Pachnące mięso z suszonymi grzybami to bardzo delikatne i sycące danie o wspaniałym smaku. W zaskakujący sposób łączy w sobie takie składniki, jak śmietana, mięso i grzyby, nadając potrawie wyjątkowo wykwintny smak. Duszone lub pieczone mięso z suszonymi grzybami można gotować zarówno jako danie świąteczne, jak i codzienne. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną i gotowanym ryżem.
Przepis na duszone mięso z suszonymi grzybami
Składniki:
- 0,5-0,6 kg wieprzowiny;
- 150 ml śmietany 15%;
- główka cebuli;
- szklanka suszonych grzybów miodowych;
- jedna łyżka. łyżka mąki pszennej;
- szklanka bulionu;
- sól i przyprawy do smaku;
- olej roślinny.
Proces gotowania:
1. Suche grzyby opłukać, zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut;
2. Cebulę obrać , umyć pod bieżącą wodą, posiekać, smażyć na złoty kolor w oleju słonecznikowym;
3. Mięso umyć , osuszyć, pokroić na średniej wielkości kawałki, smażyć na dużym ogniu na złoty kolor;
4. Jak tylko wieprzowina pokryje się skórką , zmniejsz ogień, dodaj cebulę oraz gotowane na parze i posiekane pieczarki. Smaż wszystko razem przez około 5-7 minut;
5. Wlać bulion i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut do miękkości, następnie posolić i dodać śmietanę i wymieszać;
6. Dodać łyżkę mąki wymieszanej z niewielką ilością wody, wymieszać, podgrzać do wrzenia i wyjąć z pieca.
Można podawać z ryżem lub innymi zbożami i ziemniakami.
Jak gotować suszone grzyby i mięso w piekarniku (ze zdjęciem)
Nie wiesz, jak ugotować suszone grzyby z mięsem i martwisz się, że okażą się bez smaku i twarde? Wypróbuj poniższy przepis na przepis na piekarnik.
Składniki:
- 800-900 g ziemniaków;
- 450 g chudej wieprzowiny;
- 1/2 łyżeczki soli;
- trzy łyżki. łyżki suszonych grzybów;
- szklanka wrzącej wody;
- Liść laurowy.
Proces gotowania:
1. Suszone grzyby dokładnie opłucz pod bieżącą wodą na durszlaku, włóż do miski, zalej szklanką gorącej wody, pozostaw na 10 minut;
2. W międzyczasie ziemniaki należy obrać , umyć i pokroić na pół i położyć na dnie gęsiarki;
3. Umyj mięso , pokrój na porcje i połóż na ziemniakach;
4. Wzdłuż krawędzi gosyatnitsy wzdłuż ścian połóż 2-3 mistyczne laury;
5. Nasączone grzyby zalać wodą, w której spęczniały, na ziemniaki i wieprzowinę, dodać kolejną szklankę wrzącej wody, sól, pieprz, przykryć blachę gęsi pokrywką i wstawić do piekarnika na 1,0-1,5 godziny.
Aby szybko ugotować aromatyczne mięso z suszonymi grzybami w piekarniku, należy je podgrzać do 190 stopni. Danie podawać w głębokim naczyniu na ciepło. Aby mięso z suszonymi grzybami w piekarniku, przedstawione na poniższym zdjęciu, było jeszcze bardziej apetyczne, przed podaniem można je udekorować drobno posiekanym koprem.
Przepis na gotowanie mięsa z suszonymi grzybami "Po-Petrovski"
Jednym z najsmaczniejszych dań, które często można spotkać w menu przytulnych domowych kawiarni i małych restauracji, jest mięso Petrovski. Przepis na gotowanie mięsa z suszonymi grzybami "Po-Petrovski" podano poniżej.
Składniki:
- 0,5 kg wołowiny;
- 0,3 g suszonych grzybów (borowiki, borowiki lub borowiki);
- sześć ziemniaków;
- osiem ząbków czosnku;
- cztery główki cebuli;
- pęczek pietruszki;
- 250 ml śmietany;
- jedna łyżka. łyżka mąki;
- liść laurowy, ziarna pieprzu;
- sól dla smaku;
- olej roślinny;
- dwie saszetki mieszanki ziół do pieczenia wołowiny.
Metoda gotowania:
1. Opłucz grzyby, moczyć w gorącej wodzie przez 30 minut;
2. Mięso umyć, w razie potrzeby rozmrozić i pokroić w batony lub paski, szybko obsmażyć na dużym ogniu, włożyć do rondla o grubych ściankach;
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym z dodatkiem ziół do smażenia;
4. Zmiękczone grzyby wyłap z wody łyżką cedzakową , pokrój w paski i wyłóż na patelnię do mięsa;
5. Bulion grzybowy przecedzić przez 3 warstwy gazy , wlać do rondla z mięsem i grzybami;
6. Dodać wodę tak, aby przykryła grzyby i mięso, włożyć liście laurowe, pieprz, gotować na wolnym ogniu do połowy;
7. W międzyczasie obrać i pokroić w paski ziemniaki , włożyć na patelnię, gdy wołowina jest prawie gotowa;
8. Czosnek obrać , połowę włożyć do rondla z posiekanymi ziołami;
9. 5-7 minut przed przygotowaniem dodać na patelnię 150 ml śmietany i łyżkę mąki rozcieńczonej w wodzie, aby nadać potrawie lepką konsystencję;
10. Gdy ziemniaki będą gotowe , wyłącz ogień i pozostaw naczynie do zaparzania na 20-25 minut.
Mięso z suszonymi grzybami podawać w doniczkach (porcjowanych), posypać danie drugą częścią przeciśniętego przez praskę czosnku i każdorazowo dodać po łyżce kwaśnej śmietany.
Mięso z suszonymi grzybami gotowane na wolnym naczyniu
Pyszne, apetyczne i bardzo aromatyczne okaże się mięso z suszonymi grzybami, gotowane w powolnej kuchence.
Składniki:
- 600 g wołowiny;
- 250 g - suszone grzyby;
- dwie cebule;
- 50-70 ml oleju roślinnego;
- 150 ml wody;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
1. Wołowinę opłucz, pokrój, odetnij żyłki, pokrój w średnią kostkę;
2. Pieczarki opłucz i zalej wrzątkiem przez pół godziny, następnie pokrój;
3. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w pół-krążki;
4. Ułóż kostki mięsa, pieczarki i cebulę , posyp solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj rękami;
5. W trybie „Smażenie” ugotuj mieszankę mięsa, grzybów i cebuli na oleju roślinnym do uzyskania jasnozłotego koloru. Następnie wlej wodę do miski multicooker i gotuj przez co najmniej godzinę w trybie „Gulasz”.
Po zakończeniu programu pozostawić naczynie pod przykryciem na kolejne 20 minut do zaparzenia. Podawaj z dowolnym dodatkiem i udekoruj ziołami.
Francuskie mięso z suszonymi grzybami i ziemniakami
Miłośnikom dań pieczonych z pewnością polubi francuskie mięso z suszonymi grzybami i ziemniakami.
Składniki:
- 450-500 g polędwicy wołowej;
- pięć dużych ziemniaków;
- jedna cebula;
- 150-200 g twardego sera;
- 200 g suchego oleju;
- 30 g oleju roślinnego;
- 150-200 g majonezu;
- mielony czarny pieprz, sól, suszony czosnek, przyprawy.
Proces gotowania:
1. Polędwicę pokroić w cienkie plasterki, np. Kotlety lub plastry, ubić młotkiem kuchennym, doprawić solą i pieprzem;
2. Pokrój obrane ziemniaki w cienkie plasterki;
3. Opłucz masło, namocz przez 30 minut, pokrój na kawałki;
4. Pokrój cebulę na pół-pierścienie;
5. Zetrzeć twardy ser i wymieszać z majonezem;
6. Naczynie posmarować olejem roślinnym , ułożyć składniki w 2 warstwach w następującej kolejności - ziemniaki, mięso, pieczarki, cebula, mieszanka majonezu i sera;
7. Dodać 50 ml wody, przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40-60 minut. 10 minut przed gotowaniem zdejmij folię i posyp naczynie przyprawami i startym serem.
Podawać na porcjach, udekorować ziołami.