Kuchnia rosyjska oferuje szeroki wybór potraw. Pyszne i aromatyczne ciasta z ziemniakami i grzybami stosowane są jako samodzielne danie oraz jako dodatek do dań na ciepło. Wybór przepisu na ciasta z ziemniakami i grzybami nie jest łatwy, ponieważ jest ich ogromna liczba. Przed zrobieniem ciast z ziemniakami i grzybami zaleca się przestudiowanie listy niezbędnych składników i, w zależności od dostępności wszystkich składników, wybranie przepisu. Dla początkujących gospodyń domowych przepis na zdjęcia pomoże przygotować pyszne ciasta z ziemniakami i grzybami, w których krok po kroku zilustrowane są wszystkie niezbędne kroki. Na tej stronie można znaleźć różne sposoby pieczenia wypieków, zarówno w piekarniku, jak i na patelni.
Pyszne placki ziemniaczane z grzybami
- Ziemniaki - 1 kg,
- grzyby - 400 g,
- cebula - 3-4 głowy,
- olej roślinny,
- Sól,
- ciasto.
Aby przygotować pyszne placki z pieczarkami i ziemniakami, należy je najpierw ugotować, odcedzić bulion, rozgnieść i dodać do puree smażoną posiekaną cebulę z grzybami. Schłodzone nadzienie wyłożyć na rozwałkowane ciasta, uszczypnąć brzegi i smażyć w dużej ilości rozgrzanego oleju roślinnego. Konieczne jest umieszczenie brukowanych ciast w gorącym oleju, ponieważ jeśli olej jest trochę podgrzany, to jest silnie wchłaniany przez ciasto, a ciasta nie są tak smaczne. Najpierw musisz uformować wszystkie placki z ziemniakami i grzybami, układając je na posypanym mąką stole lub na tacy, a dopiero potem usmażyć.
Prosty przepis na placki ziemniaczane z grzybami
Wymagany:
- 400 g mąki
- 1 szklanka kwaśnego mleka
- 250 g masła
- 1 jajko.
Do wypełnienia:
- 8 ziemniaków,
- 300 g gotowanych grzybów,
- 0,5 szklanki śmietany,
- Sól,
- koper.
Metoda gotowania. Zrób ciasto francuskie bez drożdży. Ten przepis na pieczarkowe ciasto ziemniaczane wymaga również tłuczonych ziemniaków do nadzienia. Ziemniaki obrać, umyć, zagotować. Gotowe ziemniaki zetrzeć ze śmietaną, aż do uzyskania jednorodnej masy. Pokrój grzyby na małe plasterki i dodaj do ziemniaków.
Gotowe ciasto francuskie rozwałkować na warstwę o grubości 2 mm, za pomocą foremek zrobić ciasta z ciasta. Gotowe nadzienie ułóż na środku każdego podpłomyka, uszczypnij brzegi i nadaj ciastkom owalny kształt. Udowodnij placki w ciepłym miejscu. Następnie ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 25 - 30 minut.
Nasmaruj gotowe ciasta masłem i przykryj serwetką na 10 minut. Pyszne ciasta z ziemniakami i grzybami są gotowe. Smacznego.
Jak zrobić pieczone placki z ziemniakami i grzybami w piekarniku
Placki z ziemniakami i grzybami w piekarniku są mniej kaloryczne i bardziej puszyste. Możesz gotować placki z ziemniakami i grzybami w piekarniku według jednego z poniższych przepisów.
Przed wyborem przepisu na pieczone ciasta z ziemniakami i grzybami należy dokładnie przestudiować listy składników.
1. Podstawowy przepis na pieczenie ciast z ziemniakami i grzybami w piekarniku,
na bazie ciasta drożdżowego. Do gotowania powinieneś wziąć:
- standardowa torebka suchych drożdży;
- trzy jajka;
- 60 g cukru;
- 2 szklanki śmietany;
- 0,5 szklanki mleka;
- kilogram mąki;
- kilogram ziemniaków;
- słoik grzybów zwinięty w oleju (0,5 l);
- 2 średnie cebule.
Mleko musi być ciepłe. Wlej do dość dużej miski, wlej tam worek drożdży i odstaw, aż powstanie pianka.
Zmiel cukier i jajka, posmaruj całą śmietanę, wymieszaj. Dodaj do drożdży.
Wymieszaliśmy płynny składnik - dodajemy mąkę. Możesz dodać kilka łyżek oleju roślinnego. Przykryj zagniecione ciasto i umieść w ciepłym miejscu do dopasowania.
Powstałe ciasto należy zagnieść i ponownie wstawić do ognia.
Ziemniaki obrać, jeśli są duże, przekroić na pół (zbyt drobno), gotować do miękkości i całkowicie spuścić wodę.
Pieczarki ze słoika przełożyć na rozgrzaną patelnię z olejem, podgrzać i dodać do nich drobno posiekaną cebulę.
Całą zawartość patelni przelej do puree ziemniaczanego razem z olejem, wymieszaj. Nie ma potrzeby solenia, podczas zbioru grzyby są solone. Możesz pieprzyć.
Ciasto podzielić na dwie części, a następnie pokroić na kawałki i każdy kawałek rozwałkować. Umieść wypełnienia na środku koła i delikatnie uszczypnij. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Placki kładziemy na blasze do pieczenia, a po 15 minutach, gdy się rozstawią, smarujemy ich powierzchnię żółtkiem wstrząśniętym i lekko rozcieńczonym wodą. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz, aż będzie ugotowana.
Teraz wiesz, jak zrobić ciasta z ziemniakami i grzybami.
2. Pieczone placki z ziemniakami i grzybami można zrobić z gotowego ciasta francuskiego - oszczędza to czas i wysiłek.
Kompozycja:
- 250-300 g gotowego ciasta francuskiego,
- 500 g puree ziemniaczanego
- 200 g pieczarek (można użyć borowików, pieczarek mlecznych),
- 200-250 g sera
- 6-8 jajek
- Sól.
Przygotowanie:
Ciasto rozwałkować na warstwę, szklanką (dużą) ułożyć kółka, każdy kawałek zawinąć w ciasto. Umieść nadzienie na środku, uszczypnij z obu stron. Nasmaruj blachę do pieczenia i połóż na niej ciasta. Posyp powierzchnię każdego ciasta startym serem.
Nasmaruj jajkiem na wierzchu. Placki należy piec tylko w piekarniku nagrzanym do 200–220 ° C przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 ° C i piecz przez kolejne 30 minut - aż powierzchnia ciasta się zarumieni.
3. Najlepszy przepis na wypiek ciasta z ziemniakami i grzybami bez ciasta drożdżowego.
Składniki:
- 285 g świeżych grzybów;
- Sól;
- dwie cebule;
- 420 g ziemniaków;
- pieprz;
- olej roślinny;
- pakowanie ciasta francuskiego bez drożdży.
Metoda gotowania:
Ziemniaki obrać i włożyć do garnka z wrzącą wodą. Gotuj do miękkości.
Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć je do miękkości w oleju roślinnym.
Pamiętaj o gotowych ziemniakach widelcem. Dodaj smażoną cebulę do puree ziemniaczanego.
Pieczarki opłucz i pokrój na małe kawałki.
Zanurz je w garnku z wodą i gotuj przez osiem minut. Następnie usuń grzyby i wyciśnij je.
Dodaj gotowe grzyby do ziemniaków i cebuli, wymieszaj. Dodaj pieprz i sól.
Ciasto francuskie rozwałkować na równy prostokąt, który następnie pokroić w kwadraty.
Umieść nadzienie na środku kwadratu i uszczelnij przeciwległe końce ciasta, a następnie uszczypnij.
Umieść placki szwem w dół, za wyłożoną pergaminem blachą do pieczenia. Piec przez kwadrans w temperaturze 200 stopni.
Placki z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku
Dla testu:
- mąka pszenna - 240 g,
- cukier - 2 łyżeczki,
- woda - 100 g,
- drożdże - 15 g,
- jajko - 1 szt.,
- sól - 5 g.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 600 g,
- grzyby - 300 g,
- jajko - 1 szt.,
- masło - 100 g,
- cebula - 200 g,
- olej roślinny - 50 g,
- tłuszcz (do smażenia) - 10 g,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.
Ciasto drożdżowe przygotować w bezpieczny sposób, dobrze dopasować, ponownie zagnieść i zawinąć w sznurek, który pokroić na małe kawałki wielkości orzecha włoskiego. Z kawałków uformuj bułki i odstaw na 15 minut. Uformowane bułeczki zawinąć w okrągłe ciastka, na które nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia.
Do nadzienia ziemniaczanego podsmaż cebulę na złoty kolor na oleju, dodaj grzyby i usmaż. Ziemniaki ugotować, odcedzić część wody, w której były ugotowane, zmiażdżyć tak, aby nie było grudek, dodać jajko, masło, sól, mielony czarny pieprz. Wrzuć smażoną cebulę z grzybami do ziemniaków, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na oleju na patelni przez 5 minut. Lekko ostudzić nadzienie.
Ściśnij brzegi pasztecików i podając placki, ułóż je na blasze i piecz w piekarniku, aż utworzy się skórka.
Kolejny przepis na placki ziemniaczane z grzybami
Dla testu:
- mąka pszenna - 500 g,
- mleko (ciepłe) - 1 szklanka,
- drożdże - 30 g,
- jajka - 2 szt.,
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki,
- cukier - 1 łyżka. łyżka,
- sól - 3 g.
Do wypełnienia:
- puree ziemniaczane - 500 g,
- grzyby leśne - 500 g,
- olej roślinny - do smażenia,
- cebula - 2 szt., sól,
- pieprz.
Ugotuj grzyby i usmaż. Dodaj posiekaną cebulę do pieczarek i smaż przez kolejne 5 minut. Gdy grzyby ostygną, dodaj je do puree. Nadzienie gotowe.
Przygotuj ciasto drożdżowe. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, odstawić na 5 minut. Dodaj mąkę, jajka, trochę soli i cukru. Dobrze wymieszać. Ostrożnie dodaj mąkę. Dobrze zagnieść ciasto.
Krawędzie gotowych ciast muszą być dobrze uszczypnięte.
Wiesz już, jak zrobić ciasta z ziemniakami i grzybami. Trzeba też pamiętać, że ciasta przygotowane według tego przepisu nadają się do smażenia na głębokim tłuszczu.
Przepisy na smażone placki z ziemniakami i grzybami
Bardzo trudno jest wyróżnić jeden przepis na smażone placki z ziemniakami i grzybami, ponieważ jest ich bardzo dużo. Dlatego poniżej zebrane są najlepsze smażone placki z ziemniakami i grzybami, wśród których można wybrać odpowiednią technologię gotowania.
Aby ugotować najprostsze ciasta z ziemniakami i grzybami na patelni, musisz wziąć następujące składniki:
- Mąka 7 szklanek
- Mleko 2 ½ filiżanki
- Masło 2 łyżki
- Cukier granulowany 1 łyżka
- Jajka 2 sztuki
- Sól 1 łyżeczka
- Drożdże 40 g
- Tłuszcz do smażenia 400 g
Nadzienie
- Puree ziemniaczane - 500 g
- Świeże grzyby (gotowane) - 300 g
- masło
- Sól
W ciepłym mleku ciasto przygotowuje się z drożdży i mąki, pobierane w połowie stawki. Dobrze wymieszane ciasto układa się w ciepłym miejscu na wyrostku. Wszystkie pozostałe produkty wkładamy do gotowego ciasta. Ciasto ugniata się do uzyskania gładkości i wyrasta na 1–1 godziny. Następnie jeszcze dwukrotnie przerywają ciasto, kładąc je na stole, zakurzone mąką. Ciasto na stole kroi się w małe bułeczki, które po krótkim wyrośnięciu (przez 10-15 minut) rozwałkowuje się na okrągłe placki. Nadzienie nakłada się na ciasta. Krawędzie ciastek są ściśnięte i uformowane w ciasto; ukształtowane placki odstawić na 10-15 minut, po czym smażyć na patelni z olejem roślinnym. Podczas smażenia placki przewraca się widelcem z jednej strony na drugą, aby się zarumieniły. Te ciasta można również piec na blachach,ale w tym przypadku ciasto należy zagnieść nieco bardziej stromo.
Możesz również zrobić smażone placki z pieczarkami i ziemniakami o każdej porze roku, jeśli weźmiesz boczniaki lub pieczarki. Do dania musisz przygotować:
- ciasto drożdżowe - 1 kg;
- ziemniaki - 500 g;
- żarówka;
- pieczarki (boczniaki) - 500 g;
- Sól;
- olej roślinny.
Ziemniaki ugotować, zagnieść. Na patelni usmażyć drobno posiekane grzyby, dodać posiekaną cebulę. Nie można rozgotować, nadzienie będzie suche.
Bierzemy ciasto, zwijamy je w warstwę, wycinamy kółka szklanką. Umieść trochę nadzienia na każdym kółku, uszczypnij. Wyjeżdżamy na odległość.
Na dużej patelni rozgrzać olej, odłożyć placki szwem (w przeciwnym razie może się rozpaść), odwrócić po 5 minutach. Smażyć do miękkości.
Placki z ziemniakami i grzybami na patelni
Ciasto drożdżowe.
- Do mięsa mielonego:
- 70 g suszonych grzybów,
- 500 g ziemniaków
- 2 cebule,
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- pieprz,
- sól dla smaku.
Do pieczenia:
- olej roślinny.
Umyj ziemniaki, dokładnie zagotuj, zmiażdż, dodaj sól do puree, wszystko dobrze wymieszaj. Pieczarki dokładnie opłucz, namocz w zimnej wodzie przez 2 godziny, gotuj w tej samej wodzie, odrzuć na durszlak, opłucz, posiekaj, usmaż, posól, pieprz, połącz z posiekaną smażoną cebulą, wymieszaj. Połącz z ziemniakami.
Ciasto rozwałkować, pokroić w małe kulki. Rozwałkuj kulki w płaskie ciastka. Umieść nadzienie na środku każdego płaskiego ciasta i uszczypnij z obu stron. Wlej olej roślinny na gorącą patelnię. Smażyć placki po obu stronach.
Przepisy na smażone placki z ziemniakami i grzybami
Przepis na smażone placki z ziemniakami i grzybami na patelni
Dla testu:
- mąka - 1,2 kg,
- suszone drożdże - 10 g,
- masło - 200 g,
- jajka - 5 szt.
Do wypełnienia:
- świeże grzyby - 1,2 kg,
- ziemniaki - 300g,
- masło - 100 g,
- śmietana - 200 g
Pieczarki obrać, posolić i podsmażyć z posiekaną cebulą na oleju, dodać pieprz i śmietanę. Ziemniaki ugotować, rozgnieść, wymieszać z grzybami.
Ciasto podzielić na małe kulki. Rozwiń każdą piłkę. Umieść wypełnienie na środku kuli. Uszczypnij ciasta. Postaw garnek na płycie grzewczej i podgrzej. Smażyć placki z obu stron na złoty kolor.
Placki z ziemniakami i grzybami smażone na patelni
Dla testu:
- mąka pszenna - 1 kg,
- woda (lub mleko) - 550 ml,
- cukier - 1 łyżka. łyżka,
- jajka - 2 szt.,
- drożdże - 30 g,
- masło (w cieście) - 2-3 łyżki. łyżki,
- tłuszcz (do głębokiego tłuszczu) - 250 g,
- sól - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 400 g,
- gotowane grzyby (grzyby mleczne) - 500 g,
- cebula - 1 szt.,
- Sól,
- pieprz.
Ziemniaki ugotować i rozgnieść, ale nie do uzyskania puree, aby pozostały w kawałkach. Podsmażamy pieczarki z obu stron, dodajemy drobno posiekaną cebulę, wszystko razem smażymy. Po usmażeniu połącz z ziemniakami i dobrze wymieszaj.
Przygotuj ciasto bezoparne o słabej konsystencji, uformuj w kulki i po 5 minutach rozwałkuj nadając im kształt okrągłych ciast. Na ciasto wyłożyć nadzienie i przykrywając połową ciasta, nadać mu kształt półkola. Placki układamy na natłuszczonym arkuszu i układamy w ciepłym miejscu do wyrastania, a następnie smażymy na tłuszczu rozgrzanym do 160 ° C
Ciasta francuskie z ziemniakami i grzybami
Aby przygotować ciasta francuskie z ziemniakami i grzybami, musisz wziąć następujące produkty:
- 400 g ciasta francuskiego
- 300 g pieczarek
- 200 g ziemniaków
- 1 główka cebuli, jajko
- 1 łyżeczka. suszona gnieciona bazylia, oregano, tymianek
- masło
- sól z oleju roślinnego
Pieczarki dokładnie opłucz, obierz, pokrój w plastry średniej grubości i gotuj do miękkości w 1,3 litra wrzącej osolonej wody. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż grzyby na małym ogniu, w razie potrzeby dodaj sól.
Cebulę obrać, umyć i posiekać, smażyć na złoty kolor, dodać przyprawy, sól, włożyć do osobnego pojemnika i odstawić do ostygnięcia. Następnie połącz z grzybami i dokładnie wymieszaj. Ugotuj ziemniaki i ugotuj tłuczone ziemniaki. Połącz z grzybami i odstaw do ostygnięcia.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, posmarować olejem roślinnym i pokroić w małe prostokąty. Umieść wypełnienie na środku każdego prostokąta i połącz ze sobą przeciwległe krawędzie.
Blachę do pieczenia posmarować masłem, ułożyć placki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na złoty kolor.
Jak zrobić ciasta z solonymi i marynowanymi grzybami i ziemniakami
Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić ciasta z ziemniakami i grzybami smaczne nawet z konserw: w tym celu sugerujemy poznanie subtelności. Oto sekrety przygotowywania pasztecików z grzybów w puszkach w kuchni.
Placki z solonymi grzybami i ziemniakami będą pyszne, jeśli nadzienie zostanie duszone w dużej ilości masła.
- 400 g ciasta francuskiego bez drożdży
- 250 g solonych pieczarek
- 500 g ziemniaków
- 40 g masła
- 2 cebule
- 1 łyżka. l. mąka pszenna
- sól z czarnego pieprzu
Ziemniaki ugotować, zmiażdżyć i ostudzić. Pokrój grzyby na talerze o średniej grubości. Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać.
Rozgrzać patelnię z masłem i podsmażyć cebulę, pieprzyć 10 minut przed gotowaniem, dodać grzyby, mąkę i gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia. Dodaj ziemniaki do grzybów, wymieszaj.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w małe kwadraciki. Umieść nadzienie na połowie każdego kwadratu, złóż na pół i ściśnij brzegi.
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, ułożyć placki i piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C do miękkości.
Placki z marynowanymi grzybami i ziemniakami okazują się apetyczne, jeśli nadzienie jest drobno posiekane.
Składniki:
- 950 g mąki;
- Sól;
- pięć łyżek oleju roślinnego;
- cukier;
- dwie szklanki wody;
- 10 gramów suchych drożdży.
Do wypełnienia:
- 800 g ziemniaków;
- 200 g marynowanych grzybów;
- Sól;
- jeden łuk;
- pieprz;
- woda;
- olej do smażenia.
Metoda gotowania:
- Ciasto wlej wodę do rondla i podgrzej, aż będzie ciepłe.
- Wlej wodę na talerz, dodaj do niego suche drożdże, sól i cukier. Wymieszaj składniki i umieść talerz w ciepłym miejscu na kwadrans. Ciasto powinno wyrosnąć.
- Weź głęboką miskę i przesiej do niej mąkę.
- Wlej ciasto do czystej miski i dodaj do niego olej roślinny. Mieszaj do uzyskania gładkości, a następnie stopniowo dodawaj mąkę do ciasta.
- Zagnieść elastyczne i lekko wilgotne ciasto.
- Uformuj kulę ciasta, włóż do miski i przykryj ręcznikiem. Prześlij ciasto do ciepłego miejsca, aby wyrosło.
- Obierz i opłucz ziemniaki cebulą. Umieść składniki pojedynczo na desce do krojenia i posiekaj.
- Ziemniaki pokrój na ćwiartki i drobno posiekaj cebulę.
- Otwórz słoik z marynowanymi grzybami i posiekaj je.
- Przełóż ziemniaki do garnka z wodą i gotuj, aż plastry będą miękkie. Po zagotowaniu wody dodaj sól do rondla. Pamiętaj, aby usunąć z powierzchni białą piankę.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i zanurz w nim posiekaną cebulę. Smażyć 3 minuty, następnie dodać pieczarki. Po pięciu minutach zdejmij patelnię z ognia.
- Spuść wodę z gotowych ziemniaków. Następnie do gotowanego warzywa dodaj smażone marynowane grzyby i cebulę. Dodaj sól do smaku i pieprz.
- Zgnieć i zetrzyj składniki na puree.
- Jeszcze kilka razy zagnieść ciasto bez mąki i podzielić na 20 równych kulek.
- Rozłóż olej roślinny na stole i po kolei przetocz każdą kulkę.
- Na każdą warstwę ułożyć 1,5 łyżki nadzienia.
- Połącz dwie strony arkusza i ściśnij krawędzie. Uformuj owalny placek.
- Wlej olej na patelnię i podpal. Po chwili zanurz ciasta w rozgrzanym tłuszczu.
- Gotuj każdą partię pasztecików przez pięć minut.
Jak inaczej można zrobić ciasta z grzybami i ziemniakami? Ciekawe pytanie, a co najważniejsze najpilniejsze. Możesz znaleźć odpowiedź na pytanie, czytając poniższy przepis.
Dla testu:
- mąka pszenna - 550 g,
- drożdże - 30 g,
- cukier - 1 łyżeczka,
- jajko - 1 szt.,
- mleko (ciepłe) - 250 g,
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka,
- Sól.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 300 g,
- suszone grzyby - 100 g,
- solone grzyby - 300-400 g,
- cebula - 2-3 szt.,
- jajka - 3-4 szt.,
- masło - 50 g,
- kasza - 200 g,
- mąka pszenna - 1 łyżeczka,
- Sól.
Puree ziemniaczane i schłodzić. Solone grzyby namoczyć w lekko osolonej wodzie i namoczyć do sucha lub zagotować w wodzie. Obie drobno posiekaj, dodaj cebulę usmażoną na maśle (możesz włożyć pokrojone jajka, pęczak lub gotowaną na mleku owsiankę ryżową), wszystko dobrze wymieszaj.
Pieczarki wymieszać z ziemniakami i dokładnie wymieszać.
Na każdym cieście nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia. Ściśnij brzegi ciastek, uformuj je w ciasto. Smażyć na oleju na patelni.
Placki bez drożdży na kefirze z ziemniakami i grzybami
Aby ugotować placki na kefirze z ziemniakami i grzybami, będziesz potrzebować: 500 g mąki, 1 szklanka kefiru, 300 g masła, 1/2 łyżeczki. sól, 1 jajko.
Do nadzienia: 500 g ziemniaków, 500 g gotowanego masła, sól.
Metoda gotowania. Zrób ciasto francuskie bez drożdży. Ugotuj ziemniaki, ugotuj tłuczone ziemniaki. Grzyby można smażyć, ale nie jest to wymagane. Wymieszaj ziemniaki z grzybami.
Ciasto podzielić na małe kulki, odstawić na 10 minut. Następnie rozwałkuj każdą kulkę w formie ciasta o grubości 3 mm, połóż 1 łyżkę na środku każdego ciasta. l. polewy, uszczypnij brzegi ciasta i ułóż kotlety na garażu w ciepłym miejscu. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia skropionej zimną wodą i piecz w piekarniku przez 30 minut. Gotowe ciasta posmaruj masłem i przykryj serwetką na 10-15 minut.
Placki z ziemniakami i grzybami bez drożdży są przewiewne i bardzo pachnące, jeśli ciasto jest gotowane ze śmietaną.
Dla testu:
- Jajka - 4-5 szt.
- Cukier - 1/2 szklanki.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Śmietana - 125 g.
- Olej - 250 g.
- Woda to tyle co olej.
Do wypełnienia:
- Ziemniaki - 600 g
- Solone grzyby - 300 g
- masło
- Sól
Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść. Dodaj masło i ostudź. Grzyby namoczyć w wodzie, pokroić na małe kawałki. Grzyby wymieszać z zimnym puree. Sól tylko wtedy, gdy jest to konieczne.
Ciasto należy przygotować szybko (nie można go długo zagniatać, inaczej ciasto okaże się „ciasne”, produkty z takiego ciasta nie są wystarczająco kruche), najlepiej w mikserze - najpierw wymieszaj mąkę z masłem, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki.
Gotowe ciasto rozwałkować, za pomocą kubka ułożyć równe warstwy. Nadzienie wyłożyć na środek każdej warstwy ciasta, uszczypnąć brzegi. Umieść gotowe ciasta na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Piec ciasta, aż będą chrupiące.
Placki z ziemniakami i suszonymi grzybami
Aby przygotować placki z ziemniakami i suszonymi grzybami, wymagane jest wstępne przygotowanie: pieczarki namaczamy przez co najmniej 12 godzin.
Dla testu:
- 6 szklanek mąki
- 2,5 szklanki mleka
- 3 st. łyżki oleju
- Sahara,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka soli
- 40 g drożdży.
Do wypełnienia:
- 200 g suszonych grzybów,
- 400 g puree ziemniaczanego,
- 3 łyżki. łyżki oleju
- 1 cebula
- pieprz,
- Sól,
- 400 g tłuszczu do smażenia.
Gotowanie nadzienia. Dokładnie opłucz suszone grzyby, a następnie gotuj do miękkości. Ponownie opłucz ugotowane grzyby zimną wodą i przepuść przez maszynkę do mięsa. Masę grzybową lekko podsmażyć na maśle i wymieszać z drobno posiekaną i usmażoną cebulą oraz puree ziemniaczanym. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ciasto przygotować na gąbkę. Gotowe ciasto podziel na małe bułeczki, które następnie rozwałkuj na okrągłe ciasta. Nałóż na nie nadzienie. Ściśnij brzegi ciastek, uformuj ciasta. Smażyć uformowane placki na patelni z roztopionym tłuszczem lub olejem roślinnym.
Placki z ziemniakami i suszonymi grzybami
Prawidłowo ugotowane placki z ziemniakami i suszonymi grzybami niczym nie różnią się od wypieków ze świeżym borowikiem. Sekret polega na tym, że grzyby moczy się w mleku.
- 100 g suszonych grzybów
- Ciasto drożdżowe
- 300 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. l. gruby
- sól, pieprz do smaku
Pieczarki opłucz i obierz, gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Suszone grzyby namoczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie, następnie spuścić wodę, zalać mlekiem przez 1 godzinę. Następnie wlej świeżą wodę i zagotuj. Ugotowane grzyby przepuść przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekaj nożem i usmaż z 1 łyżką. łyżka tłuszczu. Dodaj drobno posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Puree ziemniaczane i wymieszać z grzybami.
Rozwałkuj kiełbaski z ciasta i pokrój w małe bułeczki. Rozwałkuj kulki ciasta na warstwy. Na każdą warstwę nałożyć nadzienie. Ściśnij krawędzie każdego ciasta. Smażyć placki na gorącym oleju.
Placki z ziemniakami i grzybami w powolnej kuchence
Możesz gotować placki z ziemniakami i grzybami w powolnej kuchence według dowolnego przepisu na piekarnik, ważne jest, aby obserwować wszystkie porcje i wybrać odpowiedni tryb pieczenia. 
Dla testu:
- 1,5 szklanki mleka
- 1 torebka suchych drożdży,
- 4 łyżki. l. Sahara,
- 3 szklanki mąki
- 2 jajka,
- 200 gr. olej roślinny,
- pół łyżeczki soli.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 1 kg
- gotowane grzyby - 300 g
- cebula - 1 sztuka
- Sól
- Podgrzej mleko i rozcieńczyć w nim drożdże i cukier. Podczas mieszania dodaj tyle mąki, aby uzyskać konsystencję śmietany. Przygotowane ciasto odkładamy w ciepłe miejsce na pół godziny.
- Gdy ciasto się wyrasta, zacznij wypełniać ciasta. Ziemniaki obrać, ugotować i zmiażdżyć.
- Pieczarki posiekaj, usmaż z obu stron, dodaj posiekaną cebulę. Połącz ze schłodzonym puree.
- Wróćmy teraz do testu. Weź małą miskę i ubij jajka i sól. Dodaj tę mieszaninę do ciasta.
- Dodaj mąkę do mieszanki i stopniowo dodawaj olej roślinny.
- Zrobić małe kulki z ciasta. Spłaszcz każdy z nich w płaski placek w dłoni, rozłóż nadzienie i uformuj ciasta.
- Nasmaruj miskę w multicookerze olejem roślinnym i włóż do niej ciasta.
- W trybie Multi Cook ustaw czas na 30 minut. Po 15 minutach otwórz pokrywkę i odwróć placki.