Placki z kurkami: zdjęcia i przepisy na wypieki z grzybami z różnych rodzajów ciasta

Placki w kuchni rosyjskiej od dawna zajmują główne miejsce. Wśród ludzi szczególnie cenione były ciasta z kurkami. Wypiekano je nie tylko w święta, ale także w dni powszednie, by nakarmić dużą rodzinę.

We współczesnym życiu wiele gospodyń domowych przygotowuje ciasta z wielką przyjemnością, ponieważ mogą doskonale urozmaicić codzienne menu i ozdobić nawet świąteczną ucztę.

Pyszne i obfite placki z kurkami, wykonane z różnych rodzajów ciasta (drożdżowego, francuskiego czy kruchego), z pewnością przypadną do gustu miłośnikom wytrawnych wypieków.

Przepis na ciasto francuskie i ciasto kurkowe

Jeśli chcesz zadowolić domowników pysznym i apetycznym daniem, zrób ciasto z kurkami z ciasta francuskiego. Ponieważ ciasto francuskie jest trudne do przygotowania, możesz je kupić w sklepie.

  • 2 warstwy (1 opakowanie) ciasta francuskiego;
  • 400 g gotowanych kurków;
  • 200 g mięsa z kurczaka;
  • 1 szt. cebule;
  • 3 szt. ziemniaki;
  • 150 ml śmietany;
  • 1 jajko;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Sól i olej roślinny.

Pyszne ciasto francuskie z kurkami przygotowywane jest według przepisu z opisem krok po kroku.

  1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor na dużym ogniu.
  2. Zdejmij wierzchnią warstwę cebuli, pokrój w kostkę i smaż do miękkości.
  3. Połącz z grzybami, dodaj posiekany czosnek, smaż przez 2 minuty. i wlej śmietanę.
  4. Gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. z ciągłym mieszaniem.
  5. Pokrój mięso z kurczaka (dowolne) w cienkie paski, 10 min. podsmażyć na oleju i dodać do grzybów.
  6. Rozwałkuj jedną warstwę do rozmiaru naczynia do pieczenia.
  7. Zrób kilka nakłuć widelcem i rozłóż schłodzone nadzienie.
  8. Drugą warstwę rozwałkować i przykryć nadzieniem ściskając brzegi i usuwając nadmiar ciasta.
  9. Ubij jajko, posmaruj ciasto kurkami i wstaw do piekarnika na 30 minut. pod kątem 180 °.

Proste ciasto kefirowe w galarecie z kurkami

Ciasto galaretowate z kurkami okazuje się soczyste i miękkie, a na zewnątrz - bardzo piękne. Można go w każdej chwili przygotować dla swojego gospodarstwa domowego, zwłaszcza że sam proces jest bardzo prosty.

Ciasto:

  • 300 ml kefiru;
  • 250 g mąki;
  • 2 łyżki stołowe. l. majonez;
  • 3 jajka;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • Szczypta soli.

Nadzienie:

  • 300 g wędzonego mięsa z kurczaka;
  • 400 g gotowanych kurków;
  • 1 szt. cebula i bakłażan;
  • Olej roślinny;
  • 1 pęczek zielonej cebuli;
  • Sól.

Proste ciasto z kurkami jest przygotowywane „za jednym razem”, więc każdy może sobie z tym poradzić.

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na oleju na złoty kolor, dodać pokrojone w kostkę grzyby i bakłażana.

Dusić na małym ogniu przez około 15 minut.

Mięso pokrój na małe kawałki, dodaj do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.

Dodaj sól, dodaj posiekaną zieloną cebulę, wymieszaj i ostudź.

Mąkę przesiej do głębokiej miski, dodaj proszek do pieczenia, sól, jajka i majonez.

Wlej kefir i wymieszaj, aby zrobić ciasto i odstaw na 15 minut.

Głębokie naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Wlej połowę ciasta i rozprowadź farsz.

Na wierzch wylej drugą połowę ciasta i wstaw do rozgrzanego piekarnika.

Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 180 ° С.

Ciasto galaretowate z kurkami, ziemniakami i cebulą w wolnym naczyniu

Wiele gospodyń domowych woli gotować galaretowate ciasto kurkowe w powolnej kuchence. Oprócz grzybów do nadzienia można dodać ziemniaki i cebulę, co doda potrawie soczystości i wartości odżywczych.

Ciasto:

  • 2 jajka;
  • 150 g majonezu i śmietany;
  • 1-1,5 łyżki. mąka;
  • ½ łyżeczka Soda;
  • Szczypta soli.

Nadzienie:

  • 300 g marynowanych kurków;
  • 2 szt. ziemniaki i cebula;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • 1 łyżka. l. masło;
  • 2 łyżki stołowe. l. tarty ser i posiekana natka pietruszki.

Ciasto z kurkami w powolnej kuchence przygotowuje się według następującego opisu:

  1. Umyj marynowane grzyby, pokrój na kawałki i usmaż na oleju roślinnym.
  2. Pokrój cebulę, dodaj do grzybów i smaż przez 10 minut.
  3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
  4. Przygotuj ciasto: połącz śmietanę, majonez, ubite jajka, sodę i sól na głębokim talerzu, dobrze wymieszaj.
  5. Wprowadzamy mąkę, ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.
  6. Miskę multicooker posmarować masłem, wlać połowę ciasta.
  7. Nadzienie rozkładamy równomiernie: najpierw ziemniaki, potem pieczarki i cebulę.
  8. Napełnij drugą połową ciasta i zamknij wolnowar.
  9. Ustawiamy tryb pieczenia na panelu na 60 minut.
  10. Po sygnale wyjmujemy miskę, stawiamy na ruszcie i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
  11. Przełożyć do płaskiego naczynia, posypać startym serem i ziołami.

Ciasto kurkowe z ciasta drożdżowego

Ciasto kurkowe z ciasta drożdżowego przewyższy Twoje oczekiwania. Jej aromat rozejdzie się po całym domu, wzywając każdego głodnego, a smak zachwyci nawet smakoszy.

Ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki;
  • 250 ml ciepłego mleka;
  • 20 g drożdży bazarowych;
  • 1,5 łyżeczki. Sahara;
  • Szczypta soli;
  • 1,5 łyżki. l. olej roślinny.

Nadzienie:

  • 700 g gotowanych kurków;
  • 5 cebul;
  • 2 pęczki pietruszki;
  • Olej i sól roślinna;
  • 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Sugerujemy zrobienie ciasta z kurkami według przepisu ze zdjęciem.

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta tak, aby dobrze wyrosło.
  2. Rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku, dodać sól, cukier i olej roślinny.
  3. Dodać porcjami przesianą mąkę i ugniatać twarde ciasto.
  4. Zostaw na stole, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30-40 minut.
  5. Podczas gdy ciasto rośnie, przygotowujemy nadzienie na ciasto.
  6. Pieczarki pokroić na małe kawałki, włożyć na gorącą patelnię i smażyć na złoty kolor.
  7. Dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj i dalej smaż na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
  8. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj, wyłącz ogień i dodaj posiekaną natkę pietruszki.
  9. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować: pierwszą wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, podnieść boki.
  10. Schłodzone nadzienie rozprowadzić na całej powierzchni ciasta, wygładzić łyżką.
  11. Połóż drugą część ciasta na wierzchu i zamknij brzegi.
  12. Zrób mały otwór pośrodku, aby umożliwić ujście nadmiaru pary i umieść naczynie w gorącym piekarniku.
  13. Piecz przez 40-50 minut. w temperaturze 190 ° C
  14. Ostudzić trochę ciasto i delikatnie pokroić w plasterki.

Otwarte ciasto grzybowe z kurkami i jajkami

Sugerujemy skorzystanie z przepisu na zrobienie otwartego ciasta z kurkami. Otwarte ciasto drożdżowe jest przewiewne, z soczystym i smacznym nadzieniem. Na ciemnym tle ciasta pięknie prezentują się dekoracje z ciasta wykonane w formie prostej kraty oraz misterne rzeźbienia.

  • 500-700 g ciasta drożdżowego;
  • 800 g gotowanych grzybów;
  • 6 cebul;
  • 5 jajek;
  • 200 g gotowanego fileta z kurczaka;
  • Sól i olej roślinny.

Otwarte ciasto grzybowe z kurkami jest łatwe do przygotowania, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami opisanymi poniżej.

  1. Ciasto dzieli się na 2 nierówne części, a dużą rozwałkowuje się w kształcie koła o grubości nie większej niż 1 cm.
  2. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wypoziomować.
  3. Ugotowane kurki kroimy w kostkę, łączymy z posiekaną cebulą i smażymy na oleju na złoty kolor.
  4. Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki i łączy z grzybami.
  5. Jajka gotuje się przez 10 minut, zalewamy zimną wodą, obieramy ze skorupy, rozgniatamy i mieszamy z grzybami i mięsem.
  6. Rozprowadź nadzienie równomiernie, nie dociskając go do krawędzi ciasta.
  7. Zawiń wolne krawędzie, tworząc wysokie, zamknięte boki.
  8. Z mniejszej części, po uprzednim zwinięciu go w warstwę, paski są cięte i wykonując małe nacięcia po bokach, zamieniają pasek w liście.
  9. Rozłóż liście na całej powierzchni ciasta, posmaruj olejem roślinnym i pozostaw na stole na 20 minut.
  10. Rozgrzej piekarnik do 180 ° i piecz przez 40 minut. aż do złotobrązowego.

Ciasto kruche z kurkami i warzywami

Kruche ciasto kurkowe to świetna przekąska z soczystym nadzieniem grzybowym i warzywami dla całej rodziny.

Ciasto:

  • 150 g masła;
  • 300 g mąki;
  • 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
  • Sól - szczypta;
  • 1,5 łyżeczki. Sahara.

Nadzienie:

  • 500 g gotowanych grzybów;
  • 1 szt. marchew, cebula i papryka;
  • 2 szt. pomidory;
  • 2 jajka;
  • 150 ml śmietany;
  • 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
  • Sól i olej roślinny.

Ciasto z piaskiem z kurkami i warzywami przygotowujemy w następujący sposób:

  1. Roztop masło, a następnie trochę schłódź, aby nie było zbyt gorące.
  2. Mąkę wymieszać z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia, dodać ciepłe masło i śmietanę, zagnieść do uzyskania gładkości.
  3. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 60 minut.
  4. Gdy ciasto jest w lodówce, przygotuj nadzienie.
  5. Pieczarki pokroić na kawałki, włożyć na gorącą patelnię z olejem i smażyć do odparowania płynu.
  6. Przełóż do miski, wybierając łyżką cedzakową (bez oleju).
  7. Marchew, cebulę i paprykę obierz ze skórki i nasion, posiekaj: trzy marchewki na tarce, cebulę pokrój na pół pierścienia, paprykę - makaron.
  8. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć cebulę do miękkości, dodać marchewkę i smażyć do miękkości.
  9. Włóż warzywa łyżką cedzakową do grzybów, pozwalając, aby olej spłynął.
  10. Połącz posiekaną paprykę i cienkie plasterki pomidorów z pieczarkami.
  11. W osobnej misce wlej śmietanę, sól, jajka i mielony pieprz, mieszając wszystko do uzyskania gładkości.
  12. Przykryj papierem pergaminowym zdejmowaną głęboką formą, smarując boki olejem.
  13. Ciasto kruche rozsmarować równomiernie na całej formie, unosząc boki na 4-5 cm.
  14. Na ciasto wyłożyć nadzienie, polać nadzieniem.
  15. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 60 minut. i piec w temperaturze 180 °.

Domowe ciasto z kurkami, serem i kwaśną śmietaną

Pyszne domowe ciasto kurkowo-serowe najlepiej przyrządzić z ciasta francuskiego.

  • 500-700 g ciasta francuskiego;
  • 700 g gotowanych kurków;
  • 2 szt. cebule;
  • 5 łyżek. l. kwaśna śmietana;
  • 200 g twardego sera;
  • Sól i olej roślinny.

Zgodnie z opisem przepisu na ciasto z kurkami możesz zrobić niesamowite wypieki.

  1. Pokrój grzyby i cebulę, smaż na oleju do miękkości.
  2. Dodaj śmietanę, sól i dodaj ser starty na drobnej tarce.
  3. Dusić przez 5-7 minut, ostudzić całkowicie i zacząć zbierać ciasto.
  4. Ciasto podzielić na dwie części, jedną rozwałkować i wyłożyć na blachę do pieczenia, unosząc boki i nakłuwając widelcem całą powierzchnię.
  5. Równomiernie rozprowadzić nadzienie, przykryć wierzch drugą zwiniętą warstwą i ścisnąć brzegi.
  6. Piecz przez 60 minut. w temperaturze 180 ° C

Ciasto z kurkami i kurczakiem: przepis krok po kroku

Z połączenia grzybów i mięsa z kurczaka z powodzeniem można zrobić ciasto z kurkami i kurczakiem - pyszne, aromatyczne i sycące.

  • 400 g gotowanych kurków i gotowanego fileta z kurczaka;
  • 500 g ciasta drożdżowego;
  • 2 szt. Łukasz;
  • 100 g masła;
  • 1 szczypta soli, mielonego pieprzu i kurkumy.

Przygotowanie pysznego ciasta z kurkami i kurczakiem opisane jest w przepisie krok po kroku.

  1. Kurki, kurczaka i cebulę pokrój w kostkę.
  2. Umieścić na patelni z olejem i smażyć na złoty kolor.
  3. Następnie masę dodaje się, posypuje pieprzem i posypuje kurkumą, dokładnie miesza i odstawia do ostygnięcia.
  4. Ciasto drożdżowe dzieli się na dwie części i rozwałkowuje na blachę do pieczenia.
  5. Jedną część układa się na natłuszczonym arkuszu, nadzienie rozprowadza się na wierzchu i przykrywa drugą częścią ciasta.
  6. Krawędzie są ściśnięte, kilka otworów przebija się od góry cienkim nożem.
  7. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 60 minut. i pieczony w 180 ° C

Przepis na ciasto z kurkami i ziemniakami

Ciasto z ziemniakami i kurkami będzie nie lada gratką dla wszystkich członków rodziny.

  • 500 g ciasta francuskiego;
  • 1 jajko;
  • 500 g gotowanych grzybów;
  • 300 g ziemniaków;
  • 2 cebule;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • Sól i olej roślinny.

Przepis na zrobienie ciasta z kurkami i ziemniakami można rozpatrywać etapami i rozpocząć proces.

  1. Ugotowane kurki pokroić w kostkę i smażyć na oleju, aż płyn odparuje.
  2. Dodaje się posiekaną cebulę i smaży przez kolejne 10 minut.
  3. Ziemniaki ugotować w skórce, ostudzić i pokroić w kostkę.
  4. Połącz z grzybami i cebulą, dodaj posiekane zioła.
  5. Wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji, po czym ciasto jest składane.
  6. Ciasto rozwałkowuje się na dwie warstwy, między nimi układa się nadzienie, a brzegi ściska.
  7. Górną warstwę smaruje się ubitym jajkiem, a ciasto wkłada do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
  8. Piecze się 40-50 minut, po ugotowaniu lekko stygnie i podaje.

Ciasto z kurkami, kwaśną śmietaną i sezamem

Ciasto z kurkami i kwaśną śmietaną przygotowuje się szybko, ale okazuje się bardzo smaczne.

  • 1 kg gotowanych grzybów;
  • 500 g ciasta francuskiego;
  • 1 żółtko;
  • 4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
  • 3 główki cebuli;
  • Sól i masło;
  • 1 białko do obtoczenia ciasta;
  • 2 łyżki stołowe. l. ziarenka sezamu.
  1. Pokrój grzyby, rozgrzej olej na patelni i smaż, aż przylgną do patelni.
  2. Cebulę pokroić, podsmażyć osobno i połączyć z grzybami.
  3. Oddziel 1/3 grzybów od grzybów, włóż osobno do miski, resztę kurki wymieszaj z żółtkiem i kwaśną śmietaną, posol do smaku.
  4. Ciasto dzieli się na 2 części: jedna powinna być większa od drugiej.
  5. Rozwiń większość i ułóż w formie, unosząc boki rękami.
  6. Nadzienie grzybowe rozprowadzamy bez kwaśnej śmietany, aby ciasto nie zmoczyło się podczas pieczenia.
  7. Pieczarki ze śmietaną rozprowadzamy na górze i przykrywamy cienką warstwą drugiej części ciasta.
  8. Połącz brzegi, nasmaruj ubitym białkiem jaja i posyp sezamem.
  9. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy 30 minut. w 180 ° C