Każdy grzybiarz marzy o „polowaniu” na kurki w lesie. Te owocniki są nie tylko smaczne i piękne w wyglądzie, ale także bardzo zdrowe. Niewiele osób wie, że kurki nie są w stanie gromadzić z powietrza substancji radioaktywnych i soli metali ciężkich. Ta zaleta czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnymi dla lubiących „ciche polowanie”. Ponadto z kurków można zrobić wiele pysznych przysmaków. Tak więc potrawy z kurków w śmietanie słusznie zajmują pozycje przywódcze na świątecznych i codziennych stołach wielu rodzin. Apetyczne i aromatyczne grzyby w połączeniu ze sfermentowanym produktem mlecznym nie pozostawi nikogo obojętnym. A jeśli rozcieńczysz to połączenie innymi składnikami, możesz zorganizować pełny lunch, kolację lub zabawne, przyjazne spotkania.
Wiele początkujących gospodyń domowych, które chcą zadowolić swoją rodzinę potrawami z grzybów, jest zainteresowanych tym, jak pysznie gotować kurki w śmietanie. Nie jest to trudne, jednak przede wszystkim wymagane jest przeprowadzenie pierwotnego przetwarzania. Obejmuje to czyszczenie i gotowanie owocników. Ostatnia czynność wykonywana jest do woli - grzybów nie trzeba gotować.
Poniższe 13 przepisów sprawi, że gotowanie kurków w śmietanie będzie łatwe i przyjemne, a efekt zaskoczy nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Przepis na świeże kurki w śmietanie: proces gotowania grzybów z wideo
Ze świeżych grzybów przywiezionych z lasu, każda gospodyni zostawi kilka owocników do usmażenia na następny rodzinny posiłek. Przepis na świeże kurki w śmietanie jest łatwy do przygotowania. Będzie to dobra pomoc w zorganizowaniu pysznej kolacji na przybycie drogich gości.
- 0,6-0,7 kg świeżych kurków;
- 200 g śmietany (dowolna zawartość tłuszczu);
- Sól, ulubione przyprawy, olej roślinny;
- Świeże zioła (dowolne) do podania.
Aby usmażyć świeże kurki w śmietanie, należy je oczyścić z brudu i gruzu leśnego, odciąć i wyrzucić stwardniałe części nóg i zalać owocniki wrzącą wodą.
Duże okazy należy pokroić na kilka kawałków, a małe pozostawić w stanie nienaruszonym.
Podpal czystą i suchą patelnię i pozwól jej się rozgrzać.
Wyślij kurki smażone bez dodatku oleju roślinnego.
Podczas smażenia z grzybów zacznie wydobywać się płyn.
Gdy większość płynu wyparuje, dodaj trochę oleju roślinnego.
Kontynuuj smażenie kurki przez około 10-15 minut, następnie wlej śmietanę.
Sól, dodaj swoje ulubione przyprawy, dobrze wymieszaj.
Przykryć pokrywką, gasić na około 7 minut, ustawiając ogień na minimum.
Na koniec obficie posyp posiekanymi ziołami.
Przepis na kurki w śmietanie jest również przedstawiony na filmie, który jasno pokaże każdy proces gotowania.
Jak gotować kurki smażone w śmietanie z cebulą
Kurki smażone z cebulą w śmietanie są również pożądane w domowej kuchni. Łącząc owoce, fermentowany produkt mleczny i cebulę, otrzymujesz obfite, aromatyczne i apetyczne danie.
- 0,8 kg gotowych kurków;
- 2 średnie główki cebuli;
- 150 g tłustej śmietany;
- 1 mała pęczek zielonej cebuli;
- 1 liść laurowy;
- 3-5 groszków czarnego pieprzu;
- Sól, olej roślinny.
Jak gotować kurki smażone w śmietanie z cebulą?
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i smażyć na nim grzyby, aż płyn odparuje.
- Pokrój cebulę w dowolny wygodny sposób: w kostkę, cienkie krążki, półpierścienie lub ćwiartki.
- Dodaj cebulę do pieczarek i kontynuuj smażenie przez około 15-20 minut, dostosowując intensywność ciepła według własnego uznania.
- Pokrój zieloną cebulę i odłóż na bok, ponieważ będziesz ich potrzebować pod koniec procesu.
- Wymieszaj czarny pieprz i liść laurowy ze śmietaną, dodaj na patelnię.
- Po 5-7 minutach. posyp posiekaną cebulą i solą do smaku.
- Po kolejnych kilku minutach wyłącz kuchenkę i podawaj danie z dowolnym dodatkiem.
Jak usmażyć kurki w śmietanie z ziemniakami w oleju roślinnym
Przepis na smażone kurki w śmietanie można urozmaicić, dodając najprostszy składnik, który jest w każdej kuchni - ziemniaki. Ale pomimo dostępności produktów smak gotowego dania jest niesamowity. Dzięki temu goście i rodzina będą zadowoleni!
- 0,8 kg ziemniaków;
- 0,5 kg kurków;
- 100 ml śmietany;
- 2 średniej wielkości cebule;
- Olej roślinny;
- Przyprawa do ziemniaków (opcjonalnie);
- Sól dla smaku.
Dzięki powyższemu opisowi smażenie kurki w śmietanie z ziemniakami nie będzie trudne.
- Bulwy obrać, pokroić w plastry i zalać zimną wodą na około 20 minut. Taka procedura pomoże usunąć niepotrzebną skrobię, w wyniku czego ziemniaki będą miały piękną złotą skórkę.
Wskazówka: zwróć uwagę na rodzaj ziemniaka, którego używasz. Staraj się wybierać czerwone odmiany do smażenia, ponieważ żółte są uważane za skrobiowe i rozpadają się podczas gotowania.
- Umyte ziemniaki ułożyć na ściereczce, odcedzić i osuszyć.
- Na patelni rozgrzej olej (około 50 ml), wyślij tam ziemniaki i smaż przez 15 minut na dużym ogniu.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, włożyć do ziemniaków i ponownie gotować przez 10 minut. na małym ogniu z otwartą pokrywą.
- Pieczarki ugotuj wcześniej, następnie pokrój na kawałki, dodaj do warzyw, wymieszaj i smaż na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
- Do naczynia dodać śmietanę z przyprawami, wymieszać.
- Dopraw solą, przykryj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
Kurki z filetem z kurczaka w domowej śmietanie
Kurki z filetem z kurczaka w śmietanie niejasno przypominają popularną przystawkę kuchni francuskiej - julienne.
- 0,6 kg kurków (ilość podana jest w postaci gotowanej);
- 50 g masła + 25 g do smażenia grzybów;
- 1 łyżka. l. mąka pszenna (klasa premium);
- 150-200 ml domowej śmietany;
- 2 filety z kurczaka;
- 5-7 groszków czarnego pieprzu;
- 1 liść laurowy;
- Sól, pieprz, świeże zioła.
Gotowanie kurki w śmietanie można przeprowadzić przy użyciu nie tylko świeżych owoców, ale także mrożonych, a nawet konserwowych.
- Tak więc filet z kurczaka jest myte i wkładane do garnka z wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, dodać czarny pieprz i liść laurowy.
- Gotować do miękkości, następnie wyłączyć ogień, wyjąć filet z patelni i pokroić w kostkę lub paluszki.
- Na patelni rozpuść 25 g masła, na którym pieczarki smażą się do miękkości.
- Mąkę smaży się oddzielnie na suchej patelni na złoty kolor.
- Dodać 50 g masła, widelcem uzyskać jednolitą konsystencję.
- Wlewa się śmietanę, solimy do smaku i pieprzu, a następnie całość miesza się i dusi na małym ogniu przez 7 minut.
- Smażone owoce układa się w naczyniu do pieczenia, na wierzchu rozprowadza się filet z kurczaka.
- Masę wylewa się sosem śmietanowym, po czym formę wraz z naczyniem przesyła się do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
- Piecz przez 10 minut, a przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.
Przepis na duszoną paprykę z kurkami w śmietanie
Ten przepis jest trochę nietypowy, ale bardzo oryginalny. Kurki duszone są w śmietanie, ale proces ten odbywa się w papryce. Tradycyjnie zwyczajowo nadziewamy paprykę mięsem i robimy nadzienie pomidorowe, ale w tym przypadku można bezpiecznie eksperymentować z nadzieniem i sosem, co proponuje się zrobić.
- 1 kg obranych kurków;
- 2 marchewki;
- 1 duża + 1 mała cebula;
- 8-10 szt. mała słodka papryka;
- 0,5 łyżki. kwaśna śmietana;
- ¾ Art. woda oczyszczona;
- 1 liść laurowy;
- Olej roślinny, sól, pieprz.
Przepis na kurki duszone w śmietanie, nadziewane papryką, dzieli się na etapy.
- Przełóż kurki przez maszynę do mięsa lub pokrój na małe kawałki.
- Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i podsmażyć na nim cebulę.
- Dodaj marchewki i smaż do miękkości.
- Jednocześnie usmażyć kurki do ugotowania, następnie połączyć je z warzywami, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrywania pokrywek.
- Posolić powstałą masę do smaku, ostudzić i napełnić nią paprykę, którą należy wcześniej oczyścić z nasion.
- Faszerowaną paprykę włożyć do rondla, w międzyczasie przygotować farsz śmietanowy.
- Na patelni z olejem roślinnym usmaż półpierścienie małej cebuli.
- Dodaj śmietanę i wlej wodę, wymieszaj, posól i pieprz do smaku.
- Dodaj liście laurowe, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. i polej go papryką.
- Postaw rondelek z pieprzem na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 35-40 minut.
Wieprzowina zapiekana z marynowanymi kurkami w śmietanie
Smaku marynowanych kurków zapiekanych z wieprzowiną w śmietanie nikt nie zapomni - ani członkowie rodziny, ani goście zaproszeni na wakacje! To obfite danie docenią również główni mięsożercy - mężczyźni.
- 700 g miazgi wieprzowej;
- 700 g marynowanych kurków;
- 200 ml śmietany;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 pomidory;
- Mielony czarny pieprz, rafinowany olej;
- Świeże warzywa;
- Przyprawy do mięsa.
Szczegółowy przepis na wieprzowinę zapiekaną z kurkami w śmietanie opisano poniżej:
- Mięso opłucz w wodzie, pokrój na kawałki i lekko ubij młotkiem kuchennym.
- Doprawić przyprawami mięsnymi, dodać czarny pieprz, posiekany czosnek i wymieszać.
- W międzyczasie podsmażamy pieczarki i półpierścienie cebuli na niewielkiej ilości oleju przez około 7 minut. Przed gotowaniem produkt w puszce należy dokładnie wypłukać w wodzie i lekko osuszyć na ręczniku papierowym.
- Umieść mięso w naczyniu do pieczenia, rozłóż na wierzchu grzyby.
- Pokrój pomidory na plasterki i ułóż na wierzchu w jednej warstwie.
- Skropić kwaśną śmietaną i wstawić do rozgrzanego piekarnika (190 ° C) na 60 minut. Nie ma potrzeby solenia potrawy, ponieważ ten środek konserwujący jest już obecny w przyprawie do mięsa. Ponadto marynowane grzyby same w sobie są słone.
- Przed podaniem posyp posiekany koperek, natkę pietruszki lub kolendrę.
Jak dusić kurki w śmietanie, aby zrobić sos
Sos kurkowy w śmietanie ma na celu oryginalne uzupełnienie każdego zwykłego drugiego dania - ziemniaków, owsianki czy makaronu.
- 250 g kurków;
- 170 ml śmietany;
- 1 łyżka. l. mąka (premium);
- 100 ml mleka (lub więcej, w zależności od pożądanej grubości);
- Sól i olej roślinny;
- Zieleń koperkowa.
Jak dusić kurki w śmietanie, aby zrobić pyszny sos?
- Po wstępnym przetworzeniu pokrój owocniki na kawałki i włóż na patelnię, zalewając odrobiną oleju roślinnego.
- Smażyć przez 10 minut, aż płyn odparuje, a grzyby zaczną nabierać złotej skórki.
- Wyślij mąkę do grzybów, dobrze wymieszaj, smaż dalej przez 3 minuty.
- Dodaj śmietanę, wlej mleko (możesz wziąć wodę), wymieszaj i posol do smaku.
- Dusić masę na małym ogniu przez 7 minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę mleka i ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- Przed wyłączeniem pieca posyp naczynie koperkiem, po posiekaniu nożem.
Jak gotować kurki w śmietanie z jajkiem i ogórkami konserwowymi
Jak inaczej można gotować kurki w śmietanie? Wiele gospodyń domowych chcąc w krótkim czasie nakarmić swoje rodziny smaży grzyby z dodatkiem jajek.
- 350 g gotowanych lub mrożonych kurków;
- 4-5 świeżych jaj kurzych;
- 1 lub 2 ogórki konserwowe (w zależności od wielkości)
- 3 t. L. kwaśna śmietana;
- Sól, pieprz, olej roślinny.
Dzięki przepisowi krok po kroku ze zdjęciem nie będzie trudno ugotować kurki w śmietanie z jajkami.
- Smaż owocniki, po pokrojeniu w kostkę, przez 7-10 minut.
- Dodać ogórek, pokroić w paski (rękami wycisnąć nadmiar płynu), wlać śmietanę.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
- Ubij jajka w jednej misce i dodaj trochę soli i pieprzu.
- Wlać na patelnię z grzybami, wymieszać i przykryć pokrywką doprowadzić do gotowości.
Jak gotować kurki z cukinią w piekarniku
Kurki pieczone w śmietanie z cukinią to kolejne obfite i smaczne danie, które można bezpiecznie postawić nawet na świątecznym stole.
- 2 małe cukinie;
- 600 g kurków (marynowanych);
- 3 ząbki czosnku;
- 200 ml śmietany;
- 1 marchewka i 1 cebula;
- Przyprawy - sól, pieprz;
- Olej roślinny.
Jak gotować kurki w śmietanie z cukinią?
- Cukinię opłucz i pokrój w plastry o grubości 1,5-2 cm, usuń środek.
- Na patelni z olejem roślinnym usmażyć półpierścienie cebuli i chipsy marchewkowe.
- Dodać pieczarki, pokroić w plasterki, posolić do smaku i smażyć z otwartą pokrywką przez 15 minut.
- Ułóż krążki cukinii na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Smażoną masę włożyć do każdego pierścienia łyżką stołową.
- W śmietanie wymieszaj czosnek, pieprz i odrobinę soli przepuszczone przez prasę.
- Nadziewaną cukinię polać powstałym sosem śmietanowym i włożyć blachę do piekarnika.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez 20 minut, w razie potrzeby posyp świeżymi ziołami.
Przepis na gotowanie kurki smażone w śmietanie z kiełbasą
Wśród różnych opcji gotowania kurków w śmietanie znajduje się przepis z wędzoną kiełbasą.
- 200 g wędzonej kiełbasy;
- 1 cebula;
- 450 g kurków (gotować);
- 150 ml niskotłuszczowej śmietany (możliwy majonez);
- Mieszanka mielonej papryki;
- ½ łyżka. l. olej roślinny.
Pyszne kurki w śmietanie pomogą Ci przygotować przepis ze zdjęciem.
- Cebulę pokroić w półpierścienie lub kostkę, kurki pokroić na kawałki.
- Kiełbasę pokrój w paski i zacznij smażyć.
- Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodaj grzyby.
- Smaż przez 10 minut, następnie dodaj kiełbasę i kontynuuj smażenie przez kolejne 7 minut.
- Dodaj śmietanę, mieszankę zmielonej papryki, w razie potrzeby sól.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. na małym ogniu.
Kurki z kiszoną kapustą w śmietanie
Gotowanie kurków w śmietanie wymaga również dodania innych składników. Tak więc z kiszoną kapustą danie okaże się bardzo apetyczne.
- 350 g kiszonej kapusty;
- 350 g świeżej białej kapusty;
- 400 g przygotowanych kurków;
- 1 marchewka i 1 cebula;
- 4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- ½ łyżka. woda;
- Sól, pieprz, olej roślinny.
Powyższy przepis ze zdjęciem sprawi, że smażone kurki w śmietanie z kapustą będą smaczne i satysfakcjonujące.
- Pokrój świeżą kapustę i pokrój grzyby w plasterki.
- Pokrój cebulę w kostkę i za pomocą tarki zamień marchewki w wiórki.
- Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i marchewkę, usmażyć.
- Następnie wyślij grzyby na patelnię, a po kilku minutach dodaj kiszoną kapustę.
- Smaż dalej przez około 7 minut, następnie dodaj świeżą kapustę.
- W 10 minut. wlać śmietanę i dodać koncentrat pomidorowy, rozcieńczony w wodzie.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Przepis na gotowanie kurków z czosnkiem i śmietaną w powolnej kuchence
Niesamowicie apetyczne danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym i jeszcze bardziej głodnym - kurki gotowane ze śmietaną w powolnej kuchence. Wszystkie składniki wymienione w przepisie dobrze ze sobą współgrają, dzięki czemu danie jest pyszne.
- 500 g kurków;
- 200 ml śmietany;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 2 cebule;
- Olej roślinny;
- Przyprawy do smaku;
- Sól i pieprz do smaku.
Wiele gospodyń domowych wybiera ten konkretny przepis, ponieważ gotowanie kurków w śmietanie w powolnej kuchence to przyjemność.
- Opłucz grzyby w dużej ilości wody, odetnij końce nóg i osusz, kładąc je na sicie.
- Pokrój na kawałki i umieść w misce multicooker, gdzie wlewa się już olej roślinny, około 4 łyżki. l.
- Włącz tryb „Fry” na 5 minut, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i włącz ponownie tryb „Fry”, ale na 15 minut. Nie zamykaj pokrywki, aby móc regularnie mieszać zawartość multicookera.
- Wlej śmietanę, włącz tryb „Gulasz” na 20 minut. i zamknij pokrywę.
- Po sygnale otwórz pokrywkę, dodaj przyprawy, sól do smaku, posiekany czosnek i mielony pieprz, wymieszaj.
- Podawać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, włoskim makaronem i różnymi płatkami zbożowymi.
Przepis krok po kroku na gotowanie kurki z serem w śmietanie
Przepisy na gotowanie smażonych kurków w śmietanie można również rozcieńczyć twardym serem. Takie danie odważnie podaje się nawet na świąteczne imprezy.
- Kurki - 800 g;
- Śmietana - 200 ml;
- Twardy ser - 200 g;
- Masło - 50 g;
- Koperek;
- Mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
- Sól dla smaku;
- Woda - 1,5 łyżki;
- Sok z cytryny - 4 łyżki. l.
Przepis na gotowanie kurki w śmietanie z serem przedstawiono etapami.
- Kurki gotuje się w osolonej wodzie, pozostawia do odsączenia i kroi na kawałki.
- Smażone są na roztopionym maśle na złoty kolor.
- Wlewa się mąkę, dokładnie miesza i smaży przez 5 minut.
- Wlewa się sok z cytryny, dodaje posiekany koperek i dodaje.
- Mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- Śmietanę rozcieńcza się wodą, dodaje się tarty ser, ubijany.
- Wlać do pieczarek, wymieszać i przykryć, dusić przez 15 minut.
- Podawany z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub kaszą bulgur.