Solanka mięsna z pieczarkami to świetna propozycja na sycący obiad dla prawdziwych mięsożerców.
Można go ugotować zarówno jako pierwsze, jak i drugie danie, wykorzystać jako dodatek do przystawki lub jako zimną przystawkę.
Bogaty mięsny smak doskonale komponuje się z pieczarkami i pomidorami. W połączeniu z oliwkami w puszkach i kaparami danie nabiera lekko kwaśnego smaku.
Zupę Solanka dobrze podawać z kwaśną śmietaną i cytryną na pikantność. Z reguły gotowy produkt ma lekko cierpkie nuty i jasny posmak bogatego bulionu mięsnego.
Mieszanka z pieczarkami, wołowiną i kiełbasą myśliwską
Klasyczna wersja gotowania jako zupa sycąca ma niesamowity i jasny smak, który uzyskuje się za pomocą różnorodnych mieszanek mięsnych i świeżych grzybów.
Aby przygotować prefabrykowaną mieszankę mięsną ze świeżych grzybów, będziesz potrzebować:
- 3 litry wody pitnej;
- 500 g miazgi wołowej;
- 200 g kiełbas myśliwskich;
- 200 g cervelatu;
- 300 g pieczarek;
- 4 kawałki ziemniaków;
- 1 kawałek cebuli;
- 50 g kaparów w puszkach;
- 8 marynowanych oliwek;
- 250 ml sosu Krasnodar (lub tylko pomidor);
- 4 gałązki kopru;
- 5 gałązek zielonej bazylii;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 5-6 plasterków cytryny;
- 4-5 kawałków czarnego pieprzu;
- 4 liście laurowe;
- 60 g soli kuchennej;
- mielona ostra papryka - do smaku.
Opłucz surowe mięso, zalej wodą pitną, podpal. Po ugotowaniu ostrożnie usuń pianę, następnie dodaj 30 g soli, liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę w niskim stanie wrzenia, przykrywając 2/3 patelni pokrywką. Wyjąć mięso z gotowego bulionu i ostudzić. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, wlać do wrzącego bulionu.
Obraną cebulę, pieczarki i cervelat pokrój w paski, podsmaż na oleju przez 15-17 minut i wyślij do ziemniaków. Gotuj przez 20 minut, następnie dodaj kiełbaski myśliwskie pokrojone w cienkie krążki, pozostałą sól, mielony pieprz i sos. Dusić przez 8-9 minut, dodać oliwki, kapary, drobno posiekane zioła i cytrynę. Gotować nie dłużej niż 7 minut.
Mieszanka mięsna z suszonymi grzybami
Dobrym rozwiązaniem byłoby ugotowanie prefabrykowanej mieszanki mięsnej z suszonymi grzybami, ponieważ mają one szczególnie wyraźny grzybowy aromat i bogaty smak.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- 2 litry bulionu wieprzowego lub kaczego;
- 350 g gotowanej wieprzowiny lub kaczki (z bulionu);
- 250 g szynki;
- 250 g mlecznych kiełbas;
- 300 g suszonych grzybów;
- 1 kawałek białej cebuli;
- 1 kawałek papryki;
- 250 ml soku pomidorowego z miąższem;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 4 gałązki kopru;
- 4 gałązki pietruszki;
- 3 gałązki zielonej bazylii;
- 40 g soli;
- 3 g mielonego czarnego pieprzu;
- 40 g ryżu gotowanego do połowy;
- 40 g oliwek.
Najpierw należy namoczyć grzyby przez 2 godziny, następnie napełnić wodą pitną i gotować przez 30-40 minut. Ugotowane mięso, szynkę i kiełbaski (bez skóry) pokrój w drobną kostkę. Cebulę, gotowane i suszone grzyby posiekać, pieprz w kostkę i smażyć na oleju na jasnobrązowy kolor. Na tej samej patelni podsmaż szynkę i kiełbaski przez 10 minut. Do gotującego się bulionu dodaj smażone składniki, ryż, gotowane mięso, sól i pieprz. Gotuj przez 20 minut, a następnie wlej sok pomidorowy, dodaj oliwki i zioła. Gotować przez co najmniej 10 minut.
Asortyment solanki z pieczarkami, kurczakiem i gotowaną kiełbasą
Przepis na pyszną mieszankę mięsną z ogórkami kiszonymi i świeżymi grzybami spodoba się wszystkim domownikom i samej gospodyni, ponieważ jest przygotowywany bardzo prosto i szybko.
Wymaga to następujących składników:
- 1,5 litra bulionu z kurczaka;
- 300 g gotowanego mięsa z kurczaka (z bulionu);
- 200 g wędzonego fileta z kurczaka;
- 200 g gotowanej kiełbasy lekarskiej;
- 4 kiszone ogórki;
- 200 g świeżych pieczarek;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 40 g pasty pomidorowej;
- 50 g marynowanych oliwek;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 40 g soli kuchennej;
- 4-5 g zmielonego czarnego pieprzu;
- 4 gałązki kopru;
- 4 gałązki pietruszki;
- 4 gałązki zielonej cebuli;
- 20 g startego korzenia selera;
- 3 ziemniaki.
Pieczarki, cebulę i marchewkę obrać ze skórki i pokroić w cienkie paski, podsmażać na oleju na złoty kolor. W gotującym się bulionie ułożyć ziemniaki pokrojone w kostkę i podsmażać, gotować przez 20 minut na małym ogniu, w razie potrzeby zetrzeć pianę. Ugotowanego i wędzonego kurczaka wraz z kiełbasą zmiel w kostkę i lekko zrumień na tej samej patelni, na której smażono warzywa, a następnie wyślij do ugotowania. Obierz ogórki ze skórki i nasion, pokrój w paski i dodaj do bulionu po całkowitym ugotowaniu ziemniaków wraz z koncentratem pomidorowym i korzeniem selera. Wymieszaj i zgniataj, gotuj przez 10 minut. Dodaj zioła, sól, pieprz i oliwki, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Mieszana mieszanka z pieczarkami i kiełbasą drobiową
Dla wielbicieli aromatu wędzonek w potrawie odpowiedni jest przepis na pyszną mieszankę mieszaną z marynowanymi boczniakami i kiełbasą wędzoną „na drewnie”.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1,5 litra bulionu z kurczaka;
- 200 g gotowanego fileta z kurczaka;
- 300 g wędzonej kiełbasy z kurczaka;
- 2-3 kremowe kiełbaski;
- 200 g marynowanych boczniaków;
- 1 cebula;
- 4-5 ziemniaków;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 4 gałązki pietruszki;
- 5 gałązek kopru;
- 1 kawałek słodkiej papryki;
- 40 g oliwek;
- 40 g soli;
- 3 g mielonego czarnego pieprzu;
- 200 ml soku pomidorowego.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować we wrzącym bulionie. Cebulę, paprykę i parówki pokroić w paski i smażyć na oleju do uzyskania jasnozłotego koloru, a następnie ugotować z ziemniakami. Pokrój filet i kiełbasę w kostkę i wyślij do gotującej się zupy. Wyjmij boczniaki i oliwki z solanki i pozwól, aby cały płyn dobrze spłynął. Dodać do bulionu wraz z napojem owocowym, solą, pieprzem i ziołami. Gotować przez kolejne 15-17 minut.
Mieszanka mieszana z pieczarkami, wieprzowiną i szynką
Jeśli chcesz ugotować pyszne i satysfakcjonujące drugie danie, przepis na prefabrykowaną mieszankę mięsną z grzybami, wraz ze szczegółowymi zdjęciami każdego etapu, jest idealny.
Wymagane składniki:
- 400 g miazgi wieprzowej;
- 200 g szynki;
- 200 g kiełbas myśliwskich;
- 300 g pieczarek;
- 1 cebula;
- 1 słodka papryka;
- 4 gałązki kopru;
- 5 gałązek zielonej bazylii;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 3 kiszone ogórki;
- 20 g pasty pomidorowej;
- 30 g soli;
- 3 g mielonego czarnego pieprzu;
- 4-5 sztuk jaj kurzych.
Wlej olej na rozgrzaną patelnię i dodaj pokrojoną w kostkę wieprzowinę. Smażyć do miękkości, w razie potrzeby spryskać wodą, aby nie wyschła.
Pod koniec smażenia dodać pokrojone w kostkę kiełbaski i szynkę.
Smażyć przez 10 minut, a następnie na patelnię włożyć pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i plasterki grzybów. Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką.
Pod koniec gotowania dopraw solą, pieprzem i dodaj koncentrat pomidorowy, delikatnie mieszając łopatką.
Smażyć jeszcze 10 minut, a następnie posypać ziołami i paskami ogórka konserwowego.
Po wymieszaniu przykryj i zdejmij z ognia.
Smażyć jajka sadzone na osobnej patelni. Podawaj galaretkę z jajkiem sadzonym na wierzchu.