Kalafior z pieczarkami: zdjęcia, przepisy na zupy, dania w piekarniku, wolnowar i na patelni

Pieczarki dobrze komponują się z kalafiorem; składniki te można wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania, dodać do sałatek i dodatków, a także można je konserwować na zimę. Niektóre przepisy wykorzystują świeże grzyby i warzywa, podczas gdy inne wymagają marynat. Na tej stronie dowiesz się, co możesz zrobić z grzybami kalafiorowymi i jak to zrobić dobrze.

Jak zrobić zupę kremową i zupę pieczarkową z kalafiorem

Kremowa zupa kalafiorowa z pieczarkami.

Składniki

  • kalafior - 200 g
  • pieczarki - 100 g
  • olej - 40 g
  • mąka - 40 g
  • śmietana - 60 g
  • bulion - 800 g
  • zielenie - 10 g
  • Sól
  1. Przed przygotowaniem takiej zupy przesortowany i umyty kalafior należy zagotować w niewielkiej ilości wody wraz z umytymi i drobno pokrojonymi pieczarkami, natrzeć bulionem, dodać biały sos, posolić i zagotować.
  2. Zupę doprawiamy kwaśną śmietaną i masłem, posypujemy ziołami.
  3. Grzanki z białego chleba można podawać z kremem z kalafiora i pieczarek.

Zupa pieczarkowa z kalafiorem.

Składniki

  • 2 l wody
  • 200 ml śmietany
  • 300 g pieczarek
  • 400 g kalafiora
  • 200 g marchewki
  • 100 g cebuli
  • 200 g przetworzonego sera
  • 50 g masła
  • sól, przyprawy do smaku, zioła

Pokrój pieczarki, połowę usmaż na oleju.

Resztę wrzucić do wrzącej wody, dodać pokrojone warzywa, gotować do miękkości.

Następnie zmiel zupę blenderem w puree ziemniaczanym, podpal.

Połącz ciepłą śmietanę z roztopionym serem, pokrój na małe kawałki i ubijaj do uzyskania gładkości.

Wlej miksturę do zupy, dodaj sól, przyprawy, zagotuj i zdejmij z ognia.

Do przygotowanej zupy z kalafiorem dodaj smażone pieczarki i posiekane zioła.

Zupa przecier warzywny z kalafiorem i grzybami w szybkowarze.

Składniki

  • Pieczarki - 300 g
  • Kalafior - 1 główka kapusty
  • Cukinia - 1 szt.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 3 ząbki
  • Śmietanka 11% - 100-150 ml
  • Olej roślinny - 2 łyżki. l.
  • Przyprawy, sól - do smaku

Pieczarki opłucz, obierz i drobno posiekaj. Uruchom program „Ryż”. Bez zamykania pokrywki usmażyć pokrojone grzyby, cebulę i marchewkę na złoty kolor w oleju roślinnym. Kalafior rozłóż na kwiatostany, cukinię pokrój w kostkę, wszystkie składniki umieść w naczyniu do gotowania, dodaj przyprawy, sól, posiekany czosnek. Wlej gorącą wodę do miski, aby całkowicie przykryła warzywa. Zamknij pokrywę. Po zakończeniu programu zupę zmiel w blenderze. Dodaj śmietanę.

Zupa z kalafiorem i pieczarkami w powolnej kuchence

Składniki

  • 300 g wołowiny
  • 1 główka kalafiora
  • 1 szklanka pieczarek
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 łyżka. l. masło
  • pietruszka i koperek, sól

Obierz i posiekaj grzyby, cebulę i marchewkę, smaż na małej ilości oleju w powolnej kuchence w trybie „Fry”, „Bake”, „Heat” lub podobnym. Możesz smażyć przy otwartej pokrywie przez 5 minut, mieszając. Wyjmij smażenie, umyte i pokrojone mięso przełóż na kawałki, dolej wody (1,5–2 litry w zależności od żądanej mocy wywaru), ustaw tryb „Zupa” lub „Gulasz” na 1 godzinę. Następnie dodaj umyty kalafior do bulionu, posól i gotuj przez kolejne 30 minut. Dodaj do zupy smażoną na 5-10 minut przed końcem gotowania.

Przed podaniem dodaj masło do zupy pieczarkowo-kalafiorowej gotowanej na wolnym naczyniu i posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Pyszne sałatki z kalafiora i pieczarek

Sałatka z kalafiora w puszce z solonymi grzybami.

Składniki

  • 200 g kalafiora z puszki
  • 1 szklanka solonych pieczarek
  • 200 g zielonego groszku z puszki
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 1 szklanka majonezu
  • Sól

Pozwól, aby płyn spłynął z zielonego groszku, wrzucając go na sito. Zrób to samo z kalafiorem w puszce. Połącz te składniki w głębokim pojemniku. Pokrój pieczarki i cebulę, połącz z kapustą i groszkiem. Dopraw solą, dopraw majonezem, wymieszaj. Na wierzch wyłożyć pyszną sałatkę z kalafiora i pieczarek, udekorować ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w cienkie plasterki jajkami.

Sałatka z kalafiora i rzodkiewki z marynowanymi grzybami.

Składniki

  • 1 mała główka kalafiora
  • 5 rzodkiewek
  • 1 szklanka marynowanych pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka. łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka. łyżka posiekanej pietruszki
  • 1 szklanka sosu
  • majonez
  • 1 duży czerwony pomidor

Aby przygotować tę sałatkę, musisz wziąć pędy łodygi świeżego kalafiora i zetrzeć na grubej tarce. Kroić cebule. Pokrój główki kapusty, grzyby pokrój w cienkie plasterki. Posiekaj zielenie. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić sosem. Na wierzchu sałatkę z kalafiora z pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu, udekoruj małymi plasterkami pomidora.

Sałatka z gotowanego kalafiora z grzybami konserwowymi w śmietanie.

Składniki

  • 2 średniej wielkości kalafior
  • 1 szklanka pieczarek w puszce
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka. łyżka pietruszki

Do rondla wlać 0,5 l wody, dodać mleko, sól, doprowadzić do wrzenia, zagotować kalafior, następnie wyjąć, ostudzić, rozłożyć na kwiatostany, drobno posiekać. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, połączyć z kapustą.

Jak widać na zdjęciu sałatkę kalafiorową z pieczarkami przygotowaną według tego przepisu doprawiamy kwaśną śmietaną i przyozdobioną natką pietruszki:

Jajka z kalafiorem i grzybami konserwowymi w sosie śmietanowym

Składniki

  • 1 mała główka kalafiora
  • 1 szklanka pieczarek w puszce
  • 5 jajek
  • 3 marchewki
  • 1 szklanka zielonego groszku z puszki
  • 1 świeży ogórek
  • 100 g rzodkiewki
  • 1 szklanka sosu śmietanowego
  • 8 liści sałaty do dekoracji

Pokrój jajka na twardo. Kalafior i marchewkę zagotować, posiekać. Ogórek i rzodkiewkę pokroić w plasterki. Wszystko wymieszaj z zielonym groszkiem z puszki i posiekanymi grzybami w puszkach. Doprawić sosem śmietanowym. Udekoruj liśćmi sałaty.

Sałatka z kurczaka z kalafiorem i grzybami konserwowymi.

Składniki

  • 300 g mięsa z kurczaka
  • 2 główki kalafiora
  • 1 szklanka pieczarek w puszce
  • 1 szklanka zielonego groszku z puszki
  • 2 marchewki
  • 1 szklanka sosu śmietanowego
  • 1 łyżka. łyżka pietruszki
  • 1 łyżka. łyżka kopru

Ugotuj kurczaka i marchewkę, pokrój w kostkę. Dodaj zielony groszek z puszki i gotowany kalafior. Dodać pieczarki z puszki, sos śmietanowy, posiekany koperek i natkę pietruszki, wymieszać.

Kalafior pieczony w piecu, pieczarki i dania z sera

Pieczarki z kalafiorem w piekarniku.

Składniki

  • świeże pieczarki - 500 g
  • kalafior - 1 kg
  • masło - 4-5 łyżek. łyżki
  • bułka tarta - 2-3 łyżki. łyżki
  • tarty ser - 2-3 łyżki. łyżki
  • Sól

Świeże grzyby obierz, opłucz i usmaż. Kalafiora podzielić na główki, gotować do połowy w osolonej wodzie, zawinąć w bułce tartej i usmażyć na maśle. Ułożyć kapustę i grzyby na głębokiej patelni naprzemiennie ze sobą, następnie posypać startym serem na wierzchu i upiec w piekarniku.

Kalafior zapiekany z pieczarkami podawać, skropić roztopionym masłem.

Kalafior i pieczarki pieczone w piekarniku.

Składniki

  • Kalafior - 1 szt.
  • Masło - 1/4 szklanki
  • Pieczarki (pokrojone w cienkie plasterki) - 2/3 szklanki
  • Sól i pieprz do smaku

Do polewania

  • Bułka tarta - 2/3 szklanki
  • Parmezan (starty) - 2 łyżki. l.
  • Suszone oregano - 1 łyżeczka
  • Suszona pietruszka - 1 łyżeczka.
  • Masło - 1/4 szklanki

Aby przygotować to danie, potrzebujesz dużego rondla, do którego należy wlać 2 litry wody, lekko posolić i zagotować. Rozłóż kalafior na średnie kwiatostany, zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 5 minut. Wrzuć miękką kapustę do durszlaka, spuść płyn.

Roztop masło na patelni, dodaj na patelnię pokrojone pieczarki, smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez 3 - 5 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię z pieca, do pieczarek dodaj kalafior, sól, pieprz, wymieszaj i włóż do naczynia do pieczenia. W osobnym pojemniku wymieszaj ser, bułkę tartą, ser, zioła. Tą mieszanką posyp grzyby i kapustę. Pokrój masło na małe kawałki i ułóż je na bułce tartej. Naczynie wyłożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez około 15 minut, aż okruchy będą złotobrązowe. Przed podaniem posyp kalafior pieczarkami pieczonymi w piekarniku z ziołami.

Co jeszcze możesz ugotować z pieczarkami z kalafiorem

Pieczarki z kalafiorem i brukselką

Składniki

  • 250 g pieczarek
  • 8 kiełbasek
  • 1 kg kalafiora
  • 1,2 kg brukselki
  • 8 art. łyżki oleju roślinnego
  • 400 g liści sałaty
  • sos sojowy
  • zmielony czarny pieprz
  • kolendra, sól
  1. Kalafior dokładnie opłucz, rozłóż na średniej wielkości kwiatostany. Brukselkę opłucz, gotuj w lekko osolonej wodzie razem z kalafiorem przez 6 - 8 minut. Po tym czasie wyrzucić do durszlaka. Liście sałaty opłukać, cienko pokroić, grzyby opłukać, obrać, posiekać.
  2. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, wrzuć do niego gotowaną kapustę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie włóż tam pieczarki, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Dodaj posiekaną sałatkę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Kilka minut, aż gotowy wlać sos sojowy, dodać przyprawy, sól i pieprz.
  3. Kiełbaski kroimy na krzyż na całej długości i podsmażamy na pozostałym oleju roślinnym. Podczas serwowania na każdym talerzu położyć 1-2 kiełbaski i duszone warzywa z grzybami jako przystawkę.

Kalafior z pieczarkami w doniczkach w piekarniku.

Składniki

  • kalafior - 300 g
  • pieczarki -100 g
  • olej roślinny - 30 g
  • cebula - 50 g
  • mąka - 7-10 g
  • Sól
  • przyprawa
  • kwas cytrynowy

Kalafior ugotować i rozłożyć na kwiatostany. Pokrój grzyby na plasterki i gotuj na wolnym ogniu w odrobinie oleju roślinnego i sosu pomidorowego. Dodaj wodę, w której gotowano kapustę i trochę mąki. Sos ten służy do polewania grzybów i kapusty.

Kalafior, grzyby układamy warstwami w garnku, następnie znowu rząd kapusty i rząd grzybów, przykrywamy kapustą. Polać sosem i posypać ziołami. Dusić kalafior z pieczarkami w piekarniku do miękkości.

Ragout z kalafiora i białej kapusty z grzybami

Składniki

  • 300 g kalafiora
  • 200 g białej kapusty
  • 150 g suszonych pieczarek
  • 1 marchewka
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 pęczka koperku
  • pieprz, sól
  1. Umyj kalafior, rozłóż na kwiatostany. Umyj białą kapustę, posiekaj grubo. Marchew obrać, umyć, pokroić w paski. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Umyj koperek, posiekaj.
  2. Podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym. Dusić kalafior i białą kapustę z namoczonymi grzybami nie dłużej niż 3 minuty. Dodać cebulę i marchewkę, sól i pieprz.
  3. Podając posyp ziołami koperkowymi.

Zupa z kalafiora, pieczarek i warzyw.

Składniki

  • 1,5 l bulionu z kurczaka
  • 300 g ziemniaków
  • 350-400 g kalafiora
  • 100 g marchewki
  • 100 g pieczarek
  • 50 g korzenia selera
  • 30-40 ml oleju roślinnego
  • Pietruszka
  • sól i przyprawy do smaku

Rosół z kurczaka ugotować, ziemniaki pokroić w drobną kostkę, gotować kilka minut, dodać pokrojone na talerze pieczarki. Zetrzeć marchewkę i korzeń selera, podsmażyć na oleju. Smażone warzywa włożyć do rondla z ziemniakami i grzybami, dodać kwiatostany kapusty, sól, przyprawy, gotować 5 minut. Niech zupa stroma, pod przykryciem. Zupę podawać z kalafiorem i pieczarkami, posypać drobno posiekanymi ziołami.

Puree z kalafiora, pieczarek i ziemniaków.

Składniki

  • kalafior - 150 g
  • pieczarki - 100 g
  • ziemniaki - 150 g
  • masło - 2 łyżeczki.
  • mleko - 1 szklanka
  • Sól

Kalafior ugotować w osolonej wodzie, wyrzucić przez durszlak i odsączyć. Natrzyj i wymieszaj z startymi grzybami i ziemniakami. Powstałe puree rozpuścić w gorącym mleku, posolić i podgrzać na kuchence przez 2-3 minuty, nie przestając ubijać trzepaczką. Nie doprowadzać do wrzenia.

Podając w puree ziemniaczanym dodaj łyżeczkę masła.

Zupa z pieczarkami i kalafiorem w szybkowarze.

 Składniki

  • Pieczarki - 150 g
  • Kalafior - 150 g
  • Brokuły - 100 g
  • Pory - 100 g
  • Ziemniaki - 1 szt.
  • Marchewki - 2 szt.
  • Olej roślinny - 2 łyżki. l.
  • Sól, pieprz - do smaku

Aby przygotować zupę z pieczarkami i kalafiorem według tego przepisu, grzyby należy umyć, obrać i cienko pokroić. Podziel kalafior na kwiatostany. Ziemniaki i marchewki pokrój w plasterki, pory w krążki. Cebulę pokroić, włożyć do miski z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor z otwartą pokrywką w programie „Ryż”. Do miski włożyć ziemniaki, pieczarki, kalafior, brokuły i marchewkę. Dodać por, sól i pieprz. Wlej 1-1,5 litra wody. Zamknij pokrywę.

Kalafior, pieczarki i warzywa.

Składniki

  • Kalafior - 200 g
  • Fasolka szparagowa - 150 g
  • Pieczarki - 100 g
  • Marchewki - 2 szt.
  • Bułgarska papryka - 1-2 strąki
  • Cebula czerwona - 1szt.
  • Olej sojowy - 2 łyżki. łyżki
  • Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
  • Ocet ryżowy - 1 łyżeczka

Dobrze opłucz kalafior, rozłóż na kwiatostany. Opłucz fasolę. Pieczarki opłucz, obierz, pokrój w małe plasterki. Marchewki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Pokrój cebulę w krążki. Paprykę opłucz, obierz, pokrój w paski.

Wlej olej roślinny do rozgrzanej patelni, włóż do niego marchewkę, pieczarki, smaż przez 5 minut, ciągle mieszając na średnim ogniu. Po tym czasie pozostałe warzywa wrzucić na patelnię, wymieszać, smażyć do miękkości na małym ogniu pod przykryciem. Wymieszaj ocet i sos sojowy. Warzywa skropić sosem sojowym zmieszanym z octem ryżowym, wymieszać, zdjąć z ognia.

Smażone warzywa z sosem sojowym są gotowe. Lekko ostudzić warzywa i ułożyć na talerzach.

Kalafior z pieczarkami i serem.

Składniki

  • 1 główka kalafiora
  • pieczarki - 100 g
  • 4 pomidory
  • 100 g sera
  • 3 jajka
  • zielenie, olej roślinny

Kalafior ugotować i wyrzucić na durszlak. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię. Włożyć kapustę do rozgrzanego oleju i posypać bułką tartą. Smażyć kapustę na chrupiącą skórkę. Podczas smażenia kapusty pokrój grzyby, przetrzyj pomidory i zrób sok pomidorowy. Zetrzyj ser. Ubij 2-3 jajka i wlej sok oraz starty ser. Wszystko wymieszaj i polej kapustą tą mieszanką. Zamknij szczelnie pokrywę. Dusić na małym ogniu. Gdy ser się rozpuści, posyp ziołami. Kalafior z pieczarkami i serem lekko ostudzić i podawać. Miłośnicy mogą dodać czosnek do sera.