Gulasz to tradycyjne danie węgierskie, czyli gęsta zupa mięsna. Jednak teraz stał się powszechny i jest przygotowywany nie tylko z mięsa, ale także z grzybów. Gulasz z pieczarek jest uważany za drugie, a nie za pierwsze danie. Do jego przygotowania gospodynie domowe używają różnych przepisów.
Jak gotować gulasz pieczarkowy z kwaśną śmietaną
To klasyczny przepis na gulasz z pieczarkami, którego przygotowanie zajmie bardzo mało czasu - nieco ponad godzinę.
Składniki:
- 500 g pieczarek;
- dwie cebule;
- zielona lub czerwona papryka;
- olej roślinny 3 łyżki. l.;
- 1 łyżka. l. mąka;
- łyżka koncentratu pomidorowego;
- 200 g śmietany;
- sól, pieprz - do smaku.
Aby zrobić gulasz z pieczarek ze śmietaną, postępuj zgodnie z tym schematem:
Umyj pieczarki i gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut.
Wrzuć ugotowane grzyby do durszlaka, ponownie dobrze spłucz wodą i pozwól mu spłynąć.
Przygotowane pieczarki pokroić w małe plasterki, cebulę - w kostkę, te dwa składniki smażyć na patelni na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Podczas smażenia pieczarek i cebuli posiekaj paprykę. Smak gulaszu zależy od rodzaju wybranego pieprzu. Jeśli dodasz do potrawy żółtą lub czerwoną paprykę, poczujesz lekko słodkawy smak, zielona papryka doda przyprawy do gulaszu.
Dodaj koncentrat pomidorowy i śmietanę do warzyw i gotuj na wolnym ogniu w tym sosie do miękkości. Jeśli chcesz, aby grzyby były bardziej miękkie, możesz najpierw dodać trochę wody, gulasz, a dopiero potem włożyć śmietanę i koncentrat pomidorowy.
Na około pięć minut przed gotowaniem dodaj sól i pieprz do naczynia. Wlej 1 łyżkę na patelnię. l. mąkę, dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i odłącz.
Jako dodatek do gulaszu pieczarkowego ze śmietaną najlepiej nadają się gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki lub sałatka z surowych warzyw.
Przepis na gulasz mięsny z pieczarkami
Gulasz wieprzowy z pieczarkami będzie dobrym dodatkiem do każdego przystawki.
Do tego przepisu na gulasz wieprzowy z pieczarkami potrzebne będą następujące produkty:
- wieprzowina - 500 g;
- pieczarki - 300 g;
- duża cebula;
- Średnia marchewka;
- dwa pomidory;
- 1 łyżka. l. mąka;
- jakiekolwiek suszone zioła - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotuj gulasz z mięsem i pieczarkami w następujący sposób:
1. Pokrój wstępnie umyte i lekko wysuszone mięso na małe kostki o wymiarach około 2 na 2 cm.
2. Podpal patelnię , wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Umieść małe kawałki wieprzowiny na gorącej patelni i szybko wymieszaj, aby mięso było równomiernie chrupiące ze wszystkich stron. Przenieś usmażoną wieprzowinę do naczynia, w którym będzie duszony gulasz.
3. Potnij grzyby na kilka kawałków, jeśli są duże. Jeśli małe, zostaw je w ten sposób. Przełożyć na patelnię i smażyć dokładnie jak mięso. Przenieś zasmażane grzyby do kotła lub rondla na mięso.
4. Wlej pół szklanki wody do naczynia ze smażonymi składnikami żywności, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu.
5. Cebulę obrać , pokroić w drobną kostkę i obtoczyć w mące. Smażyć cebulę na tej samej patelni, na której smażono grzyby i mięso, dodając trochę oleju roślinnego.
6. Do cebuli dodać startą na drobnej tarce marchewkę, smażyć 3 minuty.
7. Umyty pomidor zetrzyj na grubej tarce , trzymając warzywo za skórę, a następnie wyrzuć. Dodaj koncentrat pomidorowy do cebuli i marchewki, a na patelni włóż suszone zioła, sól i pieprz, dodaj ćwierć szklanki gorącej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
8. Przenieś zawartość patelni do kotła i ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, w razie potrzeby dodając płyn.
Określić gotowość gulaszu na podstawie kruchości mięsa.
Gulasz grzybowy wieprzowy z pieczarkami i śmietaną
Aby przygotować gulasz wieprzowy z pieczarkami i kwaśną śmietaną, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 500 g miazgi wieprzowej;
- 300 g pieczarek;
- 200 g śmietany;
- rafinowany olej roślinny;
- sól i pieprz.
Proces gotowania:
1. Mięso wieprzowe dobrze opłukać , usunąć warstwę tłuszczu, osuszyć i pokroić na średnie kawałki.
2. Wlej olej na patelnię , podgrzej i dodaj wieprzowinę. Smażyć przez 5 minut, regularnie mieszając.
3. Umyj grzyby i pokrój je wzdłuż na 4 części.
4. Gdy mięso się lekko zarumieni , dodaj do niego pieczarki i dalej smaż wszystko razem.
5. Zmniejszyć ogień do małego , polać kwaśną śmietaną na wieprzowinę i grzyby. W razie potrzeby posyp przyprawami przygotowanymi specjalnie dla tych produktów.
6. Dobrze wymieszać zawartość naczynia , przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
7. Skosztuj mięsa do przygotowania , w razie potrzeby można je dusić dłużej.
Podawaj to pyszne danie z ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub pszenną.
Przepis na gulasz z kurczaka z pieczarkami w śmietanie
Aby zrobić gulasz z kurczaka grzybowego, użyj następujących składników:
- kurczak - ½ część;
- żarówka;
- marchewka;
- pieczarki - 300 g;
- pomidory - 5 sztuk;
- łyżka kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- masło - 20 g;
- przyprawa do kurczaka;
- sól pieprz;
- woda.
Gulasz z kurczaka z pieczarkami w śmietanie przygotowuje się w następujący sposób:
1. Drobno posiekaj cebulę , zetrzyj marchewki. Smażyć do miękkości na oleju roślinnym.
2. Pokrój grzyby na małe talerze , ułóż je na cebuli i marchewce. Smażyć do miękkości przez 10 minut.
3. Obierz pomidory. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie na górze nożem i zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut. Pokrój je na średniej wielkości kawałki, dodaj do grzybów i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn całkowicie wyparuje.
4. W międzyczasie, gdy warzywa się duszą , przygotuj kurczaka. Pokrój w drobną kostkę używając tylko filetów, soli, pieprzu, dodaj przyprawy. Smażyć na osobnej patelni na złoty kolor i wyślij do masy warzywnej.
5. Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę , koncentrat pomidorowy i mąkę, dodaj szczyptę soli. Wszystko dobrze wymieszaj i polej tą mieszanką warzywa i kurczaka.
6. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut pod przykryciem.
Gulasz z kurczaka z pieczarkami w śmietanie
Zgodnie z tym przepisem można przygotować pyszny gulasz z kurczaka i pieczarek.
Składniki:
- pieczarki - 8 sztuk;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- 350 g 10% śmietanki;
- 4 ząbki czosnku;
- 300 g sera;
- warzywa;
- Zioła prowansalskie;
- sól pieprz.
Postępuj zgodnie z tym procesem gotowania:
1. Filet z kurczaka pokrój na średniej wielkości kawałki , a pieczarki na małe plasterki . Na patelnię przełożyć kurczaka i grzyby i smażyć na maśle.
2. W międzyczasie, gdy kurczak i grzyby się gotują , przygotuj sos śmietanowy.
3. W tym celu czosnek dobrze rozgnieść lub zetrzeć na drobnej tarce , dodać do niego starty ser, posiekane zioła i wszystko polać śmietaną. Dodaj trochę prowansalskich ziół do tej masy i wszystko dobrze wymieszaj.
4. Gdy kurczak i grzyby będą gotowe , odcedź trochę płynu z patelni, ale nie wylewaj wszystkiego, polej masę sosem śmietanowym, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Przepis na gulasz wołowy z pieczarkami
Gulasz wołowy z pieczarkami przygotowany według tego przepisu okazuje się smaczny i sycący.
Będziesz potrzebować:
- miazga wołowa - 600 g;
- cebula - 400 g;
- dwie marchewki;
- 400 gramów pieczarek;
- ostra zielona papryka - 2 strąki;
- 400 g tłustej śmietany;
- 100 ml oleju roślinnego;
- sól pieprz.
Przygotuj danie według tego przepisu na gulasz wołowy z grzybami w następujący sposób:
1. Pokrój obraną cebulę w krążki lub półpierścienie.
2. Wlej olej na patelnię , dobrze podgrzej i włóż do niej krążki cebuli. Dusić cebulę do miękkości. Tak duża ilość cebuli pozwala zagęścić gulasz bez dodawania mąki.
3. Mięso opłukać , osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Dopraw solą i pieprzem i prześlij na cebulę, gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut na małym ogniu. W razie potrzeby dodaj trochę wody podczas gotowania.
4. Marchewki pokroić w cienkie plasterki , pieprzyć w małe paski, włożyć do mięsa, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
5. Pieczarki pokroić na talerze , paprykę słodką - w kostkę, wsypać do mięsa z warzywami, dodać śmietanę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Posyp gotowe naczynie posiekaną natką pietruszki na wierzchu.
Chudy gulasz pieczarkowy
Chudy gulasz pieczarkowy to doskonała wersja tego pysznego dania dla tych, którzy w ogóle nie jedzą mięsa lub którzy przestrzegają Wielkiego Postu.
Wymagane produkty:
- 600 g pieczarek;
- dwie bułgarskie papryki;
- cztery małe cebule;
- śmietana - 200 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki l.;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- olej słonecznikowy;
- sól pieprz.
Przygotuj gulasz grzybowy z pieczarek w następujący sposób:
1. Cebulę pokrój w drobną kostkę i umieść na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym.
2. Pieczarki też pokroić na małe plasterki , dodać do cebuli, teraz razem podsmażyć.
3. Paprykę pokroić w kostkę i wyłożyć na patelnię. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, w razie potrzeby dodając trochę wody. Może nie być potrzebne, ponieważ grzyby podczas smażenia wytwarzają dużo soku.
4. Na innej patelni smażyć koncentrat pomidorowy ze śmietaną przez kilka minut.
5. Grzyby z duszonymi warzywami posypać mąką , dodać do nich sos pomidorowo-śmietanowy, dokładnie wymieszać. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją niewielką ilością wody. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i zdjąć z ognia.
Ten chudy gulasz grzybowy z pieczarek ze śmietaną dobrze komponuje się z dodatkami takimi jak ryż, spaghetti, puree ziemniaczane.
Przepis na delikatny gulasz wieprzowy z pieczarkami i sosem
Korzystając z tego przepisu na gulasz wieprzowy z sosem i grzybami, otrzymujesz pyszne, delikatne danie.
Będziesz potrzebować:
- 500 g miazgi wieprzowej;
- 400 g pieczarek;
- 2 ząbki czosnku;
- przyprawy do mięsa;
- jedna duża cebula;
- średnie marchewki;
- 2 łodygi selera;
- pół cukinii - opcjonalnie;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 1, 5 art. l. mąka;
- Sól;
- 4 łyżki. l. olej roślinny.
Przygotuj danie w ten sposób:
1. Mięso dokładnie opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę.
2. Zetrzeć czosnek , dodać do mięsa, posypać przyprawami, wszystko wymieszać i odstawić na chwilę.
3. Podczas marynowania wieprzowiny posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, posiekaj seler i wyślij wszystko na rozgrzaną patelnię. Smażyć warzywa na oleju przez 2 minuty, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
4. Pieczarki pokroić w małe plasterki , włożyć na patelnię, gotować na wolnym ogniu jeszcze 10 minut pod przykryciem, wyjąć z pieca
5. Na innej dużej patelni rozgrzać olej , dodać marynowane mięso i szybko usmażyć wieprzowinę ze wszystkich stron na dużym ogniu, ciągle mieszając. Kawałki mięsa powinny zmienić kolor na biały. Wieprzowinę posyp mąką i smaż dalej.
6. Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy , drobno posiekaną cukinię, sól i pieprz. Po dwóch minutach napełnij patelnię gorącą wodą, aby płyn całkowicie przykrył mięso. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu.
7. Gdy wieprzowina będzie gotowa, połącz ją z grzybami, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Na koniec dodaj zielenie.