Smażone borowiki z cebulą mogą być samodzielnym daniem lub dodatkiem do złożonego przystawki lub grillowanego mięsa. Na tej stronie dowiesz się, jak gotować smażone borowiki z cebulą. Oto kilka sposobów na przygotowanie potraw o niezwykłych właściwościach organoleptycznych. Wybierz przepis na smażone borowiki z cebulą, z przyjemnością gotuj nowe rodzaje potraw i spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć opcje podania. W szczególności do smażenia można dodać śmietanę lub sos śmietanowy, posypać świeżymi drobno posiekanymi ziołami.
Smażone borowiki
Świeże grzyby są najsmaczniejsze po usmażeniu: są soczyste, pachnące i przyjemne w smaku. Szczególnie dobre są do tego kapelusze młodych, ale dostatecznie dojrzałych, świeżo zebranych grzybów. Do gotowania grzybów lepiej jest używać odwodnionych tłuszczów: oleju roślinnego, stopionego tłuszczu wieprzowego.
Margaryna i masło zawierają dużo wody (16%) oraz proteiny mleka, które rozpryskują się i palą.
Pieczarki najlepiej smażyć tuż przed podaniem: szczególnie smaczne są na gorąco. Przed smażeniem grzybów musisz przygotować wszystkie niezbędne dodatki.
Smażone grzyby podaje się ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, duszonymi warzywami i różnymi sałatkami. W większości przypadków smażone potrawy z grzybów są głównym pokarmem i zastępują dania mięsne i rybne, rzadziej są używane jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.
Smażone ziemniaki z borowikami i cebulą
Aby ugotować smażone ziemniaki z borowikami i cebulą, musisz wziąć następujące składniki:
- 150 g świeżych borowików
- 300 g ziemniaków
- 20 g smalcu
- 10 g masła (lub 15 g ghee)
- 50 g cebuli
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę (kółka, ćwiartki lub kostkę). Smażyć na tłuszczu, odwracając do całkowitego zrumienienia. Po lekkim zarumienieniu posyp solą. Pokrój cebulę, usmaż na maśle i wymieszaj z ziemniakami. Udekoruj pieczarkami, drobno posiekane i smażone na pozostałym oleju.
Borowiki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną
Kompozycja:
- 40 g suszonych grzybów białych
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
- 1 główka cebuli
- 1 łyżeczka pomidora lub 1 łyżka. łyżka gorącego sosu pomidorowego
- 1 łyżeczka mąki
- pietruszka lub koperek
- Sól
Do ugotowania borowików usmażonych z cebulą i kwaśną śmietaną posortować borowiki, dobrze wypłukać, namoczyć w gorącym gotowanym mleku, pęcznieć, następnie pokroić w paski, usmażyć na oleju, posypać mąką, ponownie usmażyć, następnie dodać podgrzanego na oleju pomidora i podsmażyć drobno posiekaną cebulę, posolić, wymieszać i odgrzać. Podawać posypane drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, ze smażonymi ziemniakami, surówką ze świeżych warzyw.
Smażone borowiki.
Obrane czapki borowików opłucz, pokrój w duże plasterki (nie krój małych) i gotuj przez 5 minut w osolonej wodzie.
Grzyby wyjmij łyżką cedzakową i pozwól wodzie spłynąć, następnie zawiń je w mąkę i smaż na maśle lub smalcu, aż uzyskają złoty kolor.
Dodać cebulę usmażoną na maśle, polać śmietaną i zagotować.
Gotowane czapki borowików można zwilżyć ubitym jajkiem, zawinąć w bułkę tartą, usmażyć na oleju, a następnie włożyć do piekarnika i doprowadzić do gotowości.
Podając skropić roztopionym masłem.
Jako dodatek można również podawać tłuczone lub smażone ziemniaki.
Kompozycja:
- borowiki - 500 g
- mąka - 0,5 filiżanki
- masło lub smalec - 1 łyżka. łyżka
- śmietana - 0,5 filiżanki
- cebula - 1 szt.
- Sól
Czas gotowania borowików smażonych z cebulą
Obrane grzyby opłucz, zagotuj, pokrój w cienkie plasterki, posól, usmaż na oleju i wymieszaj z osobno smażoną cebulą. Podając posyp pietruszką lub koperkiem. Smażone ziemniaki można dodać do gotowych grzybów.
Całkowity czas pieczenia borowików smażonych z cebulą wynosi około 40 minut, łącznie z etapem przygotowawczym.
Kompozycja:
- grzyby - 500 g
- cebula - 1 szt.
- olej - 3 łyżki. łyżki
- Sól
- Pieprz
- Warzywa
Smażone borowiki z ziemniakami i cebulą
Pieczarki obrać, opłukać i pokroić w plasterki. Boczek pokroić w paski. Na patelni rozgrzać boczek, podsmażyć na nim cebulę. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę i usmażyć na boczku, aby uzyskać złocistą skórkę. Pieczarki wymieszać z ziemniakami, posolić do smaku, dodać kminek i smażyć jeszcze kilka minut. Przed podaniem posyp smażone borowiki ziemniakami i cebulą z koperkiem, zieloną cebulą i ziarnami pieprzu.
Kompozycja:
- świeże grzyby - 500 g lub grzyby w puszkach - 250 g
- boczek - 50 g
- ziemniaki - 8-10 szt.
- cebula - 1-2 szt.
- Sól
- Kminek
Suszone grzyby smażone w śmietanie.
Posortuj suszone borowiki, dobrze spłucz, zalej gorącym gotowanym mlekiem, poczekaj, aż mleko całkowicie się wchłonie i posiekaj. Lekko podsmażyć grzyby pokrojone w kostkę z cebulą, dodać śmietanę, zagotować, posypać ziołami lub cebulą.
Kompozycja:
- suszone grzyby - 40-50 g
- olej - 1 łyżka. łyżka
- śmietana - 1-2 łyżki. łyżki
- mleko - 0,5 filiżanki
- zielone cebule
- warzywa
- Sól
Smażony borowik (borowiki).
Kompozycja:
- 1 miska obranych borowików
- 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżka. łyżka masła lub smalcu
- 1/2 szklanki śmietany
- Sól
- 1 cebula
Czapki najlepiej smażyć. Obrane kapsle opłucz, pokrój w duże plastry (nie krój małych) i gotuj przez 5 minut. w osolonej wodzie. Nakrętki wybieramy łyżką cedzakową i odcedzamy, następnie zawijamy w mąkę i smażymy na maśle lub smalcu, aż się zarumienią. Następnie dodajemy cebulę usmażoną na maśle, polewamy kwaśną śmietaną i podgrzewając doprowadzamy do wrzenia. Gotowane czapki z grzybów można zwilżyć ubitym jajkiem, zawinąć w bułce tartej, smażyć na oleju, następnie włożyć do piekarnika i usmażyć. Podczas serwowania polać roztopionym masłem.
Podawać z puree ziemniaczanym lub ziemniakami smażonymi.
Smażone czapki ze świeżych borowików.
Składniki:
- 600 g świeżych nakrętek grzybowych
- 3-4 ul. łyżki oleju roślinnego lub tłuszczu
- 4-5 art. łyżki mąki
- Sól
- pieprz
Obierz świeżo zebrane grzyby do sucha. (Jeśli grzyby trzeba umyć, należy je wysuszyć na serwetce.) Odetnij nóżki grzybów i użyj ich do przygotowania innego dania. Podgrzej tłuszcz tak, aby słabo dymił, zanurz w nim całe kapelusze grzybów, lekko zrumień, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. (Jeśli grzyby się rozpadną, zawijamy je w mąkę. Daje to trochę suchości powierzchni grzybów.) Smażone pieczarki układamy na talerzu, posypujemy solą i po usmażeniu polewamy pozostały tłuszcz. Podawać ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami i surówką z surowych warzyw.
