Wśród domowych wypieków zawsze wyróżniają się produkty ze złożonymi nadzieniami kombinowanymi. Do tej kategorii należy ciasto z kurczakiem i grzybami, co wymaga starannego podejścia do przygotowania nadzienia.
Przepis na zdjęcie, który ilustruje kolejność czynności, pomoże Ci zrobić pyszne ciasto z grzybami i kurczakiem. I naprawdę są na tej stronie. Możesz również znaleźć inne instrukcje, jak zrobić ciasto z grzybami i kurczakiem w domu. Oferowane są opcje pieczenia z dodatkiem różnych produktów. Wybierz odpowiedni przepis na ciasto z pieczarkami z kurczaka i eksperymentuj, zaskakując domowników niezwykłym pysznym smakiem. A każdy przepis ze zdjęciem pokaże placek z kurczaka z grzybami w gotowej formie, podany do podania.
Przepis na ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami
Składniki tego przepisu na ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami to:
1 kg świeżego ciasta francuskiego.
Nadzienie:
- 500-600 g gotowanego mięsa z kurczaka lub indyka,
- 2 jajka,
- 2 szklanki białego sosu
- 1 szklanka śmietanki
- 50 g suszonych grzybów białych lub 10 dużych świeżych pieczarek,
- 2 szklanki koniaku.
Biały sos:
- 1 łyżka. l. masło,
- 1 łyżka. l. mąka pszenna najwyższej jakości,
- 2 szklanki bulionu drobiowego
Smarowanie : 1 jajko.
Metoda gotowania.
Ciasto francuskie o grubości 7–8 mm rozwałkować, równomiernie ułożyć nadzienie, przykryć wierzchnią warstwą ciasta, uszczypnąć brzegi, nakłuć widelcem, posmarować jajkiem, zapiec.
Sos: Na patelni rozgrzać dobre, wysokiej jakości masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę pszenną i ciągle mieszając doprowadź mieszaninę i mąkę do gładkości. Następnie cienkim strumieniem stopniowo wlewaj bulion z kurczaka. Ciągle mieszając, doprowadzić śmietanę do konsystencji i doprawić solą.
Nadzienie: do białego sosu dodać śmietanę i 2 żółtka, dobrze wymieszać. Następnie dodać ugotowane, bardzo drobno posiekane białe mięso kurczaka lub indyka, ugotowane, a także drobno posiekane borowiki lub pieczarki i ciągle mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż będzie gęste, a następnie ostudzić. Do schłodzonego nadzienia dodać 2 szklanki koniaku lub rumu, doprawić solą i gałką muszkatołową.
Ciasto piec w temperaturze 240 ° C do zrumienienia. Gotowość ciasta francuskiego można określić w następujący sposób: jeśli róg ciasta zostanie podniesiony nożem lub szpatułką i nie zgina się, ciasto jest dobrze upieczone - ciasto jest gotowe.
Ciasto francuskie podawaj w stylu hrabiego ze szlachetnymi napojami na świąteczny stół, jego smak jest magiczny.
Ciasto drożdżowe z kurczakiem i grzybami
Ciasto drożdżowe z kurczakiem i grzybami przygotowywane jest na specjalnym cieście, za które bierzemy:
- 4 szklanki mąki
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara,
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka Sól,
- 50 g masła
- 1 łyżka. l. olej słonecznikowy,
- 5 g suszonych drożdży
- 1 szklanka mleka.
Nadzienie:
- 1 kg świeżych grzybów (400 g gotowanych),
- 2-3 suszone grzyby (białe, borowiki),
- 300 g fileta z kurczaka,
- 3 cebule, 1 łyżka. l. masło,
- Sól,
- pieprz,
- koperek i pietruszka.
Metoda gotowania.
Mąkę wymieszać z drożdżami. Mleko podgrzej do 40 ° C, rozpuść w nim sól i cukier i wlej do mąki. Dodaj 3 jajka i wymieszaj. Dodaj roztopione masło i ugniataj ciasto. Jeśli jest gęsty, dodaj mleko, jeśli jest cienkie, dodaj mąkę.
Gotowe ciasto powinno dobrze przylegać do dłoni i ścian naczyń.
Na koniec wlej olej roślinny. Ciasto przykryć folią i wyróbem.
Nadzienie: suszone grzyby rozgnieść na proszek. Ugotuj świeże grzyby, wyrzuć na durszlak. Zagotuj filet i pokrój na małe kawałki. Cebulę pokroić, smażyć na złoty kolor, dodać ugotowane pieczarki i proszek grzybowy. Przejdź przez maszynę do mięsa. Rozcieńczyć białym sosem.
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 3 części - dwie równe i jedną mniejszą do dekoracji. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, przykryć folią i odstawić.
- Ciasto rozwałkować, wyłożyć nadzienie, wyrównać ciasto w formie prostokąta, uszczypnąć brzegi, obrócić szew i ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Odstaw na 15 minut.
- Wstrząśnij żółtkiem, dodaj 0,5 łyżeczki. wodę i natłuszcz kulebyaka.
- Ozdoby ozdobne wyciąć z dobrze rozwałkowanego ciasta za pomocą foremek lub noża.
- Rozłóż je na powierzchni wysmarowanej żółtkiem, na wierzchu nasmaruj.
- Zrób kilka nakłuć widelcem lub drewnianą spinką do włosów - na górze i po bokach kulebyaki.
- Umieść kulebyakę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 35 minut w temperaturze 180 ° C.
- Gotowe wyjąć z piekarnika, przykryć serwetką i pozostawić do ostygnięcia na 20 minut.
Ciasto z ryżem, kurczakiem i grzybami
Ciasto z ryżem, kurczakiem i grzybami: 500 g mąki, 3 jajka, 100 g margaryny, 30 g drożdży, 1 szklanka mleka, cukier, sól.
Nadzienie:
- 200 g ryżu
- 4-5 suszonych grzybów,
- 100 g gotowanego fileta z kurczaka,
- 2 cebule,
- 50 g margaryny,
- pieprz,
- Sól.
Sos:
- 1 łyżka. l. mąka,
- 1 szklanka bulionu grzybowego,
- 100 g śmietany
- Pietruszka.
Metoda gotowania.
Mąkę przesiać, wlać ciepłe mleko z rozcieńczonymi drożdżami, wymieszać, przykryć serwetką i odstawić do wyrośnięcia. Dodać żółtka rozgniecione szczyptą cukru i soli i zagnieść ciasto, polewając roztopioną margarynę. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je o grubości 1,5 cm na kształt prostokąta, ułóż nadzienie (bliżej krawędzi), uszczypnij brzegi ciasta. Przełóż na natłuszczony arkusz i odstaw. Posmarować białkiem, mocno nakłuć widelcem i piec w gorącym piekarniku przez 35–40 minut. Podawać na gorąco, skropić masłem lub sosem.
Nadzienie: ugotowany ryż wymieszać z cebulą smażoną na margarynie, cienko pokrojonymi w plasterki pieczarkami, mięsem, solą i pieprzem.
Sos: mąkę podsmażyć lekko na tłuszczu, wlać bulion grzybowy, dodać sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki (można suszyć), zagotować, zdjąć z ognia i dodać śmietanę.
Plecione ciasto z pieczarkami, kurczakiem i brokułami
Ta niesamowicie satysfakcjonująca i pyszna przekąska z kurczakiem, grzybami i brokułami może być słusznie uznana za „atrakcję uczty”. Można podawać z lekką zupą, rosołem lub herbatą.
Kompozycja:
- Dla testu:
- 450 g mąki
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych drożdży,
- 225 ml mleka
- 50 g masła
- 2 łyżeczki Sahara,
- 1 łyżeczka Sól.
Do wypełnienia:
- 200 g pieczarek
- 150 g gotowanego fileta z kurczaka,
- 300 g brokułów
- 150 g sera
- 1 łyżka. l. musztarda,
- 1 jajko,
- Sól,
- zmielony czarny pieprz.
Robienie ciasta z wikliny:
Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać cukier, wymieszać i odstawić do pojawienia się piany (około 10-15 minut).
Przesianą mąkę połączyć z solą, wlać ugotowane ciasto i roztopione masło (nie powinno być gorące, w przeciwnym razie drożdże mogą zginąć), wyrabiamy gładkie, niekleiste ciasto.
W razie potrzeby dodaj więcej mąki, ale upewnij się, że ciasto nie jest zbyt strome. Przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 1,5–2 razy.
Aby przygotować nadzienie, podziel brokuły na kwiatostany, blanszuj we wrzącej osolonej wodzie przez 4–5 minut.
Następnie włóż do durszlaka, spłucz zimną wodą i pozwól wodzie spłynąć.
Pieczarki i ugotowany filet pokroić w kostkę, dodać kwiatostany brokułów, starty ser, ubite jajko z musztardą, solą i pieprzem, delikatnie wymieszać.
Gotowe ciasto zagnieść, rozwałkować na prostokątną warstwę o wymiarach około 30 × 40 cm.
Umieść wypełnienie w pasku wzdłuż środka prostokąta. Luźne ciasto pokroić z obu stron nadzienia w paski o szerokości 2–3 cm, które naprzemiennie owinąć po obu stronach nadzienia, układając je w „warkocz”.
Ciasto wiklinowe położyć na blasze wyłożonej natłuszczonym pergaminem i umieścić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 minut.Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze nie większej niż 190 ° C na złoty kolor (35–45 minut).
Ciasto Lavash z kurczakiem i grzybami
Aby zrobić ciasto lavash z kurczakiem i grzybami, musisz wziąć następujące składniki:
- 3 arkusze lawaszu
- 200 g twardego startego sera
- 150 g fileta z kurczaka lub fileta z kurczaka
- 100 g gotowanego masła lub pieczarek
- 5-6 ziemniaków
- 100 g zielonej cebuli
- 3 jajka
- 2-3 łyżki. łyżki śmietany lub majonezu
- 2 łyżki stołowe. łyżki mleka
- 100 g masła
- olej roślinny - do smarowania formy
- pieprz i sól do smaku
Przygotuj tłuczone ziemniaki z odrobiną masła, 2 ubitymi jajkami i 2-3 łyżkami. łyżki majonezu lub śmietany. Drobno posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z puree ziemniaczanym. Powstałe nadzienie posolić i pieprzem, dodać ugotowane grzyby i dokładnie wymieszać.
Ułóż kawałek chleba pita w formie natłuszczonej olejem roślinnym. Na wierzchu rozsmarować nadzienie ziemniaczane grzybami, na wierzchu fileta z kurczaka (pokrojonego na małe kawałki), przykryć drugą warstwą chleba pita i posypać startym serem. Następnie ułóż trzeci arkusz chleba pita i posmaruj go pozostałym jajkiem ubitym mlekiem.
Piec w piekarniku na złoty kolor na średnim ogniu. Gotowe gorące ciasto posmarować pozostałym masłem i wstawić do wyłączonego piekarnika, aż ostygnie.
Placek z kurczakiem i grzybami z nadzieniem śmietanowym
Zaczynamy przygotowywać ciasto z kurczakiem, grzybami i śmietaną z ciastem, do których potrzebne będą następujące produkty:
- 250 g mąki
- 20 g drożdży
- 50 ml ciepłej wody
- sól dla smaku
Do nadzienia ciasta z kurczakiem i grzybami weź następujące składniki:
- 350 g fileta z kurczaka
- 200 g gotowanych kurków
- 150 g smalcu z mięsem
- 400 g ugotowanych ziemniaków
- 1/2 główki kapusty włoskiej
- 1 cebula
- 200 g śmietany
- 100 g dowolnego startego sera
- 2 jajka
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- pieprz i sól do smaku
Mąkę przesiej do miski i zrób dobrze. Dodaj pokruszone drożdże, wymieszaj z 50 ml ciepłej wody i odrobiną mąki. Przykryj i odstaw na 30 minut. Następnie zagnieść ciasto, dodając resztę mąki, 75 ml ciepłej wody i sól. Przykryj powstałe ciasto i pozostaw na 30 minut.
Do nadzienia z kapusty usuń grube nerwy liści. Zblanszuj liście, dodaj durszlak i zalej zimną wodą. Liście i smalec pokroić w paski. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
Pokrój cebulę i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym. Dodać smalec, posiekane filety i wszystko dokładnie usmażyć, po 15 minutach dodać pieczarki, wszystko wymieszać i usmażyć. Następnie wymieszaj z ziemniakami i kapustą. Posolić i pieprzyć powstałe nadzienie i dokładnie wymieszać.
Po tym czasie ponownie zagnieść ciasto i umieścić na natłuszczonej patelni. Przygotowujemy to ciasto z kurczakiem i grzybami z nadzieniem: w tym celu wszystko wymieszaj jajka, śmietanę, ser, sól i pieprz. Rozłóż nadzienie na wierzchu ciasta i wlej powstałą mieszaninę śmietany. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 25 minut.
Ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami
Składniki francuskiego ciasta z kurczakiem i grzybami są następujące:
- Filet z kurczaka - 300 g
- Pieczarki - 400 g
- Twardy ser - 100 g
- Mąka pszenna - 2 stosy.
- Jajko kurze (1 - w cieście, 2 - w farszu) - 3 szt
- Masło - 200 g
- Krem - 200 g
- Zieloni (cebula, pietruszka)
- Sól dla smaku)
- Mąkę i masło posiekaj na miękisz. Dodaj jajko i ugniataj ciasto.
- Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Dodaj posiekane grzyby do kurczaka, dodaj trochę wody, sól i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
- Ciasto przełożyć do formy do pieczenia, przekłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 10 minut.
- Ubij jajka lekko ze śmietaną i szczyptą soli.
- Nadzienie włożyć do wysuszonego ciasta, zalać śmietaną, posypać startym serem i posiekanymi ziołami. Piec w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 200 ° C.
Podawaj na ciepło.
Przepis na Kurnik Pie z Kurczakiem i Grzybami
- Ciasto drożdżowe - 400 g,
- 100 g gotowanych grzybów,
- kurczak - 1 szt.,
- kasza gryczana - 600 g,
- jajka - 6 szt.,
- masło - 200 g,
- posiekana pietruszka lub koperek - 1/2 szklanki
Ten przepis na ciasto z kurczakiem i pieczarkami należy do kategorii średnio trudnej, więc przeczytaj uważnie instrukcję.
Ugotuj kurczaka w małej ilości wody, pokrój na małe kawałki, oddzielone od kości.
Kaszę zmiel z 1 surowym jajkiem, osusz, przetrzyj przez sito.
Pokrój grzyby na małe kawałki i wymieszaj z filetem z kurczaka.
Zagotuj 1,5 szklanki wody z 2 łyżkami oleju, dodaj płatki i od razu dobrze wymieszaj, aby nie było grudek, gotuj przez 5-10 minut, wstaw do piekarnika do lekkiego wyschnięcia, przesuń posiekane twarde jajka i posiekane zioła, sól do smaku ...
Na metalowym naczyniu wyłożyć ciasto z kwaśnego ciasta, na nim połowę ugotowanego mięsa mielonego, a na pokrojonego kurczaka z pieczarkami, przykryć resztą mięsa mielonego i przed włożeniem do piekarnika posypać posiekanymi ziołami, a na środek wlać szklankę rosołu z kurczaka, przykryć kolejnym placek, zwilżyć jajkiem i upiec.
Dietetyczne Ciasto Z Kurczakiem i Pieczarkami
Składniki na przepis na ciasto z kurczakiem i grzybami:
Nadzienie
- filet z kurczaka 350 gr
- pieczarki 300 gr
- świeży lub mrożony szpinak 200 gr
- cebula 1 szt.
- oliwa z oliwek 1-2 łyżki
- ser niskotłuszczowy 40 gr
dla testu
- otręby pszenne 80 gramów
- jajka 3 sztuki (w tym 1 całe jajko, reszta tylko białko)
- twarożek o niskiej zawartości tłuszczu 200 gramów
- proszek do pieczenia ciasta
Jak zrobić dietetyczne ciasto z kurczakiem i grzybami w domowej kuchni opisano poniżej.
Gotuj pierś kurczaka w lekko osolonej wodzie przez 20 minut. Pokrój gotowe mięso w kostkę.
Drobno posiekaj cebulę i zrumień na oliwie z oliwek. Możesz wziąć dowolne grzyby do gotowania, przechowywać grzyby lub leśne, pokroić w plasterki. Dodaj do smażonej cebuli. Gotuj na średnim ogniu, aż grzyby będą miękkie, około 10 minut. W czasie gdy grzyby się gotują przepłucz szpinak, strząśnij z nadmiaru wody, pokrój na małe kawałki i wrzuć na patelnię z grzybami, dopraw solą. Kiedy szpinak jest gorący i traci objętość, wyłącz ogień pod patelnią.
Na ciasto wymieszaj jajka z twarogiem, dodaj szczyptę soli. Do twarogu dodać otręby, sól, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
Posmaruj formę zdejmowaną stroną olejem, ułóż ciasto, wyrównując je rękami, ułóż niższą stronę.
Aby ciasto nie przywierało do dłoni, posmaruj je olejem. Ułóż warstwami pieczarki i szpinak, a następnie plasterki pokrojonej piersi.
Ułóż starty ser na drobnej tarce na ostatniej warstwie.
Piec ciasto dietetyczne w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 30 minut.
Gdy ser się rozpuści, a ciasto zacznie się rumienić, ciasto jest gotowe. Ciasto można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego.
Lorraine Pie z Kurczakiem i Pieczarkami
Ciasto na ciasto Lorraine z kurczakiem i grzybami jest bardzo proste pod względem składu produktów:
- 50 gr. masło:
- 1 jajko.
- 3 łyżki. łyżki wody lodowej:
- 1 szklanka mąki (dla mnie to 200 g)
- Szczypta soli
Wypełnienie jest bardziej skomplikowane:
- 300 g gotowanego fileta z kurczaka (można zastąpić chudą szynką)
- 400 g grzybów (mam grzyby leśne, ale można użyć pieczarek)
- 200 g bakłażana
- 100 g cebuli
- 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- Sól dla smaku
Nadzienie sosu to główny „frytka”:
- 150 g śmietanki kremówki (min. 20% tłuszczu)
- 150 g twardego sera
- 2 jajka
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- Czarny pieprz - do smaku
Gotowanie ciasta:
Masło zmiel jajko, zalej wodą i dodaj przesianą mąkę zmieszaną z solą. Zagnieść ciasto na gładką masę, zawinąć w torebkę i wstawić do lodówki na 30-40 minut.
Gotowanie nadzienia:
- Ugotuj kurczaka, ostudź i drobno posiekaj.
- Bakłażany obrać, pokroić w cienkie plasterki, posolić i pozostawić na 20 minut pod uciskiem, aby wypuścił gorzki sok. Następnie zmywamy sok i sól.
- Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju, dodaj drobno pokrojone grzyby, smaż przez 10 minut. Dodaj bakłażana i kurczaka, smaż przez kolejne 10 minut.
- Nadzienie wymieszać i posolić.
- Gotowanie sosu:
- Do ubitego jajka dodać śmietanę, drobno starty ser, czarny pieprz i gałkę muszkatołową, wszystko delikatnie wymieszać łyżką.
- Ciasto układamy w formie natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem (ja użyłam formy łupanej o średnicy 29 cm), robimy boki. Rozprowadzamy nadzienie, rozprowadzamy sos do nadzienia na wierzchu. Jeśli wydaje Ci się, że jest zbyt płynny - nie martw się, podczas pieczenia znacznie zgęstnieje.
- Pieczemy w piekarniku przez 35-40 minut w 180 stopniach. Gotowość jest łatwo określona - przez złociste brzegi ciasta i złocistobrązową skórkę.
Leniwe ciasto z kurczakiem i grzybami
Dla testu:
- jajko - 2 szt.,
- masło - 100 g,
- śmietana - 200 g,
- mąka - 3 filiżanki,
- sól dla smaku
Do wypełnienia:
- średniej wielkości kurczak - 1 szt.,
- krem - 50 ml,
- cytryna - 1/4 szt.,
- ryż - 1 szklanka,
- jajka - 5 szt.,
- garść zieleni
- grzyby,
- bulion z kurczaka,
- gałka muszkatołowa,
- Pietruszka
Aby zrobić leniwe ciasto z kurczakiem i grzybami, najpierw wymień ciasto: wlej 2 jajka do rondla, dodaj masło, śmietanę, dodaj mąkę, sól i wymieszaj.
Ugotuj kurczaka, wyjmij go z bulionu, lekko ostudź, mostek pokrój w plastry, resztę mięsa usuń z kości. Kości pozostawić na wolnym ogniu w bulionie. Następnie wlej 1 1/4 szklanki bulionu z kurczaka, dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową, wymieszaj i zagotuj wszystko tak, aby połowa płynu pozostała, włóż drobno posiekaną natkę pietruszki, kilka kropli soku z cytryny i całe mięso z kurczaka w powstałym sosie, ostudź.
Ryż umyć w zimnej wodzie, odcedzić, wlać do wrzącej wody, zagotować, włożyć na sito, spłukać zimną wodą, włożyć 3 szklanki wrzącego bulionu z kurczaka z małą pęczkiem zieleniny, gotować do miękkości, ale żeby się nie zagotować, posolić. Pokrój jajka na twardo. Podsmaż kilka borowików lub marynowanych grzybów na oleju i śmietanie.
Gdy wszystko będzie gotowe, weź przygotowane ciasto, czwartą część pozostaw na pokrywie kurczaka, trzy czwarte ciasta rozwałkuj na warstwę o grubości 0,5 cm, nadając mu okrągły kształt, i połóż na blasze do pieczenia.
Połowę ryżu wyłożyć na środek ciasta, spłaszczyć, brzegi ciasta pozostawić odkryte. Równomiernie rozłóż połowę jajek na ryżu, następnie połowę kurczaka z grzybami, ponownie ryż, jajka i kurczaka z grzybami. Za pomocą łyżki mocniej zgnieść mięso mielone, odciągnąć brzegi ciasta do góry, ale ostrożnie, aby ciasto się nie przebiło.
Na pozostałą część rozwałkowanego ciasta nałóż pokrywkę, uszczypnij brzegi, zostaw dziurę w środku i udekoruj górę różnymi figurkami ciasta. Nadaj kurnikowi równy stożkowy kształt. Posmarować jajkiem, wstawić do gorącego piekarnika. Gdy mięso mielone się zagotuje, a kurczak łatwo się ruszy, jest gotowe.
Przepis na ciasto Julienne z kurczakiem i grzybami
Ten przepis na ciasto julienne z kurczakiem i grzybami można zaklasyfikować jako danie świąteczne, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić to ciasto w dni powszednie.
Dla testu:
- 125 g masła
- 1 jajko
- 2 łyżki startego sera
- 200 g mąki
- 1 torebka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Do wypełnienia:
- 2 filety z kurczaka
- 250 g dowolnych grzybów
- 150 g sera
- 150 g śmietany
- 150 g śmietanki
- 1 łyżka mąki
- 1-2 cebule
- Sól, przyprawy do smaku
- W misce ubij roztopione masło drobno startym serem, jajkiem, solą i cukrem.
- Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szybko ugniataj na miękkie ciasto.
- Rozłóż ciasto rękami na spodzie i bokach podzielonej formy. Wstaw do lodówki:
- Do nadzienia ubij zimną śmietanę ze śmietaną i mąką.
- Podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju.
- Dodaj drobno posiekane filety. Smażyć szybko.
- Dodaj grzyby. Wystawić, aż płyn wyparuje.
- Wlej kremową mieszankę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dusić, od czasu do czasu mieszając, aż masa lekko zgęstnieje.
- Wypełnij wycięcie ciasta powstałym nadzieniem.
- Na wierzchu posyp startym serem.
- Wstawić do piekarnika na 180 stopni.
- Usuń po 40 minutach.
- Ciasto wystudzić, wyjąć z formy i dopiero wtedy pokroić na kawałki.
Ciasto śmietanowe z kurczakiem i grzybami (przepis wideo)
Aby zrobić ciasto z kwaśną śmietaną z kurczakiem i grzybami, weź:
- 300 g fileta z kurczaka,
- 200 g gotowanych borowików,
- 1,5 kg pokrzywy
- 500 g mąki
- 1 litr śmietany
- sól dla smaku.
- Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie, pokrój w paski. Drobno posiekaj grzyby i wymieszaj z mięsem. Posortuj młode pokrzywy, opłucz je, oparz wrzącą wodą i drobno posiekaj, sól.
- Z mąki, wody i soli wyrabiamy twarde ciasto, odstawiamy na 30 minut. Następnie cienko rozwałkuj i pokrój w kółka w kształcie doniczki.
- Ciasto, filety z pieczarkami i pokrzywami układamy warstwami w doniczkach, każdą warstwę polewamy gęsto gorącą śmietaną i wstawiamy do piekarnika.
Obejrzyj film z przepisem na ciasto z kurczakiem i grzybami: pokazano technologię gotowania i kroki gotowania w domu.
Najsmaczniejsze ciasto z kurczaka i grzybów w piekarniku
Najsmaczniejszy placek z kurczakiem i grzybami przyrządzany jest zawsze według klasycznej receptury z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Do wypełnienia:
- 2 cebule,
- 400 g fileta z kurczaka,
- 200 g pieczarek miodowych,
- 150 g ugotowanego ryżu,
- 4 jajka na twardo
- olej roślinny do smażenia,
- masło do pieczenia.
Dla testu:
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia,
- 250 g śmietany,
- 2 jajka,
- sól, pieprz - do smaku.
- Cebulę drobno posiekać i smażyć w trybie „Bake” na złoty kolor. Do cebuli dodaj pieczarki miodowe i usmaż. Wyłącz multicooker. Cebulę i pieczarki przełożyć do miski.
- Zagotuj filet z kurczaka i drobno posiekaj. Jajka na twardo posiekaj, dodaj do smażonej cebuli z filetem z kurczaka i gotowanym ryżem, wymieszaj nadzienie.
- Ubij jajka solą, dodaj śmietanę, wymieszaj, kontynuuj ubijanie. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek ze śmietaną. Kontynuuj ubijanie, aż utworzy się gęsta, płynna jednorodna mieszanina. Ciasto odstawiamy na 20 minut.
- Nasmaruj miskę multicooker masłem. Wlać około 2/3 ciasta. Ostrożnie rozprowadź nadzienie, polej pozostałe ciasto.
- Ustaw minutnik dla trybu „Pieczenie” na 60 minut. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera, pozwól, aby ciasto ostygło.
Lub możesz gotować to ciasto z kurczakiem i pieczarkami w piekarniku w 220 stopniach przez 35 - 40 minut lub do złotego koloru.
Proste ciasto filetowe z piersi kurczaka z grzybami
Aby zrobić prosty placek z piersi kurczaka z grzybami, musisz wziąć następujące produkty:
- 1 cebula
- 500 g ziemniaków
- 300 g wędzonej piersi z kurczaka
- 250 g gotowanej wieprzowiny,
- 100 g marynowanych grzybów,
- 100 g twardego sera
- 100 g sera feta,
- 2 jajka,
- 3/4 szklanki mleka
- olej roślinny do smażenia,
- 50 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 50 g bułki tartej
- sól, pieprz - do smaku.
To pierś z kurczaka i ciasto z grzybami najłatwiej zrobić w multicookerze.
- Cebulę drobno posiekać i smażyć w trybie „Pieczenia” na kolor oliwkowy. Ugotowaną wieprzowinę pokrój na małe kawałki, dodaj do cebuli i smaż w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie” przez 3 minuty. Wyłącz multicooker.
- Umyj ziemniaki, obierz je, gotuj w trybie „Gotowanie na parze” przez 25 minut.
- Wyłącz multicooker.
- Ziemniaki przełożyć do miski, dodać masło i gorące mleko, utrzeć w puree ziemniaczanym.
- Ząbki czosnku zmiażdżyć praską do czosnku, ser feta i ser pokroić w kostkę, pieczarki na kawałki, pierś z kurczaka pokroić na kawałki, dodać do puree ziemniaczanego wraz z jajkami i gotowaną wieprzowiną z cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
- Nasmaruj miskę multicooker masłem. Mieszankę rozprowadzić, wygładzić, posypać bułką tartą.
- Przed pieczeniem ciasta z filetem z kurczaka i grzybami należy ustawić minutnik Bake or Bake na 45 minut. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera, pozwól, aby ciasto ostygło.
Prosty przepis na ciasto porcjowane z kurczakiem, bakłażanem i grzybami
Czego potrzebujesz do porcjowanego ciasta z kurczakiem, bakłażanem i grzybami: 2 arkusze cienkiego chleba pita, 300 g piersi z kurczaka, 1 duży bakłażan, 200 g grzybów, 3 pomidory, 2 cebule, 150 g sera, 6 łyżek. l. olej roślinny, 1 pęczek ziół, czosnek, sól do smaku
To prosty przepis na ciasto z kurczaka i grzybów, do gotowania bakłażana, krojenia wzdłuż i smażenia z obu stron. Pokrój pomidory na plasterki i usmaż na oleju roślinnym. Pokrój grzyby i pierś i również usmaż. Cebulę posiekaj i usmaż. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Posiekaj zielenie. Pokrój lawasz na 6 równych prostokątnych kawałków (w zależności od wielkości blachy do pieczenia). Ułóż warstwy w postaci natłuszczonej w następującej kolejności: lawasz, bakłażan, filety, cebula, zioła; lawasz, pomidory, cebula, zioła; lawasz, grzyby, ser; lawasz, bakłażan, filet, cebula, zioła, posiekany czosnek; lawasz, ser, lawasz. Piec w piekarniku przez 15-20 minut w 180 ° C.
Ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami
W rzeczywistości są to małe placki z kurczakiem i grzybami wykonane z ciasta drożdżowego z bakłażanem, ziemniakami, cebulą i sezamem. W języku tatarskim nazywają się „Echpochmaks”.
W przypadku ciasta grzybowego z ciasta francuskiego z kurczaka należy wziąć:
- mąka - na miękkie ciasto
- 1 torebka suchych drożdży (7 g)
- 100 g śmietany
- 100 g masła
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 250 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- nasiona sezamu - do smaku
- 2 łyżeczki soli
Do wypełnienia:
- 500 g fileta z kurczaka
- 100 g grzybów
- 1 bakłażan
- 6 średnich ziemniaków
- 2 małe cebule
- przyprawy do mięsa, pieprzu i soli - do smaku
Do testu podgrzej mleko do temperatury ciała. Część mleka wymieszać z cukrem, drożdżami i odstawić na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż powstanie spieniona czapka. Pozostałe mleko wymieszaj z jajkiem, solą, śmietaną, miękkim masłem i dopasowanym ciastem. Następnie dodaj mąkę małymi porcjami, ugniataj miękkie, lekko lepkie ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny. Następnie przygotuj ciasto francuskie: w tym celu zwijamy je w warstwę o grubości 1 cm, smarujemy olejem i składamy na pół. Rozwałkuj ponownie i ponownie nasmaruj olejem. Powtórz procedurę 10-15 razy.
Podzielić dopasowane ciasto na równe kawałki i ugniatać w płaskie ciasta. Na każdym z nich nałóż farsz i uszczypnij brzegi ciasta, nadając produktowi trójkątny kształt i pozostawiając w środku otwór. Posmaruj żółtkiem i posyp sezamem. Piec porcje ciasta w piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 160 ° C.
Na nadzienie pokrój mięso, pieczarki, ziemniaki i cebulę w drobną kostkę. Dodaj przyprawy, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Bakłażany można ciąć wzdłuż i smażyć z obu stron.