Pieczarki dobrze komponują się z kalafiorem; składniki te można wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania, dodać do sałatek i dodatków, a także można je konserwować na zimę. Niektóre przepisy wykorzystują świeże grzyby i warzywa, podczas gdy inne wymagają marynat. Na tej stronie dowiesz się, co możesz zrobić z grzybami kalafiorowymi i jak to zrobić dobrze.
Jak zrobić zupę kremową i zupę pieczarkową z kalafiorem
Kremowa zupa kalafiorowa z pieczarkami.
Składniki
- kalafior - 200 g
- pieczarki - 100 g
- olej - 40 g
- mąka - 40 g
- śmietana - 60 g
- bulion - 800 g
- zielenie - 10 g
- Sól
- Przed przygotowaniem takiej zupy przesortowany i umyty kalafior należy zagotować w niewielkiej ilości wody wraz z umytymi i drobno pokrojonymi pieczarkami, natrzeć bulionem, dodać biały sos, posolić i zagotować.
- Zupę doprawiamy kwaśną śmietaną i masłem, posypujemy ziołami.
- Grzanki z białego chleba można podawać z kremem z kalafiora i pieczarek.
Zupa pieczarkowa z kalafiorem.
Składniki
- 2 l wody
- 200 ml śmietany
- 300 g pieczarek
- 400 g kalafiora
- 200 g marchewki
- 100 g cebuli
- 200 g przetworzonego sera
- 50 g masła
- sól, przyprawy do smaku, zioła
Pokrój pieczarki, połowę usmaż na oleju.
Resztę wrzucić do wrzącej wody, dodać pokrojone warzywa, gotować do miękkości.
Następnie zmiel zupę blenderem w puree ziemniaczanym, podpal.
Połącz ciepłą śmietanę z roztopionym serem, pokrój na małe kawałki i ubijaj do uzyskania gładkości.
Wlej miksturę do zupy, dodaj sól, przyprawy, zagotuj i zdejmij z ognia.
Do przygotowanej zupy z kalafiorem dodaj smażone pieczarki i posiekane zioła.
Zupa przecier warzywny z kalafiorem i grzybami w szybkowarze.
Składniki
- Pieczarki - 300 g
- Kalafior - 1 główka kapusty
- Cukinia - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 ząbki
- Śmietanka 11% - 100-150 ml
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.
- Przyprawy, sól - do smaku
Pieczarki opłucz, obierz i drobno posiekaj. Uruchom program „Ryż”. Bez zamykania pokrywki usmażyć pokrojone grzyby, cebulę i marchewkę na złoty kolor w oleju roślinnym. Kalafior rozłóż na kwiatostany, cukinię pokrój w kostkę, wszystkie składniki umieść w naczyniu do gotowania, dodaj przyprawy, sól, posiekany czosnek. Wlej gorącą wodę do miski, aby całkowicie przykryła warzywa. Zamknij pokrywę. Po zakończeniu programu zupę zmiel w blenderze. Dodaj śmietanę.
Zupa z kalafiorem i pieczarkami w powolnej kuchence
Składniki
- 300 g wołowiny
- 1 główka kalafiora
- 1 szklanka pieczarek
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka. l. masło
- pietruszka i koperek, sól
Obierz i posiekaj grzyby, cebulę i marchewkę, smaż na małej ilości oleju w powolnej kuchence w trybie „Fry”, „Bake”, „Heat” lub podobnym. Możesz smażyć przy otwartej pokrywie przez 5 minut, mieszając. Wyjmij smażenie, umyte i pokrojone mięso przełóż na kawałki, dolej wody (1,5–2 litry w zależności od żądanej mocy wywaru), ustaw tryb „Zupa” lub „Gulasz” na 1 godzinę. Następnie dodaj umyty kalafior do bulionu, posól i gotuj przez kolejne 30 minut. Dodaj do zupy smażoną na 5-10 minut przed końcem gotowania.
Przed podaniem dodaj masło do zupy pieczarkowo-kalafiorowej gotowanej na wolnym naczyniu i posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Pyszne sałatki z kalafiora i pieczarek
Sałatka z kalafiora w puszce z solonymi grzybami.
Składniki
- 200 g kalafiora z puszki
- 1 szklanka solonych pieczarek
- 200 g zielonego groszku z puszki
- 1 cebula
- 2 jajka
- 1 szklanka majonezu
- Sól
Pozwól, aby płyn spłynął z zielonego groszku, wrzucając go na sito. Zrób to samo z kalafiorem w puszce. Połącz te składniki w głębokim pojemniku. Pokrój pieczarki i cebulę, połącz z kapustą i groszkiem. Dopraw solą, dopraw majonezem, wymieszaj. Na wierzch wyłożyć pyszną sałatkę z kalafiora i pieczarek, udekorować ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w cienkie plasterki jajkami.
Sałatka z kalafiora i rzodkiewki z marynowanymi grzybami.
Składniki
- 1 mała główka kalafiora
- 5 rzodkiewek
- 1 szklanka marynowanych pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka. łyżka posiekanej pietruszki
- 1 szklanka sosu
- majonez
- 1 duży czerwony pomidor
Aby przygotować tę sałatkę, musisz wziąć pędy łodygi świeżego kalafiora i zetrzeć na grubej tarce. Kroić cebule. Pokrój główki kapusty, grzyby pokrój w cienkie plasterki. Posiekaj zielenie. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić sosem. Na wierzchu sałatkę z kalafiora z pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu, udekoruj małymi plasterkami pomidora.
Sałatka z gotowanego kalafiora z grzybami konserwowymi w śmietanie.
Składniki
- 2 średniej wielkości kalafior
- 1 szklanka pieczarek w puszce
- 1/2 szklanki mleka
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 łyżka. łyżka pietruszki
Do rondla wlać 0,5 l wody, dodać mleko, sól, doprowadzić do wrzenia, zagotować kalafior, następnie wyjąć, ostudzić, rozłożyć na kwiatostany, drobno posiekać. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, połączyć z kapustą.
Jak widać na zdjęciu sałatkę kalafiorową z pieczarkami przygotowaną według tego przepisu doprawiamy kwaśną śmietaną i przyozdobioną natką pietruszki:
Jajka z kalafiorem i grzybami konserwowymi w sosie śmietanowym
Składniki
- 1 mała główka kalafiora
- 1 szklanka pieczarek w puszce
- 5 jajek
- 3 marchewki
- 1 szklanka zielonego groszku z puszki
- 1 świeży ogórek
- 100 g rzodkiewki
- 1 szklanka sosu śmietanowego
- 8 liści sałaty do dekoracji
Pokrój jajka na twardo. Kalafior i marchewkę zagotować, posiekać. Ogórek i rzodkiewkę pokroić w plasterki. Wszystko wymieszaj z zielonym groszkiem z puszki i posiekanymi grzybami w puszkach. Doprawić sosem śmietanowym. Udekoruj liśćmi sałaty.
Sałatka z kurczaka z kalafiorem i grzybami konserwowymi.
Składniki
- 300 g mięsa z kurczaka
- 2 główki kalafiora
- 1 szklanka pieczarek w puszce
- 1 szklanka zielonego groszku z puszki
- 2 marchewki
- 1 szklanka sosu śmietanowego
- 1 łyżka. łyżka pietruszki
- 1 łyżka. łyżka kopru
Ugotuj kurczaka i marchewkę, pokrój w kostkę. Dodaj zielony groszek z puszki i gotowany kalafior. Dodać pieczarki z puszki, sos śmietanowy, posiekany koperek i natkę pietruszki, wymieszać.
Kalafior pieczony w piecu, pieczarki i dania z sera
Pieczarki z kalafiorem w piekarniku.
Składniki
- świeże pieczarki - 500 g
- kalafior - 1 kg
- masło - 4-5 łyżek. łyżki
- bułka tarta - 2-3 łyżki. łyżki
- tarty ser - 2-3 łyżki. łyżki
- Sól
Świeże grzyby obierz, opłucz i usmaż. Kalafiora podzielić na główki, gotować do połowy w osolonej wodzie, zawinąć w bułce tartej i usmażyć na maśle. Ułożyć kapustę i grzyby na głębokiej patelni naprzemiennie ze sobą, następnie posypać startym serem na wierzchu i upiec w piekarniku.
Kalafior zapiekany z pieczarkami podawać, skropić roztopionym masłem.
Kalafior i pieczarki pieczone w piekarniku.
Składniki
- Kalafior - 1 szt.
- Masło - 1/4 szklanki
- Pieczarki (pokrojone w cienkie plasterki) - 2/3 szklanki
- Sól i pieprz do smaku
Do polewania
- Bułka tarta - 2/3 szklanki
- Parmezan (starty) - 2 łyżki. l.
- Suszone oregano - 1 łyżeczka
- Suszona pietruszka - 1 łyżeczka.
- Masło - 1/4 szklanki
Aby przygotować to danie, potrzebujesz dużego rondla, do którego należy wlać 2 litry wody, lekko posolić i zagotować. Rozłóż kalafior na średnie kwiatostany, zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 5 minut. Wrzuć miękką kapustę do durszlaka, spuść płyn.
Roztop masło na patelni, dodaj na patelnię pokrojone pieczarki, smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez 3 - 5 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię z pieca, do pieczarek dodaj kalafior, sól, pieprz, wymieszaj i włóż do naczynia do pieczenia. W osobnym pojemniku wymieszaj ser, bułkę tartą, ser, zioła. Tą mieszanką posyp grzyby i kapustę. Pokrój masło na małe kawałki i ułóż je na bułce tartej. Naczynie wyłożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez około 15 minut, aż okruchy będą złotobrązowe. Przed podaniem posyp kalafior pieczarkami pieczonymi w piekarniku z ziołami.
Co jeszcze możesz ugotować z pieczarkami z kalafiorem
Pieczarki z kalafiorem i brukselką
Składniki
- 250 g pieczarek
- 8 kiełbasek
- 1 kg kalafiora
- 1,2 kg brukselki
- 8 art. łyżki oleju roślinnego
- 400 g liści sałaty
- sos sojowy
- zmielony czarny pieprz
- kolendra, sól
- Kalafior dokładnie opłucz, rozłóż na średniej wielkości kwiatostany. Brukselkę opłucz, gotuj w lekko osolonej wodzie razem z kalafiorem przez 6 - 8 minut. Po tym czasie wyrzucić do durszlaka. Liście sałaty opłukać, cienko pokroić, grzyby opłukać, obrać, posiekać.
- Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, wrzuć do niego gotowaną kapustę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie włóż tam pieczarki, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Dodaj posiekaną sałatkę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Kilka minut, aż gotowy wlać sos sojowy, dodać przyprawy, sól i pieprz.
- Kiełbaski kroimy na krzyż na całej długości i podsmażamy na pozostałym oleju roślinnym. Podczas serwowania na każdym talerzu położyć 1-2 kiełbaski i duszone warzywa z grzybami jako przystawkę.
Kalafior z pieczarkami w doniczkach w piekarniku.
Składniki
- kalafior - 300 g
- pieczarki -100 g
- olej roślinny - 30 g
- cebula - 50 g
- mąka - 7-10 g
- Sól
- przyprawa
- kwas cytrynowy
Kalafior ugotować i rozłożyć na kwiatostany. Pokrój grzyby na plasterki i gotuj na wolnym ogniu w odrobinie oleju roślinnego i sosu pomidorowego. Dodaj wodę, w której gotowano kapustę i trochę mąki. Sos ten służy do polewania grzybów i kapusty.
Kalafior, grzyby układamy warstwami w garnku, następnie znowu rząd kapusty i rząd grzybów, przykrywamy kapustą. Polać sosem i posypać ziołami. Dusić kalafior z pieczarkami w piekarniku do miękkości.
Ragout z kalafiora i białej kapusty z grzybami
Składniki
- 300 g kalafiora
- 200 g białej kapusty
- 150 g suszonych pieczarek
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 pęczka koperku
- pieprz, sól
- Umyj kalafior, rozłóż na kwiatostany. Umyj białą kapustę, posiekaj grubo. Marchew obrać, umyć, pokroić w paski. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Umyj koperek, posiekaj.
- Podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym. Dusić kalafior i białą kapustę z namoczonymi grzybami nie dłużej niż 3 minuty. Dodać cebulę i marchewkę, sól i pieprz.
- Podając posyp ziołami koperkowymi.
Zupa z kalafiora, pieczarek i warzyw.
Składniki
- 1,5 l bulionu z kurczaka
- 300 g ziemniaków
- 350-400 g kalafiora
- 100 g marchewki
- 100 g pieczarek
- 50 g korzenia selera
- 30-40 ml oleju roślinnego
- Pietruszka
- sól i przyprawy do smaku
Rosół z kurczaka ugotować, ziemniaki pokroić w drobną kostkę, gotować kilka minut, dodać pokrojone na talerze pieczarki. Zetrzeć marchewkę i korzeń selera, podsmażyć na oleju. Smażone warzywa włożyć do rondla z ziemniakami i grzybami, dodać kwiatostany kapusty, sól, przyprawy, gotować 5 minut. Niech zupa stroma, pod przykryciem. Zupę podawać z kalafiorem i pieczarkami, posypać drobno posiekanymi ziołami.
Puree z kalafiora, pieczarek i ziemniaków.
Składniki
- kalafior - 150 g
- pieczarki - 100 g
- ziemniaki - 150 g
- masło - 2 łyżeczki.
- mleko - 1 szklanka
- Sól
Kalafior ugotować w osolonej wodzie, wyrzucić przez durszlak i odsączyć. Natrzyj i wymieszaj z startymi grzybami i ziemniakami. Powstałe puree rozpuścić w gorącym mleku, posolić i podgrzać na kuchence przez 2-3 minuty, nie przestając ubijać trzepaczką. Nie doprowadzać do wrzenia.
Podając w puree ziemniaczanym dodaj łyżeczkę masła.
Zupa z pieczarkami i kalafiorem w szybkowarze.
Składniki
- Pieczarki - 150 g
- Kalafior - 150 g
- Brokuły - 100 g
- Pory - 100 g
- Ziemniaki - 1 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.
- Sól, pieprz - do smaku
Aby przygotować zupę z pieczarkami i kalafiorem według tego przepisu, grzyby należy umyć, obrać i cienko pokroić. Podziel kalafior na kwiatostany. Ziemniaki i marchewki pokrój w plasterki, pory w krążki. Cebulę pokroić, włożyć do miski z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor z otwartą pokrywką w programie „Ryż”. Do miski włożyć ziemniaki, pieczarki, kalafior, brokuły i marchewkę. Dodać por, sól i pieprz. Wlej 1-1,5 litra wody. Zamknij pokrywę.
Kalafior, pieczarki i warzywa.
Składniki
- Kalafior - 200 g
- Fasolka szparagowa - 150 g
- Pieczarki - 100 g
- Marchewki - 2 szt.
- Bułgarska papryka - 1-2 strąki
- Cebula czerwona - 1szt.
- Olej sojowy - 2 łyżki. łyżki
- Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
- Ocet ryżowy - 1 łyżeczka
Dobrze opłucz kalafior, rozłóż na kwiatostany. Opłucz fasolę. Pieczarki opłucz, obierz, pokrój w małe plasterki. Marchewki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Pokrój cebulę w krążki. Paprykę opłucz, obierz, pokrój w paski.
Wlej olej roślinny do rozgrzanej patelni, włóż do niego marchewkę, pieczarki, smaż przez 5 minut, ciągle mieszając na średnim ogniu. Po tym czasie pozostałe warzywa wrzucić na patelnię, wymieszać, smażyć do miękkości na małym ogniu pod przykryciem. Wymieszaj ocet i sos sojowy. Warzywa skropić sosem sojowym zmieszanym z octem ryżowym, wymieszać, zdjąć z ognia.
Smażone warzywa z sosem sojowym są gotowe. Lekko ostudzić warzywa i ułożyć na talerzach.
Kalafior z pieczarkami i serem.
Składniki
- 1 główka kalafiora
- pieczarki - 100 g
- 4 pomidory
- 100 g sera
- 3 jajka
- zielenie, olej roślinny
Kalafior ugotować i wyrzucić na durszlak. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię. Włożyć kapustę do rozgrzanego oleju i posypać bułką tartą. Smażyć kapustę na chrupiącą skórkę. Podczas smażenia kapusty pokrój grzyby, przetrzyj pomidory i zrób sok pomidorowy. Zetrzyj ser. Ubij 2-3 jajka i wlej sok oraz starty ser. Wszystko wymieszaj i polej kapustą tą mieszanką. Zamknij szczelnie pokrywę. Dusić na małym ogniu. Gdy ser się rozpuści, posyp ziołami. Kalafior z pieczarkami i serem lekko ostudzić i podawać. Miłośnicy mogą dodać czosnek do sera.