejscu. Ponadto długotrwałe przechowywanie i niewłaściwa obróbka cieplna miodu może również powodować zatrucie.
Ale nie wszystko jest tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jeśli wiesz, jak rozróżnić gatunki grzybów jadalnych, a także ściśle przestrzegać zasad ich zbierania, przechowywania i obróbki cieplnej, to możesz być pewien, że nie będą Ci przeszkadzać objawy zatrucia grzybami i nikt nie będzie musiał udzielać pierwszej pomocy.
Objawy i oznaki zatrucia grzybami fałszywymi grzybami
Objawy i oznaki zatrucia fałszywymi grzybami będą zależeć od konkretnego rodzaju grzyba, a także od indywidualnych cech ludzkiego ciała. Tak więc, chociaż niektórzy przedstawiciele tej rodziny nazywani są fałszywymi, nadal należą do kategorii warunkowo jadalnych. Oznacza to, że podczas długotrwałej obróbki cieplnej można je jeść. Niektóre rodzaje fałszywych grzybów, dostając się do organizmu, powodują jedynie łagodne zatrucie, podczas gdy inne mogą nawet doprowadzić do śmierci. Do tych ostatnich należą fałszywe pianki szaro-lamelarne i ceglastoczerwone. W szczególności nasilenie objawów i oznak zatrucia grzybami będzie zależeć od spożytej ilości. Niestety nikt nie jest odporny na takie przykre zjawiska, dlatego zdecydowanie warto „uzbroić się” w odpowiednie informacje,pozwalające na wczesne rozpoznanie zatrucia i udzielenie szybkiej pomocy.
Aby uchronić się przed poważnymi konsekwencjami zatrucia fałszywymi grzybami, musisz być w stanie poprawnie zidentyfikować pierwsze oznaki. Najczęściej obserwuje się ostre zapalenie żołądka i jelit, w wyniku którego organizm zaczyna się odwadniać. W przypadku najmniejszego podejrzenia zatrucia bardzo trudno jest określić stopień zatrucia. Powinien to zrobić lekarz, który zaleci właściwe leczenie.
Pierwsze oznaki zatrucia fałszywymi grzybami charakteryzują się pogorszeniem ogólnego stanu pacjenta. Występują nudności, biegunka i bóle skurczowe rozprzestrzeniające się po części brzusznej. Jeśli zatrucie jest poważniejsze, objawy nie kończą się na tym. Pojawiają się nowe oznaki: wymioty, osłabienie, dreszcze, chłodzenie i zawilgocenie kończyn, bladość skóry. Pacjent zaczyna narzekać na zawroty głowy i ostry ból głowy.
W rzadkich przypadkach do pierwszych objawów zatrucia grzybami dodaje się bardziej poważne: osłabienie tętna, w wyniku którego rozwija się niewydolność serca, spada ciśnienie krwi, brakuje powietrza, a skóra i błony śluzowe nabierają niebieskawego zabarwienia.
W jeszcze rzadszych sytuacjach mogą wystąpić urojenia i halucynacje. Pacjent pogrąża się w stanie graniczącym z szaleństwem.
Po jakim czasie pojawiają się objawy fałszywego zatrucia grzybami i co się dzieje trzeciego dnia?
Po jakim czasie pojawiają się objawy fałszywego zatrucia grzybami? Odpowiedź na to pytanie jest bardzo ważna, ponieważ pomoże to zapewnić pacjentowi szybką pomoc, zapobiegając poważnym konsekwencjom. Tak więc pierwsze oznaki obserwuje się w ciągu 30-50 minut po zjedzeniu owocników. Jeśli jednak weźmiemy pod uwagę stopień odurzenia i indywidualne cechy organizmu, to tutaj pierwsze objawy mogą pojawić się w ciągu 2-6 godzin.
A co się dzieje po zatruciu grzybami trzeciego dnia? Jeśli skonsultujesz się z lekarzem na czas i zapewnisz pacjentowi odpowiednią pomoc, objawy zatrucia znikną bez śladu. W przeciwnym razie samoleczenie może spowodować poważne komplikacje w narządach wewnętrznych w ciągu kilku dni, aż do śmiertelnego wyniku. Jeśli nie podejmiesz na czas prób uzyskania wysokiej jakości leczenia, możesz następnie zakłócić funkcjonowanie nerek, wątroby, serca, a także przewodu żołądkowo-jelitowego.
Objawy zatrucia solonymi i marynowanymi grzybami
Czasami zatrucie występuje w przypadku solonych grzybów, a także marynowanych i mrożonych. Substancje toksyczne nie ulegają zniszczeniu nawet podczas obróbki cieplnej lub szokowego zamrażania. Dlatego bardzo ważne jest monitorowanie każdego grzyba zebranego w lesie, aby przypadkowo nie wziąć fałszywych (trujących) grzybów.
Ponadto owoce w puszkach mogą być również niebezpieczne, powodując zatrucie jadem kiełbasianym. I do tego nie trzeba wrzucać do słoika kilku fałszywych grzybów. Przy niewystarczającej obróbce cieplnej grzybów jadalnych czynnik wywołujący tę chorobę nie umiera, ale nadal rozmnaża się w zamkniętym pojemniku. Jednocześnie niemożliwe jest określenie obecności botulizmu w słoiku za pomocą zewnętrznych znaków, dlatego lepiej nie szczędzić wysiłków przy wstępnym gotowaniu. Objawy zatrucia grzybami marynowanymi są takie same, jak w przypadku zatrucia spowodowanego jedzeniem świeżych grzybów.
Co zrobić z objawami zatrucia fałszywymi grzybami: pierwsza pomoc i leczenie
Co należy zrobić w przypadku zatrucia fałszywymi grzybami? Jeśli niezawodnie wiadomo, że pacjent zjadł grzyby dzień wcześniej, należy natychmiast wezwać karetkę. Dotyczy to zwłaszcza osób, których układ nerwowy jest bardzo wrażliwy na działanie substancji toksycznych - dzieci i osoby starsze.
Przed przybyciem karetki konieczne jest przepłukanie chorego żołądka i podanie mu aktywowanego węgla drzewnego. Tradycyjnie płukanie żołądka przeprowadza się w następujący sposób: pacjentowi podaje się kilka szklanek ciepłej przegotowanej wody do wypicia na raz, aby wywołać odruch wymiotny. Konieczne jest podawanie płynu co 15 minut, aż wymioty zaczną opuszczać się w postaci czystej wody. Dodatkowo, aby zmniejszyć ryzyko skutków zatrucia, można oczyścić jelita lewatywami i środkami przeczyszczającymi.
Ważny! Jeśli kilka osób zjadło trujące grzyby, a tylko jeden ma objawy zatrucia, wszyscy bez wyjątku muszą umyć żołądek. W żadnym wypadku nie próbuj radzić sobie samodzielnie, obwiniając słabe zdrowie zatruciem domowym zwykłą żywnością!
W przypadku objawów zatrucia fałszywymi grzybami leczenie i dalsze środki zapobiegawcze określa wykwalifikowany lekarz. Jeśli jednak nie można dostać się do szpitala w ciągu najbliższej godziny lub dwóch, oprócz płukania żołądka można zastosować następujące środki:
- nadal dawaj 0,5 łyżki. przegotowana woda co 20-30 minut w celu ochrony organizmu przed odwodnieniem;
- po ustąpieniu wymiotów można podać ciepłą, lekko słodzoną czarną herbatę;
- owinąć pacjenta kocem lub przykryciem z podkładkami grzewczymi, które można również zastąpić gorącą wodą.
Dalsze leczenie zatrucia grzybami miodowymi przejdzie szybko i skutecznie dla pacjenta, jeśli objawy zatrucia zostaną rozpoznane na czas i zapewniona zostanie odpowiednia pomoc.
Na koniec pacjent owinięty jest kocem lub przykryty poduszkami grzewczymi, butelkami z gorącą wodą.