We współczesnej kuchni grzyby zajmują honorowe miejsce. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ze względu na ich wszechstronność te owocniki można przetwarzać w dowolny sposób: smażyć, marynować, gotować, zamrażać, suszyć i solić. Można z nich również zrobić pyszny sos, pasztet, kawior czy mięso mielone. Wiele gospodyń domowych często decyduje się na mielony agaric miodowy. Jest to bardzo korzystne, szczególnie w tych przypadkach, gdy przyniosłeś z lasu duże, połamane i nieprzedstawialne grzyby. A nawet jeśli nie nadają się do marynowania, to doskonale nadają się do mięsa mielonego. Ponadto podobny produkt można przygotować na zimę do długotrwałego przechowywania.
W tym artykule dowiesz się, jak gotować mielone grzyby miodowe na zimę i tylko na jednorazowy posiłek. Ponadto dowiesz się, jakie najpopularniejsze dania można przyrządzić z mielonego grzyba.
Co można ugotować z agarics miodowych: przepis na mięso mielone
Oryginalna wersja szybkiego i łatwego przygotowania mielonego mięsa grzybowego na każdą okazję. Jeśli chcesz zrobić pyszne i soczyste kotlety do swojego domu lub nakarmić swoich gości pachnącym ciastem, nie wahaj się wziąć tego przepisu w swoje „ramiona”.
- Świeże grzyby - 1 kg;
- Cebula, marchewka - 1 szt.;
- Czosnek - 2 łódeczki;
- Olej słonecznikowy - do smażenia;
- Sól pieprz.
Przepis na mielone grzyby rozpoczyna się od wstępnego przygotowania grzybów.
Najpierw musisz oczyścić grzyby z brudu i przylegających liści, zanurzając je w zimnej wodzie na 20 minut. Dodaj kilka łyżek soli, która pozbędzie się robaków (jeśli są) i usunie nawet najmniejsze ziarenka piasku.
Następnie opłucz owocniki pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki.
Drobno posiekaj nożem lub zetrzyj obraną cebulę i marchewkę.
Na patelni rozgrzać olej i włożyć warzywa, smażyć do miękkości.
Podczas smażenia cebuli i marchewki włóż grzyby do durszlaka i zetrzyj trochę rękami, aby usunąć większość płynu.
Ułożyć ze smażonymi warzywami, lekko zwiększyć intensywność ognia i smażyć do całkowitego odparowania wody z grzybów.
Dodać zmiażdżony czosnek, sól i pieprz do smaku, smażyć kolejne 5-7 minut.
Zdjąć masę z ognia i lekko ostudzić. Następnie zmiel w maszynce do mięsa lub w blenderze - mięso mielone jest gotowe!
Jak możesz gotować mielone grzyby na zimę
Jeśli nie ma potrzeby natychmiastowego użycia mielonego agaric miodowego w naczyniu, przygotuj go na zimę.
To bardzo prosty przepis i wymaga minimum składników. Ponadto, poświęcisz minimum czasu na samą procedurę, a zawsze będziesz mieć pod ręką doskonałe przygotowanie do kotletów, sosów lub nadzienia do wyrobów z ciasta.
- Świeże grzyby - ile ich jest;
- Sól - 1 łyżka l. na 1 litr wody.
Mielone grzyby miodowe na zimę przygotowuje się w następujący sposób:
Dokładnie myjemy świeże grzyby, odcinamy nogi do połowy, wkładamy do rondla i napełniamy wodą. Jak widać, w tym przypadku lepiej najpierw ugotować grzyby.
Więc włóż patelnię do pieca, włącz ogień i zagotuj, usuwając piankę. Procedura gotowania powinna zająć około 20 minut. W przepisie potrzebujemy soli, aby dodać ją do wody, w której gotowane są miodowce. Dlatego nie zapomnij zrobić tego na samym początku procesu.
Następnie wrzucamy owocniki do durszlaka, opłukujemy pod kranem i pozwalamy, by niepotrzebny płyn spłynął.
Przepuszczamy go przez maszynkę do mielenia mięsa lub blender, pakujemy w porcje według foremek lub woreczków foliowych i wysyłamy do zamrażarki.
Po rozmrożeniu możesz dodać swoje ulubione przyprawy, cebulę i czosnek do mielonego grzyba z miodu. Wszystko tutaj będzie zależeć od tego, jakie danie planujesz ugotować z tego produktu. Naleśniki, zapiekanki, ciasta, pizza - wszystkie te przysmaki będą bardzo korzystne w harmonii z leśnymi grzybami.
Co można ugotować na mielonych agarikach miodowych: kotlety grzybowe
A co ugotować z mielonymi grzybami w swoim kulinarnym menu? Bez wątpienia ten preparat z pewnością doprowadzi nas do idei kotletów grzybowych.
To bardzo smaczne danie, które urozmaici Twój stół i pokaże, że kotlety można zrobić nie tylko z mięsa. Zarówno wegetarianie, jak i osoby postne będą zachwycone tak ciekawym i pysznym posiłkiem.
- Mielone grzyby - 700 g;
- Semolina - 5 łyżek. l. (możesz wziąć mąkę);
- Jajko kurze - 3 szt.;
- Cebula - 2 głowy;
- Czosnek - 1 ząbek;
- Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy;
- Sól pieprz;
- Bułka tarta.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić na jak najmniejsze kawałki; dla wygody składniki można zetrzeć.
Powstałą masę łączymy z mielonym mięsem grzybowym, dodajemy jajka.
Następnie włóż kaszę lub mąkę, wymieszaj, posól, pieprz, ponownie zamieszaj i pozwól mu się zaparzyć.
Gdy kasza manna spuchnie, posmakuj mielonego mięsa i dodaj sól, jeśli to konieczne. Ponownie dobrze wymieszaj i uformuj placki według uznania.
Przełóż bułkę tartą na osobny talerz i rozwałkuj każdy placek.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć produkt z obu stron. Połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju i zaproś rodzinę do spróbowania. Kotlety grzybowe są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Kotlety z pieczarkami i mięsem mielonym
A co można przygotować z mielonych grzybów miodowych i mięsa mielonego. Możesz być zaskoczony, ale to połączenie jest jednym z najsmaczniejszych, zwłaszcza jeśli chodzi o kotlety.
Przygotuj dla nich lekką letnią sałatkę z pomidorami i ogórkami, a zobaczysz, że jest naprawdę pyszna.
- Mielone grzyby miodowe - 300 g;
- Mięso mielone - 300 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Pulpa chlebowa - 100 g;
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Mleko;
- Olej roślinny;
- Sól pieprz;
- Bułka tarta.
Chleb namoczyć w mleku, pozwolić mu się trochę zaparzyć, a następnie rękami wycisnąć z niego niepotrzebne mleko.
Połącz grzyby i mięso mielone, dodaj chleb i dobrze wymieszaj.
Wjeżdżamy w jajka, dodajemy drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz.
Dobrze zagnieść, a następnie zrobić schludne kotlety, które zawijamy w bułce tartej.
Smażyć kotlety na gorącej patelni i usunąć nadmiar oleju papierem lub serwetkami.
Można podawać z puree ziemniaczanym, owsianką lub makaronem.