Przecier zupy z pieczarkami można śmiało zaliczyć do kategorii najsmaczniejszych, bogatszych, pożywnych i aromatycznych pierwszych dań. Ich gęsta konsystencja szybko się nasyca, a kompozycja warzyw, grzybów i ziół nie pozwala na nabranie dodatkowych kalorii, nawet jeśli to danie jest uzupełnione mięsem.
Ten wybór zawiera różnorodne najbardziej zrozumiałe i proste domowe przepisy, krok po kroku i ze zdjęciem, jak zrobić zupy pieczarkowe.
Zupa przecier grzybowy z cukinią, pieczarkami i ziemniakami
Składniki
- ziemniaki - 100 g
- marchewki - 100 g
- cukinia - 120 g
- pieczarki - 100 g
- zielony groszek w puszkach - 100 g
- mleko - 200 ml
- masło - 20
- jajko - 1 szt.
- mąka - 20 g
- bulion warzywny - 600 ml, sól
Zupa-przecier z pieczarkami, marchewką, cukinią i ziemniakami to gęste, bogate i lekkostrawne danie, które z hukiem weźmie cała rodzina.
Ziemniaki, marchewkę, pieczarki i cukinię ugotuj oddzielnie w niewielkiej ilości wody w różnych koszach podwójnego kotła.
Ugotuj groszek z puszki, spuść wodę.
Zetrzeć przygotowane warzywa i grzyby, połączyć z białym sosem, razem zagotować.
Doprawić mieszanką jajeczno-mleczną i solą.
Podczas serwowania włóż kawałek masła na talerz.
Aby przygotować biały sos, zagotuj trzy czwarte bulionu warzywnego, w pozostałej (zimnej) ćwiartce bulionu warzywnego rozcieńczyć mąkę, wcześniej wysuszoną w piekarniku, powstałą mieszaninę wlać do wrzącego bulionu warzywnego z ciągłym mieszaniem i zagotować.
Zupa z bakłażana, pieczarek i fasoli z grzankami
Składniki
- bakłażan - 300 g
- pieczarki - 150 g
- pory - 70 g
- fasola (strąki) - 50 g
- mąka - 2 łyżki. łyżki
- masło - 2 łyżki. łyżki
- mleko - 150 ml
- jajka (żółtko) - 1 szt., sól
- Por lekko podsmaż, połącz z posiekanymi kawałkami bakłażana i posiekanymi grzybami, dodaj bulion lub wodę, dodaj masło, trochę soli i gotuj na wolnym ogniu.
- Przetrzyj przygotowane warzywa i grzyby.
- Pokrój fasolę w kostkę i zagotuj jako dodatek.
- Z suszonej mąki i bulionu przygotować biały sos, dodać do niego starte warzywa i gotować w podwójnym kotle przez 7-10 minut.
- Następnie przecedź zupę przez sito, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Do misek zupy włożyć kawałki ugotowanej fasoli. Podawaj grzanki oddzielnie.
- Zupę doprawić mieszanką żółtek i mleka, doprawić solą, kawałkami masła i wymieszać do uzyskania gładkości.
- Zupa-przecier z pieczarek, bakłażanów i fasoli podawana z grzankami lub grzankami oraz posiekaną natką pietruszki.
Przepis na zupę z puree z marchwi i pieczarek
Składniki
- marchewki - 200 g
- pieczarki - 200 g
- ryż - 0,5 filiżanki
- masło - 1,5 łyżki. łyżki
- mleko - 1 szklanka
- cukier - 0,5 łyżeczki, sól
Przepis na przecier zupy z grzybami, pieczarkami i marchewką pomoże urozmaicić rodzinną dietę, a ze względu na swoje zalety danie to jest szczególnie ważne, gdy w domu są dzieci.
Obrane i umyte marchewki i pieczarki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski na płatki, zalać 0,5 szklanki wody, dodać 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę soli, taką samą ilość cukru i gotować przez 5 minut. Następnie dodaj 0,5 szklanki umytego ryżu, zalej 4 szklanki wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, następnie nalegaj razem z bulionem pod przykryciem przez 15 minut, następnie przetrzyj przez sito. Rozcieńczyć powstałe puree gorącym mlekiem i solą do smaku.
Podczas serwowania doprawić olejem. Podawaj grzanki z zupą.
Przepis na zupę grzybowo-ryżowo-marchewkową uzupełnia zdjęcie, na którym widać, że to danie wygląda bardzo apetycznie.
Zupa przecier marchewkowo-grzybowa z ryżem i grzankami
Składniki
- marchewki - 4 szt.
- pieczarki - 5 szt.
- ryż - 0,4 filiżanki
- bulion mięsny - 1,5 l
- masło - 1 łyżka. łyżka
- mleko - 150 ml
- jajka (żółtko) - 1 szt.
- cukier, sól
Przepis na zupę grzybową z pieczarkami, marchewką, ryżem i grzankami jest bardzo prosty, ale pomaga gospodyni przygotować świetne pierwsze danie na obiad.
Marchewki pokroić w plasterki, doprawić solą, cukrem i lekko dusić na maśle w podwójnym bojlerze, otworzyć rondel, wlać bulion mięsny, dodać pieczarki, umyty ryż i cienko pokrojony, gotować na małym ogniu do miękkości. Wytrzyj masę. Ponownie zagotować, rozcieńczyć bulionem do żądanej konsystencji i doprawić masłem oraz mieszanką żółtka i mleka.
Tosty z suszonej pszenicy podawaj oddzielnie z zupą.
Zupa krem z sardynek i pieczarek
Składniki
Na rosół
- sardynki - 400-500 g
- marchewki - 1 łyżka. łyżka
- cebula - 1 łyżka. łyżka, sól
Na puree ziemniaczane
- marchewki - 1 szt.
- pieczarki - 3 szt.
- pietruszka (korzeń) - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- masło - 2 łyżki. łyżki
- mąka - 2 łyżki. łyżki
- bulion rybny - 1,5 l
- mleko - 2 szklanki
- jajko (żółtko) - 1 szt., sól
Ten przepis da ciekawy pomysł, jak zrobić zupę grzybową, aby to danie zaskoczyło każdego swoim oryginalnym smakiem i magicznym aromatem.
Gotowe sardynki bez głowy ugotować w podwójnym kotle z dodatkiem marchewki, cebuli i soli, odcedzić bulion i wykorzystać do przygotowania zupy. Krewetki obrać, pokroić na kawałki i podsmażyć z posiekanymi grzybami, korzeniami i cebulą. Smażone krewetki, grzyby i warzywa przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj do bulionu i rozcieńczyć masę do konsystencji lepkiej owsianki. Następnie przetrzyj przez sito, dodaj bulion i zagotuj.
Zupę-puree z grzybami, pieczarkami i innymi składnikami przed końcem gotowania doprawić białym sosem i mieszanką jajeczno-mleczną, parzyć kilka minut i uroczyście podać na stół.
Przepis na zupę z grzybami, mlekiem i serem
Składniki
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 600 g pieczarek
- 400 ml mleka
- 1,3 l gorącego bulionu warzywnego
- 12 kromek chrupiącego białego chleba lub francuskiej bagietki
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 50 g masła
- 100 g startego twardego sera
- sól pieprz
Szczególnie popularne są przepisy na tłuczone zupy z pieczarkami i serem, ponieważ te składniki doskonale ze sobą łączą się, nadają pyszny smak i aromat każdej potrawie. Jeden z tych przepisów jest sugerowany poniżej.
Rozgrzej olej w podwójnym bojlerze, usmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Przygotuj grzyby (duże pokrojone na małe kawałki). Dodaj do podwójnego kotła, mieszając, aby wszystkie były pokryte olejem. Wlej mleko, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać bulion warzywny i doprawić do smaku solą i pieprzem. Pozwól temu parzyć. Grilluj kromki chleba z obu stron. Połącz czosnek i masło i rozprowadź na grzance. Tosty ułożyć na dnie dużej wazy lub czterech talerzy, polać zupą na wierzch i posypać startym serem.
Zupa-puree z ryb i grzybów ze śmietaną
Składniki
- ryba - 1,2 kg
- pieczarki - 300 g
- pietruszka (korzeń) - 1 szt.
- seler (korzeń) - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- liść laurowy - 1 szt.
- czarne ziarna pieprzu - 3 szt.
Na puree ziemniaczane
- masło i mąka - po 2 łyżki łyżki
- lub krem - 0,5 filiżanki
Na klopsiki
- chleb pszenny - 25 g
- olej - 0,5 łyżki. łyżki
- cebula - 0,5 szt.
- mąka - 1 łyżka. łyżka
- jajko - 1 szt.
- mielony czarny pieprz, sól, zioła
Przecier zupy z pieczarkami, klopsikami rybnymi i śmietaną okazuje się bardzo smaczny, bogaty i delikatny, a tym, którzy kochają niekonwencjonalne pierwsze dania, naprawdę przypadnie do gustu.
Pierwsza opcja
Usuń filety z przygotowanej ryby. Odłóż trochę na ugotowanie klopsików, resztę zagotuj w małej ilości wody z dodatkiem soli, gałązek pietruszki i selera oraz pieczarek. Rosół z aromatycznymi korzeniami i przyprawami gotować z głów, płetw, ości rybnych w podwójnym kotle. Ugotowany filet i grzyby przetrzyj przez sito lub dwukrotnie przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj mąkę, rozcieńczoną bulionem, lekko usmażoną na maśle, dobrze wymieszaj i posól. Bulion rybny odcedzić, połączyć z puree rybnym, gotować do miękkości. Zupę śmietanową dopraw grzybami i rybą śmietaną, a następnie zacznij gotować klopsiki.
Namocz okruchy czerstwego chleba pszennego w zimnym mleku. Dwukrotnie omiń filet, chleb i cebulę pozostawione na klopsiki przez maszynkę do mięsa. Doprawić posiekanymi ziołami, zmiękczonym masłem, surowym jajkiem, solą i mielonym pieprzem. Uformuj kulki z mielonego mięsa, gotuj je w gorącej osolonej wodzie. Zupę podawaj z kilkoma klopsikami na każdym talerzu. Do zupy puree najlepiej używać ryb takich jak szczupak, sandacz, miętus, morszczuk, argentyna, okoń morski.
Zupa-przecier z oliwkami, pieczarkami i serem topionym
Składniki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 600 g pomidorów z puszki
- 200 g pieczarek
- 100 g gotowanego cienkiego wermiszelu
- 100 g cebuli
- 100 g startego sera topionego
- 2 ząbki czosnku
- 15 oliwek bez pestek
- 25 ml oleju roślinnego
- 25 ml octu balsamicznego
- 5 g cukru
- 7 gałązek bazylii
- sól, pieprz do smaku
Zupa grzybowa z pomidorami, makaronem i topionym serem to gęste, apetyczne i aromatyczne danie, którego nawet dzieci nie odmówią podczas obiadu, a jest wiele warte.
- Pieczarki, cebulę i czosnek opłucz, drobno posiekaj i usmaż na oleju.
- Dodaj ocet, cukier, sól, podgrzewaj przez 2 minuty.
- Włożyć pomidory z puszki, rozgnieść widelcem, zalać bulionem, gotować, aż warzywa będą miękkie.
- Zupę zmiksować blenderem na purée, ponownie zagotować, dodać ugotowany makaron, oliwki, ser, sól, pieprz, gotować 1 min.
- Podawaj z kilkoma listkami świeżej bazylii na każdym talerzu.
Przepis na zupę kremową z pieczarkami, ryżem i śmietaną
Składniki
- 500 ml niskotłuszczowego bulionu drobiowego
- 120 g ugotowanego ryżu
- 100 g pieczarek
- 2 żółtka
- 50 ml śmietanki
- 50 g masła
- sól i przyprawy do smaku
Przepis na kremową zupę z grzybami, ryżem i śmietaną pokaże Ci, jak przygotować pyszne, niezwykle zdrowe i niskokaloryczne danie.
Ugotuj część ugotowanego ryżu (90 g) w bulionie razem z grzybami na puree, a następnie przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem na jednorodne puree. Dodaj pozostały ryż do puree ryżowego, podpal. Żółtka ubić solą i śmietaną, dodać do zupy, dodać masło, przyprawy i mieszając gotować 3-5 minut. Gotową kremową zupę z grzybami i ryżem można podawać z ziołami, kawałkami ryb, owocami morza i rodzynkami, suszonymi morelami, duszonymi jabłkami, gruszkami itp.
Przepis na zupę grzybową z ziemniakami i marchewką
Składniki
- Pieczarka
- ziemniaki
- cebula
- marchewka
- masło
- sól (wybierz losowo wszystkie produkty)
- 1 łyżka mąki
Przepis na zupę grzybową z ziemniakami, cebulą i marchewką jest odpowiedni dla tych, którzy z dostępnych produktów muszą przygotować pyszne, proste danie obiadowe.
Sortuj świeże pieczarki i oparz, miel. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Na patelni lekko podsmażyć ziemniaki, cebulę na maśle, dodać startą na grubej tarce marchewkę, masę grzybową i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wkładając to wszystko do rondla, smaż na patelni łyżkę mąki na maśle na złoty kolor. Wymieszać z duszonymi grzybami, rozcieńczyć wrzątkiem, posolić i zagotować. Zupa przecierowa jest gotowa. Przed posiłkami można włożyć łyżkę kwaśnej śmietany.
Zupa grzybowa z pieczarek z ziemniakami, cebulą i marchewką okazuje się obfita, smaczna i bogata, dlatego bez większego wysiłku gospodyni pomoże nakarmić całą rodzinę wspaniałym obiadem lub kolacją.
Puree ziemniaczane z pieczarkami, warzywami i serem
Składniki
- 150 g twardego sera
- 400 g zielonego groszku (w strąkach lub mrożonego)
- 200 g pieczarek
- 1 ziemniak
- 1 szt. mała marchewka
- 1 cebula
- 2 granaty
- 1 pęczek mięty
- oliwa z oliwek, pieprz i sól do smaku
Zupa ziemniaczana puree z grzybami, warzywami, serem, groszkiem zaskoczy i zachwyci swoim pięknem, niezwykłym smakiem i atrakcyjnym aromatem.
Ser zawinąć w kulki, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godziny. Groszek, grzyby i grubo posiekane warzywa gotować przez około 40 minut, odrzucić na durszlak, zachowując bulion i posiekać do uzyskania gładkości. Dodaj do niego bulion, posiekane liście mięty i pieprz.
Zupę przecierową wlej do miseczek i do każdej z nich włóż kulkę sera. Pestki granatu podawaj oddzielnie.
Zupa pieczarkowa z ziemniakami, warzywami i fasolą
Składniki
- 2 cebule
- 4-5 ziemniaków
- 4 duże pieczarki
- 1 marchewka
- korzeń selera
- 2-3 ząbki czosnku
- 1,5-2 szklanki białej lub brązowej fasoli
- Jogurt
- pietruszka, kolendra, mięta
- sól, pieprz czarny, curry
Zupa pieczarkowa z ziemniakami, warzywami, fasolą i przyprawami - właścicielka o niesamowitym aromacie i niezrównanym smaku. Szczególnie polecamy to danie na specjalne okazje i święta.
- Wcześniej ugotuj bulion warzywny z cebuli, marchwi, selera i czosnku lub użyj bulionu z kurczaka (jeśli jest dostępny).
- Smażyć 1 dużą, drobno posiekaną cebulę w 2 łyżkach. oliwa z oliwek z 1 łyżką masło. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć razem około 5 minut.
- Dodaj smażenie do rondla, zalej bulionem warzywnym, dodaj sól, czarny pieprz, 1 łyżeczka. curry. Dodaj gotową fasolę ze słoika lub wstępnie ugotowaną fasolę wraz z płynem, w którym zostały ugotowane.
Jeśli dodaje się wstępnie ugotowaną fasolę:
Fasolę namocz wieczorem niewielką ilością sody. Rano spłucz, dodaj świeżą wodę i gotuj do miękkości (około 40-60 minut).
- Zagotuj wszystko razem, wyłącz i zetrzyj łyżką.
- Dodaj jogurt / śmietanę, kolendrę / pietruszkę / miętę na talerz. Możesz ubijać w mikserze porcjami, bezpośrednio przed podaniem.
Zupa z puree z kurczaka z pieczarkami i okoni
Składniki
- pieczarki - 10 szt.
- filet z kurczaka - 1 kg
- okonie - 5 szt.
- ryż - 0,5 filiżanki
- krem - 0,5 filiżanki
- masło - 50 g
- żółtka - 2 szt.
- warzywa
Ugotować biały bulion, dodać garść ziół, przecedzić. Usuń filet z grzęd, a po umyciu włóż kości do bulionu. Wlać ryż, pieczarki i masło bulionem, zagotować, przetrzeć przez sito, rozcieńczyć całym bulionem, wlać wodę, czyli na patelnię z wrzącą wodą, energicznie mieszając łyżką, aby przecier nie opadł. Zdejmij skórkę z fileta, zagotuj w bulionie, włóż do miski na zupę. Odcedzić żółtka i ciężką śmietanę, rozcieńczyć szklanką zupy, włożyć do pieca, podgrzać, mieszając do temperatury, rozcieńczyć zupą, dodać pietruszkę i koperek.
Rosół z pieczarkami i okoni ucieszy każdego, także smakoszy i wielbicieli niekonwencjonalnych potraw. To danie można przygotować np. Na przyjazd gości, zaskakując ich talentami kulinarnymi i wyobraźnią.
Przepis na kremową zupę grzybową z kurczakiem i sherry
Składniki
- filet z kurczaka - 800 g
- olej - 2 łyżki. łyżki
- mąka - 0,5 filiżanki
- krem - 0,5 filiżanki
- jajka - 2 szt.
- pieczarki - 5-10 szt.
- cytryna - 2-3 plasterki
- sherry - 0,5-1 szklanki
Ten przepis na zupę grzybową z kurczakiem udowadnia, że pierwsze dania z prostych składników mogą być niezwykłe, wyraziste, a nawet przepyszne.
Zagotuj bulion z kurczaka i odcedź. Wymieszać łyżkę masła i pół szklanki mąki, rozcieńczyć odrobiną bulionu, zagotować, odcedzić i rozcieńczyć całym bulionem. Przed podaniem włożyć do bulionu śmietanę z żółtkami i dobrze mieszając podgrzewać do gorąca.
Włożyć osobno ugotowane i posiekane pierogi, pieczarki duszone na maśle, kawałki cytryny na talerzu, wlać sherry, wlać bulion.
Przepis na zupę z grzybami i mięsem w powolnej kuchence
Składniki
- 200 g fileta z kurczaka
- 200 g pieczarek
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki wody
- 1 łyżka. l. masło
- 1 łyżka. l. mąka
- 1 mała marchewka
- 1 mała cebula
- Sól
Przepis na puree-zupę z grzybami i mięsem w powolnej kuchence pomoże gospodyni szybko, smacznie i bez zbędnego czasu w kuchni przygotować obfite pierwsze danie na obiad.
Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki, pieczarki opłucz, pokrój w plasterki, cebulę i marchewkę umyj, obierz, a także pokrój na kawałki. Najpierw w wolnym naczyniu podsmaż mąkę na maśle przez 5 minut w trybie „Pieczenie”, następnie dodaj tam kurczaka, pieczarki, marchewkę i cebulę, zalej wodą i gotuj pod zamkniętą pokrywką w trybie „Zupa” lub „Gulasz” przez 1 godzinę. Gotową zupę zalewamy gorącym mlekiem, a gdy lekko ostygnie, rozbijamy mikserem do uzyskania gładkości. Lepiej jest to robić tylko nie w misce multicooker, ponieważ nie można jej zarysować.
Zupa z puree dyniowego z pieczarkami i warzywami
Składniki
- marchewki - 150 g
- dynia - 150 g
- pieczarki - 200 g
- ziemniaki - 200 g
- pory - 100 g
- ryż - 0,5 filiżanki
- zielony groszek - 100 g
- olej - 3 łyżki. łyżki
- mleko - 2 szklanki
Drobno posiekaj marchewkę, grzyby, dynię i białe pory, włóż do rondla, dodaj 2 łyżki oleju i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Następnie wlej 4 szklanki wody, dodaj ziemniaki i umyty ryż, przykryj patelnię, postaw na małym ogniu i gotuj przez 30-35 minut. Warzywa, dynię i grzyby przecieramy razem z bulionem przez sito, rozcieńczamy dwiema szklankami gorącego mleka, dodajemy sól, masło i mieszamy.
Podczas serwowania do zupy dyniowej z grzybami i warzywami włożyć gotowany zielony lub groszek z puszki. Podawaj grzanki oddzielnie.