Wieprzowina i grzyby to idealne składniki obfitego posiłku rodzinnego lub świątecznego. Jako dodatkowe składniki można użyć ziemniaków, ryżu i warzyw. Do dań wieprzowych z grzybami często dodaje się ser. Możesz gotować takie potrawy w piekarniku, używając naczyń żaroodpornych lub na patelni - wynik niezmiennie okaże się niesamowity!
Zapiekanki wieprzowo-grzybowe
Zapiekanka z grzybów, mięsa i ryżu
- 200 g świeżych grzybów niewymagających obróbki termicznej,
- 100 g smażonego lub gotowanego mięsa,
- 100 g boczku wieprzowego
- 1 cebula
- 2 pomidory,
- 1 ogórek kiszony
- 1 korzeń pietruszki
- Sól,
- pieprz,
- puree pomidorowe,
- 1 szklanka ryżu
- woda,
- bulion z kostkami mięsnymi,
- mielone krakersy lub tarty ser,
- masło.
W jednej misce dusić pokrojone w plasterki pieczarki, mięso i przyprawy i doprawić. Ryż ugotuj oddzielnie w osolonej wodzie, aby uzyskać kruchą owsiankę. Ułóż większość ryżu w natłuszczonym naczyniu, tak aby całkowicie przykrył spód i boki. W środku zrób wgłębienie, w którym położyć pieczarki duszone z mięsem, posiekanymi pomidorami i ogórkiem. Przykryj mieszaninę pozostałym ryżem. Jeśli potrawa jest zbyt sucha, posyp ją lekko bulionem. Posyp zmieloną bułką tartą lub startym serem i dodaj kawałki masła. Pieczemy w piekarniku, aż lekko się zrumienią.
Danie wieprzowe podawać z pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu z sosem śmietanowym, duszonymi warzywami i surówką z surowych warzyw.
Zapiekanka z grzybów i jajek
- 500 g duszonych we własnym soku lub 100-200 g suszonych grzybów,
- 60-80 g wieprzowiny
- 2-3 cebule,
- 6 jajek,
- 3 łyżki. łyżki mleka
- Sól,
- pieprz, ostry sos.
Pokrojone grzyby, mięso i cebulę dusić do miękkości, następnie ostudzić. Dodać ubite jajka i mleko i doprawić. Przełóż mieszaninę do natłuszczonej formy, piecz, aż będzie całkowicie upieczona i lekko zarumieniona.
Podawać na gorąco z gotowanymi ziemniakami, duszonymi warzywami i surówką z surowych warzyw.
Przepisy na wieprzowinę z pieczarkami i serem
Kupiecka wieprzowina z grzybami
- wieprzowina 500 gr
- grzyby 100 gr
- ser 250 gr
- pomidory 12 szt
- majonez
- Sól
- czarny pieprz
Aby ugotować mięso z grzybami, pokrój wieprzowinę na plastry o grubości 11,5 cm i ubij z wysokiej jakości. Aby przy ubijaniu mięso nie „łamało się”, a młotek nie zapychał się kawałkami mięsa, co jest wtedy bardzo trudne do umycia, radzę przy ubijaniu przykryć mięso folią spożywczą i ubijać bezpośrednio przez folię. Jeśli nie ma filmu, jest to możliwe dzięki zwykłej paczce. Mięso rozprowadzamy wcześniej na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Średnio powinno pasować 56 sztuk. Posyp solą, pieprzem i różnymi przyprawami, które lubisz. Pokrój pomidory na plasterki i rozłóż je na mięsie tak, aby jak najbardziej przykryło. Następnie przejdźmy do sera. Pocieramy go grubą tarką i używając jednej trzeciej powstałego startego sera posypujemy mięso pomidorami.
Na ser układamy pokrojone pieczarki. Lepiej nie zamrażać, ponieważ dadzą dużo wody, która rozcieńczy naturalny sok z mięsa. Z grzybami danie wygląda pięknie i schludnie. Ostrożnie, bez zbytniego entuzjazmu, polej każdą część potrawy majonezem. Nawiasem mówiąc, jeśli masz zwykły majonez w miękkim opakowaniu (takim jak tubka), wygodniej jest wyciąć róg i przecisnąć się przez niego. Otrzymasz cienką, kontrolowaną strużkę.
Ponownie posolić i równomiernie rozłożyć pozostały ser. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 2025 minut.
Pieczona wieprzowina z pieczarkami
Składniki:
- Polędwiczki wieprzowe - 600 g
- Pieczarki - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Jajka - 2 szt.
- Śmietana - 200 g
- Sól dla smaku
- Mielony pieprz - do smaku
- Ser - 100 g
Gotowanie krok po kroku:
- Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm, ubić i posypać solą i pieprzem.
- Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Obierz i posiekaj cebulę.
- Na patelni smażymy grzyby i cebulę na złoty kolor.
- Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą masła i rozłóż mięso.
- Rozłóż na nim równomiernie smażone pieczarki i cebulę.
- Zetrzyj ser i wymieszaj ze śmietaną. Polać sosem na kotlety.
- Pieczemy wieprzowinę z pieczarkami w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na złoty kolor przez około pół godziny.
Jak zrobić bułkę wieprzową z grzybami
- Mięso (chuda wieprzowina lub cielęcina) 1 kg,
- chleb 200 g,
- mleko 1 szklanka,
- Sól,
- pieprz,
- przyprawy,
- surowe jajko 2 szt.,
- warzywa (cebula, marchew, pasternak) 2 szt.,
- ogórki kiszone 3 szt.,
- jajka na twardo gotowane 6 szt.,
- świeże grzyby 0,5 kg,
- puszka majonezu,
- ser 200 gr.
Przygotować kotlet z mięsa mielonego z mięsa (można mieszać wieprzowinę z wołowiną lub dodać smalec do wołowiny) oraz chleb nasączony mlekiem, solą, pieprzem, doprawić, dodać surowe jajka i dobrze zagnieść. Na arkuszu folii lub folii ułóż mięso mielone warstwą 1 cm i wyrównaj. Posmaruj mięso mielone majonezem i posyp startym serem. Połóż smażone warzywa, grzyby, posiekane jajka na twardo, kiszone ogórki w paski na mielonym mięsie, możesz dodać dowolne produkty, które podpowiada ci wyobraźnia - zielony groszek, oliwki, suszone morele, orzechy, najważniejsze jest to, że składniki są połączone do smaku. Całość posyp startym serem. Delikatnie zwiń rolkę równolegle do wyłożonych pasków nadzienia, stopniowo odciągając folię lub folię. Bułkę położyć na blasze do pieczenia, posmarować majonezem i obficie posypać startym serem.Piec bułkę wieprzową z pieczarkami w piekarniku przez 20-30 min.
Przepisy na wieprzowinę z pieczarkami i ziemniakami
Duszona wieprzowina z pieczarkami i ziemniakami
Kompozycja:
- 300 g wieprzowiny;
- 300 g świeżych lub 150 g solonych grzybów;
- 1 cebula;
- 1 pietruszka lub korzeń selera;
- 8-10 ziemniaków;
- 1,5 szklanki wody;
- Sól,
- pieprz, zioła;
- (2 łyżki śmietany).
Mięso kroi się w cienkie plasterki lub kostki i smaży z pokrojonymi w plasterki pieczarkami i cebulą. Następnie dodaj wodę lub bulion, ziemniaki i przyprawy i dusić pod przykryciem do miękkości. Podawaj w tym samym naczyniu lub w misce, posyp ziołami na wierzchu i nałóż śmietanę.
Mięso wieprzowe udekorować grzybami i ziemniakami, duszoną marchewką lub surówką z surowych warzyw.
Kotlety myśliwskie z grzybami
- Cielęcina (miąższ lub głowa z polędwicy) - 600 g
- wieprzowina (wędzony mostek) - 100-150 g,
- ziemniaki - 5-6 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- wino - 1 kieliszek,
- bulion - 1 szklanka,
- pietruszka (korzeń) - 1 szt.,
- seler (korzeń) - 1 szt.,
- świeże grzyby - 3-4 szt.,
- musztarda,
- mielony czarny pieprz, sól.
Mięso oczyszczone z folii i ścięgien pokroić na kotlety, każdy ubić, posolić, pieprzyć, panierować w mące i smażyć na tłuszczu na złoty kolor. Wlej pozostały tłuszcz do elektrycznej cudownej patelni i umieść tam pokrojone ziemniaki, posyp drobno posiekaną cebulą; ułożyć połowę mostka pokrojonego w plastry na wierzchu, posypać połową posiekanych korzeni, posolić; nałożyć na to wszystko kotlety, posmarowane z obu stron musztardą; posyp pozostałymi korzeniami i pieczarkami, pokrój w paski, przykryj pozostałymi plastrami mostka. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, dodać bulion, wino i pozostawić na ogniu przez kolejne 20 minut. Gotowe kotlety ostudzić lekko przykryte, podzielić na porcje i udekorować piklami lub sałatką z pikli.
Wieprzowina po francusku z grzybami
- Gotowana wieprzowina (6 sztuk) - 1 kg,
- masło - 6 łyżek. łyżki,
- półsłodkie wino czerwone - 0,75 filiżanki,
- grzyby (borowiki lub pieczarki) - 0,5 kg,
- zagęszczony bulion mięsny - 2 łyżeczki,
- sól - 1 łyżeczka,
- mielone ziele angielskie - 0,25 łyżeczki,
- śmietana - 1,5 filiżanki.
Ugotuj wieprzowinę, pokrój każdy kawałek na 4 części i lekko usmaż w 4 łyżkach. łyżki oliwy wlej wino i trzymaj na małym ogniu, aż płyn odparuje o połowę. Na innej patelni roztop resztę masła, smaż na nim grzyby przez 5 minut, polej zagęszczonym bulionem, śmietaną, solą i pieprzem. Pieczarki przełożyć do brytfanny z wieprzowiną, przykryć i wstawić do umiarkowanie nagrzanego piekarnika na 20 minut, jeśli sos okaże się płynny, dodać mąkę rozcieńczoną wodą.
Możesz podawać wieprzowinę z grzybami po francusku z ziemniakami gotowanymi, puree, warzywami gotowanymi lub fasolą.
Dania wieprzowe z grzybami
Gotowana wieprzowina z grzybami
- Wieprzowina - 800 g,
- marchewki - 2 szt.,
- seler (korzeń) - 1 szt.,
- cebula - 2 szt.,
- świeże grzyby - 200 g,
- masło - 5 łyżek. łyżki,
- mielony czarny pieprz, sól.
Mięso pokroić na kawałki, zalać gorącą wodą, aby tylko przykryło i gotować na małym ogniu. Gdy mięso będzie miękkie, dodać grubo posiekaną marchewkę, seler i cebulę. Pieczarki pokroić w paski i gotować na wolnym ogniu z dodatkiem oleju; Sól. Ugotowane mięso wrzuć do durszlaka, a następnie połącz z grzybami. Posyp pieprzem, wymieszaj i włóż na środek naczynia, dookoła ułóż tłuczone ziemniaki i groszek, doprawione masłem.
Wieprzowina z grzybami pod futrem
- 500 g wieprzowiny
- 300 g grzybów
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe. łyżki gorącego keczupu,
- 1 łyżka. łyżka majonezu,
- 2 świeże ogórki,
- 4 pomidory,
- 2 świeże jabłka.
Na głębokiej patelni smażyć grzyby do połowy, drobno posiekać wieprzowinę, cebulę, czosnek, keczup, majonez. Smażyć wszystko od czasu do czasu mieszając przez 10 minut. Następnie pokrój pomidory, ogórki w cienkie kółeczka i ułóż na wierzchu, a następnie ułóż jabłka w cienkie plasterki, bez mieszania, zamknij pokrywkę i smaż przez 10 minut. Podawaj z białym wytrawnym winem.