Jeśli ktoś ściśle przestrzega postu, nie może rezygnować ze zwykłego jedzenia. Wystarczy, że dostosujesz swoje ulubione dania do sytuacji. Na przykład barszcz okaże się nie mniej pożywny i smaczny, jeśli zostanie ugotowany z grzybami. Chudy barszcz z grzybami to doskonały zamiennik tradycyjnego barszczu gotowanego z mięsem. Zamiast produktów pochodzenia zwierzęcego idealne są pieczarki lub inne rodzaje suszonych, świeżych lub nawet marynowanych grzybów.
Barszcz z pieczarkami i burakami: chudy przepis
Zwracamy uwagę na chudy barszcz z grzybami - przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem.
- 3,5 litra wody;
- 400 g świeżych grzybów;
- 5 sztuk. ziemniaki;
- 300 g kapusty;
- 1 mały burak;
- 2 cebule;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 marchewka;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- 3 szt. piment;
- 2 liście laurowe;
- 1 łyżeczka cukier granulowany;
- 2 ząbki czosnku;
- sól, chmiel suneli (do smaku);
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- świeże zioła.
Gotuj grzyby przez 15 minut i zawiń przez sito, aby usunąć nadmiar wody. Pokrój w drobną kostkę i smaż na rozgrzanym oleju słonecznikowym przez 10 minut, odstaw na bok.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, a następnie wrzucić do garnka z wrzącą wodą.
Zetrzeć obrane buraki i marchewkę, cebulę pokroić w kostkę.
Podsmaż cebulę przez 5 minut, następnie wyślij startą marchewkę, buraki na patelnię i smaż wszystko razem do miękkości.
Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy, ziarna pieprzu i mielony czarny, drobno posiekany czosnek, liść laurowy, chmiel suneli, cukier i sól. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem, pamiętając o mieszaniu. Jeśli mieszanina jest gruba, możesz dodać 3-5 łyżek. l. woda.
Drobno lub cienko posiekaj kapustę nożem.
Do gotowych ziemniaków dodaj kapustę i pomidory smażone z warzywami. Gotować przez 5 minut.
Dodaj smażone pieczarki do barszczu i gotuj przez 15 minut. W razie potrzeby posmakuj, dodaj sól lub przyprawy.
Pozwól parzyć przez 15 minut i możesz rozpocząć degustację potrawy, posypując każdy talerz posiekanym koprem i natką pietruszki.
Muszę powiedzieć, że przepis na chudy barszcz z grzybami nie zajmie dużo czasu, a pod względem smaku i wartości odżywczych nie będzie gorszy nawet od mięsa.
Przepis na chudy barszcz z grzybami, fasolą i kapustą
Możesz również zrobić chudy barszcz z grzybami i fasolą. Ten składnik doda potrawie szczególnej pikanterii, ponieważ jest uważany za jedną z najbardziej odżywczych witamin pod względem ilości. W takim przypadku dobrze jest użyć pieczarek lub boczniaków, które można kupić w każdym sklepie. Do tego dania doskonale nadają się również grzyby leśne, w szczególności borowiki.
Do przepisu na chudy barszcz z grzybami i fasolą potrzebujemy:
- 2,5 litra wody;
- 4 rzeczy. ziemniaki;
- 200 g fasoli;
- 1 marchewka;
- 1 burak;
- 1 szt. cebule;
- 400 g świeżych grzybów;
- 80 g koncentratu pomidorowego lub świeżych pomidorów;
- 70 ml oleju roślinnego;
- 200 g kapusty;
- 0,5 łyżeczki. czarna i czerwona mielona papryka;
- świeże zioła.
Jeśli grzyby zostały zakupione w sklepie, można je po prostu umyć i pokroić na kawałki. A jeśli używane są świeże grzyby leśne, najpierw należy je gotować przez 20 minut i wrzucić do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu, a następnie pokroić.
Pieczarki smażymy na rozgrzanej patelni przez 15 minut i odstawiamy.
Wrzuć fasolę do wrzącej wody i gotuj do miękkości, w razie potrzeby dodając wodę.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do fasoli i gotuj do miękkości.
Smażenie smażone: cebulę podsmażamy na półpierścienie, dodajemy starte buraki i marchewkę. Smaż przez 10 minut, dodaj koncentrat pomidorowy, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Do rondla z ziemniakami wrzucić kapustę i pomidory do smażenia, a po kilku minutach smażone grzyby gotować przez 10 minut.
Wrzuć wszystkie pozostałe przyprawy, zioła, a następnie wyłącz kuchenkę. Pozostaw barszcz na 20 minut i podawaj. W razie potrzeby chudy barszcz z pieczarkami i fasolą można doprawić kwaśną śmietaną.
Ważne: aby fasola szybko się ugotowała, należy ją zalać wodą i pozostawić na kilka godzin lub lepiej na noc.
Chudy barszcz z grzybami i świeżą białą kapustą
Inną ciekawą opcją, którą polubią gospodynie domowe, jest chudy barszcz z grzybami i świeżą kapustą.
- 0,2 kg świeżych grzybów;
- 0,4 kg białej kapusty;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 2 buraki;
- 1 marchewka;
- 1 szt. korzen pietruszki;
- 2 cebule;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 świeże pomidory;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 5 łyżek. l. olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki papryka;
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1,5 łyżki. l. cukier granulowany;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%;
- sól dla smaku;
- zielenie do dekoracji.
Szczegółowy przepis na chudy barszcz z grzybami przedstawiono na poniższym zdjęciu:
Ugotuj świeże grzyby, ostudź i pokrój w paski.
Tarty korzeń pietruszki połączyć z grzybami i smażyć 7-10 minut, odstawić.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, pokrój cebulę w kostkę. Smażyć wszystko na oleju roślinnym na złoty kolor.
Buraki starte na grubej tarce smażyć do miękkości, dodać 3 łyżki. l. wodę, cukier, ocet i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wymieszaj cebulę, marchewkę, buraki, koncentrat pomidorowy i pokrojone w kostkę świeże pomidory na patelni. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody i gotuj do miękkości.
Pokrojoną kapustę zanurzamy w ziemniakach i gotujemy. Gotować przez 7-10 minut i dodać smażone grzyby, sos pomidorowy z warzywami, gotować przez 10 minut.
Pozostałe przyprawy dodajemy do barszczu, drobno startego czosnku i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
Barszcz powinien trochę stać i można go bezpiecznie wlać na talerze, posypując ziołami.
Przepis na chudy barszcz z suszonymi grzybami
Dodatkowo można ugotować chudy barszcz z suszonymi grzybami. Jednak w tym przypadku wystarczy wziąć tylko 50-70 g grzybów i najpierw moczyć je przez 1,5 godziny, a następnie zagotować w wodzie z dodatkiem soli. Lepiej nie używać płynu, w którym gotowano suszone grzyby.
Każda gospodyni ma swoje własne sztuczki, którymi przygotowuje pierwsze dania, aby okazały się pyszne, a zarazem niezwykłe. Dodając przyprawy do chudego barszczu z grzybami, możesz uczynić go nie tylko zwyczajnym, ale prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej.