Cienkie, delikatne, koronkowe, z mlekiem lub śmietaną, z kwaśną śmietaną, twarogiem, miodem lub świeżymi jagodami - takie naleśniki nie pozostawiają nikogo obojętnym. Ale co, jeśli robisz naleśniki z grzybami zgodnie z sugestią na tej stronie? Niewątpliwie takie dania również będą miały wielu fanów. Co więcej, robienie naleśników z grzybami nie jest trudniejsze niż z każdym innym nadzieniem.
Jak zrobić naleśniki z grzybami: przepisy kulinarne
Naleśniki z grzybami i kapustą
Składniki:
- Do tego przepisu na naleśniki z grzybami będziesz potrzebować: 360 g mąki, 500 ml mleka, 3 jajka, 250 ml wody, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka. sól, olej roślinny do smażenia.
- Nadzienie: 300 g kapusty, 30 g suszonych grzybów, 1 cebula, 2 jajka, 2 gałązki kopru, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 2 łyżki. l. olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem naleśników z grzybami suszone leśne dary należy polać zimną wodą na grzyby i odstawić na 1 godzinę.
Ubij jajka solą i cukrem, wlej połowę mleka, dodaj mąkę, wymieszaj. Stopniowo dodawaj pozostałe mleko i wodę i ugniataj ciasto. Upiec 10 naleśników na gorącej patelni natłuszczonej olejem roślinnym.
Grzyby wycisnąć, pokroić w paski. Jajka gotować (7 minut po zagotowaniu wody), obrać, drobno posiekać. Pokrój obraną cebulę w kostkę, kapustę posiekaj. Smażyć cebulę na oleju roślinnym przez 2 minuty. Dodaj grzyby, smaż przez kolejne 2 minuty. Włóż kapustę, sól, pieprz, wymieszaj. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Zawartość patelni przełożyć do osobnego pojemnika, dodać jajka i posiekany koperek, wymieszać.
Na każdy naleśnik nałóż trochę nadzienia, zawiń w kopertę. Naleśniki nadziewane grzybami smażymy na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
Torebki na naleśniki z grzybami
Składniki:
Naleśniki: 360 g mąki, 500 ml mleka, 3 jajka, 250 ml wody, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka. sól, olej roślinny do smażenia.
Nadzienie: 200 g pieczarek, 1 cebula, 20 ml ciężkiej śmietany, 50 g twardego sera, pęczek kopru, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 2 łyżki. l. olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie:
Ubij jajka solą i cukrem, wlej połowę mleka, dodaj mąkę, wymieszaj. Stopniowo dodawaj pozostałe mleko i wodę i ugniataj ciasto. Upiec 10 naleśników na gorącej patelni natłuszczonej olejem roślinnym.
Pieczarki umyj, osusz i obierz, pokrój w kostkę. Pokrój obraną cebulę, zetrzyj ser na grubej tarce. Podsmaż cebulę w 2 łyżkach. l. olej roślinny na małym ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając. Dodaj grzyby, smaż na małym ogniu przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia.
Na środek każdego naleśnika nałóż farsz, posyp startym serem, brzegi zawiń do woreczka, zawiąż gałązką kopru. Woreczki na naleśniki wyłożyć na blachę do pieczenia, piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 15 minut.
Naleśniki nadziewane szpinakiem i grzybami
Składniki:
15 gotowych naleśników, 1 kg szpinaku, 150 g pieczarek, 100 g masła, 25 g mąki, 250 ml mleka lub śmietanki, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Posortuj szpinak, dobrze wypłucz, włóż do osolonej wrzącej wody na 5-10 minut, ostudź zimną wodą, dobrze wyciśnij i grubo posiekaj. Rozgrzać olej, dodać do niego pokrojone grzyby, lekko je dusić, dodać mąkę i smażyć, a nie zarumienić.
Następnie dodaj szpinak, wlej świeżą śmietanę lub mleko, sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj, gotując przez 10-15 minut na małym ogniu do średniej gęstości. Naleśniki posmarować przygotowanym nadzieniem, zawinąć i upiec w piekarniku.
Spójrz na zdjęcie naleśników z grzybami według tych przepisów - te przepyszne produkty proszą tylko o podanie w ustach:
Pyszne naleśniki nadziewane grzybami
Naleśniki nadziewane makaronem, grzybami i nadzieniem jajecznym
Składniki:
15 gotowych naleśników, 100 g spaghetti lub makaronu, 200 g świeżych grzybów, 2 jajka, 300 g świeżych pomidorów, 250 g sosu pomidorowego, 100 g twardego sera, 200 g masła, 20 g cukru, sól.
Przygotowanie:
Przed zrobieniem naleśników z grzybami spaghetti należy ugotować w osolonej wodzie, jajka ugotować na twardo (10 minut), posortować i ugotować grzyby, pomidory drobno posiekać i usmażyć. Wrzuć ugotowane spaghetti do durszlaka, osusz i drobno posiekaj.
Podgrzej trochę masła i gotuj w nim spaghetti. Następnie dodaj smażone pomidory i połowę startego sera. Dopraw solą do smaku i dobrze wymieszaj nad ogniem.
Naleśniki posmarować przygotowanym nadzieniem i zawinąć.
Przygotowany sos pomidorowy przelać na żaroodporną blachę lub blachę do pieczenia, położyć naleśniki i posypać resztą startego sera.
Piec przez 10-15 minut w piekarniku o średniej temperaturze.
Jak widać na zdjęciu naleśniki z grzybami należy podawać na gorąco w tym samym naczyniu:
Naleśniki nadziewane grzybami
Składniki:
12 naleśników, 400 g świeżych grzybów (białych lub pieczarek), 120 g cebuli, 100 ml sosu mlecznego, 4 jajka, 80 g bułki pszennej, 60 g ghee, 160 g śmietany, 2 łyżeczki pietruszki, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Piec cienkie naleśniki z ciasta przaśnego, 3 sztuki na porcję. Umieść mielone pieczarki na tostowej stronie każdego naleśnika i złóż naleśnik w kopertę. Powierzchnię złożonych naleśników zwilżyć białkiem jaja, zawinąć w bułkę tartą i smażyć na oleju z obu stron. Wstaw do piekarnika na 5-6 minut.
Następnie, w przypadku tego przepisu na naleśniki z grzybami, musisz ugotować mięso mielone. Pieczarki posiekaj bardzo drobno lub pokrój w cienkie plasterki i usmaż na oleju. Cebulę podsmażyć osobno. Połącz, dodaj gorący sos mleczny i surowe żółtko. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podczas serwowania ułóż naleśniki na rozgrzanym naczyniu, udekoruj natką pietruszki, usmażoną na oleju. Śmietanę podawaj w sosie własnym do pysznych naleśników z grzybami.
Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie naleśników z grzybami według przedstawionych powyżej przepisów:
Ciasto naleśnikowe z pieczarkami i kurczakiem: przepis ze zdjęciem
Ciasto Pieczarkowe
Składniki:
- Do przepisu na ciasto naleśnikowe z grzybami i kurczakiem będziesz potrzebować: 560 g mąki, 1 litr mleka, 80 ml śmietanki 20%, 25 g drożdży, 2 jajka, 25 g masła, 2 łyżeczki. cukier, sól do smaku, olej roślinny do smażenia.
- Nadzienie: 300 g fileta z kurczaka, 200 g pieczarek, 1 cebula, 5 korniszonów, 30 g masła, gałka muszkatołowa, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku. Sos: 60 g masła, 50 ml bulionu, 150 ml śmietanki 20% tłuszczu, 150 g miękkiego sera, 1,5 łyżki. l. mąka. Opcjonalnie: ręcznik.
Przygotowanie:
Wymieszać 360 g mąki, ciepłego mleka, drożdży i masła, przykryć ręcznikiem, podgrzać na 2 h. Żółtka zmielić z cukrem, białka ubić solą. Do ciasta dodać pozostałą mąkę, żółtka, białka i śmietanę, wymieszać, przykryć ręcznikiem, podgrzać na 1 godz. Placki piec na oleju roślinnym. Gotuj filet z kurczaka przez 25 minut, pokrój w kostkę (zachowaj bulion). Pieczarki umyć, osuszyć i obrać, pokroić w plasterki, korniszony - w paski, cebulę obraną - w kostkę. Cebulę podsmażać na maśle 3 minuty, dodać grzyby i gałkę muszkatołową, doprawić solą i pieprzem, smażyć kolejne 5 minut.
Następnie, zgodnie z przepisem na ciasto naleśnikowe z grzybami, musisz przygotować sos. Aby to zrobić, smaż mąkę na maśle przez 2 minuty, wlej bulion i śmietanę, podgrzej bez gotowania, dodaj ser, mieszaj, aż się rozpuści. Połącz cebulę, grzyby i filety, polej sosem, wymieszaj. Na naleśnik ułożyć trochę nadzienia i korniszony, przykryć kolejnym naleśnikiem. Powtarzaj do końca nadzienia, wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Jak widać na zdjęciu, placek naleśnikowy z grzybami i kurczakiem według tego przepisu można ozdobić ziołami:
