Lubisz kotlety, ale w ogóle nie jesz mięsa? A może po prostu chcesz zrobić oryginalne danie, aby urozmaicić swój stół? Następnie przygotuj zrazy lub kotlety z grzybami, to wcale nie jest trudne! Kotlety grzybowe i zraz według receptur są przeznaczone do gotowania na kuchence lub w piekarniku. Ponadto do takich potraw nadają się zarówno świeże grzyby, jak i suszone przetwory.
Gotowanie kotletów grzybowych: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Domowe kotlety grzybowe
Składniki:
1 kg grzybów, 2 cebule, 4 jajka, 4 łyżki. łyżki mielonych krakersów (lub mąki), 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, czarnego pieprzu, soli do smaku, pietruszki.
Przygotowanie:
Aby przygotować pyszne kotlety według tego przepisu, ugotuj grzyby w osolonej wodzie, włóż do durszlaka, lekko wyciśnij i drobno posiekaj.
Do grzybów dodać surowe jajka, drobno posiekaną cebulę, pietruszkę, mielone krakersy, pieprz, sól i dobrze wymieszać.
Z przygotowanej masy formujemy kotlety, zawijamy je w mieloną bułkę tartą lub mąkę i smażymy 15-20 minut na bardzo gorącej warzywnej maju.
Kotlety z grzybów i ryżu
Składniki:
1 kg grzybów, 2 szklanki ryżu, 3 cebule, 4 jajka, 4 łyżki. łyżki mąki pszennej, 6 łyżek. łyżki oleju roślinnego, sól do smaku, czarny mielony pieprz.
Przygotowanie:
W przypadku tego przepisu na kotlety grzyby należy ugotować w niewielkiej ilości wody, wyrzucić na durszlak i drobno posiekać. Do grzybów dodaj ugotowany ryż, drobno posiekaną cebulę, jajka, pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
Z przygotowanej masy uformować kotlety, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym, aż z obu stron utworzy się chrupiąca skórka.
Suszone kotlety grzybowe z ryżem
Składniki:
Do tego przepisu na robienie kotletów grzybowych potrzebujesz 100 g suszonego borowika, 1 szklanki ryżu, soli, pietruszki, gałki muszkatołowej, mąki, masła, zielonego groszku.
Przygotowanie:
Pieczarki ugotować i drobno posiekać. Ryż ugotować osobno w wodzie, dodać sól i pietruszkę, przełożyć na sito, wymieszać z grzybami, dodać gałkę muszkatołową, zrobić kotlety, posypać mąką lub zanurzyć w cieście, podsmażyć na oleju i podawać z zielonym groszkiem.
Zdjęcie przepisów na kotlety z grzybami pokazuje, jak wyglądają apetycznie te potrawy:
Jak zrobić pyszne kotlety grzybowe
Kotlety z borowików lub pieczarek
Składniki:
400 g świeżych grzybów (osika, pieczarki), 50 g cebuli, 40 g masła, 20 g kaszy manny, krakersy, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Przygotowane grzyby drobno posiekaj, włóż do płytkiego rondla, dodaj masło, drobno pokrojoną cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż większość soku odparuje. Następnie dodaj semolinę w cienkim strumieniu i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.
Następnie dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj, uformuj kotlety lub klopsiki, panierowane w bułce tartej i smaż.
Jak widać na zdjęciu kotletów grzybowych według tego przepisu, należy je podawać ze śmietaną:
Suszone kotlety grzybowe
Składniki:
100 g suszonych borowików, 150 g krakersów, cebula, I1 / 2 szklanki śmietanki (mleka), 4 łyżki. łyżki masła, 3 jajka, mąka, sól.
Przygotowanie:
Ugotuj grzyby, posiekaj. Rozbij krakersy, zalej gorącą śmietaną, po ostygnięciu natrzyj. Cebulę pokroić, zrumienić na oleju, wymieszać z startą bułką tartą, masłem, jajkami, pieczarkami (oddzielić 2 łyżki na sos), mąką, solą. Wymieszaj, zrób kotlety, zanurz je w jajku, zawiń w mące, usmaż na oleju.
Kotlety morelowe w śmietanie
Składniki:
Aby przygotować te kotlety grzybowe, potrzebujesz 800 g smardz, 50 g masła, 3-4 kromki chleba pszennego, 3 jajka, mleko, 1 szklanka śmietany, 1/2 szklanki bułki tartej, 3 łyżki. łyżki posiekanego koperku, sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Przed ugotowaniem kotletów grzybowych bardzo dokładnie opłucz smardze, aby nie pozostał piasek, a następnie usmaż na patelni z masłem. Po usmażeniu pieczarek drobno posiekaj i dobrze wymieszaj z chlebem nasączonym mlekiem, roztrzepanymi jajkami, kwaśną śmietaną (2-3 łyżki). Z tej mieszanki uformuj małe kotlety, zawiń je w bułkę tartą i smaż na patelni z masłem. Gdy kotlety się zrumienią, polej pozostałą śmietaną, zagotuj i zdejmij z ognia.
Przepisy na gotowanie kotletów z grzybami w piekarniku
Jak gotować kotlety grzybowe w piekarniku?
Kotlety z zielonym groszkiem
Składniki:
8-10 suszonych grzybów, 1/2 szklanki zielonego groszku, 3 łyżki. łyżki mąki, 4-5 łyżek. łyżki oleju roślinnego, 200 g ryżu, sól, mielone krakersy.
Przygotowanie:
W przypadku tego przepisu na kotlety w piekarniku grzyby należy gotować w osolonej wodzie, nałożyć na sito, drobno posiekać, wymieszać z lepką owsianką ryżową, gotować w wodzie.
Pokroić w kotlety, zawinąć w zmieloną bułkę tartą i usmażyć na oleju roślinnym. Groszek zagotować w osolonej wodzie, wyłożyć na sito. Mąkę zmielić z olejem roślinnym, rozcieńczyć wywar z groszku, zagotować, włożyć groszek i wstawić na krótki czas do rozgrzanego piekarnika. Podawaj na talerzu.
Świeże kotlety grzybowe
Składniki:
700 g świeżych grzybów, 3 kromki chleba, 1/4 szklanki mleka, 1 łyżka. łyżka mielonych krakersów, 1 łyżka. łyżka masła, 2 jajka, sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Posortuj świeże grzyby, spłucz. Biały czerstwy chleb moczyć w mleku i dwukrotnie posiekać razem z grzybami w maszynce do mięsa. Posolić mięso mielone, dodać surowe jajko i dobrze wymieszać.
Z mięsa mielonego formujemy kotlety, zwilżamy w jajku i panierowane w bułce tartej. Smażyć na oleju, doprowadzić do gotowości w piekarniku.
Polać kotlety roztopionym masłem. Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Kotlety pieczarkowe
Składniki:
700 g pieczarek, 3 łyżki. łyżki kaszy manny, 3 cebule, mielone krakersy, masło, sól, czarny pieprz, tłuszcz.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj obrane i umyte grzyby, włóż do rondla z tłuszczem i gotuj na wolnym ogniu (sok uwolniony z grzybów odparuj o połowę). Następnie dodaj semolinę i gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle i dodać do grzybów, doprawić solą i pieprzem. Powstałą masę pokroić na gorąco w kotlety, zawinąć w bułkę tartą i smażyć na patelni na złoty kolor, a następnie wstawić do piekarnika na 5-10 minut. Podawaj kotlety na stole w sosie śmietanowym (dodaj śmietanę do ugotowanego białego sosu i podgrzewaj przez 2-3 minuty na małym ogniu).
Gotowanie zrazu z kurczaka z grzybami: przepis ze zdjęciem
Zrazy z kurczaka z grzybami
Składniki:
- 500 g mielonego kurczaka, 300 g bułki tartej, 150 ml mleka, 1 jajko, 1 ząbek czosnku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, olej roślinny do smażenia.
- Nadzienie: 200 g grzybów (grzyby, borowiki, borowiki), 2 cebule, olej roślinny do smażenia.
- Opcjonalnie: folia.
Przygotowanie:
Aby przygotować zraz z kurczaka z grzybami według tego przepisu, obraną cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie. Pieczarki umyj, osusz i obierz, pokrój w cienkie plasterki. Smażyć cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut, aż uzyska złoty kolor. Dodaj grzyby, smaż przez kolejne 15-20 minut. Zmiel zawartość patelni blenderem, aż będzie gładka.
Wlej mleko na połowę bułki tartej, zamieszaj. Przecisnąć obrany czosnek przez prasę. Do mielonego kurczaka dodaj jajko, mieszankę bułki tartej i mleka, czosnek. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
Uformuj zrazy z mięsa mielonego, nadziewając je mieszanką cebulowo-grzybową. Zanurz w pozostałej bułce tartej, smaż na gorącym oleju roślinnym przez 5 minut z obu stron. Złożyć do postaci żaroodpornej, przykryć pokrywką lub folią. Piec w piekarniku w 180C przez 40 minut.
Spójrz na wybrane zdjęcia przepisów na zraz z kurczaka z grzybami i kotletami ze świeżych i suszonych grzybów:
