Pieczarki z jajkiem: przepisy na sałatki, zupy i dania główne w domu

Wiele potraw stworzonych przez ekspertów kulinarnych ma jeden lub inny tajny składnik. Dość często to właśnie ta „skórka” zamienia zwykłą sałatkę, przystawkę, przystawkę czy zupę w prawdziwe dzieło sztuki. Jednak taki przysmak, jak pieczarki z jajkiem, gotowane w domu bez innych kwiecistych przypraw, ucieszy nawet zepsutego smakosza. Co więcej, takie połączenie jest nie tylko obfitym posiłkiem, ale także przydatne, ponieważ zawiera duże stężenie witamin i białek. Ponadto gospodynie domowe doceniają to kulinarne arcydzieło również za to, że jest proste i szybkie w przygotowaniu.

Należy zauważyć, że jeśli szef kuchni ma ochotę trochę pomarzyć, może łączyć grzyby nie tylko z produktami mlecznymi, ale także mieszankami warzywnymi.

Smażone pieczarki z jajkiem, cebulą i przyprawami

Przede wszystkim zwróć uwagę na jeden z najbardziej elementarnych przepisów na robienie jajek ze smażonymi grzybami.

500 g grzybów.
1 cebula.
20 g masła.
3 jajka.
zielenie - koperek lub pietruszka.
Przyprawy do smaku.

Najpierw dokładnie umyj grzyby, obierz i ostrożnie zdejmij z nich nogi. Jeśli natkniesz się na wystarczająco duże okazy, pokrój je w kostkę.

Następnie wyślij kluczowy składnik na patelnię i usmaż na ghee. Dodaj do niego drobno posiekaną cebulę, a następnie posolić przyszłe danie.

Koniecznie ubij surowe jajka, a następnie wymieszaj z posiekanym koprem lub pietruszką do smaku.

Następnie dokładnie wlej smażone grzyby z powstałą mieszanką, którą razem z jajkiem, cebulą i przyprawami można bezpiecznie podać na stole w ciągu 7-10 minut.

Należy pamiętać, że aby uzyskać bogatszy aromat, można ozdobić przysmak aromatycznymi ziołami na wierzchu.

Pieczone pieczarki faszerowane jajkiem i cebulą

Eksperci twierdzą, że grzyby dobrze komponują się z sosem jajeczno-serowym.

Dlatego możesz spróbować ugotować przekąskę za pomocą tych prostych składników:

450 g dużych grzybów.
2 jajka.
100 g twardego sera.
1 cebula.
2 gałązki pietruszki.
30 ml majonezu.
Sól dla smaku.

Pozostawić piekarnik do nagrzania, umyć pieczarki i dokładnie je wyczyścić. Następnie oddziel czapki od nóg, które następnie trzeba będzie drobno posiekać.
Jajka na twardo ostudzić, a następnie ostrożnie obrać i posiekać.
Zetrzyj twardy ser na grubej tarce i delikatnie posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę.
Dodaj starty ser, zioła i jajka do już pokruszonych grzybowych nóżek, a następnie polej tę mieszankę majonezem i odrobiną soli.
Aby upiec pieczarki faszerowane jajkiem, uprzednio oddzielone nakrętki napełnij ugotowaną masą i wstaw do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 ° C.

Uwaga: mistrzowie kulinarni twierdzą, że możesz traktować gości tą przystawką w połączeniu z dowolnym dodatkiem. Ponadto pieczarki można podawać na ciepło lub na zimno.

Pieczarki zapiekane z serem i jajkiem przepiórczym w piecu

Należy zauważyć, że wielu szefów kuchni stara się urozmaicić swój ulubiony przysmak: nieustannie eksperymentuje z nadzieniami, a ponadto z samymi kluczowymi składnikami. Chodzi o to, że zamiast zwykłego białka, w połączeniu z grzybami, wirtuozi przygotowują grzyby z pieczonymi w piecu jajkami przepiórczymi.

8 dużych grzybów.
20 ml śmietany.
50 g startego sera.
8 jaj przepiórczych.
pęczek zielonej cebuli.

W przypadku tego dania należy umyć grzyby i drobno posiekać nogi, oddzielone od czapek.
Połóż posiekane kawałki na rozgrzanej patelni i dobrze usmaż.
W tym samym czasie posiekaj zieloną cebulę, a następnie włóż ją również na patelnię.
Do powstałej lekko schłodzonej mieszanki dodaj śmietanę i starty ser, aby pieczarki zapiekane z jajkiem przepiórczym były bardziej pikantne.
Następnie nadziewamy wierzchołki pieczarek powstałą masą i rozprowadzamy na blasze do pieczenia. Proces pieczenia trwa nie dłużej niż 15 minut w temperaturze 190 ° C.
Po tym czasie wyjmij naczynie: pieczarki z serem i jajkami przepiórczymi będą gotowe po tym, jak gospodyni umieści po jednym jajku przepiórczym w każdym kapeluszu i wyśle je do pieczenia przez kolejne 10 minut w piekarniku.

Pomimo tego, że takie przysmaki są uważane za bardzo trudne do codziennego spożycia, wykwalifikowani szefowie kuchni wymyślili przepisy, w których zawartość substancji tłuszczowych została dosłownie zredukowana do minimum.

Pieczarki z papryką i jajkiem

Przykładowo, przygotowując danie wypełnione cebulą i papryką, szef kuchni nie tylko zaskoczy swoich gości, ale także zadba o ich zdrowie.

500 g grzybów.
2 jajka.
1 cebula.
1 papryka.
50 g sera.

W piekarniku grzyby z warzywami i jajkami należy wykonywać w kilku etapach:

Najpierw ugotuj jajka i pokrój cebulę i pieprz w kostkę.
Smażyć te składniki na patelni, aż cebula się zarumieni.
Następnie jajka obrać, zetrzeć i wysłać do warzyw do smażenia (w ciągu 1 minuty).
Kolejnym krokiem jest umycie grzybów, rozdzielenie im nóg i wykonanie wgłębień w nakrętkach na nadzienie.
W nagrzanym już piekarniku pieczarki z jajkiem i tartym serem, posypane na wierzchu, układamy na 15 minut. Jednocześnie temperatura pieczenia nie powinna być wyższa niż 140 ° C.

Upewnij się, że danie ma złotą skórkę i nie jest zbyt smażone. Tylko dzięki temu przysmak będzie wyglądał apetycznie i atrakcyjnie.

Pieczarki smażone na patelni z jajkiem i przyprawami

Za najdelikatniejszy sos do przekąsek grzybowych nadal uważa się jajko i śmietanę. Ponadto w tym przypadku przysmak nie jest przygotowywany w piekarniku, ale na patelni.

400 g grzybów.
4 jajka.
10 ml śmietany.
15 g śmietany.
10 g mąki.
przyprawy - papryka i sól do smaku.
olej roślinny do smażenia.

Ten przepis jest dość prosty: najpierw umyj grzyby, obierz i pokrój w małą kostkę. Następnie umieść je na patelni i usmaż na oleju roślinnym. Jednocześnie dokładnie ubij jajka i dopraw dowolnymi przyprawami - papryką lub czarnym pieprzem i solą. Na patelni pieczarki z przyprawami i jajkiem gotuje się dość szybko: po dodaniu do nich śmietany i mąki nie powinno minąć więcej niż 10 minut.

Pieczarki z jajkiem w śmietanie

Połączenie grzybów i śmietany od dawna stało się tradycyjne, ponieważ produkty te doskonale się uzupełniają, pozwalając cieszyć się bogatym smakiem.

800 g pieczarek.
2 jajka.
250 ml śmietany (15%).
100 g cebuli.
40 g masła.
Przyprawy - sól, pieprz czarny i czerwony - do smaku.

Ale przygotowując tak pyszne danie jak pieczarki z jajkiem, doprawione kwaśną śmietaną, na pewno zaskoczysz swoich gości. Aby to zrobić, najpierw pokrój cebulę i grzyby na małe kostki, a następnie usmaż je na maśle na głębokiej patelni. Po 7 minutach dodaj ugotowane i pokruszone jajka oraz przyprawy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Następnie wlej śmietanę do pojemnika, wymieszaj i zagotuj. Następnie, gdy przysmak jest ciepły, podawaj go do stołu.

Sałatka z jajkiem, smażonymi grzybami, cebulą i serem

Oprócz tego, że grzyby są jednym z najpopularniejszych dodatków do dań głównych, ten leśny przysmak jest dość często używany do przygotowywania różnych dań na zimno.

W połączeniu z jajkami i tartym serem przekąski te mogą przewyższać nawet przepisy wymagające obowiązkowej procedury pieczenia.

500-600 g grzybów.
2 cebule.
200 g sera.
5 jajek.
Pęczek zielonej cebuli.
Przyprawy do smaku.

Sałatka grzybowa z serem i jajkami to standardowy proces obierania i krojenia grzybów, z jednym wyjątkiem - kluczowy składnik jest kruszony na małe plasterki.
Natychmiast po tym usmaż kawałki posiekane na patelni.
Teraz pokrój cebulę na kawałki i zrumień ją na złoty kolor.
Tarty ser, gotowane i pokrojone w kostkę jajka wymieszać z pozostałymi produktami, następnie dodać do nich majonez i niewielką ilość soli.

Pamiętaj, aby podobną sałatkę udekorować jajkiem, smażonymi grzybami i serem, posiekać zieloną cebulę i posypać ją na wierzchu naczynia.

Sałatka z pieczarkami, marchewką i jajkiem

Bardziej oryginalną opcją na świąteczny stół jest przepis na grzybową przekąskę, która obejmuje również marchewkę.

200 g grzybów.
1 marchewka.
1 cebula.
3-4 jajka.
200 g sera.
150 ml majonezu.
5 ml octu.
Przyprawy - sól, czarny pieprz, cukier.

To danie polega na układaniu wszystkich składników warstwami, dobrze natłuszczonymi majonezem. Najpierw ułóż startą marchewkę, której nie wolno zapomnieć o soleniu i pieprzu. Następnie cebula idzie: pokroić w krążki, doprawić cukrem, solą i octem, delikatnie wycisnąć dłońmi, aby wypuścił sok, i położyć na marchewce. Następnie usmaż grzyby pokrojone na talerze w oleju roślinnym, upewnij się, że posolisz i pieprz, a następnie nałóż warstwę cebuli. Pamiętaj, aby przed posypaniem ugotowanych i pokrojonych w kostkę białek posmarować grzyby majonezem. Ostatnią warstwę stanowi tarty ser, zwieńczony sałatką ze smażonymi grzybami, pieczarkami i jajkami.

Sałatka z kurczakiem, marynowanymi grzybami, serem, czosnkiem i jajkiem

Należy zaznaczyć, że grzyby w zimnych potrawach można smażyć nie tylko na maśle czy oleju słonecznikowym. Dość często „sekretnym składnikiem” wielu kulinarnych arcydzieł są właśnie marynowane „leśne przysmaki”. Uzupełnione delikatnym mięsem z kurczaka stają się najbardziej wykwintnym daniem.

200 g filetu.
50 g marynowanych grzybów.
1 cebula.
2-3 jajka.
100 g sera.
2 ząbki czosnku.
70 ml majonezu.
5 ml octu.
Zieloni - koperek lub pietruszka (do smaku).

Umyj i pokrój mięso na małe kawałki, a następnie włóż na patelnię, gdzie będzie dobrze smażyć przez 15 minut. Należy pamiętać o dodaniu do mięsa soli i pieprzu (do smaku).
W kolejnym etapie przygotowania sałatki z kawałkami smażonego kurczaka, pieczarkami, serem i jajkiem marynowane grzyby pokrój w kostkę, cebulę pokrój w krążki, a następnie zanurz w gorącej wodzie przez 5 minut, aby pozbyć się goryczy. Nie zapomnij wcześniej ugotować jajek, a następnie pokrój je w kostkę.
Jednocześnie zetrzyj ser i posiekaj zioła - koperek i pietruszkę (ilość dobieramy do smaku).
Aby przygotować dressing, zmiażdż czosnek i wrzuć go z majonezem i octem.
Na koniec połącz wszystkie składniki w jednym pojemniku i polej przygotowanym sosem.

Dlatego powinieneś dostać pikantne i soczyste danie, po wypróbowaniu którego wszyscy goście na pewno poproszą o więcej.

Sałatka z smażonych pieczarek z ogórkiem, marchewką i jajkiem

Niezależnie od tego, czy jest to zwykły rodzinny posiłek, czy przyjęcie obiadowe, sałatka z grzybami, jajkiem na twardo i ogórkiem to mile widziany dodatek do każdej kolacji.

200 g grzybów.
1 jajko.
150 g świeżych ogórków.
70 g marchewki.
2 ząbki czosnku.
10 ml majonezu.
Pół pęczka koperku.
Olej roślinny do smażenia.
Przyprawy do smaku.

Umyj i obierz grzyby, a następnie zdejmij im nogi. Pokrój oddzielone czapki na dwie lub cztery części.
Następnie smaż kluczowy składnik na patelni na oleju roślinnym przez 7 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
W tym samym czasie posiekaj czosnek, a następnie dodaj do grzybów.
Następnie ugotuj jajko i pokrój w małą kostkę.
Pokrój świeże ogórki w paski, aby naczynie miało schludny wygląd.
Ostrożnie obierz i zetrzyj marchewki, a koperek posiekaj dokładnie.
Sałatka ze smażonych pieczarek z ogórkiem i jajkiem jest prawie gotowa: pozostaje tylko wymieszać wszystkie składniki, doprawić solą lub pieprzem do smaku i dodać majonez.

W trakcie licznych eksperymentów z różnego rodzaju kombinacjami produktów hostessy nauczyły się gotować nie tylko pieczarki faszerowane jajkiem na twardo, ale także przekonały się, że pieczarki w puszkach z filetem z kurczaka i białkami są nie mniej smaczne niż świeże.

Sałatka z filetu z kurczaka, pieczarki konserwowe i jajka

Dlatego wielu szefów kuchni lubi używać marynowanych przysmaków do swoich kulinarnych arcydzieł.

200 g filetu.
3 jajka.
150 g grzybów w puszkach.
1 cebula.
70 g sera.
40 ml majonezu.
Zioła i przyprawy do smaku.

Przede wszystkim gotuj filet przez 10-15 minut, a następnie pokrój na małe kawałki.
Następnie, aby przygotować sałatkę z marynowanymi grzybami, kurczakiem i jajkami na twardo, oddziel białka od żółtek i zetrzyj te ostatnie do pojemnika, w którym już leży posiekane mięso.
Dodaj połowę majonezu do powstałej mieszanki, posol do smaku i podziel na dwie części.
Następnie delikatnie zetrzyj białka na grubej tarce, a następnie wymieszaj z drobno posiekanymi grzybami w puszce. Pamiętaj, aby dodać do tej masy dwie łyżki majonezu i trochę soli.
Cebulę dokładnie posiekaj: pamiętaj, że jeśli warzywo jest trochę gorzkie, możesz je namoczyć w zimnej wodzie na 15 minut, aby pozbyć się nieprzyjemnego posmaku.
Następnym krokiem jest zetrzeć twardy ser na drobnej tarce, a następnie ostrożnie ułożyć warstwami sałatkę z fileta z kurczaka i konserwowanych grzybów z jajkiem.
Pierwsza warstwa to mieszanka mięsa i żółtek, druga to posiekana cebula, trzecia to filety i żółtka połączone z majonezem, czwarta to grzyby z białkami. Należy pamiętać, że powstałe danie należy nasmarować majonezem na wierzchu i posypać grubą warstwą sera.
Aby nadać przysmakowi piękny kształt, udekoruj go ziołami, a następnie wstaw do lodówki na 60 minut.

Wielu szefów kuchni twierdzi, że lubią częstować gości potrawami, które łączą grzyby z pozornie prostymi potrawami. Na przykład gotowane ziemniaki, kukurydza w puszkach, a nawet zwykłe pory.

Sałatka z jajkami przepiórczymi, ziemniakami i smażonymi grzybami

Sałatka ze smażonymi grzybami, serem i gotowanymi jajkami przepiórczymi spodoba się wszystkim koneserom obfitego jedzenia.

4 grzyby.
2 ziemniaki.
1 jajko.
1 cebula.
50 g sera.
10 ml majonezu.
Przyprawy i zioła do smaku.

Kolejnym kluczowym składnikiem są ziemniaki - nie zapomnij ugotować ich w skórkach przed gotowaniem. Uwaga: należy go schłodzić i ostrożnie obrać.
Zrób to samo z jajkiem: ugotuj na twardo, a następnie pozbądź się skorupy.
Po umyciu pieczarki pokrój je na cienkie talerze: ponadto, jeśli grzyby są wystarczająco duże, najpierw podziel je na pół.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, następnie smażyć razem z „leśnym przysmakiem” na patelni przez 5 minut pamiętając o dodaniu soli na samym końcu.
W tym przepisie na sałatkę ze smażonymi pieczarkami, ziemniakami i jajami, ziemniakami, serem i jajkiem należy wcierać, a ostatni składnik układać w osobnym pojemniku, a następnie solić i doprawiać majonezem.
Teraz użyj pierścienia kulinarnego: połóż go na talerzu i włóż do niego wszystkie składniki - warstwę ziemniaków, warstwę białka, wymieszane z majonezem, serem, a na wierzchu - smażone pieczarki i cebulę.

Na koniec nie zapomnij ostrożnie zdjąć krążka i udekoruj sałatkę jajkiem przepiórczym i smażonymi grzybami z drobno posiekanymi ziołami - pietruszką lub koprem.

Sałatka z jajkiem, szynką, kukurydzą i grzybami smażona na ghee

Aby nakarmić swoich ukochanych małżonków, gospodynie domowe starają się gotować bardziej apetyczne i obfite potrawy. Czasami rzemieślniczki serwują tak wysokokaloryczne potrawy, jak grzyby z jajkami smażonymi na ghee, czy też do swoich kulinarnych arcydzieł dodają wołowinę, wieprzowinę, kurczaka lub pyszną szynkę.

200 g grzybów w puszkach.
3 jajka.
2 ziemniaki.
150 g szynki.
2 marchewki.
100 g przetworzonego sera.
30 ml majonezu.
Pęczek zielonej cebuli.
Przyprawy do smaku.

Najpierw ugotuj ziemniaki w skórkach i ugotuj jajka na twardo.
Po ostygnięciu tych składników obrać i obrać ze skorupy, a zieloną cebulę dokładnie opłukać i pozostawić do wyschnięcia.
Następnie zetrzyj ziemniaki i natychmiast ułóż w pierwszej warstwie na talerzu. Należy pamiętać, że sałatka z marynowanymi grzybami, szynką i jajkiem przewiduje obowiązkowe natłuszczenie każdej „podłogi” sporą porcją majonezu.
Połóż posiekaną zieloną cebulę na ziemniakach i wlej na nią już starte jajka.
Następnie ułóż pieczarki z puszki pokrojone w talerze na wierzchu jaj, nie zapominając o posmarowaniu ich majonezem.
Dopiero wtedy dodaj szynkę do naczynia, zanim pokrój ją w drobną kostkę.
Zwróć uwagę, że danie zwieńczone jest startą marchewką i topionym serem.

Zwróć uwagę, że marchewkę można zastąpić innym składnikiem: wtedy dostajesz bardzo smaczną sałatkę z marynowanymi grzybami, gotowanym jajkiem i kukurydzą (nie więcej niż 100 g). Nawiasem mówiąc, koneserzy dobrego jedzenia dekorują to dzieło gałązką pietruszki.

Sałatka ze świeżymi grzybami, ogórkami i jajkiem na twardo

Obecnie świeże - czyli surowe - grzyby są często używane jako „sekretny składnik” takich potraw. Tak niezwykłe kulinarne posunięcie znalazło swoich fanów: ponadto wprawni kucharze zaczęli łączyć ten produkt z pomidorami, cytryną i musztardą.

300 g grzybów.
5 pomidorów.
2 ogórki.
2 jajka.
10 ml soku z cytryny.
10 ml oleju słonecznikowego.
Przyprawy - sól, pieprz, musztarda - do smaku.

Aby przygotować danie, umyj i pokrój świeże grzyby na talerze, aby zrobić sałatkę z jajkami i ogórkami.
Następnie wlej sok z cytryny na grzyby i pokrój warzywa w następujący sposób: pomidory - w kostkę, a ogórki - w krążki.
Jajka ugotować, pokroić na kawałki, a następnie wymieszać z pozostałymi przygotowanymi składnikami.
Na sam koniec polewamy danie dressingiem: można go zrobić z oleju słonecznikowego, musztardy (do smaku) oraz przypraw - soli i pieprzu.

Należy pamiętać, że sałatkę ze świeżymi pieczarkami, ogórkami i gotowanymi jajkami należy podawać bezpośrednio po ugotowaniu, aby nie przepłynęła płyn.

Płynne posiłki

Nie tylko przystawki i przekąski dobrze komponują się z grzybami: wiele opcji na pierwsze dania w europejskich miastach przygotowuje się z tym przysmakiem.

Zupa grzybowa z ziemniakami, grzybami i jajkiem

250 g grzybów.
1 litr wody.
4 ziemniaki.
4 jajka.
10 g mąki.
200 ml śmietanki (20%).
Kilka gałązek kopru.
10 ml octu.
Przyprawy do smaku.

Najpierw włóż grzyby do małego rondelka i zalej wodą. Gotuj grzyby przez 15-20 minut, a następnie wymieszaj z już obranymi i pokrojonymi w kostkę ziemniakami.
Następnie w osobnym pojemniku rozcieńczyć mąkę i śmietanę, a następnie wlać powstałą mieszaninę do rondla, aby zrobić zupę grzybową z jajkiem.
W kolejnym kroku wlej posiekany koperek do miski i posól. Powstałą mieszaninę należy gotować przez 5-7 minut, aż do całkowitego ugotowania.
Następnie w innym naczyniu zagotuj wodę i ocet, po czym ostrożnie dodaj jajka: należy je kolejno delikatnie przełamać, a następnie gotować przez 2 minuty na bardzo małym ogniu. Należy pamiętać, że żółtko musi być płynne!

Zupę z grzybami, ziemniakami i jajkami przed podaniem wlej do miseczek, w każdej z nich należy dodać trochę ziół.

Zupa z ryżem, grzybami i jajkami

Należy zauważyć, że pierwsze dania z dodatkiem grzybów można przygotować nie tylko z ziemniakami: dość często zamiast tego używa się ryżu.

500 g grzybów.
3 litry wody.
Jajka (w zależności od porcji).
1 marchewka.
1 cebula.
50 ml śmietany.
200 g ryżu.
Kilka kawałków liści laurowych.
Przyprawy do smaku.
Olej roślinny do smażenia.

Pieczarki zalać wodą, zagotować, a na patelnię włożyć liść laurowy i przyprawy - ziarna pieprzu.
W tym samym czasie zetrzyj marchewki i usmaż na patelni na oleju roślinnym.
Następnie pokrój cebulę w paski i wyślij do marchewki do pieczenia.
Gotowe warzywa przełóż do pojemnika na grzyby, gdzie następnie wlej umyty ryż. Gotuj powstałą mieszaninę, aż ostatnia będzie gotowa.
Na koniec zupę doprawiamy kwaśną śmietaną, ubitymi jajkami (1 na osobę) i solą.

Podobnie jak większość płynnych potraw z grzybów i jajek, koniecznie posyp ten przysmak ziołami na wierzchu.