Julienne to dzikie grzyby w kremowym sosie, posypane startym twardym serem i zapieczone w cocotte. I chociaż ta nazwa pochodzi z Francji, sama potrawa jest pierwotnie rosyjska. Julienne z leśnych grzybów to dla nas obfita, prosta przekąska podawana tylko na ciepło.
Danie jest naprawdę łatwe w przygotowaniu i okazuje się pyszne. Dlatego jeśli ktoś nigdy go nie ugotował, proponujemy tradycyjny przepis na julienne z grzybów leśnych. A jeśli nie masz do przygotowania kokotek, możesz użyć zwykłej formy do pieczenia, a następnie pokroić naczynie na porcje i położyć na talerzach.
Julienne z grzybów leśnych ze śmietaną
Składniki:
- grzyby leśne - 500 g;
- śmietana (tłusta) - 1 łyżka;
- twardy ser - 100 g;
- masło - 3 łyżki. l.;
- mąka pszenna - 1,5 łyżki;
- koperkowe zielenie;
- mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- Sól.
Aby przygotować julienne z grzybów leśnych, musisz wcześniej przygotować owocniki. Świeże grzyby leśne muszą być zawsze wstępnie oczyszczone. Następnie należy je gotować w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
Ugotowane grzyby pokrój w cienkie paski i smaż na maśle, aż będą chrupiące.
Do grzybów dodaj mąkę, wlej śmietanę, dodaj pieprz, sól, dobrze wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu.
Wlej gorącą mieszankę do maszynek do cocotte, polej tartym serem i wstaw do piekarnika.
Julienne pieczemy w temperaturze 180 ° C na złoty kolor. Przed podaniem można posypać koperkiem.
Ta grzybowa julienne z grzybów leśnych okazuje się bardzo smaczna, o aromacie prawdziwego lasu, którego nie można porównać z zakupionymi grzybami.
Julienne z grzybów leśnych z jęzorem
Proponujemy przygotować następujący przepis na julienne z grzybów leśnych z dodatkiem języka. Pikantności dodadzą mu czosnek i mielona czerwona papryka.
Składniki:
- gotowany język - 300 g;
- grzyby leśne (dowolne) - 300 g;
- cebula - 2 głowy;
- śmietana - 150 g;
- ser (odmiany twarde) - 50 g;
- ząbki czosnku - 4 szt.;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- masło - 3g;
- Oliwa z oliwek;
- ostra mielona papryka (czerwona) - 1/3 łyżeczki;
- Sól.
Ugotowany język pokrój w cienkie paski, włóż na patelnię z oliwą i smaż przez 15 minut.
Na osobnej patelni usmażyć ugotowane grzyby leśne na złoty kolor.
Pokrój cebulę, dodaj do pieczarek i smaż do miękkości.
Dodać posiekane ząbki czosnku, doprawić pieprzem i solą, wymieszać i smażyć 3-5 minut.
Do sosu na patelni wymieszaj masło, mąkę i śmietanę. Dobrze wymieszaj, podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia i zdejmij z ognia.
Do foremek najpierw włożyć starty ser, następnie kawałki języka i pieczarki z cebulą.
Skropić sosem śmietanowym i ponownie zetrzeć na wierzchu warstwę sera.
Dodaj 1 łyżeczkę. ghee i wstaw do piekarnika na 15-20 minut.
Świąteczna Julienne z leśnych grzybów z kurczakiem
Oferujemy ciekawy i prosty przepis na julienne z grzybów leśnych ze zdjęciem. Dla niego wszystkie produkty są dostępne, a przystawka ma doskonały smak i zawiera zdrowe składniki odżywcze.
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt.;
- grzyby leśne - 400 g;
- ser - 100 g;
- cebula - 2 głowy;
- masło - 70 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- Sól.
Sos:
- mleko - 2 łyżki;
- masło - 70 g;
- mąka - 70 g;
- gałka muszkatołowa - do smaku;
- sól i pieprz do smaku.
Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie, wyjmij i ostudź.
Cebulę pokroić w kostkę, smażyć na maśle do miękkości.
Do cebuli dodajemy gotowane pieczarki pokrojone na małe kawałki i smażymy przez 15 minut. W osobnej misce połącz warzywa z filetem z kurczaka.
Do sosu roztop masło, dodaj mąkę i smaż, aż będzie kremowy.
Delikatnie dodawać porcjami mleko, dobrze ubijać, doprawiać przyprawami i gałką muszkatołową.
Gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut, aż sos zgęstnieje, ciągle mieszając.
Posmaruj foremki masłem, włóż do nich grzyby i filety z kurczaka.
Polać sosem i na wierzch zetrzeć warstwę sera.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i odczekać na złoty kolor.
Julienne z dzikich grzybów z kurczakiem to świąteczna przekąska, chociaż w zwykłe dni to danie zachwyci Twoje gospodarstwo domowe.
Czasami grzyby leśne można zastąpić pieczarkami, jeśli nie sezon na grzyby. Jednak wraz z tą zmianą smak przekąski będzie inny.
Julienne z grzybów leśnych ze śmietaną i oliwkami
Przygotowanie Julienne z grzybów leśnych ze śmietaną jest dość łatwe. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z tym przepisem.
Składniki:
- grzyby leśne - 500 g;
- śmietana (tłuszcz) - 1,5 łyżki;
- masło - 40 g;
- papryka (czerwona) - 1 szt.;
- oliwki - 50 g;
- ser - 100 g;
- mąka (klasa premium) - 2 łyżki. l.;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- Sól;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- papryka - 1 łyżeczka.
Smażyć przygotowane gotowane grzyby na maśle do chrupkości, zalać śmietaną (0,5 łyżki.) I gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Dodaj wszystkie przyprawy, w tym sól, posiekane oliwki i paprykę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut pod przykryciem.
Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i wlać do form do pieczenia.
Pozostałą śmietanę podziel równomiernie na każdą potrawę i wstaw do piekarnika.
Piec 10 minut, wyjąć z piekarnika, posypać startym twardym serem na wierzchu i ponownie wstawić do piekarnika.
Piec, aż na julienne pojawi się złota skórka.
Julienne z mrożonych grzybów leśnych ze śmietaną
Składniki:
- mrożone grzyby - 500 g;
- cebula - 2 szt.;
- majonez - 1 łyżka. l.;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- twardy ser - 100 g;
- Sól;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki l.;
- zmielony czarny pieprz.
Grzyby rozmrozić, nałożyć na papierowy ręcznik, żeby szklanka płynu.
Pokrój cebulę i smaż na oliwie do miękkości.
Pieczarki posiekaj, połącz z cebulą i smaż przez 5 minut.
Na patelnię na grzyby wlej śmietanę i majonez, dodaj sól, pieprz, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Ułożyć w foremkach, posypać warstwą sera i piec na złoty kolor, około 15-20 minut.
Julienne zrobione z mrożonych grzybów leśnych nie różni się niczym od gotowania na świeżych. Okazuje się, że jest równie smaczny i aromatyczny.