Prawidłowy przepis na placek ziemniaczany pieczony w piekarniku może się różnić w zależności od użytych składników. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze. Wszystkie przepisy na pieczarki i placki ziemniaczane na tej stronie zostały wypróbowane i przetestowane. Zasadniczo wszystkie układy żywności i instrukcje gotowania są prawidłowe. Ale preferencje smakowe każdego są inne i należy to również wziąć pod uwagę. Możesz zrobić ciasto z ziemniakami i grzybami z dodatkiem innych składników, w zależności od osobistych preferencji. Może to być mięso lub kurczak, ser lub śmietana, świeże zioła lub cebula w dużych ilościach. Wszystkie przepisy na placek ziemniaczany z grzybami ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami gotowania krok po kroku. Spójrz na zdjęcie ciast z ziemniakami i grzybami: pokazano opcje krojenia ciasta i dekorowania.
Jak zrobić placek ziemniaczany z grzybami
Dla testu:
- 500 g mąki żytniej
- 200 ml ciepłego mleka
- 20 g drożdży
- 1 łyżka. łyżka masła (stopionego),
- Sól.
Do wypełnienia:
- 300 g ziemniaków
- 200 g gotowanych grzybów (można użyć boczniaków lub pieczarek),
- 1 główka cebuli
- 20 g masła
- 1 jajko,
- Sól.
Przed zrobieniem placka ziemniaczanego z grzybami należy wyłożyć ciasto z mąki, ciepłego mleka i drożdży. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj roztopione masło, trochę soli i mąkę żytnią w ilości wystarczającej do zrobienia ciasta, które można rozwałkować. Ciasto wybić szpatułką i ponownie wyrosnąć. Następnie rozwałkuj 2 tortille, połóż jedną na blasze do pieczenia, połóż na niej tłuczone ziemniaki zmieszane ze smażoną cebulą i masłem, na tłuczone ziemniaki ułóż pieczarki smażone na oleju, a na tłuczone ziemniaki ponownie. I przykryj ciasto drugim płaskim chlebem na wierzchu. Piec w piekarniku wysmarowanym jajkiem.
Ciasto z ziemniakami, serem i grzybami
Aby zrobić ciasto z ziemniakami, serem i grzybami, musisz wziąć:
- 1 1/2 szklanki mąki
- 300 g pieczarek,
- 1 torebka proszku do pieczenia
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka,
- 10 g pietruszki,
- 60 ml oleju roślinnego,
- 125 ml mleka
- sól, pieprz czarny,
- 100 g twardego sera.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, ubić w jajka, ubijać trzepaczką. Ubijając do ciasta stopniowo dodawać masło, podgrzane mleko, starty ser, sól i pieprz.
Pieczarki obrać, umyć, pokroić w duże plastry i podsmażyć na patelni na oleju.
Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.
Umyj pietruszkę i drobno posiekaj.
Ugotuj ziemniaki do połowy. Pokrój ziemniaki na plasterki.
Dodaj grzyby do ciasta i mieszaj, aż będzie gładkie.
Ułóż ziemniaki równomiernie w naoliwionej misce multicooker i polej ciasto grzybami, gotuj w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
Gotowe ciasto zostaw w wolnym naczyniu na 10-15 minut. Następnie połóż na talerzu, pokrój i podawaj. Możesz polać śmietanę na wierzch i udekorować ziołami.
Przepis na solone pieczarki i placek ziemniaczany
Na nadzienie :
- 2 cebule,
- 200 g gotowanej wołowiny,
- 3 szt ziemniaków (podgotowane),
- 100 g solonych pieczarek,
- olej roślinny do smażenia,
- masło do pieczenia.
Dla testu:
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia,
- 250 g śmietany,
- 2 jajka,
- sól, pieprz - do smaku.
Ten przepis na solone grzyby i placek ziemniaczany nie jest dietetyczny i chudy. Aby zrobić ciasto z solonymi grzybami i ziemniakami, musisz wykonać następujące kroki:
- Cebulę drobno posiekać i smażyć w trybie „Bake” na złoty kolor. Wyłącz multicooker.
- Cebulę przełożyć do miski. Ziemniaki, wołowinę i pieczarki pokroić na małe kawałki, do smażonej cebuli dodać mięso i pieczarki, wymieszać farsz.
- Ubij jajka solą, dodaj śmietanę, wymieszaj, kontynuuj ubijanie.
- Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek ze śmietaną. Kontynuuj ubijanie, aż utworzy się gęsta, płynna jednorodna mieszanina. Ciasto odstawiamy na 20 minut.
- Nasmaruj miskę multicooker masłem. Wlać około 2/3 ciasta. Delikatnie rozłóż ziemniaki, nałóż na nie mięso, wlej pozostałe ciasto.
- Ustaw minutnik dla trybu „Pieczenie” na 60 minut.
- Po sygnale otwórz pokrywę multicookera, pozwól, aby ciasto ostygło.
Pyszne ciasto z ziemniakami i grzybami
Do wypełnienia:
- 3 cebule,
- 4 kawałki surowych ziemniaków,
- 100 g świeżych (gotowanych) grzybów,
- 4 jajka na twardo
- olej roślinny do smażenia,
- masło do pieczenia.
Dla testu:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia,
- 200 g majonezu,
- 2 jajka,
- sól, pieprz - do smaku.
To pyszne ciasto ziemniaczano-grzybowe jest bardzo łatwe do przygotowania:
- Cebulę drobno posiekać i smażyć w trybie „Bake” na złoty kolor. Do cebuli dodać pokrojone pieczarki i usmażyć. Wyłącz multicooker. Pokrój ziemniaki na plasterki.
- Cebulę i pieczarki przełożyć do miski. Jajka na twardo ucierać, ser utrzeć, dodać razem z surowymi ziemniakami do smażonych grzybów i cebuli, farsz wymieszać.
- Ubij jajka solą, dodaj majonez, wymieszaj, dalej ubijaj. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek z majonezem. Kontynuuj ubijanie, aż utworzy się gęsta, płynna jednorodna mieszanina.
- Ciasto odstawiamy na 20 minut.
- Nasmaruj miskę multicooker masłem. Wlać około 2/3 ciasta. Ostrożnie rozprowadź nadzienie, polej pozostałe ciasto.
- Ustaw minutnik dla trybu „Pieczenie” na 60 minut. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera, pozwól, aby ciasto ostygło.
Ciasto z ziemniakami i grzybami w piekarniku
Składniki na ciasto z ziemniakami i grzybami w piekarniku są następujące:
- 500 g ciasta francuskiego
- 300 g pieczarek,
- 2-3 ziemniaki,
- 2 cebule,
- 2-3 łyżki. l. topione masło
- 0,5 łyżeczki Sahara,
- 1 łyżeczka Sól,
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Ugotuj grzyby, posiekaj według uznania, dodaj cebulę, pokrój na półpierścienie, posyp solą, pieprzem, dobrze wymieszaj. Pozostaw do marynowania na 30 minut. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie półokrągłe plasterki, lekko posolić i pieprzyć.
Ciasto rozwałkować na dwie warstwy: jedną znacznie większą od drugiej. Większą warstwę wyłożyć do formy lub na blachę pokrytą natłuszczonym pergaminem, uformować większe boki.
Rozłóż nadzienie: najpierw ułóż ziemniaki, na wierzchu - grzyby.
Boki ciasta zagiąć nad nadzieniem i lekko zwilżyć wodą.
Przykryj drugą warstwą ciasta, nie ściskaj brzegów, tylko odstaw ciasto na 2-3 minuty, aby brzegi się skleiły. Zrób otwory na powierzchni, aby para mogła się ulotnić.
Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C przez 15-20 minut. Następnie przykryj formę folią i piecz przez kolejne 15–20 minut. Gotowe ciasto posmaruj roztopionym masłem.
Bita placek ziemniaczany z grzybami
Kompozycja:
- 250-300 g gotowego ciasta francuskiego bez drożdży,
- 500 g puree ziemniaczanego
- 300 g gotowanych borowików,
- 200-250 g sera
- 6-8 jajek
- Sól.
Przygotowanie szybkiego ciasta ziemniaczanego obejmuje następujące kroki:
Ciasto rozwałkować na 2 warstwy, jedną wyłożyć do formy lub na blachę pokrytą natłuszczonym pergaminem, formować duże boki. Posyp powierzchnię startym serem, na puree ułóż tłuczone ziemniaki, grzyby.
Wlej jajka na wierzch - rozbij je ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka. Sól. Przykryj wierzch drugą częścią ciasta. Ale nie uszczypnij. Piec w piekarniku nagrzanym do 200-220 ° C przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 ° C i piecz przez kolejne 30 minut - aż powierzchnia ciasta się zarumieni
Ciasto z pieczarkami i puree ziemniaczanym
Kompozycja:
- ciasto;
- grzyby - 0,5 kg,
- gotowane ziemniaki - 500 g,
- mąka - 2 łyżki. łyżki,
- cebula - 5 szt.,
- Sól,
- olej roślinny.
Zaczynamy przygotowywać ciasto z puree ziemniaczanym i grzybami z nadzieniem i ciastem. Pieczarki obrać, podsmażyć na oleju z cebulą. Ugotowane tłuczone ziemniaki, smażone pieczarki i cebulę pokrojone w krążki ułożyć na warstwie ciasta. Nadzienie przykryć warstwą rozwałkowanego ciasta na grubość 5–7 mm i nakłuć widelcem. Ciasto może mieć kształt kwadratu lub łódki.
Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C i umieść blachę do pieczenia. Piec około 40 minut.
Ciasto ziemniaczano-grzybowe bez drożdży
Ciasto ziemniaczano-grzybowe bez drożdży:
- 6 szklanek mąki 400 g
- margaryna,
- 3 jajka,
- 120 g śmietany
- 1 łyżka. łyżka soli
Do wypełnienia:
- 5 kg świeżych grzybów miodowych,
- 4 szt. Ziemniaków,
- 300 g fileta z kurczaka,
- 300 g oleju roślinnego
- 50 g śmietany,
- Sól,
- pieprz
Gotowanie nadzienia. Umyte i obrane grzyby grubo posiekać, osuszyć na ręczniku, posolić, pieprzyć, położyć na gorącej głębokiej patelni z wrzącym olejem roślinnym, wstawić do rozgrzanego piekarnika, tak aby pieczarki gotowane w dużej ilości oleju roślinnego były dobrze usmażone, suche i chrupiące jak krakersy ... Ugotuj filet z kurczaka i pokrój w paski. Pokrój ziemniaki na krążki. Kiedy soloną śmietanę wlewa się do kawałków na pokrywie ciasta, gorące grzyby wezmą ją w siebie, a nadzienie okaże się bardzo soczyste, o skoncentrowanym aromacie grzybów.
Posiekaj margarynę i mąkę nożem, aby zrobić małe okruchy. Śmietanę wymieszać z jajkami i solą i wlać do mieszanki mąki i margaryny. Ciasto zagnieść, podzielić na pół, wstawić do lodówki na 30 minut, następnie rozwałkować na dwie warstwy, położyć jedną na blasze wysmarowanej olejem roślinnym, na ciasto wyłożyć ziemniaki, pieczarki, mięso i przykryć drugą warstwą, natomiast brzegi górnej owinąć warstwę pod krawędziami dna. Ciasto posmarować jajkiem, wierzchnią warstwę (pokrywkę ciasta) pokroić po przekątnej nożem na paski o szerokości 2 cm.Piec ciasto w dobrze nagrzanym piekarniku, wyjąć na deskę i ostrożnie wlać lekko soloną śmietanę przez nacięcia w pokrywie ciasta do nadzienia gorącego ciasta. Ciasto przykryj celofanem lub pergaminem, następnie ręcznikiem i odstaw, aby śmietana wsiąkła w nadzienie. Ciasto podawaj na ciepło.
Ciasto nadziewane pieczarkami i ziemniakami
Do wypełnienia:
- 3 cebule,
- 250 g ugotowanych ziemniaków,
- 100 g marynowanych grzybów,
- olej roślinny do smażenia,
- masło do pieczenia.
Dla testu:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia,
- 200 g majonezu,
- 2 jajka,
- Sól,
- pieprz do smaku.
Aby zrobić ciasto wypełnione grzybami i ziemniakami, wykonaj następujące czynności:
- Cebulę drobno posiekać i smażyć w trybie „Bake” na złoty kolor. Wyłącz multicooker.
- Cebulę przełożyć do miski. Ziemniaki i grzyby pokrój na małe kawałki, zetrzyj ser, dodaj do smażonej cebuli, wymieszaj farsz.
- Ubij jajka solą, dodaj majonez, wymieszaj, dalej ubijaj.
- Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek z majonezem. Kontynuuj ubijanie, aż utworzy się gęsta, płynna jednorodna mieszanina.
- Ciasto odstawiamy na 20 minut.
- Nasmaruj miskę multicooker masłem. Wlać około 2/3 ciasta. Ostrożnie rozprowadź nadzienie, polej pozostałe ciasto.
- Ustaw minutnik dla trybu „Pieczenie” na 60 minut. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera, pozwól, aby ciasto ostygło.
Przepis na ciasto ziemniaczane z piekarnikiem
Przepis na ciasto ziemniaczane z grzybami zaleca przyjmowanie następujących składników
- Śmietana - 4 łyżki. l.
- Masło - 100 g
- Mąka pszenna (szkło = 200ml) - 1,5 stosu.
- Soda - 1/2 łyżeczki.
- Sól - 1/2 łyżki l.
- Ziemniaki (średnie) - 2 sztuki
- Grzyby (smażone z cebulą - mam boczniaki) - 7-8 łyżek. l.
- Twardy ser (mam mozzarellę) - 80-100 g
- Gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
- Aby ugotować placek ziemniaczany z grzybami w piekarniku, zetrzyj masło, wymieszaj z mąką.
- Dodaj śmietanę (dodałem gęsty jogurt), sodę oczyszczoną i sól.
- Zagnieść ciasto.
- Jeśli to konieczne, wcześniej usmażyć (dusić) grzyby z posiekaną cebulą i ostudzić. Miałem to już przygotowane.
- Ziemniaki obrać i pokroić bardzo cienko - można je obrać.
- Zetrzyj ser.
Podziel ciasto na 2 części: powiększ o 1 część.
Ciasto przełożyć do naczynia do pieczenia, formując boki, a następnie wypełniać:
- 1 sl. Grzyby
- 2 sl. Pokrój surowe ziemniaki i lekko posyp solą i gałką muszkatołową.
- 3 s. Ser
Przykryj nadzienie mniejszą częścią ciasta, zamknij brzegi.
Ciasto piec w temp. około 180 stopni C (ale lepiej dostosuj się do piekarnika)
Placek ziemniaczany z pieczarkami i kurczakiem
Ten placek z pieczarkami i kurczakiem można podawać na ciepło lub na zimno. Jego smak jest doskonały w każdej postaci.
Składniki:
- 1 opakowanie margaryny lub 250 gram masła,
- pół szklanki kwaśnej śmietany,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- taką samą ilość soli
- 2-2,5 szklanki mąki
- 400 gram filetu z kurczaka,
- 2 cebule,
- 3-4 średnie ziemniaki,
- 200 g boczniaków,
- pieprz do smaku.
Metoda gotowania.
Śmietanę i masło utrzeć widelcem, dodać sodę, sól i szklankę mąki. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając do niego pozostałą mąkę. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Ciasto zawinąć w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.
Opłucz mięso, ziemniaki i cebulę i pokrój na małe kawałki. Pieczarki ugotować i drobno posiekać.
Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na dwie równe części. Pierwszą część rozwałkować równomiernie na kształt blachy do pieczenia, posiekać widelcem w kilku miejscach i ułożyć nadzienie w następującej kolejności: mięso, ziemniaki, pieczarki, cebulę, paprykę i sól. Na wierzchu obficie posypać grubo startym masłem. Zawiń brzegi ciasta do wewnątrz i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na czterdzieści do sześćdziesięciu minut. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika i odstawić na piętnaście minut.