Dzięki swojemu aromatowi świeży placek z grzybami i serem zgromadzi przy stole wszystkich członków rodziny i zachwyci gości. Można go przygotować na domową herbatę lub upiec na uroczystą okazję. Na tej stronie każda gospodyni znajdzie przepis na ciasto z grzybami i serem, nawet najbardziej wymagający w układzie potraw. Dzięki temu można przygotować ciasto z grzybami i serem, biorąc pod uwagę wszystkie preferencje smakowe rodziny, w tym kurczaka i mięso, mięso mielone i kapustę, zioła i szynkę w nadzieniu. Strona mówi o tym, jak zrobić galaretki i ciasta francuskie, drożdżowe i przaśne.
Ciasto grzybowo-serowe
Na ciasto z grzybami i serem będziesz potrzebować
- ciasto - 650g mąki,
- 1 szklanka ciepłej wody i 1 jajko,
- 4 łyżki zmiękczone masło
- 1-1,5 łyżki suche drożdże,
- 1 łyżka Sahara,
- 1 łyżeczka Sól.
Nadzienie:
- 800g mrożonych grzybów,
- 100g sera gouda,
- Sól,
- jajko,
- olej roślinny,
- masło.
Ciasto. Zrobić ciasto - w jednej trzeciej szklanki ciepłej wody wymieszać kilka łyżek mąki z cukrem i drożdżami, pozostawić miskę w cieple, przykryć i odstawić na puszystą masę. Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek pośrodku, wbić jajko, cienkim strumieniem wlać wodę, dodać ciasto i posolić, zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia.
Nadzienie. Wrzuć grzyby do wrzącej osolonej wody, zagotuj, następnie wysusz i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Ciasto, które zwiększyło się 2-3 krotnie łączymy z roztopionym nie gorącym masłem, ponownie zagniatamy ciasto, wkładamy do miski i przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, zagniatamy po dodaniu. Ciasto podzielić na dwie nierówne części, rozwałkować dużą w zależności od wielkości formy, nałożyć pieczarki, posypać serem na wierzchu, przykryć drugą - mniejszą warstwą ciasta, uszczypnąć brzegi, obtoczyć ciasto jajkiem. Ugotuj ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do miękkości - około 30-40 minut. Ostudzić na kratce, skropić wodą i przykryć serwetką.
Ciasto francuskie z pieczarkami i serem
- Ciasto francuskie - 1 opakowanie.
- Ser holenderski - 120 g
- Cebula - 50 g
- Koper - 1 sztuka
- Pieczarki - 150 g
- Masło - 10 g
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
- Sól - 1/4 łyżeczki.
- Czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.
- Jajko kurze - 1 szt
- Nasiona sezamu - 1 łyżeczka
Przed przygotowaniem ciasta francuskiego z pieczarkami i serem rozmrozić ciasto, rozwałkować na prostokąt. Ciasto odkładamy na odpoczynek.
Na grubej tarce posiekaj cebulę, pieczarki, koperek i zetrzyj ser.
Rozgrzej patelnię i dodaj olej słonecznikowy, gdy olej się rozgrzeje, smaż cebulę i grzyby, aż będą miękkie.
Gdy cebula i grzyby zmiękną dodać koperek, sól, pieprz i masło. I doprowadzamy to do gotowości.
Bierzemy wypoczęte ciasto, na połowę ciasta kładziemy poduszkę z serem, a na wierzchu nadziewamy grzybami.
Posmaruj brzegi ciasta białkiem i przykryj pozostałą połową ciasta. Naciskamy na brzegi, tak jak w przypadku ciastek.
Przełóż ciasto na blachę do pieczenia i obróć brzeg.
Teraz wykonujemy cięcia po przekątnej, natłuszczamy żółtkiem i posypujemy na wierzchu sezamem.
Teraz wysyłamy bułkę do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na ciasto z grzybami i kremem serowym
Składniki przepisu na ciasto z kremem grzybowym to:
- Świeże grzyby - 400 g
- Ciasto drożdżowe - 1 kg
- Szynka wędzona niskotłuszczowa - 70-80 g
- Twardy ser - 40-50 g
- Ser topiony 1 opakowanie 100 g
- Jajko na twardo - 1 szt.
- Śmietana - 4 łyżki. łyżki
- Sól dla smaku
Pieczarki opłucz, obierz, włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu bez dodawania oleju i wody. Następnie drobno posiekaj.
Drobno posiekaj szynkę i jajko, zetrzyj ser. Pieczarki wymieszać z szynką, serem i jajkiem, dodać śmietanę i sól. Jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, możesz dodać do niego bułkę tartą.
Ciasto podzielić na dwie części (jedną większą od drugiej). Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozłóż większość rozwałkowanego ciasta. Nadzienie wyłożyć równomierną warstwą na ciasto. I rozłóż na nim stopiony ser. Przykryj ciasto ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut.
Ciasto francuskie z pieczarkami i serem
Składnikami ciasta francusko-grzybowego z serem są następujące produkty:
- Świeże pieczarki - 400 g
- Twardy ser - 200 g
- Szynka - 200 g
- Jajka - 2 szt.
- Słodka papryka - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- Majonez - 2 łyżki łyżki
- Pieczarki obierz, opłucz, drobno posiekaj, razem z posiekaną cebulą usmaż na oleju roślinnym.
- Jajka na twardo, ostudzić, obrać i zetrzeć. Szynkę pokroić w drobną kostkę, paprykę obraną w cienkie paski. Zetrzyj ser.
- Ciasto francuskie rozwałkować i położyć na prześcieradle. Na ciasto wyłożyć szynkę, grzyby, posypać tartymi jajkami, na wierzch ułożyć paprykę, posypać serem i polać odrobiną majonezu. Takie ciasto należy upiec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Przepis na ciasto z kurczakiem, grzybami i serem
Składniki przepisu na ciasto z kurczakiem, grzybami i serem są następujące:
- Wędzone mięso z kurczaka - 300 g
- Świeże grzyby - 300 g
- Ser - 500 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- Sól dla smaku
- Pieczarki obrać, wypłukać, zagotować w osolonej wodzie. Następnie drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym wraz z obraną i posiekaną cebulą.
- Kurczaka pokrój w drobną kostkę i dopraw solą. Ser pokrój w kostkę i połącz z mięsem.
- Z ciasta rozwałkować 2 warstwy i jedną położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj ciasto majonezem, rozłóż grzyby, mięso i ser, przykryj ciastem. Piec na złoty kolor.
Ciasto Lavash z pieczarkami i serem
Składniki
- Świeże grzyby - 500 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Masło - 2 łyżki. łyżki
- Śmietana - 2 łyżki. łyżki
- Ser rosyjski
- Koperek lub pietruszka - 3-4 gałązki
- Sól dla smaku
Rozpocznij przygotowywanie pita z grzybami i serem, dokładnie opłucz grzyby, wyrzuć na durszlak, pozwól wodzie spłynąć, obierz, drobno posiekaj, posól i usmaż na maśle.
Cebulę obrać, posiekać i usmażyć, dodać do grzybów razem ze śmietaną.
Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut. Gotowe nadzienie posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Lawasz wysmarowany majonezem ułóż na blasze do pieczenia, cienką warstwą ułóż nadzienie. Na nadzienie kładziemy kolejną pitę, smarujemy majonezem, przykrywamy trzecim chlebkiem pita, natłuszczamy i posypujemy startym serem.
Piec w piekarniku około 20 minut.
Przepis na ciasto francuskie z grzybami i serem
Składniki przepisu na ciasto francuskie grzybowo-serowe dzielimy na bazę ciasta i nadzienie:
Ciasto:
- 400 g mąki premium,
- 1 szklanka kefiru,
- 250 g masła
- 1/2 łyżeczki Sól
Nadzienie:
- Świeże grzyby - 400 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Ser Gouda - 300 g
- Masło lub olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- Mąka pszenna - 1 łyżeczka
- Śmietana - 3 łyżki. łyżki
- Pietruszka lub koper - 3-4 gałązki
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Sól dla smaku
- Pieczarki opłucz, obierz, zagotuj. Gotowane grzyby posiekaj nożem lub mielonym, smaż na patelni z masłem. Cebulę obrać, drobno posiekać i przesmażyć na mące na pozostałym oleju. Gdy trochę ostygnie, dodaj śmietanę, posiekane zioła, sól, pieprz.
- Mieszaj i nie podgrzewaj więcej, aby śmietana nie straciła smaku i zapachu. Połącz grzyby i sos śmietanowy i wymieszaj.
- Przygotuj ciasto francuskie bez drożdży.
- Weź część ciasta, rozprowadź na nim nadzienie, przykryj drugą częścią ciasta. Włożyć ciasto do piekarnika i piec, aż będzie chrupiące.
Ciasto drożdżowe z pieczarkami i serem
Aby zrobić ciasto drożdżowe z pieczarkami i serem, przygotuj ciasto:
- 1/2 szklanki mąki
- 1 szklanka wody (ciepła) lub mleka
- 5 g drożdży
- 2-3 jajka,
- 1 łyżka. l. masło,
- Sól.
Nadzienie:
- Świeże grzyby - 200 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Wątróbka wołowa - 200 g
- Ser topiony - 2 puszki
- Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Sól dla smaku
Pieczarki opłucz, obierz, drobno posiekaj. Cebulę obrać, posiekać i obsmażyć razem z grzybami na oleju roślinnym. Wypłucz wątrobę w wodzie, zmiel maszyną do mięsa, dodaj sól, pieprz, sok z cytryny. Połącz wątrobę i grzyby, dobrze wymieszaj.
Sposób przygotowania ciasta:
Weź pełną szklankę ciepłej wody lub mleka, 5 g drożdży i półtorej szklanki mąki, zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce; gdy wyrośnie, dobrze ubić szpatułką, posolić, ubić 2 lub 3 jajka, wsypać 1 łyżkę masła i mąki, aby ciasto było dość gęste; dobrze go wybij i pozwól mu się podnieść.
Nadzienie, topiony ser nałożyć na część ciasta, przykryć ciastem. Piec w piekarniku około 50 minut.
Ciasto z pieczarkami i topionym serem podawane jest na gorąco.
Ciasto z pieczarkami, cebulą i serem
Ciasto:
- 200 g oleju roślinnego
- 400 g mąki
- 2 jajka,
- 2 żółtka,
- 8 łyżek czerwonego wina stołowego
- 5 łyżek śmietanki
- trochę soli.
Składniki na nadzienie grzybowe, cebulowo-serowe to:
- Świeże grzyby - 250 g
- Gotowana wołowina - 200 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Masło - 1 łyżka. łyżka
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Sól dla smaku
- Ser
Pieczarki opłucz, obierz, zagotuj i razem z obraną cebulą i gotowanym mięsem zmielić maszynką do mięsa. Roztop masło i wlej do mięsa mielonego. Dopraw pieprzem, solą i zamieszaj. Ser zetrzeć na tarce i wymieszać z nadzieniem.
Sposób przygotowania ciasta:
200 g oleju roślinnego i wymieszać z 400 g mąki, 2 jajami, 2 żółtkami, 8 łyżkami wina, 5 łyżkami śmietany i szczyptą soli. Dobrze ugniataj, rozwałkuj cienko, złóż na cztery i powtórz 2 razy.
Ułóż część ciasta na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym lub masłem. Nadzienie wyłożyć równomierną warstwą na ciasto. Z pozostałego ciasta zrób zderzaki. Ciasto piec w dobrze nagrzanym piekarniku.
Nie jest trudno zrobić ciasto z grzybami i serem. Smacznego!
Ciasto z pieczarkami, szynką i serem
Składniki na ciasto grzybowe, szynkowe i serowe stanowią podstawę ciasta i nadzienia. Do testu musisz wykonać:
- Mąka - 300g
- Woda - 180 ml
- Sól - ½ łyżeczki.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Drożdże (suche) - 7g
- Oliwa z oliwek i olej roślinny - po 40 ml + olej do natłuszczania naczyń
- Jajko do natłuszczania ciasta
Do wypełnienia:
- Pieczarki - 150g
- Pory - 1 szt.
- Szynka - 150g
- Ser - 200g
- Olej roślinny, sól
Przygotowanie:
Do testu: sól i cukier rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj drożdże i odstaw na 15 minut.
Mąkę przesiać, zalać wodą z drożdżami, warzywami i oliwą, zagnieść ciasto, ugniatać 10 minut.
Ciasto przełożyć do czystego naczynia nasmarowanego olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem lub serwetką i pozostawić na 1,5 godziny.
Zagnieść ciasto, które wyszło i odstawić na kolejną godzinę.
Nadzienie: grzyby i pory umyć, osuszyć, pokroić w plasterki, a pory w krążki.
Smażyć grzyby z cebulą w oleju roślinnym przez 7-10 minut, posolić i ostudzić.
Szynkę pokroić w kostkę, ser zetrzeć na grubej tarce. Wymieszaj ser, szynkę i pieczarki z cebulą.
Zagnieść zbliżone ciasto, podzielić na pół, obie części rozwałkować w kółko, jedną zwiniętą część ciasta wyłożyć do foremki nasmarowanej olejem roślinnym, zrobić boki, nałożyć nadzienie na ciasto, przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta, dobrze uszczypnąć brzegi.
Przykryj ciasto ręcznikiem lub serwetką i pozostaw na 15-20 minut.
Jajko rozbić do miski, lekko ubić trzepaczką, ciasto posmarować ubitym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30-35 minut.
Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika, przykryć ręcznikiem (lub serwetką), odstawić na 10 minut, a następnie pokroić.
Smacznego!
Ciasto z pieczarkami, śmietaną i serem
Aby przetestować ciasto z grzybami, oszacowanie i serem, musisz wziąć:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 200 g margaryny,
- 2 jajka,
- 3 łyżki. łyżki śmietany,
- Soda,
- Sól.
Do wypełnienia:
- 500 g świeżych pieczarek,
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- 0,5 szklanki śmietany,
- ser
- 1 jajko.
Ciasto przaśne zagnieść z mąki, margaryny, jajek, wody, soli, sody, rozwałkować dwie warstwy.
Pieczarki opłucz, gotuj 15-20 minut, włóż do durszlaka, posiekaj, posol i usmaż na oleju, polej śmietaną i ostudź. Przygotowane nadzienie wyłożyć na warstwę ciasta, posypać startym serem, przykryć drugą warstwą, posmarować jajkiem i piec w piekarniku na złoty kolor.
Ciasto z pieczarkami, serem i ziołami
Nadzienie ciasta pieczarkami, serem i ziołami jest dość egzotyczne - zawiera podroby.
- Mózgi - 700 g
- Ciasto drożdżowe - 1 kg
- Świeże pieczarki - 300 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 150 ml
- Masło - 1 łyżka. łyżka
- Mąka - 1 łyżka. łyżka
- Mleko - 1 szklanka
- Jajko - 1 szt.
- Koper lub pietruszka - 2-3 gałązki
- Ocet - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz do smaku
- Sól dla smaku
- Twardy ser
Ugotuj mózgi w osolonej wodzie z dodatkiem octu, ostudź i pokrój na małe kawałki. Pietruszkę opłucz i posiekaj. Cebulę obrać, drobno posiekać i lekko podsmażyć w 2 łyżkach. łyżki oleju roślinnego. Pieczarki obrać, spłukać zimną wodą, osuszyć ręcznikiem, pokroić i gotować na wolnym ogniu w oleju roślinnym, aż płyn odparuje. Dodaj podsmażoną cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
Mąkę przesmażyć na patelni z masłem, dodać gorące mleko, sól i podgrzewać na małym ogniu, aż masa uzyska konsystencję gęstej śmietany. Połącz grzyby, mózgi, dopraw sosem i wymieszaj. Dodać surowe jajko, posiekany koperek lub natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem i ponownie dobrze wymieszać.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym. Rozwałkowane ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia. Wypełnienie ułożyć równą warstwą. Zamknij z ciastem.
Ciasto z kiełbasą, serem i pieczarkami
Ciasto:
- 3 jajka,
- 200 g majonezu,
- 1 szklanka mąki
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- olej roślinny,
- pieprz,
- Sól.
Do wypełnienia:
- 300 g kiełbasy,
- 100 g sera
- 300 g gotowanych grzybów mlecznych.
Sposób przygotowania ciasta z kiełbasą, serem i grzybami jest dość prosty: zetrzeć ser, pokroić kiełbasę i pieczarki. Ubij jajka, dodaj majonez, dodaj proszek do pieczenia i mąkę. (Do ciasta można dodać startego sera. Następnie należy wsypać 2 łyżeczki proszku do pieczenia.)
Dopraw solą, pieprzem, ubij mikserem, dodaj starty ser i pokrojone w plasterki kiełbaski.
Lekko nasmaruj formę i wylej ciasto. Piec w piekarniku przez 30-40 minut w 180 ° C. Jeśli wierzch ciasta za szybko się zarumieni, przykryj formę folią.
Sprawdź gotowość ciasta drewnianym patyczkiem.
Placek galaretowaty z pieczarkami i serem
Składniki:
- 400 g mięsa mielonego,
- 150 g pieczarek,
- 300 g sera
- 350 g mąki
- 250 ml majonezu,
- kefir,
- 5 bulw ziemniaków, jajka,
- 1 główka cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia,
- pieprz,
- Sól.
Sposób przygotowania galaretowatego ciasta z pieczarkami i serem: ziemniaki obrać, pokroić w krążki. Cebulę i grzyby pokroić w półpierścienie. Ziemniaki, grzyby, cebulę, mięso mielone ułóż warstwami w naoliwionej misce multicooker.
W blenderze wymieszaj mąkę, majonez, kefir, jajka, posiekany czosnek, proszek do pieczenia i sól. Polać mięso mielone. Na wierzchu posyp startym serem. Piecz przez 50 minut w piekarniku, poziom 1.