Dla miłośników kuchni włoskiej makaron z grzybami to świetny sposób na urozmaicenie diety, zwłaszcza w okresie postu. Biorąc pod uwagę, że z grzybami można gotować nie tylko zwykły makaron, ale także rigatone i linguine, i „gniazdka”, i spaghetti, i stelline, i saifun, i beifun, i soba i dziesiątki innych nazw - lista dań okaże się imponująca.
Przepisy na robienie pysznego makaronu z grzybami
Makaron z pieczarkami i cukinią
Składniki:
- Do tego przepisu na zrobienie makaronu z grzybami będziesz potrzebować: 400 g makaronu, 300 g grzybów leśnych (agaryk miodowy, borowiki, kurki), 2 cukinie, 2 ząbki czosnku, 150 ml wody, w której ugotowano makaron, 100 ml sosu pesto, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek do smażenia.
- Do podania: 50 g parmezanu, mała pęczek bazylii.
Przygotowanie:
Pieczarki umyj, osusz i obierz, duże pokrój na 4 części, małe zostaw w całości. Cukinię pokroić w cienkie plasterki. Rozgnieść obrany czosnek płaską stroną noża.
Aby makaron z grzybami był pyszny, czosnek należy smażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek przez 5 minut, aż zarumieni się, zdjąć z patelni. Dodać cukinię i pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Smażyć na dużym ogniu przez 5 minut.
Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wrzuć durszlak, zatrzymując wodę.
Na patelnię z pieczarkami i cukinią dodaj sos pesto i 150 ml bulionu, wymieszaj. Połącz mieszaninę z pastą, wymieszaj. Podczas podawania posyp makaron pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu z tartym parmezanem i drobno posiekaną bazylią.
Makaron Risottirona z agarikami miodowymi
Składniki:
150 g pasty ryżowej, 1/2 czerwonej cebuli, 125 g gotowanych grzybów miodowych, 50 ml wytrawnego białego wina, 500 ml bulionu warzywnego, 4 łyżeczki. parmezan, sól do smaku, oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem makaronu z grzybami należy obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Smażyć do przezroczystości w niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy.
Dodaj grzyby, smaż przez kolejne 2 minuty.
Wlej pastę na patelnię, smaż, aż cały olej się wchłonie.
Wlać białe wytrawne wino, gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje.
Wlać kilkoma porcjami bulion warzywny, gotować ryż do al dente.
Makaron posypać pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu z tartym parmezanem, posolić i zamieszać.
Spaghetti, rigatoni i linguine z grzybami
Spaghetti z borowikami i boczkiem
Składniki:
300 g spaghetti, 500 g borowików, 120 g szynki parmeńskiej lub wędzonego boczku, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek do smażenia. Do podania 50 g parmezanu, niewielka pęczek pietruszki.
Przygotowanie:
Przed gotowaniem spaghetti z grzybami obraną cebulę pokrój na półpierścienie, obrany czosnek i szynkę parmeńską pokrój w cienkie plasterki. Pieczarki umyj, osusz i obierz, pokrój w duże plasterki.
Smażyć cebulę i czosnek na rozgrzanej oliwie z oliwek przez 5 minut na złoty kolor. Dodać szynkę, smażyć na średnim ogniu przez 5 minut. Włożyć grzyby, smażyć przez kolejne 20 minut, ciągle mieszając.
Ugotuj spaghetti w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnij wodę.
Ułóż spaghetti na porcjowanych talerzach, polej zawartością patelni, pieprzem.
Ser pokrój w cienkie plasterki, pietruszkę drobno posiekaj.
Jak widać na zdjęciu, serwując spaghetti z grzybami posyp posiekanymi ziołami, a na wierzch połóż talerze serowe:
Rigatoni z borowikami w kremowym sosie
Składniki:
50 g rigatoni, 140 g borowików, 1 cebula, 200 ml śmietanki 33% tłuszczu, 1,5 łyżki. l. ze szkiełkiem startego parmezanu, 1-2 łyżki. l. woda, w której gotowano makaron, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, oliwa z oliwek do smażenia.
Przygotowanie:
Ugotuj rigatoni we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj bulion.
Pokrój obraną cebulę w drobną kostkę. Borowiki umyć, osuszyć i obrać, grubo posiekać. Smażyć oba składniki na rozgrzanej oliwie z oliwek na dużym ogniu przez około 1,5 minuty.
Dodaj makaron na patelnię, wlej 1-2 łyżki. l. woda, w której ugotowano makaron. Pieprz, zamieszaj.
Dodaj śmietanę, odparuj, aż zgęstnieje (unikaj wrzenia).
Zdejmij makaron z ognia, posyp startym serem, wymieszaj i od razu podawaj.
Linguine z suszonymi grzybami, orzechami i szpinakiem
Składniki:
150 g linguine, 100 g obranych orzechów włoskich, 70 g suszonych borowików, 100 g świeżego szpinaku, 150 ml śmietany 33% tłuszczu, sól do smaku, oliwa do smażenia. Do podania: kilka gałązek pietruszki.
Przygotowanie:
Ugotuj linguine w osolonej wodzie, aż będzie al dente, odcedź na durszlaku.
Suszone grzyby moczyć w ciepłej wodzie przez 1 godzinę, wycisnąć nadmiar płynu, drobno posiekać.
Pokrój orzechy nożem lub posiekaj blenderem, uważając, aby nie zamienić ich na mąkę.
Smaż grzyby i orzechy na rozgrzanej oliwie przez 1-2 minuty. Dodać rozdarty ręcznie szpinak (2/3 całości), podgrzać. Wlać śmietanę, odparować 1/3 objętości.
Ugotowany makaron przełożyć na patelnię, podgrzewać przez 2-3 minuty dla połączenia smaków i aromatów, dodać pozostały szpinak. Podczas serwowania udekoruj gotowe danie płatkami pietruszki.
Spójrz na zdjęcia spaghetti z pieczarkami, rigatone i przepisami linguine przedstawione poniżej:
Gotowanie pysznego makaronu z grzybami
Tutaj dowiesz się, jak zrobić pyszny makaron z grzybami z prostych składników.
Krokiety pieczarkowe z makaronem
Składniki:
200 g makaronu, 400 g pieczarek, 2 jajka, mąka, 3 łyżki. łyżki masła, sól, zielona sałata.
Przygotowanie:
Ugotuj makaron, posiekaj. Drobno posiekaj pieczarki, posol i dusić na oleju.
Zmiel żółtka, dodaj, ciągle mieszając, roztopione masło, pieczarki, makaron, dodaj ubitą białko, wymieszaj. Zrobić krokiety, zawinąć w mąkę, zrumienić na gotowanym oleju.
Makaron zapiekany z grzybami
Składniki:
Do przygotowania makaronu z grzybami będziesz potrzebować: 250 g gotowanego makaronu, 500 g świeżych grzybów, 50 g masła, 1 cebula, 3 jajka, 1 szklanka mleka, sól do smaku.
Przygotowanie:
Pieczarki obrać, opłukać, zagotować, pokroić w plastry i smażyć na patelni z dodatkiem tłuszczu i posiekanej cebuli do miękkości. Ugotowany makaron podziel na dwie części.
Ułóż jedną część warstwą na głębokiej, naoliwionej patelni, ułóż na niej pieczarki i cebulę, pozostały makaron ułóż równą warstwą. Ubij jajka na pianę, wymieszaj je z mlekiem, solą i polej makaronem i grzybami. Umieść patelnię w nagrzanym piekarniku i piecz przez 10-15 minut.
Pieczarki z makaronem
Składniki:
50 g suszonych grzybów, 2 szklanki makaronu, 2 cebule, 1 łyżka. łyżka mielonych krakersów, 1 jajko, 1 łyżka. łyżka śmietany, sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Przed gotowaniem makaronu grzyby należy umyć, namoczyć, ugotować, drobno posiekać i usmażyć. Dodaj smażoną cebulę, sól, pieprz i smaż wszystko razem przez kilka minut.
Makaron lub makaron ugotować, mieszając w dużej ilości wody do miękkości, po czym przełożyć na sito, a następnie wymieszać z grzybami. Masę wyłożyć na blachę do pieczenia, natłuszczoną i posypaną bułką tartą, wlać mieszaninę jajek ze śmietaną i piec w piekarniku na złoty kolor. Do makaronu z grzybami przygotowanego według tego przepisu można dodać 1 łyżkę. łyżka zarumienionego pomidora.
Makaron (makaron) z suszonymi grzybami
Przygotowanie:
Ugotuj makaron lub makaron, włóż do durszlaka. Suszone grzyby namoczyć przez 2-3 godziny, włożyć do durszlaka, drobno posiekać i usmażyć na oleju. Osobno podsmażyć posiekaną cebulę, wymieszać smażoną cebulę i smażone pieczarki, posolić (opcjonalnie pokruszony pieprz). Surowe jajko dodaj do makaronu lub makaronu i ułóż równą warstwą na patelni, posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Na warstwę makaronu lub makaronu ułóż mielone grzyby i przykryj pozostałym makaronem lub makaronem, posyp pokruszoną bułką tartą, posyp masłem i wstaw do piekarnika na 15-20 minut.
Gotowany makaron z grzybami
Składniki:
300 g makaronu, 40 g suszonych borowików, 120 g cebuli, 60 ml oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
Podsmaż posiekaną cebulę na oleju słonecznikowym, dodaj pieczarki, wstępnie ugotowane i pokrojone w makaron i smaż przez 5-7 minut.
Wymieszaj grzyby i cebulę z gotowanym na gorąco makaronem.
Podając makaron wlej niewielką ilość mocnego bulionu grzybowego.
Jak widać na zdjęciu, makaron z grzybami według tych przepisów wygląda bardzo apetycznie:
