Ryżiki należą do najsmaczniejszych i najbardziej popularnych gatunków grzybów „królestw”. Jasny wygląd, wyśmienity smak, a także obecność witamin sprawiają, że owoce te są szczególnie atrakcyjne w oczach wielu grzybiarzy. Ponadto można je jeść nawet na surowo, ponieważ są całkowicie nieszkodliwe. Wręcz przeciwnie, zalety nakrętek z mleka szafranowego staną się oczywiste, jeśli przyjrzysz się bardziej szczegółowo ich składowi. Zawierają dużą ilość witamin A, B i C, a także żelazo i cynk. A ze względu na niską zawartość kalorii (18 kcal) grzyby bardzo lubią jeść osoby, które podążają za figurą i odpowiednim odżywianiem.
Czy możliwe jest zatrucie nakrętkami z mleka szafranowego i grzybami podobnymi do nich?
Oprócz korzyści płynących z grzybów możesz zatruć się. Statystyki mówią, że rocznie odnotowuje się dziesiątki przypadków zatrucia grzybami absolutnie jadalnymi. Niestety, w tym przypadku grzyby również nie są wyjątkiem.
Z nakrętek z mleka szafranowego przyrządza się pyszne konserwy, którymi można ozdobić nawet świąteczne biesiady. Gatunek ten doskonale nadaje się do solenia i marynowania, dlatego zajmuje czołowe miejsce wśród innych przedstawicieli leśnych darów. Ale także tutaj, jeśli nie będziesz przestrzegać zasad, które pozwalają na przygotowanie wysokiej jakości konserwacji, może zostać ukryta pewna szkoda.
Wśród zbieraczy grzybów panuje opinia, że te urocze owocniki nie mogą wyrządzić krzywdy. Czy można zatruć się grzybami i czy są objawy, które pomogą ci natychmiast zidentyfikować tę nieprzyjemną cechę?
W tym artykule przedstawiono różne objawy i oznaki zatrucia grzybami, a także zasady udzielania pierwszej pomocy ofierze. Ponadto wielu początkujących miłośników „cichego polowania” uzna, że warto wiedzieć, co zrobić, aby zebrać bezpieczne zbiory grzybów.
Czy więc można się zatruć grzybami i jaki może być tego powód? Przede wszystkim należy zauważyć, że ten rodzaj owocników jest całkowicie nieszkodliwy dla organizmu. Co więcej, regularne stosowanie takiego grzyba w pożywieniu działa tonizująco, gdyż jest źródłem białka i aminokwasów. Ponadto nakrętki z mleka szafranowego nie mają trujących odpowiedników, więc wyklucza się śmiertelny wynik zatrucia.
Istnieje kilka powodów, dla których mogą wystąpić objawy zatrucia grzybami nakrętkami z mleka szafranu. Jeśli o nich wiesz, wszystko się ułoży, a zbieranie grzybów nie będzie powodować obaw. Przestrzegając poniższych zaleceń, każdy zbieracz grzybów uchroni siebie i swoją rodzinę przed takimi nieprzyjemnymi sytuacjami.
- Miejsce zbioru grzybów musi być przyjazne dla środowiska. Ryżicy, jak wszystkie inne owocniki, mają osobliwość gromadzenia promieniowania i soli metali ciężkich z powietrza. Dlatego należy „polować” na jaskrawopomarańczowe kapelusze z dala od fabryk, fabryk, autostrad, wysypisk śmieci i przedsiębiorstw przemysłowych.
- Należy zebrać tylko młode i mocne owocniki. Przerośnięte lub zepsute grzyby nie nadają się do spożycia przez ludzi. Jeśli w grzybach rozpoczął się proces gnicia, to nawet przedłużona obróbka cieplna nie będzie gwarantować bezpieczeństwa przed zatruciem. Przypomnijmy, że jeśli zgniły obszar zajmuje więcej niż 20% całkowitej powierzchni owocnika, należy go wyrzucić.
- Konieczne jest odpowiednie przygotowanie grzybów przed konserwacją na zimę. Czyszczenie, namaczanie i obróbkę cieplną należy wykonywać bardzo ostrożnie.
- Przed wyjazdem do lasu należy dokładnie zapoznać się z wyglądem grzyba. Chociaż prawie niemożliwe jest pomylenie grzybów z trującymi owocami, wciąż zdarzają się przypadki, gdy niedoświadczeni koneserzy „grzybów” wkładają do koszyka warunkowo jadalne okazy. Czy można zatruwać się grzybami podobnymi do nakrętek z mleka szafranowego? Tak, ale w tym przypadku śmierć jest wykluczona.
- Do przechowywania nakrętek z mlekiem szafranowym używaj wyłącznie naczyń szklanych, drewnianych, emaliowanych lub ceramicznych. Zabrania się przyjmowania pojemników żeliwnych, żeliwnych i aluminiowych. W przeciwnym razie zachodzi reakcja utleniania, a owocniki uwalniają szkodliwe substancje.
- Świeże grzyby przechowuj w chłodnym miejscu nie dłużej niż 12 h. Zbiór najlepiej przetworzyć w dniu zbioru.
Jeśli wszystkie powyższe zasady będą dokładnie przestrzegane, możesz być pewien, że objawy zatrucia grzybami nie będą przeszkadzać, a pierwsza pomoc nie będzie potrzebna.
Czy można się zatruć solonymi grzybami i co zrobić, aby temu zapobiec? Tak, możesz, jeśli nie przestrzegano zasad wstępnej obróbki, przygotowania i przechowywania przedmiotu obrabianego. Ponadto przyczyną zatrucia może być pojawienie się pleśni na obrabianym przedmiocie.
A co z marynowanymi kapslami z mleka szafranowego, czy można się nimi zatruć? Może być również kilka przyczyn takiego stanu rzeczy:
- Słabe mycie owocników z resztek ziemi i brudu. Bakterie botulizmu mogą żyć w glebie, więc niewystarczające czyszczenie może prowadzić do dalszego rozwoju tych bakterii, ale już na brzegach. Zauważono, że nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej czynnik sprawczy tej choroby nie umiera.
- Przechowywanie środka konserwującego w piwnicy dłużej niż wyznaczony okres.
- Marynowanie i solenie nakrętek z mleka szafranowego brudnymi rękami, ignorowanie norm sanitarnych.
- Utrzymywanie konserw w cieple i szczelnie zamkniętych, często za pomocą metalowych pokrywek.
Wszystkie powyższe znaki odnoszą się również do innego pytania: czy można się zatruć smażonymi grzybami?
Oznaki zatrucia nakrętkami z mleka szafranowego i jak długo trwa pojawienie się objawów
W przypadku odpowiedzi twierdzącej na pytanie „czy można zatruć się kapslami szafranowymi”, należy zapoznać się z odpowiednimi objawami. Jeśli grzyby były nieprawidłowo ugotowane lub zamiast jadalnej wielbłądnicy zjadano jej fałszywego „brata”, ofiara ma następujące dolegliwości:
- ogólna słabość;
- wyzysk;
- ostry ból brzucha i żołądka;
- bóle głowy i zawroty głowy;
- biegunka, czasami krwawa.
Poważniejsze objawy obserwuje się w przypadku zatrucia pokarmem w puszkach:
- silne wymioty;
- blednięcie skóry;
- niedowidzenie;
- gwałtowny spadek ciśnienia krwi;
- halucynacje;
- półomdlały.
Po jakim czasie pojawiają się objawy zatrucia grzybami? Wszystko zależy od indywidualnych cech każdego organizmu. Najczęściej pierwsze oznaki zatrucia obserwuje się w ciągu pierwszych 1-6 godzin po zjedzeniu grzybów. Ponadto należy pamiętać, że spożywanie alkoholu razem z owocnikami tylko zwiększa dyskomfort.
Zasady pierwszej pomocy przy zatruciu grzybami
Kiedy pojawią się pierwsze oznaki zatrucia grzybami, należy natychmiast wezwać karetkę. Jeśli nie mówimy o zatruciu jadem kiełbasianym, a jedynie o źle przygotowanych lub zepsutych grzybach, przed przybyciem lekarzy należy stale przestrzegać następujących zasad:
- Daj dużo do picia zwykłej oczyszczonej lub przegotowanej wody. Ta procedura pomoże wypłukać żołądek i zmniejszyć ilość toksyn w organizmie.
- Ułożyć pacjenta w pozycji poziomej i zapewnić odpoczynek.
- Podaj środek przeczyszczający lub lewatywę, aby oczyścić jelita. W żadnym wypadku nie powinieneś używać leków, które zatrzymują wymioty i biegunkę!