Nie musisz kupować biletu do Francji, aby spróbować popularnej francuskiej kuchni. Zamiast tego możesz udać się na najbliższy targ i kupić najpopularniejsze produkty. Tak więc francuskie ziemniaki z grzybami, które bezpiecznie ugotujesz w domu, zanurzą całą rodzinę w atmosferze najlepszej kuchni świata.
Tradycyjnie w piecu piecze się ziemniaki po francusku z grzybami. Jednak wiele zaradnych gospodyń domowych dostosowało to danie do swoich warunków, używając powolnej kuchenki, patelni lub glinianych garnków. Jeśli chodzi o jedzenie, oprócz ziemniaków i grzybów można wziąć różne warzywa, mięso, ryby, a nawet owoce. Do gotowania brane są wszelkie grzyby: czy to kupione grzyby, czy borowiki, grzyby miodowe, kurki zebrane w lesie itp. Poniższe proste przepisy pomogą Ci szczegółowo zapoznać się z przygotowaniem jednej z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej - ziemniaków z grzybami.
Frytki z pieczarkami, cebulą i serem
To apetyczne danie warzywne ze skórką z brązowego sera nadaje się nie tylko do codziennego menu. Francuski ser do ziemniaków z grzybami pochodzi z twardych odmian. Zwykle jest to delikatny parmezan z pikantnym posmakiem, ale hostessy chętnie używają różnych odmian do woli.
- 8 średnich ziemniaków;
- 2 cebule;
- 250 g twardego sera;
- 500 g świeżych pieczarek;
- 200 g majonezu 30% tłuszczu;
- Olej roślinny;
- Sól, przyprawy.
Francuski przepis na ziemniaki z grzybami ma jeden niuans, który charakteryzuje danie. Wszystkie składniki układane są warstwami, następnie polewane majonezem i pieczone pod warstwą sera.
Obierz bulwy roślin okopowych i pokrój w plasterki o grubości nie większej niż 5 mm.
Obierz i posiekaj cebulę w ten sam sposób.
Pieczarki opłucz i pokrój w plastry, bardzo małe okazy mogą pozostać nienaruszone. Jeśli zostaną pobrane grzyby leśne, są one wstępnie namoczone i ugotowane. Czas przetwarzania zależy od rodzaju owocnika.
Pokrojone grzyby przełożyć na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju roślinnego i smażyć na dużym ogniu, aż płyn odparuje, posolić.
Do natłuszczonego naczynia do pieczenia włożyć najpierw plastry ziemniaków, następnie cebulę, a następnie pieczarki. W takim przypadku nie wolno zapomnieć o dodaniu każdej ułożonej warstwy. Jednak ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ majonez i twardy ser same dodadzą słoności potrawie.
Całość polać majonezem i posypać startym serem.
Piec w nagrzanym piekarniku (190 ° C) przez 45-55 minut.
Młode ziemniaki po francusku z marynowanymi grzybami
W przypadku tego francuskiego przepisu na ziemniaki grzybowe zaleca się zamiast świeżych bulw zarówno młode bulwy, jak i owoce w puszkach. Takie połączenie sprawi, że danie będzie jeszcze delikatniejsze i bardziej aromatyczne.
- 12 szt. małe młode ziemniaki;
- 250-300 g dowolnych marynowanych grzybów;
- 200 g majonezu;
- 1 mała pęczek pietruszki i koperku;
- Mielony czarny pieprz, ulubione przyprawy;
- 25 g masła;
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
- 250 g twardego sera
- 3 ząbki czosnku.
Gotowanie ziemniaków z grzybami po francusku jest łatwe, wystarczy postępować zgodnie z opisem krok po kroku.
- Młode ziemniaki obrać, dobrze wypłukać i umieścić na natłuszczonej patelni.
- Smażyć marynowane grzyby na suchej patelni przez 2-3 minuty, ale najpierw należy je namoczyć w wodzie przez około 20 minut. Przed smażeniem średnie i duże grzyby należy pokroić na kawałki, a małe pozostawić nienaruszone.
- Obierz czosnek i przepuść przez prasę, opłucz zioła i drobno posiekaj.
- Połącz czosnek, zioła, sok z cytryny, mielony pieprz i ulubione przyprawy z majonezem do smaku, dobrze wymieszaj.
- Połóż smażone owoce na bulwach ziemniaka.
- Skropić sosem majonezowym i posypać serem, startym na grubej tarce.
- Prześlij do piekarnika nagrzanego do 190 ° C, gdzie danie będzie pieczone do miękkości - około 45-50 minut.
Ziemniaki z kurczakiem, grzybami i ananasami: jak gotować frytki
Francuskie ziemniaki z kurczakiem, grzybami i ananasami to niezwykłe, ale bardzo smaczne danie, które śmiało można przygotować na wakacje, uroczysty bankiet czy romantyczną kolację. Francuzi używają świeżych owoców tropikalnych do przygotowania tego przysmaku, ale na naszym terytorium konserwy są tańsze.
- 6-8 ziemniaków;
- 2 filety z kurczaka;
- 350 g grzybów - pieczarki / boczniaki (można użyć lasu);
- 200 g ananasa w puszce;
- 2 cebule;
- Sól, ocet, cukier, przyprawy;
- 150 g majonezu;
- 180 g twardego sera;
- Olej roślinny.
Gotowanie frytek z kurczakiem, grzybami i ananasem:
- Cebulę obrać, pokroić w krążki lub półpierścienie, zanurzyć w głębokim talerzu.
- Zalej wodą, dodaj 3-4 łyżki. l. 6% octu i 1 łyżka. l. cukier (bez slajdu).
- Mieszaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą i pozostaw do marynowania.
- Filety drobiowe pokroić na porcje i lekko ubijać młotkiem kuchennym.
- Posmaruj każdy kawałek solą i czarnym pieprzem z obu stron.
- Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie talerze, podobnie z grzybami.
- Ananasy z puszki pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z grzybami.
- ½ ziemniaków włożyć do natłuszczonego naczynia, na wierzchu rozłożyć mięso.
- Następnie wyłożyć marynowaną cebulę wyciskając ją z marynaty, następnie pieczarki z ananasami, zrobić „siateczkę” majonezu, przykryć resztą ziemniaków.
- Ponownie skrop majonezem i przykryj naczynie folią.
- Piec w temperaturze 180-190 ° C przez 20 minut, następnie wyjąć formę z piekarnika, zdjąć folię i posypać warstwą startego sera.
- Wstawić do piekarnika i piec około pół godziny, aż będą gotowe.
Frytki z pieczarkami, cebulą i wieprzowiną
Dla tych, którzy lubią smakować bardziej kaloryczne mięso, można ugotować frytki z wieprzowiną i grzybami.
- 400 g miazgi wieprzowej;
- 500 g ziemniaków;
- 300 g dowolnych grzybów;
- 2 cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- Przyprawy do mięsa;
- Sól, pieprz, olej roślinny;
- Majonez;
- 180-200 g dowolnego twardego sera.
Frytki z pieczarkami i wieprzowiną przygotowuje się bardzo prosto:
- Mięso myje się i kroi na plastry o grubości około 1,5 cm.
- Odeprzeć młotkiem kuchennym i natrzeć mięsnymi przyprawami. Możesz również użyć do tego zwykłej soli i czarnego pieprzu.
- Czosnek obrać i przepuścić przez prasę, obtoczyć ubite kawałki mięsa.
- Po obraniu cebulę opłucz i pokrój w krążki.
- Obierz i posiekaj ziemniaki, wybierając dowolny kształt cięcia: cienkie plasterki, słomki, ćwiartki.
- Wyłożyć papierem do pieczenia do formy lub blachy do pieczenia, rozłożyć pokrojone ziemniaki w 1 warstwie na wierzchu i lekko posolić.
- Następnie rozłóż wieprzowinę i cebulę, posmaruj obfitą warstwą majonezu.
- Piec w nagrzanym piekarniku (190-200 ° C) przez 45-60 minut.
- W połowie procesu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i posyp startym serem.
Przepis na francuskie ziemniaki z mięsem mielonym i grzybami
Wyobraźnia każdej gospodyni pozwala przejść dalej i ulepszyć klasyczne dania według własnego gustu. Na przykład pieczą frytki z grzybami w piekarniku, używając mięsa mielonego zamiast całych kawałków mięsa.
- 300 g dowolnego mięsa mielonego;
- 6-7 ziemniaków;
- 300 g grzybów;
- 1 cebula i 1 marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- 50 g suszonych śliwek;
- Sól, pieprz, olej roślinny;
- 200 ml majonezu;
- 150 g twardego sera.
Przepis na francuskie ziemniaki z mięsem mielonym i grzybami składa się z kilku etapów.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w kostkę lub półpierścienie.
- Ziemniaki obrać, a następnie pokroić w cienkie krążki.
- Pieczarki opłucz, osusz na ściereczce i pokrój w plasterki.
- Drobno posiekaj czosnek i polej suszone śliwki wrzącą wodą, aż puchną, a następnie pokrój w małe paski.
- Smaż mięso mielone i marchewkę na patelni na oleju roślinnym przez około 10 minut.
- Dodać czosnek i suszone śliwki, doprawić solą i pieprzem i po 2-3 minutach. Wyłączyć kuchenkę.
- Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia (wcześniej ułożony pergamin lub natłuszcz olejem roślinnym), rozłóż na nich mięso mielone.
- Nasmaruj majonezem, włóż cebulę, ponownie posmaruj cienką warstwą majonezu.
- Na wierzchu ułożyć pieczarki i posypać startym serem.
- Piec około 50 minut. w wybranej temperaturze 180-190 ° C
Ziemniaki z pieczarkami i pomidorami: jak gotować frytki w powolnej kuchence
Oferujemy gotowanie frytek z pieczarkami i pomidorami. W tym przypadku wiele gospodyń domowych woli kontaktować się ze swoimi „wiernymi asystentami” - multicookerem.
- 800 g ziemniaków;
- 350-400 g pieczarek;
- 3-4 pomidory;
- 1 duża lub 2 średnie cebule;
- Olej roślinny, sól i pieprz do smaku;
- 200 g twardego sera;
- Majonez.
Francuskie ziemniaki z pieczarkami i pomidorami w powolnej kuchence przygotowuje się w następujący sposób:
- Ziemniaki są obrane i umyte z brudu, pokrojone w cienkie plasterki lub paski.
- Pomidory kroi się na plasterki nie grubsze niż 5 mm, grzyby kroi się w plastry.
- Cebulę obrać z wierzchniej warstwy i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Teraz przyszłe danie układa się warstwami w misce multicooker.
- Na dno pojemnika posmarować niewielką ilością oleju roślinnego, ułożyć ziemniaki i posypać solą i innymi przyprawami według uznania, przykryć cienką warstwą majonezu.
- Na ziemniaki rozprowadza się masę cebuli i grzybów.
- Następnie danie przykrywa się plastrami pomidora, sola i doprawia do smaku, a następnie ponownie poluje majonezem.
- Ser wciera się na drobnej lub grubej tarce i posypuje majonezem.
- Naczynie należy gotować w trybie „Pieczenia” lub „Babeczki” przez 50 minut.