Najsmaczniejszym daniem z borowików jest smak pieczeni (duszone ziemniaki z borowikami, koperkiem i śmietaną), znany każdemu od dzieciństwa. Z borowików można przygotować proste dania, dodając do nich dla odmiany różne warzywa, sosy i zioła. Strona zawiera najbardziej aktualne przepisy na pyszne dania z borowików, które ucieszą każdego bez wyjątku. Oferowane dania z borowików nadają się na dietetyczny i świąteczny stół, sprawdzą się jako przystawka i sałatka. Wybór przepisu na gotowanie potraw z borowików nie zawsze jest łatwy, ponieważ istnieje wiele sposobów gotowania borowików. W związku z tym do przygotowania potraw z borowików można zastosować klasyczne metody obróbki kulinarnej i uzupełnić je o niezbędne składniki według własnego uznania.
Najlepsze pierwsze danie z borowików
Składniki na pierwsze danie borowików to następujące produkty:
- 60 g świeżych borowików
- 150 g ziemniaków
- 1 marchewka
- 1 litr wody lub bulionu
- Pietruszka
- łuk
- 1 łyżka. łyżka masła
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
- sól dla smaku
Obierz i opłucz świeże grzyby. Pokrój udka grzyba, podsmaż na oleju i gotuj w niewielkiej ilości wody przez 30–40 minut. Pokrój cebulę, podsmaż na tłuszczu. Pokrój ziemniaki w kostkę. Pokrojone grzyby, marchewkę, pietruszkę, cebulę, ziemniaki włożyć do wrzącego bulionu lub wody, gotować 15–20 minut. Podczas serwowania wyłożyć śmietanę i zioła na talerz z zupą grzybową. Zupa to najlepsze danie z borowików na rodzinny obiad.
Spójrz na inne przepisy na borowiki ze zdjęciem poniżej na stronie, gdzie oferowane są różne opcje zup.
Gorące danie z borowików
Składniki:
- 2 kg borowików
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła
- 4 łyżki. łyżki mąki
- tabasco (ostry sos meksykański) do smaku
- 1 żółtko jajka
- 3 łyżki. łyżki śmietany
- 1 pęczek zielonej cebuli
- Soda
- zmielony czarny pieprz
- sól dla smaku
Szybko, ale dokładnie opłucz grzyby, obierz i pokrój w plasterki.
Zagotuj osoloną wodę, dodaj szept sody oczyszczonej i gotuj grzyby przez około 15–20 minut.
Usuń piankę łyżką cedzakową.
Wyjąć grzyby z bulionu i rozgnieść na puree.
Nie nalewaj bulionu.
Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Rozprowadzić w roztopionym maśle.
Dodać przecier grzybowy, posypać mąką, dobrze wymieszać i podgrzać.
Następnie dodaj bulion grzybowy do smaku i gotuj zupę, często mieszając, przez około 25 minut.
Zdjąć garnek z pieca, doprawić gorące borowiki solą, pieprzem i tabasco, dodać żółtko i śmietanę.
Umyj zieloną cebulę, posiekaj, wymieszaj z zupą i podawaj.
Danie z borowików i ziemniaków
Kompozycja:
- 150 g świeżych borowików
- 1-2 marchewki
- 2-3 bulwy ziemniaka
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka masła
- 2 jajka
- ½ cup kwaśnego mleka (kwaśnego mleka)
- mielony czarny pieprz lub pietruszka
- sól dla smaku
Posortuj i opłucz świeże grzyby i pokrój w plasterki. Marchewki pokroić w cienkie plasterki. Gotuj razem grzyby i marchewkę w osolonej wodzie przez około 20 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i liście laurowe. Doprowadź zupę do miękkości. Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło. Potrawę z borowików i ziemniaków doprawiamy jajkami zmieszanymi z kwaśnym mlekiem, czarnym pieprzem lub drobno posiekaną natką pietruszki.
Danie z borowików i ziemniaków
Składniki:
- 500 g świeżych borowików
- 7 bulw ziemniaka
- 2-3 duże marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- kwaśna śmietana
- koperek i sól do smaku
Posiekaj i smaż grzyby na oleju, dodaj gorącą wodę i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Następnie dodaj posiekane ziemniaki, korzeń pietruszki, marchewkę, cebulę, sól, pieprz, liść laurowy i gotuj przez kolejne 20-30 minut. Podczas serwowania dodaj śmietanę i koperek do naczynia z borowików i ziemniaków.
Jakie danie można przygotować z borowików
Składniki:
- 10-12 świeżych borowików
- 1 łyżka. łyżka pasty pomidorowej
- 2 kiszone ogórki
- 5 cebul
- 2-3 łyżki. łyżki masła
- 12-16 oliwek
- 2-3 łyżki. łyżki kaparów
- ½ cytryna
- 4 łyżki. łyżki do śmietany
- zmielony czarny pieprz
- Liść laurowy
- pieprz i sól do smaku
Jeśli nie wiesz, jakie danie można przygotować z borowików, spróbuj połączonej mieszanki grzybowej. Pieczarki opłucz, obierz, dodaj wodę i gotuj do miękkości. W tym czasie obierz cebulę, opłucz, posiekaj i podsmaż na ghee z koncentratem pomidorowym. Ogórki kiszone obrać, pokroić wzdłuż, usunąć pestki, pokroić w cienkie plasterki i lekko dusić. Oliwki dobrze wypłukać, bez pestek. Odcedź bulion grzybowy i pokrój grzyby w plasterki. Do bulionu włożyć pokrojone grzyby, ogórki, smażoną cebulę, kapary, liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Następnie dopraw solą, kwaśną śmietaną, oliwkami, koperkiem i natką pietruszki. Podczas serwowania dodaj 1 łyżkę kwaśnej śmietany, plaster cytryny i posyp posiekanym koprem i natką pietruszki.
Przepis na świeże borowiki
Zgodnie z tym przepisem na potrawy ze świeżych borowików należy wziąć następujące składniki:
- 1 litr bulionu (mięsnego lub drobiowego) lub bulionu grzybowego
- 1 mała cebula
- 1 pietruszka lub korzeń selera
- 150 g świeżych borowików
- makaron
Na makaron:
- 160 g mąki
- 1 łyżeczka roztopionego masła
- 2-3 łyżki. łyżki wody
Mąkę ugniatać z innymi produktami, aż powstanie lepkie ciasto, następnie rozwałkować je na desce warstwą do wałkowania i pokroić w paski. Ciasto jest łatwiejsze do krojenia, jeśli po rozwałkowaniu lekko wyschnie. Zanurz posiekany makaron we wrzącej osolonej wodzie i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Jeśli nie chcesz gotować wszystkich klusek naraz, resztę należy wysuszyć. W tej formie jest dobrze zachowany. We wrzącym bulionie opuścić korzenie i grzyby pokroić w paski, przekroić na pół lub ćwiartki, smażyć do miękkości. Do gotowej zupy dodaj oddzielnie ugotowany makaron.
Przepis na suszone borowiki (ze zdjęciem)
Aby użyć tego przepisu na suszone borowiki, musisz zebrać następujące składniki:
- 350-400 g miękkiej wołowiny
- 1 łyżka. łyżka tłuszczu lub masła
- seler lub pietruszka
- 8-10 ziemniaków
- 200 g świeżych lub 30 g suszonych borowików
- 2 małe pikle
- Sól
- pieprz
- warzywa
- kwaśna śmietana
Mięso pokroić w poprzek ziarna na 4–5 kawałków, ubić i lekko podsmażyć z obu stron. Następnie włożyć do garnka, zalać 1 litrem wrzącej wody i płynem powstałym na patelni podczas smażenia mięsa. Gdy mięso będzie półmiękkie, dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą ugotowane. 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojony ogórek kiszony, gotowane pieczarki oraz przygotowane i pokrojone na kawałki przyprawy, kontynuować gotowanie. Zupę podawać na stole czystą lub ze śmietaną. Na wierzchu posyp ziołami.
Spójrz na przepis na przygotowanie tego dania z suszonych borowików ze zdjęciem, które wyraźnie pokazuje wszystkie kroki.
Danie z borowików w piekarniku
Składniki:
- 500 g borowików
- 100 g drobno posiekanego boczku
- 4 kromki chleba bez skórki
- 4 łyżki. łyżki mleka
- 4 rzeczy. sardele w puszkach (filety)
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki. posiekana pietruszka
- 1 szczypta posiekanej bazylii
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
- 4 łyżki. łyżki krakersów
- 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
- gałązki bazylii
Przed pieczeniem borowików w piekarniku podgrzej je do 200 ° C i posmaruj olejem dużą blachę do pieczenia. Włóż świeży chleb do małej miski, dodaj mleko i pozostaw do namoczenia. Oddziel nogi grzybów i drobno je posiekaj. Filety z anchois, czosnek, ubite jajko, natkę pietruszki, bazylię, sól i pieprz włożyć do miseczki z boczkiem. Wyciśnij chleb, dodaj do reszty i dobrze wymieszaj. Podzielić mieszaninę na odwrócone czapki grzybowe, przewracając. Ułóż na blasze do pieczenia i posyp bułką tartą. Skrop oliwą z oliwek. Piec na górnej półce piekarnika przez 20-30 minut, aż wierzch się zarumieni. Wyjmij i ostudź przez kilka minut przed podaniem, posyp bazylią.
Gotowanie borowików na wolnym ogniu
Kompozycja:
- 500 g borowików
- 1 kg ziemniaków
- cebula cebulowa
- 1,5 szklanki młodego groszku
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki. łyżki śmietany
- 200 ml wody
- koperek lub pietruszka do smaku
- Sól.
Aby przygotować danie z borowików przez marihuanę, należy pokroić obrane i umyte borowiki na kawałki i gotować na wolnym ogniu w oleju roślinnym wraz z posiekaną cebulą do połowy. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w prostokąty, trochę wody lub bulionu grzybowego, sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Następnie dodaj młody groszek i gotuj na wolnym ogniu do całkowitego ugotowania (dodaj przejrzały groszek jednocześnie z ziemniakami). Kilka minut, aż gotowy wlać śmietanę. Przed użyciem posyp posiekanymi ziołami.
Jak ugotować danie z suszonych borowików
Kompozycja:
- 500 g suszonych borowików
- 250-300 g gotowanych lub 60-70 g suszonych borowików
- 50 g wędzonego boczku
- 40 g tłuszczu
- 1 cebula
- Sól
- pieprz
- 2-3 łyżki. łyżki do śmietany
- 1-2 pomidory
- 10-12 ziemniaków
- woda
- koper
- Pietruszka.
Przed przygotowaniem potrawy z suszonych borowików posiekaj borowiki i cebulę, dusić na tłuszczu, dodać przyprawy. Ziemniaki pokrój w plastry lub ćwiartki, zagotuj w niewielkiej ilości wody, spuść wodę, przenieś do żaroodpornego rondla lub miski. Na wierzch ułożyć borowiki, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aby ziemniaki nasiąkły sosem grzybowym. Podczas serwowania udekoruj plasterkami pomidora i ziołami.
Przepis na marynowane borowiki
Skład produktów do przygotowania potrawy z marynowanych borowików przedstawia się następująco:
- 500 g świeżych lub 250 g borowików z puszki
- 50 g boczku
- 1-2 cebule
- 8-10 ugotowanych ziemniaków
- Sól
- Kminek,
- (bulion)
Zgodnie z przepisem na danie z marynowanych borowików, najpierw trzeba pokroić borowiki w kostkę, smalec w kostkę i dusić razem z posiekaną cebulą, w razie potrzeby dodać trochę bulionu. Ziemniaki pokroić w kostkę lub plastry, podsmażyć z pozostałym boczkiem, aż będą lekko chrupiące. Pieczarki wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i kminkiem i smażyć kilka minut.
Do przystawki nadają się duszone marchewki lub kapusta, a także sałatka z surowych warzyw.
Dietetyczne danie z borowików
Kompozycja:
- 500 g borowików
- 1 szklanka śmietanki
- 1 łyżka. łyżka masła
Aby przygotować dietetyczne danie z borowików, borowiki obrać, opłukać i parzyć, a następnie pokroić w plasterki, posolić i lekko podsmażyć. Następnie włóż je do garnka lub rondla i zalej gotowaną śmietaną. Pietruszkę i koperek zawiązać, na środku pęczka umieścić cynamon, goździki, pieprz, liść laurowy i włożyć do rondla - do pieczarek. Posolić grzyby, przykryć i wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika na 1 godzinę, aby dusić. Kiedy grzyby będą gotowe, wyjmij związane z nimi warzywa i podawaj grzyby w tej samej misce, w której zostały duszone.
Przepis na suche borowiki
Kompozycja:
- 900 g borowików
- 1,2 kg ziemniaków
- 80 g przecieru pomidorowego
- 180 g cebuli,
- 140 g marchewki
- 50 g pietruszki
- 160 g rzepy
- 200 g pomidorów
- 20 g mąki
- 80 g warzyw
- 20 g masła
- 1 pęczek pietruszki
- 1 pęczek ziół koperkowych
- 1-2 liście laurowe
- kilka groszków czarnego pieprzu
- sól dla smaku.
Zgodnie z tym przepisem potrawy z suszonych borowików należy najpierw umyć, ugotować, osuszyć, pokroić na duże kawałki i smażyć na oleju roślinnym w rondlu z grubym dnem. Następnie dopełnij gorącym bulionem grzybowym, dodaj przecier pomidorowy, kilka groszków czarnego pieprzu, liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Podsmażamy ziemniaki i osobno na oleju roślinnym pokrój w plastry cebulę, marchewkę, pietruszkę i rzepę. Mąkę podsmażoną na maśle rozcieńczyć z schłodzonym bulionem grzybowym i wymieszać z grzybami razem z przygotowanymi warzywami i ziemniakami. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 15–20 minut. Pod koniec duszenia przełóż pomidory pokrojone w ćwiartki i gotuj. Gotowy gulasz ułożyć na talerzu, posypać drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Zapiekanka z borowikami i makaronem.
Kompozycja:
- 200 g makaronu lub makaronu
- woda
- Sól
- 400 g borowików, solonych lub duszonych we własnym soku
- 2 cebule
- 60–80 g polędwicy wędzonej
- 2 jajka,
- 1 szklanki mleka
- Sól,
- pieprz,
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
- 1 łyżka. łyżka startego sera
- 1 łyżka. łyżka masła.
Makaron zanurzyć w gorącej osolonej wodzie i gotować do miękkości, wrzucić do durszlaka, pokroić na kawałki o długości 2-3 cm, wędzoną polędwicę pokroić w drobną kostkę i podgrzać. W powstałym tłuszczu usmażyć pokrojone grzyby i cebulę. Przygotowaną potrawę ułóż warstwami w formie, tak aby w dolnej i górnej warstwie znajdował się makaron lub makaron. Na wierzch polać mieszanką jajeczno-mleczną doprawioną solą i pieprzem, posmarować kwaśną śmietaną i posypać startym serem. Piec w średniej temperaturze (180-200 ° C), aż naczynie się zarumieni i upiecze. Jako dodatek podawaj duszoną marchewkę i sałatkę z buraków lub pomidorów. Zapiekankę można gotować z roztopionym tłuszczem lub margaryną, w takim przypadku podaje się ją z plastrami szynki pokrojonej w cienkie plasterki.
Uroczyste danie z borowików
Kompozycja:
- 200 g borowików duszonych we własnym soku
- 150 g gotowanego lub smażonego mięsa
- 200 g makaronu lub 8 ziemniaków
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła lub margaryny
- 2 szklanki mleka
- 2-3 jajka,
- Sól
- tarty ser lub mielone krakersy
Ugotuj makaron, ziemniaki mogą być surowe lub gotowane. Pieczarki, mięso i inne produkty układamy warstwami w postaci natłuszczonej tak, aby dolną i górną warstwę stanowiły makaron lub ziemniaki. Ubijane jajka wymieszać z mlekiem, doprawić i wylać mieszaninę na ułożone w formie produkty, na wierzch ułożyć kawałki masła i posypać startym serem lub mieloną bułką tartą. Piec w średniej temperaturze, aż świąteczne danie z borowików zostanie upieczone i zrumienione. W przypadku ziemniaków surowych temperatura piekarnika powinna być nieco niższa niż w przypadku ziemniaków gotowanych, ponieważ pieczenie zajmie więcej czasu (40–45 minut). Podawaj roztopione masło lub sałatkę z kwaśnej śmietany i warzyw z zapiekanką w sosie własnym.
Danie wieprzowe z borowikami
Kompozycja:
- 200 g świeżych borowików, które nie wymagają obróbki termicznej
- 100 g smażonego lub gotowanego mięsa
- 100 g boczku wieprzowego
- 1 cebula
- 2 pomidory
- 1 ogórek kiszony
- 1 korzeń pietruszki
- Sól
- Pieprz
- puree pomidorowe
- 1 szklanka ryżu
- woda
- bulion z kostkami mięsnymi
- mielone krakersy lub tarty ser
- masło.
W jednej misce dusić borowiki, mięso i przyprawy i doprawić. Ryż ugotuj oddzielnie w osolonej wodzie, aby uzyskać kruchą owsiankę. Ułóż większość ryżu w natłuszczonym naczyniu, tak aby całkowicie przykrył spód i boki. W środku zrób wgłębienie, w którym położyć borowiki duszone z mięsem, posiekanymi pomidorami i ogórkiem. Przykryj mieszaninę pozostałym ryżem. Jeśli potrawa jest zbyt sucha, posyp ją lekko bulionem. Posyp zmieloną bułką tartą lub startym serem i dodaj kawałki masła. Piec, aż danie wieprzowe z borowikami lekko się zarumieni. Podawać na stole z sosem śmietanowym, duszonymi warzywami i surówką z surowych warzyw
Pieczeń z borowikami.
Kompozycja:
- 180 g polędwicy wołowej
- 15 g suszonych borowików
- 140 g ziemniaków
- 50 g cebuli
- 25 g masła
- 10 g sera
- 2 łyżki stołowe. łyżki do śmietany
- 3 g pietruszki
- 20 g świeżych pomidorów
- Sól
- pieprz
Mięso obrać z folii, pokroić na kawałki, posolić, pieprzyć i usmażyć na gorącej patelni z obu stron. Smażyć osobno posiekane gotowane borowiki, cebulę i pomidory. Ziemniaki ugotować i usmażyć, następnie na patelnię włożyć mięso, nałożyć na nie pieczarki, cebulę i pomidory, a obok nich - smażone ziemniaki, zalać kwaśną śmietaną i posypać startym serem. Wstawić do piekarnika do pieczenia. Przed podaniem posyp natką pietruszki. Podawać na stole na patelni.
Indyk z marynowanymi grzybami zapiekany w śmietanie.
Kompozycja:
- 500 g indyka
- 1 szklanka marynowanych borowików
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki startego sera
- 1 łyżka. łyżka pietruszki lub koperku
Indyka, mięso z wyjątkiem polędwicy ugotować, pokroić w paski, podsmażyć na maśle, dodać śmietanę (część) i podgrzać. Masę przełożyć na niewielką patelnię, na wierzch ułożyć kawałek fileta, udekorować kiszonymi borowikami pokrojonymi na kawałki, polać pozostałą śmietaną, posypać startym serem, skropić roztopionym masłem i upiec w piekarniku. Przed podaniem potrawę posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Danie z borowików w powolnej kuchence
Kompozycja:
- borowiki - 500 g
- ziemniaki - 8 szt.
- cebula - 1 szt.
- masło - 50 g
- Sól
- czarny pieprz,
- pietruszka do smaku
Aby przygotować danie z borowików w powolnej kuchence, usmaż posiekaną cebulę na patelni na maśle na złoty kolor, a następnie przenieś ją do naczynia do gotowania. Dodaj pieczarki, pokrój w ćwiartki, ziemniaki, pokrój w dużą kostkę i zalej 2 szklankami wody. Dodaj sól i pieprz i ustaw minutnik na 40 minut w trybie DUSZENIE. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.
Borowiki w śmietanie.
Kompozycja:
- 500 g borowików leśnych
- 100 g śmietany
- 2 cebule
- olej roślinny,
- Sól.
Umyj i obierz borowiki, pokrój na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicooker i gotuj w trybie „Bake” przez 40 minut. Pieczarki najlepiej smażyć przy otwartej pokrywie, aby naczynie nie było zbyt rzadkie. W 20 minut. dodaj posiekaną cebulę i kontynuuj gotowanie z zamkniętą pokrywką do końca programu. Dodaj śmietanę i sól. Gotuj na lutowaniu przez kolejne 5 minut. Podawaj posypane ziołami.
Borowiki z sosem.
Kompozycja:
- 300 g borowików
- 1 cebula
- olej roślinny
- krem
- zielone cebule
- goździk
- Sól
- zmielony czarny pieprz
Czas gotowania - 40 minut.
Obierz, umyj, posiekaj cebulę. Borowiki obrać i pokroić. Włożyć do miski multicooker i gotować w trybie gulaszu do miękkości. Wrzuć grzyby do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Umieść grzyby w misce multicooker, dodaj cebulę, olej i smaż w trybie pieczenia przez 15 minut. Następnie wlej śmietanę, dodaj posiekaną zieloną cebulę, goździki i gotuj przez kolejne 5 minut w tym samym trybie.
Borowiki ze śmietaną.
Kompozycja:
- 500 g borowików
- 3 łyżki. l. masło
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml śmietany
- 1 łyżeczka skórka cytrynowa
- 3 łyżki. l. tarty ser
- zmielony czarny pieprz
- startej gałki muszkatołowej
- Sól
Czas gotowania - 15 minut.
Obierz, umyj i posiekaj grzyby i czosnek. Wlej olej do miski multicooker, włóż borowiki i smaż w trybie pieczenia przez 10 minut. dodać czosnek, śmietanę, skórkę z cytryny, pieprz, sól, gałkę muszkatołową. Posyp serem na wierzchu i gotuj przez kolejne 5 minut w tym samym trybie.
Danie z borowików i kurczaka
Kompozycja:
- 600 g mięsa z kurczaka
- 150 g gotowanych borowików
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy
- koper
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Kurczaka opłucz, pokrój na kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać i dodać do kurczaka. Pieczeń solić i pieprzyć, dodać borowiki, koncentrat pomidorowy i odrobinę wody. 5 minut przed gotowaniem dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek do naczynia z borowikami i kurczakiem i posyp dokładnie umytym i drobno posiekanym koprem.
Smażone czapki ze świeżych borowików.
Kompozycja:
- 600 g kapsli świeżych borowików
- 3-4 ul. łyżki oleju lub tłuszczu roślinnego,
- 4-5 art. łyżki mąki
- Sól
- pieprz.
Obierz świeżo zebrane borowiki do sucha. (Jeśli grzyby trzeba umyć, należy je wysuszyć na serwetce.) Odetnij nóżki grzybów i użyj ich do przygotowania innego dania. Podgrzej tłuszcz tak, aby słabo dymił, zanurz w nim całe borowiki, lekko zarumienione, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. (Jeśli borowiki się rozpadną, zawijamy je w mąkę. Nadaje to powierzchni borowikom trochę suchości.) Ułożyć smażone borowiki na talerzu, posolić i po usmażeniu polać pozostałym tłuszczem.
Podawać ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami i surówką z surowych warzyw.
Smażone suszone borowiki.
Kompozycja:
- 9-10 dużych suszonych borowików
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 4-5 art. łyżki mielonych krakersów
- 3-4 ul. łyżki tłuszczu
- woda
- Sól
- pieprz.
Dokładnie opłucz borowiki i moczyć przez 3-4 godziny w mleku z wodą. Następnie gotuj w tym samym płynie. (Z bulionu robi się zupę lub sos.) Borowiki posypujemy przyprawami, zwilżamy w roztrzepanym jajku, a następnie zawijamy w mieloną bułkę tartą solą i pieprzem. Smażyć borowiki z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać na stole ze smażonymi ziemniakami (lub tłuczonymi ziemniakami), sosem chrzanowym oraz sałatką z ogórka i pomidora (lub czerwonej papryki).
Borowiki "Ruddy".
Kompozycja:
- 600 g borowików,
- 200 g masła
- 150 g mąki
- 1 cebula
- koper
- goździk
- Sól
- Pieprz
- Cukier
- ocet winny
Borowiki obrać, posiekać i włożyć na patelnię z roztopionym masłem. Dopraw solą i pieprzem, dodaj cukier i ocet. Smażyć borowiki 5-7 minut, następnie dodać mąkę, dodać trochę wody, drobno posiekany koperek, cebulę i goździki. Kontynuuj smażenie przez 30 minut na małym ogniu. Pod koniec smażenia wyjąć cebulę i posypać octem gotowy dodatek.
Przystawka z kurczaka z borowikami.
Kompozycja:
- 500 g fileta z kurczaka
- 200 g borowików
- 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany
- 1 łyżka. łyżka, majonez
- 1 zupa. łyżka koncentratu pomidorowego
- zmielony czarny pieprz
- mielona czerwona papryka
- cukier
- Sól
Czas gotowania - 40 minut
Umieść filet z kurczaka w podwójnym bojlerze i gotuj przez 25-30 minut. Borowiki trzymaj w podwójnym kotle przez 20-25 minut. Wymieszaj drobno posiekane borowiki i mięso z kurczaka i dopraw solą.
Połącz majonez, śmietanę, koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Dodaj sól i cukier. Tak przygotowaną mieszanką zalać mięso borowikami, posypać czerwonym i czarnym pieprzem i delikatnie wymieszać.
Danie z borowików w doniczkach
Skład potrawy z borowików w doniczkach to następujące produkty:
- 1 l bulionu grzybowego
- 200 g białej kapusty
- 2 bulwy ziemniaka
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 30 g suszonych borowików
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 100 g śmietany
- 1 pęczek ziół koperkowych
- 1 pęczek pietruszki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól.
Sposób przygotowania: Marchew i cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, podsmażać na patelni na oleju roślinnym. Umyj koperek i pietruszkę, drobno posiekaj. Umyj ziemniaki, obierz, pokrój w kostkę. Umyj i posiekaj kapustę. W garnku zagotować bulion, dodać namoczone wcześniej borowiki, gotować 15 minut, dodać ziemniaki i kapustę, posolić i gotować 10 minut. Dodaj smażone warzywa i koncentrat pomidorowy i gotuj w piekarniku do miękkości. Podając doprawiamy kwaśną śmietaną i posypujemy ziołami.
Zobacz, jak gotować potrawy z borowików na filmie, na którym prezentowane są wszystkie kulinarne sztuczki i tajemnice.