Czy można suszyć grzyby na zimę w suszarce, wideo, jak to zrobić na inne sposoby

Suszenie to jedna z najpopularniejszych metod obróbki grzybów na zimę. Z ich pomocą przygotowywane są różne kursy pierwszego i drugiego. Ponadto proszek, który jest wytwarzany z suszonych owoców, dodaje się do sosów i bulionów, dzięki czemu są aromatyczne i bogate.

Tradycyjnie do suszenia najlepiej nadają się grzyby rurkowe: borowiki, borowiki, borowiki, borowiki itp. Jednak blaszkowate owocniki nie są zbyt pożądane pod względem suszenia, ponieważ mogą w końcu nabrać goryczy. Grzyby te obejmują grzyby, więc suszenie w domu na zimę jest dla nich wątpliwe.

Muszę powiedzieć, że suszone owoce doskonale zachowują swój smak i aromat. Taki produkt jest znacznie łatwiej przyswajalny przez organizm niż konserwy. Tracąc do 90% wilgoci podczas procesu suszenia, owocniki w pełni zachowują dobroczynne substancje. Ponadto ich aromat staje się wyraźniejszy lub bardziej skoncentrowany niż w grzybach marynowanych, solonych, a nawet surowych. Zwykle z 7 kg świeżych obranych produktów leśnych wychodzi około 600-700 g suszu. Jednak nawet ta kwota z pewnością wystarczy na długą zimę.

Ale, jak już wspomniano, grzyby należą do grzybów blaszkowatych. Ta cecha odstrasza niektórych miłośników „cichego polowania”, dlatego nie odważą się ich suszyć, martwiąc się, że w produkcie końcowym można wyczuć gorycz. Inni chętnie przygotowują je na zimę w podobny sposób, a następnie dodają do różnych potraw.

Czy grzyby są suszone do użytku zimą?

Czy zatem grzyby są suszone do dalszego wykorzystania na zimę? Tak, i robią to bardzo skutecznie. Nawet pomimo tego, że grzyby są mleczarzami, nie ma w nich goryczy, więc nie należy się bać. Nawiasem mówiąc, suszone nakrętki z mleka szafranowego są używane nie tylko do żywności, ale także do celów leczniczych.

Suszenie wyklucza kontakt owocników z wodą. Dlatego ich przygotowanie do tej procedury będzie się różnić od innych metod przetwarzania. Poniżej znajdują się zalecenia, a także przepisy pokazujące, jak można suszyć grzyby w domu. Przestrzegając prostych zasad, każda gospodyni domowa będzie mogła zrobić pyszne przygotowanie na zimę, urozmaicając tym samym codzienną dietę całej rodziny i ozdabiając nawet świąteczną ucztę.

Przygotowanie do suszenia nakrętek z mleka szafranowego na zimę w domu

Suszenie grzybów lnianki zawsze rozpoczyna się od wstępnego przygotowania. Jak już wspomniano, nie można umyć owocników przed tym procesem, może to niekorzystnie wpłynąć na efekt końcowy. W związku z tym czyszczenie należy przeprowadzać na sucho. Aby to zrobić, użyj noża, a także szczoteczki do zębów lub gąbki kuchennej. Czyszczenie należy przeprowadzić ostrożnie, nie uszkadzając owocnika.

  • Za pomocą noża odetnij dolne partie nóg, a także uszkodzone i mocno zabrudzone miejsca.
  • Weź suchą gąbkę kuchenną lub szczoteczkę do zębów i wytrzyj każdą nasadkę z liści, igieł sosnowych i przylegającego brudu. Zwróć szczególną uwagę na talerze, ponieważ będą one zbierać dużo gruzu. Nie spiesz się, aby posprzątać, daj mu wystarczająco dużo czasu i energii.
  • Przed suszeniem grzybów na zimę duże okazy pokrój na kawałki, a małe pozostaw w całości. Jeśli chcesz przygotować wszystkie grzyby w całości, zrób to osobno, ponieważ duzi przedstawiciele wyschną znacznie dłużej.
  • Rozłóż grzyby na gazecie w jednej warstwie i pozostaw do wyschnięcia na 2-3 godziny.

Prosty przepis na suszenie grzybów

Najprostszym sposobem przygotowania grzybów lnianki jest przepis na suszenie sznurka. Owocniki są nawleczone na grubą nitkę i zawieszone w dobrze wentylowanym miejscu lub nad piecem. Wiele gospodyń domowych często preferuje tę metodę. I chociaż cały proces może zająć dużo czasu, to jednak owocniki wysychają w warunkach naturalnych. Alternatywnie zamiast sznurka możesz użyć zwykłej blachy do pieczenia, blachy lub innej płaskiej powierzchni.

Lepiej jest suszyć grzyby w czasie upałów, to przyspieszy proces. Ale jeśli na zewnątrz jest pochmurno lub pada deszcz, nie ma problemu. Upewnij się, że wilgoć nie wchodzi w kontakt z grzybami. Aby to zrobić, zawieś je pod szopą lub w kuchni nad piecem.

Jak prawidłowo suszyć grzyby przy użyciu tego prostego przepisu?

  • Weź grubą igłę i przewlecz przez nią mocną nić.
  • Nawlecz każdy grzyb na sznurku, ale nie ciasno, lepiej zostawić niewielką odległość 1-2 cm.
  • Powiesić w przewiewnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli używasz blachy lub blachy do pieczenia, od czasu do czasu obracaj lub mieszaj owocniki.

Jeśli pogoda na to pozwoli, grzyby będą gotowe za 3-4 dni. Przy pochmurnej i deszczowej pogodzie czas schnięcia wydłuża się do 6-8 dni. Jeśli grzyby wysychają na zewnątrz, przynieś je do domu w nocy. Nie zostawiaj grzybów po tym, jak są gotowe do zawieszenia na nitce, w przeciwnym razie ulegną zniszczeniu.

Gotowość suszonego grzyba można sprawdzić, lekko go naciskając. Jeśli zgina się i odbija, proces musi być kontynuowany. A jeśli się rozpadnie i pęknie, grzyb jest suchy.

Jak suszyć grzyby w domu w piekarniku?

Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane innymi sposobami suszenia grzybów na zimę i czy będą smaczne? Na przykład możesz użyć piekarnika, co znacznie zaoszczędzi czas i wysiłek. Do tego procesu lepiej jest użyć rusztu, ponieważ grzyby schną dłużej na blasze do pieczenia.

  • Przed wysuszeniem grzybów należy przeprowadzić wstępne czyszczenie, jak wskazano na początku artykułu.
  • Ułóż pieczarki w 1 lub 2 warstwach, przykrywając ruszt lub blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
  • Włącz piekarnik na 60-80 ° i umieść tam pieczarki. Pozostaw drzwi otwarte, aby para mogła swobodnie ulatniać się. Nie ma potrzeby zwiększania temperatury, w przeciwnym razie grzyby zaczną gotować się we własnym soku.
  • Wymieszaj owocniki podczas suszenia co najmniej 4-5 razy.
  • Czas gotowania produktu może się różnić, dlatego należy go sprawdzić dotykiem. Jeśli wygląda na suchą, ale ugina się i sprężysta pod palcami, należy przedłużyć suszenie.

Wiedząc, jak suszyć grzyby w domu w piekarniku, możesz przygotować dobry produkt na zimę do świątecznego i codziennego menu.

Czy można suszyć grzyby suszarką elektryczną?

Czy w domu można suszyć grzyby suszarką elektryczną? Tak, a wiele gospodyń domowych chętnie używa tego urządzenia do zbioru upraw grzybów. Jest to bardzo wygodne i praktyczne, ponieważ wszystkie składniki odżywcze, a także leśny aromat pozostaną nienaruszone.

Poniższe kroki pokażą Ci, jak suszyć grzyby w suszarce.

  • Rozłóż obrane owocniki jedną warstwą na ruszcie urządzenia.
  • Ustawiamy temperaturę na 45 ° i czekamy 3-4 godziny, w tym czasie produkt trochę wyschnie.
  • Suszarkę wyłączamy na 3 godziny, następnie włączamy ponownie, podwyższając temperaturę do 60 °.
  • Suszymy grzyby do miękkości, ale nie przesadzaj. Jeśli grzyby są suche, nie pękaj i nie odskakuj z lekkim naciskiem, wtedy urządzenie można wyłączyć.

Ważny! Przesuszone grzyby są trudne do ugotowania, a niedosuszone często się psują. Jeśli zauważysz, że produkt jest nadal suchy, pęka i kruszy się, nie spiesz się z wyrzucaniem takich „śmieci”. Zmiel duże cząstki na proszek za pomocą młynka do kawy lub zwykłego moździerza. Przesiej przez sito, a następnie dodaj do różnych potraw, mieszając z ulubionymi przyprawami i ziołami. Zaleca się dodanie takiego proszku na kilka minut przed przygotowaniem posiłku.

Doświadczone gospodynie domowe doskonale wiedzą, czy w suszarce można suszyć grzyby, dlatego z powodzeniem radzą sobie z tym zabiegiem i co roku zachwycają członków rodziny wykwintnymi potrawami.

Do przechowywania suszonego produktu używane są naczynia gliniane, blaszane, szklane i plastikowe. Ponadto można go przechowywać w płóciennych torbach, kartonach i plastikowych torbach. Nie trzeba mocno zakręcać pokrywek, lepiej po prostu dokręcić je pergaminem lub folią. Konieczne jest okresowe sprawdzanie zapasów, aby nie pojawiły się w nich ćmy lub pleśnie. Temperatura pomieszczenia, w którym przechowywany jest przedmiot nie powinna przekraczać + 18 °.

Obejrzyj także film pokazujący, czy grzyby można suszyć i jak to zrobić.