Nie musisz dusić ani piec wszystkich składników razem, aby zrobić danie grzybowe z ziemniakami. Możesz podawać grzyby z wstępnie ugotowanymi ziemniakami lub użyć gotowanych ziemniaków jako części sałatki grzybowej lub zapiekanki. Gotowane ziemniaki do podania z grzybami można obrać lub gotować „w skórce”. Mimo prostoty takich potraw są one bardzo satysfakcjonujące i smaczne.
Gotowane ziemniaki z zającem i grzybami śmietaną
Składniki:
- 4 kg zająca (lepszy grzbiet),
- 1 kg ziemniaków,
- 200 g smalcu,
- 500 g śmietany
- 200 g pieczarek do pieczenia,
- 3 łyżki. łyżki octu winnego
- 1 kieliszek wytrawnego czerwonego wina
- 1 łyżka. łyżka cukru
- 1 szt. słodka czerwona papryka,
- 3 łyżki. łyżki mąki pszennej
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 3 szt. goździki,
- 3 liście laurowe,
- 4 rzeczy. piment,
- 1 litr wody
- 2-3 główki czosnku, 2
- 00 g wołowiny
- 200 g cukinii cukinia.
Przed ugotowaniem ugotowanych ziemniaków z grzybami i zającem należy zrobić marynatę: wymieszać wodę z octem winnym, dodać liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu, sól, cukier, zagotować i ostudzić.
Rzeź zająca. Posiekaj cebulę, posiekaj czosnek. Mięso wymieszać z cebulą i czosnkiem, zalać marynatą i odstawić na 12-24 godziny. Bulion wołowy zagotować w 1 litrze wody. Marynowane mięso nadziać boczkiem, obtoczyć w mące i smażyć na gorącej patelni na oleju na złoty kolor. Pieczarki, cukinię (cukinię) i paprykę pokroić w plasterki, marchewkę na plasterki. Włożyć mięso do koguta, ułożyć warstwami pokrojone pieczarki, marchewkę, paprykę, cukinię. Wymieszaj śmietanę z mąką i wlej zawartość koguta tą mieszanką. Następnie dodać bulion wołowy, przyprawy: ziele angielskie, goździki i suszone zioła, zalać winem i dusić do miękkości. Ziemniaki obrać, ugotować i ułożyć na talerzu. Pieczeń podawać z gotowanymi ziemniakami.
Sałatka z gotowanymi ziemniakami i marynowanymi grzybami
Składniki:
- Marynowane grzyby - 250 g,
- Ziemniaki - 4szt,
- Jajka - 5szt,
- Zielony groszek - 1 puszka,
- Zielona cebula do smaku
- Cebula cebulowa - 1szt,
- Śmietana - 0,5.
Na sałatkę z gotowanymi ziemniakami pokrój marynowane grzyby w plasterki. Ziemniaki i jajka w mundurkach, gotować i ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Dodaj zielony groszek i drobno posiekaną zieloną cebulę. Sałatkę z gotowanych ziemniaków wymieszać z przygotowanymi według tego przepisu pieczarkami ze śmietaną, posypać posiekaną zieloną cebulą i udekorować krążkami cebulowymi.
Smardze z gotowanymi ziemniakami
Składniki:
- Smardze - 0,5kg
- Ziemniaki - 4szt
- Cytryna - 1szt
- Sól, pieprz - do smaku
Świeże smardze gotuje się przez 15-20 minut, wrzuca do durszlaka i wyciska, wodę spuszcza się, a grzyby myje w zimnej wodzie. Następnie pokrój, dopraw solą, pieprzem, skrop sokiem z cytryny i smaż na złoty kolor.
W tym czasie, gdy smardze są smażone, ugotuj ziemniaki. Gotowane ziemniaki podaje się z grzybami.
Gotowane dania ziemniaczane z grzybami cebulowymi
Ziemniaki z Pieczarkami
- Ziemniaki - 1 kg
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Pieczarki - 300 g
- Przyprawa do grzybów - 1/2 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - 50 g
Umyj pieczarki, obierz i opłucz cebulę i ziemniaki. Zagotuj wodę w rondelku.
Obrane ziemniaki pokrój na pół lub na 4 części, jeśli bulwy są duże i gotuj prawie do miękkości.
Cebulę pokrój na półpierścienie i usmaż na oleju roślinnym.
Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć z cebulą. Dodaj przyprawę do grzybów.
Odcedź wodę z ziemniaków i dodaj bulwy na patelnię do grzybów i cebuli. Sól. Pieczarki smażymy z ziemniakami przez 5 minut.
Gotowane ziemniaki z cebulą i grzybami podawać na gorąco, jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryb i mięs.
Krokiety ziemniaczane smażone na tłuszczu
Składniki:
- 8-10 ziemniaków,
- 2 jajka,
- ½ łyżka oleju
- 1 cebula
- 1 szklanka gotowanych świeżych grzybów
- 1 szklanka bułki tartej
- tłuszcz do pieczenia
- mąka,
- Pietruszka,
- Sól
Ugotowane ziemniaki rozgnieść, dodać sól, drobno posiekaną i usmażoną cebulę i grzyby, żółtko i wszystko wymieszać. Z przygotowanej masy zrobić pierogi w formie marchewki, buraków lub ziemniaków, posypać mąką, zwilżyć ubitym jajkiem, zawinąć w bułce tartej i usmażyć.
Podając skropić roztopionym masłem. W krokietach wykonanych w formie marchwi lub buraków przyklejamy gałązkę pietruszki. Krokiety mogą służyć jako przystawka do dań mięsnych. Jeśli podawane są jako drugie danie, to smażonej cebuli i grzybów nie można mieszać z masą ziemniaczaną, ale faszerować krokietami.
Do krokietów podawany jest sos grzybowy, pomidorowy lub śmietanowy.
Surówka z pieczarek, smażonej cebuli i ziemniaków
- 1 puszka grzybów w puszce,
- 2 ziemniaki,
- 1 cebula
- 200 g majonezu,
- 1 puszka fasoli w puszkach
Pokrój cebulę i usmaż, dodaj do niej fasolę i grzyby, gotuj, aż płyn zniknie. Ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Dodaj gotowane ziemniaki do grzybów i cebuli. Fajnie, dopraw majonezem.
Faszerowane ziemniaki w powolnej kuchence
- Jedzenie (na 7 porcji)
- Ziemniaki (duże) - 7 szt.
- Pierś z kurczaka - 70 g
- Pieczarki - 70 g
- Ser topiony wędzony - 70 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Majonez - 3 łyżki l.
- Przyprawy do smaku
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Tłuszcz wieprzowy
Obierać ziemniaki. Usuń środek nożem i łyżeczką. Ziemniaki powinny wyglądać jak małe łódeczki. Aby ziemniaki były stabilne, musisz trochę przyciąć dno.
Ziemniaki zalać wodą, podpalić i zagotować. Ale żeby ziemniaki się nie rozgotowały. To jest ważne! Cebulę obrać i drobno posiekać. Umyj grzyby i posiekaj.
Pokrój pierś z kurczaka. Im mniejszy, tym lepiej. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym. Dodałem trochę cukru, aby cebula szybciej się zarumieniła. Smażenie zajmuje tylko 2-3 minuty. Podsmaż grzyby.
Teraz dodaj sól do kurczaka i smaż na patelni przez 10 minut. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Wymieszaj z majonezem (można zastąpić tłustą śmietaną). I dobrze wymieszaj.
Teraz zacznij wypychać łodzie.
Połóż pieczarki na dnie. Następnie dodaj cebulę, a następnie gotową pierś z kurczaka. Zrób czapkę serową. Posyp suchymi ziołami.
Połóż pokrojony smalec na dnie miski multicooker, aby ziemniaki były dobrze zrumienione od dołu. Umieść ziemniaki w wolnej kuchence. Ustaw tryb „Pieczenie” (czas 60 minut). Jeśli chcesz jak najszybciej ugotować, wystarczy 30-40 minut. Faszerowane ziemniaki z kurczakiem i grzybami gotowe!
Przepisy na gotowane ziemniaki i grzyby w piekarniku
Gotowane ziemniaki z serem i pieczarkami
- Ziemniaki - 10-12 szt.
- Pieczarki - 300 g
- Masło - 60 g
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Twardy ser - 200 g
- Śmietana - 100 g
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Ulubione przyprawy - do smaku
- Zielona cebula - do smaku
1. Umyj ziemniaki i ugotuj je w ich „mundurze”. Fajnie i czysto. Obierz, umyj i pokrój cebulę na pół-pierścienie. Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj.
2. Ugotowane ziemniaki pokrój w krążki o grubości 1 cm.
3. Podgrzej patelnię. Rozpuść 30 g masła. Smażyć ziemniaki 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
4. Roztop masło na patelni (30 g) i usmaż pieczarki na maśle. Gdy soki wyparują z grzybów, a grzyby zostaną lekko usmażone i zaróżowione, do grzybów dodaj śmietanę. Grzyby duszone w śmietanie.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ułóż przygotowane ziemniaki na blasze do pieczenia. Ułóż duszone grzyby na ziemniakach. Następnie włóż cebulę i zielenie. Przetrzyj wszystko twardym serem.
6. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na środkowej półce na 5-10 minut. Gotowane ziemniaki zapiekane z grzybami podawać w piekarniku na gorąco.
Grzyby rustykalne
Ziemniaki ugotowane w mundurkach ostudzić, obrać ze skórki, pokroić w plastry, położyć połowę na natłuszczonej patelni. Solone grzyby oddzielić od solanki, opłukać, pokroić w paski, usmażyć na oleju roślinnym, połączyć z posiekaną cebulą usmażoną na oleju roślinnym, pieprzem, solą, wyłożyć na patelnię na ziemniaki i przykryć kolejną warstwą ziemniaków. Grzyby zalać ziemniakami z kwaśną śmietaną wymieszaną z mąką i piec w piekarniku do miękkości. Gotowane ziemniaki z pieczarkami podawaj w śmietanie na gorąco w tej samej misce, posyp koperkiem
Duboviki z ziemniakami
Składniki:
- Na 400 g drewna dębowego
- 750 g ugotowanych ziemniaków,
- 70 g masła
- 25-30 g cebuli,
- 0,5 l mleka
- Kminek,
- sól dla smaku.
Pokrój obrane i umyte oliwkowo-brązowe dęby i nakrapiane dęby na małe kawałki, gotuj na wolnym ogniu wraz z cebulą i szczyptą kminku. Ugotowane ziemniaki pokrój, wymieszaj z duszonymi grzybami, polej mlekiem i zapiecz w piekarniku. Gotowane ziemniaki podawać z pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu, posypać ziołami.
Gotowane ziemniaki z marynowanymi grzybami i mięsem mielonym
Składniki:
- 8 dużych ziemniaków,
- 100 g marynowanych grzybów,
- 2 cm. łyżki oleju
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku
- 200 g mielonej wieprzowiny,
- 200 g śmietany, jajko,
- 80 g startego sera,
- Pietruszka,
- sól, vegeta,
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.
Aby przygotować gotowane ziemniaki z marynowanymi grzybami, ziemniaki gotuje się w mundurach, obrane. Wierzch ziemniaków jest odcinany (są odkładane), środek wybiera się łyżeczką (tak, aby była dziura). Pokrojone w kostkę cebule smaży się na oleju i wlewa do miski. Dodaj czosnek i wybraną przez siebie część ziemniaków, pieczarki, mięso mielone, jajko, sól, czarną i czerwoną paprykę, drobno posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj i napełnij ziemniaki tą masą. Na posmarowanej masłem blasze do pieczenia ułóż ziemniaki w pozycji stojącej, każdy pokryty ciętym kawałkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 25 minut. Ziemniaki smarujemy kwaśną śmietaną, posypujemy startym serem i smażymy w piekarniku przez 10-15 minut.
Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć do przepisów z gotowanymi ziemniakami i grzybami:
