Pachnący i odżywczy makaron z borowikami doda Ci energii na cały dzień po obiedzie. To danie można przygotować według różnych przepisów, z których wiele można znaleźć na poniższej stronie. Domowy makaron z borowikami może być kompletnym obiadem lub wariantem zupy lub drugiego dania.
Jak prawidłowo ugotować makaron z borowikami, nie uzyskując w rezultacie niezrozumiałego bałaganu, opisano w materiale. Zaproponowano wiele sposobów pysznego samodzielnego gotowania makaronu z borowikami w kuchni. Naucz się nowych interpretacji starych zapomnianych przepisów. Eksperymentuj i rozkoszuj swoim domem wyśmienitymi i pożywnymi posiłkami.
Rosół z makaronem z suszonymi borowikami
Składniki do przygotowania suszonej zupy z makaronem porcini są następujące:
- 300 g domowego makaronu
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 30 g masła
- 5-6 borowików (suszonych)
- 2 l wody
- 1 pęczek kopru lub pietruszki
- Sól
Na makaron:
- 200 g mąki
- 1/2 szklanki wody
- 3 jajka
- Sól
Zgodnie z przepisem na makaron z suszonymi borowikami najpierw przygotowuje się ciasto, w tym celu wlej mąkę na stół ze zjeżdżalnią, zrób dołek na wierzchu, wlej jajka, zmiel solą, wodą i ugniataj twarde ciasto.
Ciasto odstawić i rozwałkować bardzo cienko (jak papier) wałkiem do ciasta.
Ciasto wałując posyp mąką.
Ciasto pokroić w wstążki o szerokości 5–6 cm i zawinąć je jedna na drugiej, posypując mąką.
Rozdrobnij makaron, przecinając wstążki tak małe, jak to możliwe.
Potrząśnij makaronem na stole, aby każdy makaron oddzielił się od drugiego i pozostaw do wyschnięcia.
Następnie makaron jest gotowy do doprawienia zupy.
Następnie, zgodnie z przepisem na makaron z kurczaka z borowikami, suszone borowiki należy dobrze wypłukać, włożyć do rondla, zalać wodą i ugotować.
Gdy grzyby zmiękną, wyjmij je łyżką cedzakową, ostudź, drobno posiekaj i wlej z powrotem do przecedzonego bulionu.
Marchewki i cebulę pokroić i podsmażyć na maśle, wrzucić razem z makaronem do rondla z gotującym się bulionem grzybowym i smażyć do miękkości.
Na talerzach ułożyć posiekany koperek lub natkę pietruszki.
Makaron ryżowy z borowikami
Produkty:
- 225g makaronu ryżowego (paluszki ryżowe)
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 cm korzeń imbiru, mielony
- 4 szalotki, drobno posiekane
- 70 g posiekanych borowików
- 100 g grubego tofu pokrojonego w 1,5 cm kostkę
- 2 łyżki stołowe. łyżki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżka. łyżka wina ryżowego
- 1 łyżka. łyżka tajskiego sosu rybnego
- 1 łyżka. łyżka masła orzechowego
- 1 łyżka. sos chili
- 2 łyżki stołowe. łyżki suszonych orzeszków ziemnych, posiekane
- posiekane liście bazylii (do dekoracji)
Namocz makaron ryżowy w wodzie przez 15 minut (lub postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu). Rozgrzej olej na dużej patelni (lub woku). Smażyć na nim czosnek, imbir i szalotkę przez 1–2 minuty do jasnobrązowego koloru. Dodaj grzyby i smaż przez 2-3 minuty. Następnie włóż tofu na patelnię i smaż do uzyskania brązowej skórki. Połącz sos sojowy, wino ryżowe, sos rybny, masło orzechowe i sos chili. Wlej dressing na patelnię. Umieść tam makaron i wymieszaj z sosem. Podawaj na gorąco, posyp orzechami i posiekaną bazylią.
Makaron z borowikami
Makaron:
- 300 g mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki stołowe. l. woda
- Sól
Mięso mielone:
- 100 g suszonych grzybów białych
- 2 cebule
- 6 łyżek. l. masło
- 2 łyżki stołowe. l. puree pomidorowe
- 4 łyżki. l. tarty ser
- Sól
Z mąki, jajek, wody i soli zagnieść twarde ciasto, odstawić na 20 minut i bardzo cienko rozwałkować wałkiem do ciasta. Ciasto odstawić do wyschnięcia, drobno posiekać, dobrze wysuszyć, rozłożyć na ręczniku. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, włóż do durszlaka i spłucz zimną wodą. Ugotuj namoczone grzyby, opłucz i posiekaj. Pokrój cebulę i usmaż na maśle, następnie dodaj grzyby, przecier pomidorowy, sól i wlej trochę bulionu mięsnego. Przykryj naczynia pokrywką i gotuj zawartość na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Na spód wysmarowanej formy ułożyć makaron, skropić masłem, posypać serem, ułożyć pieczarki, na wierzchu kolejną warstwę makaronu, posypać ponownie masłem, posypać serem i lekko upiec w piekarniku. Podawaj w tej samej formie.
Makaron z borowikami i serem
Czego potrzebujesz:
- 300 g domowego makaronu
- 6 suszonych borowików
- 2 cebule
- 100 g sera
- 4 szklanki wody
- 5 łyżek. l. olej roślinny
- ½ pęczek zieleni
- Sól
Pieczarki opłucz, namocz przez 2 godziny i zagotuj w tej samej wodzie. Wrzuć durszlak, ostudź, pokrój w paski. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby, smaż na złoty kolor. Do bulionu grzybowego dodać wodę (na 1 litr płynu), posolić, zagotować i ugotować makaron. Wrzuć durszlak.
Makaron wymieszać z pieczarkami i cebulą, posypać startym serem i posiekanymi ziołami.
Pudding makaronowy z borowikami w puszce
Składniki:
- 2 szklanki borowików w puszkach
- 400 g mąki
- 6-8 art. łyżki wody
- 3 jajka
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- olej roślinny do smarowania form
- 1 łyżka. łyżka bułki tartej
- Sól
Mąkę przesiej na deskę, wbij do niej jajka, dodaj sól, wodę, ugniataj twarde ciasto. Ciasto podzielić na kilka części, rozwałkować na cienko, osuszyć, następnie każdą część przekroić na pół, posypać mąką, zawinąć, dosunąć do krawędzi deski i ostrym nożem pokroić makaron. Rozłóż makaron na desce do wyschnięcia. Zagotuj wodę w dużym, niskim rondlu, dopraw solą, dodaj makaron, wymieszaj i gotuj pod przykryciem. Po ugotowaniu makaronu przełożyć na sito, zalać gorącą wodą i pozwolić wodzie spłynąć, położyć na naczyniu. Lekko dusić grzyby pokrojone w plasterki w oleju roślinnym. Naczynie posmarować olejem roślinnym, posypać bułką tartą i ułożyć na przemian warstwy makaronu i grzybów. Pierwsza i ostatnia warstwa musi być makaronem. Piec budyń w chłodnym piekarniku, aż się zrumieni. Fajny gotowy budyńwyłożyć na półmisek i podawać z sosem pomidorowym.
Przepis na zupę z makaronem ze świeżymi borowikami
Składniki do robienia makaronu ze świeżymi borowikami są następujące:
- 1 litr bulionu mięsnego
- 400 g świeżych białych grzybów
- 1 szklanka mąki (na makaron)
- 1 jajko
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki stołowe. łyżki ghee
- Sól
Zgodnie z przepisem na robienie zupy z makaronem z borowikami należy najpierw ugotować bulion mięsny. Dokładnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, drobno posiekaj, włóż do małego rondla, dodaj ghee i gotuj na wolnym ogniu. Podczas gdy grzyby się duszą, ugotuj makaron: wlej mąkę na deskę, zrób w niej dołek, wlej jajko, następnie wodę i ugniataj twarde ciasto. Rozwałkuj wałkiem w cienką warstwę, osusz trochę i pokrój w paski.
Następnie, zgodnie z przepisem na przyrządzenie zupy makaronowej ze świeżymi borowikami, włożyć gotowe borowiki do rondla, zalać bulionem, podpalić, a gdy się zagotuje dodać ugotowany makaron. Ugotuj zupę z makaronem ze świeżymi borowikami na małym ogniu.
Aby bulion nie zmętniał, makaron można gotować oddzielnie.
Makaron z borowikami
Składniki:
- 400 g bulionu mięsnego
- 110 g borowików
- 80 g mąki
- 1 jajko
- 20 g wody
- 20 g ghee
- Sól
Zagotuj bulion mięsny. Dokładnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, drobno posiekaj, włóż do małego rondla, dodaj ghee i gotuj na wolnym ogniu. Podczas gdy grzyby się duszą, ugotuj makaron: wlej mąkę na deskę, zrób w niej dołek, wlej jajko, następnie wodę i ugniataj twarde ciasto. Rozwałkuj wałkiem w cienką warstwę, osusz trochę i pokrój w paski. Gotowe grzyby włożyć do rondla, polać bulionem, podpalić i gdy się zagotuje, dodać ugotowany makaron. Gotuj na małym ogniu. Aby bulion nie zmętniał, makaron można gotować oddzielnie.
Makaron Pieczarkowy z Borowikami
Suszone grzyby ugotować, wyjąć z bulionu i pokroić w paski. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju na złoty kolor. Podsmażoną cebulę, makaron włożyć do gotującego się bulionu grzybowego, doprawić solą i pieprzem do smaku, gotować, aż makaron będzie gotowy.
Przed podaniem makaronu grzybowego z borowikami dodaj gotowane borowiki i natkę pietruszki.
Kompozycja:
- suszone borowiki - 50 g
- cebula - 1 szt.
- olej - 50 g
- makaron - 100 g
- Pietruszka
- Sól
- pieprz
Makaron grzybowy: przepis numer 2
Spójrz na przepis ze zdjęciem, jak przygotowuje się makaron z borowikami, ziemniakami i ziołami.
Składniki:
- 1 1/2 szklanki makaronu
- 12 szt. ziemniaki
- 50 g suszonych borowików
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 korzeń selera
- 1 por
- 3 cebule
- garść zieleni
- 5 groszków ziela angielskiego
- 1 - 2 liście laurowe
- masło
- Pietruszka
- koper
Bulion ugotować z korzeniami i garścią ziół, przecedzić, zagotować, dodać makaron, zagotować, posolić. Włożyć zmielony czarny pieprz, osobno ugotowane ziemniaki, osobno ugotowane drobno posiekane grzyby, olej, zioła, dodać do smaku bulion grzybowy, podać.
Makaron z borowikami
Składniki:
- 40 g suszonych grzybów białych
- 1 marchewka
- 30 g korzeni pietruszki
- 1 cebula
- 60 g porów
- 30 g masła
- 30 g zieleni
- 2,5 l bulionu
Pokrój korzenie i cebulę w paski, podsmaż na wywarze z tłuszczu lub na maśle. Przygotuj domowy makaron, wysusz i przesiej przez sito. Umieść korzenie we wrzącym bulionie, a po zagotowaniu bulionu - makaron. Aby zachować przejrzystość zupy, najpierw zanurz makaron w gorącej wodzie na 1 minutę, przełóż na sito, a gdy woda spłynie, przelej do bulionu. Makaron gotuj w bulionie przez 15–20 minut. Pokrój ugotowane grzyby, włóż do zupy podczas ustawiania makaronu.
Zupa z borowikami i domowym makaronem
Składniki:
- 1 litr bulionu (mięsnego lub drobiowego) lub bulionu grzybowego
- 1 mała cebula
- 1 pietruszka lub korzeń selera
- 150 g świeżych borowików
- makaron
Na makaron:
- 160 g mąki
- 1 łyżeczka roztopionego masła
- 2-3 łyżki. łyżki wody
Mąkę ugniatać z innymi produktami, aż powstanie lepkie ciasto, następnie rozwałkować je na desce warstwą do wałkowania i pokroić w paski. Ciasto jest łatwiejsze do krojenia, jeśli po rozwałkowaniu lekko wyschnie. Zanurz posiekany makaron we wrzącej osolonej wodzie i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Jeśli nie chcesz gotować wszystkich klusek naraz, resztę należy wysuszyć. W tej formie jest dobrze zachowany. We wrzącym bulionie opuścić korzenie i grzyby pokroić w paski, przekroić na pół lub ćwiartki, smażyć do miękkości. Do gotowej zupy dodaj oddzielnie ugotowany makaron.
Makaron z borowikami w kremowym sosie
Aby ugotować makaron z borowikami w kremowym sosie, potrzebujesz następujących składników:
- Średni kurczak - 1 tusza
- Makaron domowy - 200 g
- Suszone grzyby - 5-6 sztuk
- Masło - 50 g
- Jaja kurze - 2 sztuki
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Śmietana - 1 szklanka
- Marchewki - 1 szt
- Korzeń pietruszki - 1 szt
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
Ugotuj makaron w osolonej wodzie i wyrzuć na durszlak. Pieczarki zalać 2 szklankami wody i zagotować (nie wylewać bulionu). Ugotowane grzyby posiekać, odstawić 2 łyżki sosu, resztę wymieszać z makaronem, jajkami mielonymi na twardo, masłem, solą i pieprzem.
Przygotowanego kurczaka nadziać makaronem z grzybami i zszyć brzuch nitką. Tuszę włożyć do rondla, zalać bulionem uzyskanym przez gotowanie grzybów, włożyć do niego posiekane korzenie i dusić kaczkę do miękkości. Aby przygotować sos, posyp mąkę na patelni, wlej bulion, w którym był duszony kurczak, dobrze wymieszaj. Dodać pokrojone pieczarki odstawione na sos, śmietanę, zagotować i zdjąć z ognia. Usuń nici z gotowego kurczaka, uwolnij je z mięsa mielonego, połóż na talerzu. Rozłóż mięso mielone. Całość polej przygotowanym sosem.