Ryżicy to uniwersalne owocniki, które na zimę można przygotować na różne sposoby. Najpopularniejsze preparaty z lnianki to solenie, marynowanie, suszenie, mrożenie. Z tych grzybów można przyrządzić pyszny kawior lub galaretkę. Można je marynować z pomidorami, a nawet fermentować.
Oferujemy najlepsze przepisy na grzyby zimowe z opisem przygotowania krok po kroku. Podążając za nimi, możesz być pewien, że pyszne i aromatyczne grzybowe przekąski zachwycą Twoich gości i domowników przez cały rok.
Przepisy na zbiór nakrętek z mlekiem szafranowym na zimę są bardzo proste. Efekt końcowy zachwyci każdego, kto ich spróbuje. Poradzi sobie z nimi nawet początkujący kucharz.
Zbieranie kawioru grzybowego z cameliny
Zbiór lnianki przygotowanej z kawiorem to łatwy i dość prosty przepis. Ten warzywny przysmak okazuje się niezwykle aromatyczny i pożywny. Po schłodzeniu kawior grzybowy zwija się w słoiki lub od razu zjada.
- Grzyby - 2 kg;
- Marchewka i cebula - 2 szt.;
- Pomidory - 3 szt.;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Olej roślinny - 5 łyżek. l.;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- Sól dla smaku.
Przygotowanie grzybów lnianki na zimę powinno parzyć się przez 2-3 dni, wtedy przekąska okaże się „polizaj palce!”.
- Pieczarki obrać, opłukać w zimnej wodzie i gotować 20 minut.
- Grzyby gotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego, stale usuwając pianę z powierzchni.
- Umieścić w durszlaku i całkowicie osuszyć.
- Marchewki i cebulę obrać, opłukać i posiekać: marchewki zetrzeć, cebulę pokroić w kostkę.
- Najpierw podsmaż marchewki na oleju roślinnym do miękkości, następnie oddziel cebulę na złoty kolor.
- Pomidory umyć, pokroić w kostkę i dodać do marchewki i cebuli, wymieszać.
- Do masy dodać zmiażdżony czosnek, posolić i doprawić pieprzem, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Na osobnej patelni usmażyć ugotowane grzyby na złoty kolor i odstawić do ostygnięcia.
- Omiń grzyby i warzywa w maszynce do mięsa 2 razy, wszystko dobrze wymieszaj i włóż na patelnię.
- Dusić na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając i nie pozwalając mu się przypalić.
- Ułóż w wysterylizowanych słoikach i polej 2 łyżki. l. kalcynowany olej roślinny.
- Zamknij szczelnymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce lub w ciemnej, dobrze wentylowanej piwnicy.
Smaczny preparat z lnianki: solenie na gorąco
Jednym z najczęstszych jest solenie - preparat z lnianki, gotowanej na gorąco. Grzyby zachowują swój jaskrawoczerwony kolor dzięki obróbce cieplnej.
- Grzyby - 2 kg;
- Sól - 2 łyżki l.;
- Gałązki kopru;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Czarny pieprz - 7-10 groszków.
Obrane i umyte grzyby gotuje się przez 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem 2 szczypt kwasu cytrynowego.
Wrzuć durszlak i pozostaw na 20 minut do odsączenia.
Na dnie wysterylizowanych słoików umieszcza się gałązki kopru i liście laurowe.
Następnie grzyby układa się warstwami, posypując solą i czarnym pieprzem.
Docisnąć rękami, zagęścić warstwy i zamknąć ciasnymi nylonowymi nasadkami.
Smaczne nakrętki z mlekiem szafranowym przechowuje się w lodówce lub w ciemnej piwnicy. Zimną przystawkę podaje się do stołu już 10-13 dni po przygotowaniu.
Zbieranie lnianki na zimę do gotowania barszczu
Marynowanie jest uważane za kolejny popularny przepis na zbieranie grzybów lnianki na zimę. Przygotowane w ten sposób owocniki można wykorzystać jako zimną przekąskę lub jako dodatek do sałatek.
- Grzyby - 3 kg;
- Woda - 700 ml;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Ocet - 3 łyżki. l.;
- Pąki goździka - 3 szt.;
- Liść laurowy - 2 szt.
- Po oczyszczeniu grzyby należy dokładnie umyć, odciąć dolną część nóg i gotować w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Włożyć durszlak i spłukać pod bieżącą zimną wodą.
- Podczas gdy grzyby spuszczają nadmiar płynu, należy przygotować marynatę.
- Połącz sól, cukier i wszystkie inne przyprawy w wodzie, z wyjątkiem octu.
- Gotować przez 5-7 minut na średnim ogniu, a na koniec wlać ocet.
- Ułóż pieczarki w wysterylizowanych słoikach, zaklej dłońmi i zalej delikatnie gorącą marynatą.
- Zwiń wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami, odwróć i przykryj kocem.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przenieś do chłodnej piwnicy.
Do przygotowania barszczu używa się preparatu lnianki na zimę. To danie okazuje się bardzo smaczne i sycące, o aromacie marynowanych grzybów.
Jaki preparat można zrobić z lnianki z pomidorami?
Jakie przetwory można zrobić z nakrętek z mleka szafranowego z pomidorami, gdy nadejdzie sezon na grzyby? W tym okresie zawsze chcesz zrobić z nich coś niezwykłego i smacznego. Spróbuj ugotować marynowane grzyby z pomidorami - to danie zaskoczy Cię prostotą i jednocześnie wyrafinowaniem.
- Grzyby - 2 kg;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - ½ łyżki. l.;
- Pomidory - 1 kg;
- Czosnek - 5 goździków;
- Esencja octowa 70%;
- Nasiona kopru - ½ łyżeczki;
- Czarny pieprz - 10 groszków.
Przepis na zbiór z grzybów lnianki na zimę opisano poniżej etapami.
- Opłucz wstępnie obrane grzyby, odetnij końce nóg.
- Wlej zimną wodę, podpal i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
- Umyj pomidory, pokrój w dowolny kształt i przekręć przez maszynkę do mięsa.
- Do pomidorów dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy, z wyjątkiem esencji octowej i czosnku.
- Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, dodaj pieczarki do pomidorów i gotuj przez 30 minut.
- Włożyć ząbki czosnku, pokroić w plasterki do wysterylizowanych słoików.
- Umieść grzyby w słoikach na samą górę.
- Wlej 1 łyżeczkę do każdego słoika o pojemności 700 ml. esencja octowa.
- Zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i przykryj starym kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca.
Co ugotować z lnianki: przygotowanie z mrożonych grzybów na zimę
Zamrażanie jest uważane za jeden z najpopularniejszych sposobów zbierania grzybów na zimę, zwłaszcza jeśli masz dużą zamrażarkę. Co ugotować z zakrętek z mleka szafranowego na zimę, aby preparat był smaczny?
Możesz ugotować niesamowicie smaczny kawałek mrożonych grzybów, na przykład marynować je przed świętami.
- Grzyby - 1 kg;
- Sól - ½ łyżki. l.;
- Cukier - 2 łyżeczki;
- Woda - 700 ml;
- Ocet - 2 łyżki. l.;
- Goździki - 1 szt.;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków.
- Zamrożone grzyby włożyć do wrzącej wody i gotować 10 minut.
- Podczas gotowania owocników przygotowujemy marynatę.
- Wymieszaj sól, cukier, ocet i wszystkie przyprawy z przepisu w wodzie.
- Gotować przez 5 minut i dodać ugotowane grzyby.
- Gotuj 15 minut, wyłącz kuchenkę i pozostaw grzyby w marynacie do całkowitego ostygnięcia.
- Wypełnij wysterylizowane słoiki grzybami, zalej marynatą i zamknij szczelnymi pokrywkami.
- Wkładamy go do lodówki do przechowywania lub zabieramy do piwnicy. Grzyby będą gotowe do spożycia za 2-3 dni.
Przepis na robienie smażonych grzybów z cebulą
Jakie inne przetwory można zrobić z nakrętek z mleka szafranowego, aby uszczęśliwić bliskich pysznym i aromatycznym daniem? Spróbuj smażonych grzybów z cebulą. Zimą ta przystawka będzie świetnie wyglądać zarówno na lunch, jak i na kolację.
- Grzyby - 3 kg;
- Olej roślinny;
- Cebula - 1 kg;
- Sól i pieprz do smaku.
Przepis na pieczenie pieczarek jest zgodny z następującym opisem:
- Grzyby myjemy, opłukujemy, gotujemy przez 10 minut na średnim ogniu i wkładamy do durszlaka.
- Ostudź, pokrój na kawałki i włóż na gorącą patelnię bez oleju, smaż przez 10 minut.
- Wlać olej, smażyć na średnim ogniu przez kolejne 20 minut.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i połączyć z pieczarkami.
- Wymieszać, doprawić solą i pieprzem, smażyć dalej przez 15-20 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- Gorącą masę grzybową rozprowadzamy na wysterylizowanych słoikach, dociskamy łyżką i wylewamy olej z patelni na wierzch. Jeśli to nie wystarczy, musisz wypalić więcej oleju roślinnego i wlać grzyby na wierzch.
- Zamykamy go nylonowymi osłonami, pozwalamy mu całkowicie ostygnąć i wyjmujemy do chłodnego pomieszczenia.
Zbiór kapusty i grzybów na zimę: przepis na marynowanie (z wideo)
Przepis na zbiór kapusty i lnianki na zimę, a raczej ich marynowanie, jest dość prostym procesem. Zaletą sfermentowanych owocników jest to, że podczas fermentacji powstały kwas mlekowy niszczy błonę komórek grzybów. Dzięki temu grzyby są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka.
- Ryzhiki - 1,5 kg;
- Kapusta - 1 kg;
- Marchewki - 5 szt.;
- Sól;
- Kminek - 1/3 łyżeczki.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu przedstawiającego przygotowanie kapsli z mleka szafranowego.
- Solankę zagotować w ilości 100 g soli na 1 litr wody, ostudzić całkowicie.
- Pokrój kapustę i wstaw do solanki na 10 minut.
- Wybierz durszlak do szklenia płynu i włóż do osobnego pojemnika.
- Pieczarki obrać, umyć i gotować przez 20 minut w osolonej wodzie ze szczyptą kwasu cytrynowego.
- Usuń grzyby i włóż do durszlaka do odsączenia.
- Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z kapustą.
- Kapustę z marchewką i grzybami układamy warstwami w dużych szklanych słoikach, posypujemy kminkiem.
- Przenieś do chłodnego pomieszczenia i pozostaw na 7 dni.
- 2 razy dziennie przebijaj całą masę do samego dna długim nożem, aby powstały gaz wyszedł, wtedy kapusta nie okaże się gorzka.
Taki wykrój można wykorzystać jako zimną przekąskę lub nadzienie do ciast.
Przepis na zimowy zbiór nakrętek z mleka szafranowego: sałatka z grzybami, ryżem i warzywami
Przepis na przygotowanie sałatki z lnianki na zimę z dodatkiem ryżu i warzyw to niesamowita przekąska nawet na świąteczny stół.
Taka sałatka zimą pozwoli zaoszczędzić czas na przygotowywaniu śniadań, wystarczy tylko położyć ją na talerzu.
Dla miłośników pikantnych potraw do przystawki można dodać czosnek i czerwoną mieloną paprykę.
- Grzyby 2 kg;
- Marchew, pomidory, cebula i papryka - po 500 g;
- Ryż - 2 łyżki;
- Olej roślinny - 2 łyżki;
- Sól dla smaku;
- Ocet - 100 ml;
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Gotuj obrane grzyby przez 20 minut w osolonej wodzie i włóż do durszlaka do odsączenia.
- Warzywa myjemy, myjemy pod bieżącą wodą i mielimy: pomidory - w kostkę, paprykę - makaron, cebulę - w cienkich półpierścieniach, trzy marchewki na grubej tarce.
- Ryż myjemy w kilku wodach i gotujemy do połowy.
- Do pokrojonych pomidorów dodaj sól, cukier, ocet i olej, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj marchewkę do gotującego się pomidora, gotuj przez 15 minut i dodaj pieprz.
- Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i dodać cebulę.
- Dodaj gotowane grzyby, ugotowany ryż do połowy, dobrze wymieszaj, aż będzie gładki.
- Całość gotuj przez 40 minut na małym ogniu, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- Sałatkę rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, zamykanych szczelnymi pokrywkami.
- Zawijamy obrabiany przedmiot i pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie przenosimy do ciemnej piwnicy i przechowujemy w temperaturze nieprzekraczającej + 10 + 12 ° С.