Grzyby jesienne nazywane są prawdziwymi grzybami leśnymi, ponieważ w odróżnieniu od gatunków zimowych i letnich należących do kategorii IV, grzyby jesienne są klasyfikowane jako I. Pod względem kaloryczności i wartości odżywczej owocniki te nie ustępują borowikom i borowikom brunatnym.
Jeśli pogoda jest sprzyjająca z ciepłymi, długimi deszczami, można zebrać duże zbiory agarics miodowych. A ich wstępne przygotowanie do gotowania - czyszczenie i płukanie - wcale nie wymaga skrupulatności. Tak, a grzyby zjadane przez robaki są zwykle nieliczne, co sprawia, że grzyby są atrakcyjne. Kiedy jednak przynosisz wiele owocników z lasu, pojawia się pytanie: co możesz z nimi zrobić?
Jak gotować kawior z jesiennych grzybów na zimę: składniki
Proponujemy gotować kawior z jesiennych grzybów na zimę. Wiele gospodyń domowych przygotowuje ten preparat w dużych ilościach, ponieważ jest on „ratunkiem” na co dzień, zwłaszcza gdy niespodziewanie pojawiają się goście, a lodówka jest pusta. Stanowi doskonałe kanapki, a także nadzienie do pizzy i ciast. Jesienny kawior grzybowy jest idealny do julienne, zup i sosów. Ponadto preparat ten jest bardzo smaczny i zdrowy. Można go postawić na stole jako samodzielne danie lub jako dodatek do gotowanych ziemniaków i mięsa. Przygotuj kawior grzybowy z jesiennych agarics miodowych do wykorzystania w przyszłości, a nigdy nie będziesz żałować, że to zrobiłeś. Zbiory są pożywne, o wyjątkowym, pachnącym leśnym aromacie, a także mikroelementach niezbędnych dla organizmu.
Jak ugotować na zimę kawior grzybowy z grzybów jesiennych, aby później, w mroźne zimowe dni, zadowolić domowników pysznym jedzeniem? Do przygotowania kawioru potrzebujemy następujących składników:
- świeże grzyby - 3 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 700 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- sól dla smaku;
- ocet - 70 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 2 łyżeczki.
Jak zrobić kawior grzybowy z jesiennych grzybów
Przepis na kawior z jesiennych grzybów obejmuje kilka etapów przygotowania. Na początek grzyby należy dobrze wypłukać w wodzie, a następnie odciąć resztki grzybni, jeśli jakieś pozostały na nogach. Pamiętaj, aby gotować je w osolonej wodzie przez 20-30 minut. Wyciągnij łyżką cedzakową do metalowego sitka i pozwól, aby płyn dobrze spłynął.
Podczas gdy woda wypływa z agarics miodowych, obierz marchewki i cebulę, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę. Aby marchewki smażone były szybciej, możesz zetrzeć je na grubej tarce.
Warzywa włożyć do głębokiego rondla z olejem roślinnym i smażyć 15 minut. Zmiel przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera, dodaj trochę soli, włóż do miski.
Suszone grzyby przełożyć do rondla z masłem i smażyć przez 20-25 minut. Zmiel blenderem lub maszynką do mięsa, dodaj do nich warzywa i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz, wlej ocet, wymieszaj, posol do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Następnie włóż do wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 litra i zamknij plastikowymi pokrywkami. Warto powiedzieć, że banki nie muszą być wypełnione do samego końca. Pozostaw 1 cm wolnej przestrzeni, a następnie napełnij ją olejem. Słoiki można schłodzić lub zabrać do piwnicy.
Teraz wiesz, jak zrobić kawior z jesiennych grzybów na zimę. Jeśli masz te grzyby, możesz wypróbować nasz przepis na przekąskę. A jeśli to jeszcze nie pora roku, zapisz ten przepis w swojej książce kucharskiej, aby nie zapomnieć o nim później.
Chciałbym powiedzieć, że w kawioru grzybowym można stosować inne produkty, na przykład bakłażany, paprykę i pomidory. Jeśli nie zamierzasz przechowywać kawioru z jesiennych grzybów przez długi czas, nie musisz dodawać octu. Kawior okazuje się tak smaczny, że długo nie wytrzyma - jest po prostu zjadany szybko.