Mrożone sosy grzybowe: przepisy na sosy grzybowe do różnych domowych potraw

Każdy sezon można scharakteryzować możliwością delektowania się jedzeniem, którego jest pod dostatkiem tylko w tym konkretnym okresie. Myślące przyszłościowo gospodynie domowe od lat praktykują zamrażanie jedzenia i używanie go przez cały rok. Mrożenie grzybów nie było wyjątkiem. Rezultatem było wynalezienie wielu przepisów, w których są wykorzystywane. Są to różne zupy, ciasta, ciasta, a nawet pizza. Szczególnie popularne są sosy z mrożonych grzybów. Najważniejsze w tej sytuacji jest to, aby produkt zachował wszystkie swoje użyteczne właściwości i strukturę. Sprawdź najpopularniejsze przepisy na pyszne sosy grzybowe do różnorodnych domowych potraw.

Jak zrobić mrożony sos borowikowy

Warto od razu pomyśleć, że ten sos będzie dość gęsty i satysfakcjonujący, aby mógł nawet uchodzić za pełnowartościowe danie.

W składzie:

  • 500 g mrożonych białych grzybów;
  • 4 cebule;
  • 200 ml białego wytrawnego wina;
  • 500 ml śmietanki kremówki;
  • 30 g masła;
  • 1 łyżeczka Sahara;
  • mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
  • 1 średnia pęczek koperku.

Bez względu na to, jak planujesz przygotować sos z mrożonych grzybów, najpierw musisz je rozmrozić. Najpierw włóż grzyby do miski, zalej je zimną wodą, a po 2 minutach osusz durszlakiem. Następnie cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i zatruć na patelni rozgrzanej masłem. Aby cebula nadała potrawie szczególny smak, musi być prawidłowo ugotowana.

Najpierw smażyć około 5 minut, ciągle mieszając, następnie dodać 50 ml wina i gotować, aż płyn odparuje. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy. Kiedy całe wino wyparuje, należy dodać cukier i pozostawić patelnię na ogniu jeszcze przez minutę. W sumie cebula gotuje się około 20 minut. Następnym krokiem jest dodanie na patelnię pokrojonych borowików. Musisz je smażyć, aż płyn wyparuje, po czym możesz dodać śmietanę, sól i pieprz. Ten mrożony sos borowikowy należy dusić przez co najmniej 30 minut. Na samym końcu danie posypuje się drobno posiekanym koprem.

Sos grzybowy z mrożonych borowików ze śmietaną i bulionem

Gotowanie rozpoczyna się oczywiście rozmrażaniem borowików w ilości 500 g.

Następnie patelnię podgrzewa się 1 łyżką. l. Smażymy na nim masło i 3 cebule pokrojone w cienkie krążki.

Podczas przygotowywania cebuli dodaje się również 200 ml wytrawnego białego wina, tak jak w poprzednim przepisie, a na koniec również 1 łyżeczkę. cukier dla słodkawego smaku.

Plasterki pieczarek należy przesłać do cebuli i poddać obróbce cieplnej, aż płyn całkowicie odparuje.

Kolejny krok w przygotowaniu płynnego sosu grzybowego z mrożonych grzybów będzie się różnił tym, że trzeba nie tylko wlać 500 ml śmietanki, ale także 250 ml bulionu, może to być grzyb lub kurczak.

Po dodaniu tych składników nie zapomnij posolić i doprawić przyszłego sosu do smaku. Teraz najważniejsze jest, aby nie prześwietlić patelni na kuchence.

Cały czas gotowania na małym ogniu nie powinien przekraczać 30 minut. Po pół godzinie sos grzybowy z mrożonych borowików ze śmietaną i bulionem można uznać za gotowy.

W razie potrzeby drobno posiekaj pęczek kopru i posyp to dzieło ziołami.

Sos grzybowy z mrożonych grzybów ze śmietaną

Ten przepis jest prawdopodobnie najpopularniejszy ze wszystkich, ponieważ to właśnie ta kombinacja produktów jest uważana za najbardziej harmonijną.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

  1. Rozmrozić 300 g pieczarek i usunąć z nich nadmiar wilgoci serwetkami.
  2. Na patelni roztopić 40 g masła i smażyć grzyby na złoty kolor.
  3. Na innej suchej patelni należy usmażyć 20 g mąki pszennej, dodać do niej 100 ml bulionu grzybowego i wszystko wymieszać trzepaczką, aby nie pojawiły się grudki.
  4. Sos ten dodaje się do grzybów, a całą masę dusimy razem przez kilka minut.
  5. Następnie należy wziąć dwa jajka, oddzielić od nich żółtka i wymieszać trzepaczką ze śmietaną o średniej zawartości tłuszczu w ilości 150 ml. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj 3 ml soku z cytryny i wlej powstałą masę do grzybów.
  6. Trzymaj przyszły sos na małym ogniu przez około 5 minut. Najważniejsze na tym etapie jest zapobieganie zsiadaniu się żółtek. Jeśli to możliwe, lepiej gotuj w łaźni wodnej.

Sos grzybowy z mrożonych grzybów ze śmietaną jest gotowy. Może być podawany zarówno na ciepło jak i na zimno.

Jak zrobić mrożony sos grzybowy z koncentratem pomidorowym

Poniższy przepis będzie wymagał następujących składników:

  • mrożone grzyby - 500 g;
  • cebula - 150 g;
  • marchewki - 150 g;
  • masło - 40 g;
  • mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki l.;
  • woda - 150 ml;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • ½ łyżeczka cukier granulowany - opcjonalnie;
  • sól i pieprz do smaku.

Wybieraj słodkie i świeże warzywa i upewnij się, że grzyby nie są zamarznięte.

Przepis na przygotowanie sosu grzybowego z mrożonych grzybów obejmuje następujące kroki:

  1. Najpierw musisz podgrzać masło na patelni i usmażyć na nim drobno posiekaną marchewkę i cebulę.
  2. Następnie należy rozmrozić pieczarki, wysuszyć je serwetką i wysłać na patelnię z warzywami. Smażyć wszystko razem, aż płyn całkowicie wyparuje.
  3. Podczas smażenia warzyw mąkę smażymy na oddzielnej suchej patelni do momentu karmelizacji. Następnie należy dodać do niego wodę i zmielić masę do uzyskania jednorodnej konsystencji. Należy unikać grudek. Jeśli tak się stanie, należy przecedzić masę przez sito.
  4. Do powstałej mieszaniny dodaje się koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz i pół łyżki cukru w ​​razie potrzeby. Jeśli nie lubisz słodkawego posmaku, możesz się bez niego obejść. Wszystko, czego potrzebujesz, bardzo dokładnie wymieszaj i wlej powstałą masę grzybów i warzyw.
  5. Sos gotuje się pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 5 minut. Upewnij się, że nic się nie pali, dobrze wymieszaj.

Nie powinno być żadnych trudności z przygotowaniem opisanego sosu grzybowego z koncentratem pomidorowym z mrożonych grzybów.