Jak gotować zupę grzybową z pieczarkami: zdjęcia, przepisy krok po kroku na gotowanie pierwszych dań

Przecier zupy z pieczarkami można śmiało zaliczyć do kategorii najsmaczniejszych, bogatszych, pożywnych i aromatycznych pierwszych dań. Ich gęsta konsystencja szybko się nasyca, a kompozycja warzyw, grzybów i ziół nie pozwala na nabranie dodatkowych kalorii, nawet jeśli to danie jest uzupełnione mięsem.

Ten wybór zawiera różnorodne najbardziej zrozumiałe i proste domowe przepisy, krok po kroku i ze zdjęciem, jak zrobić zupy pieczarkowe.

Zupa przecier grzybowy z cukinią, pieczarkami i ziemniakami

Składniki

  • ziemniaki - 100 g
  • marchewki - 100 g
  • cukinia - 120 g
  • pieczarki - 100 g
  • zielony groszek w puszkach - 100 g
  • mleko - 200 ml
  • masło - 20
  • jajko - 1 szt.
  • mąka - 20 g
  • bulion warzywny - 600 ml, sól

Zupa-przecier z pieczarkami, marchewką, cukinią i ziemniakami to gęste, bogate i lekkostrawne danie, które z hukiem weźmie cała rodzina.

Ziemniaki, marchewkę, pieczarki i cukinię ugotuj oddzielnie w niewielkiej ilości wody w różnych koszach podwójnego kotła.

Ugotuj groszek z puszki, spuść wodę.

Zetrzeć przygotowane warzywa i grzyby, połączyć z białym sosem, razem zagotować.

Doprawić mieszanką jajeczno-mleczną i solą.

Podczas serwowania włóż kawałek masła na talerz.

Aby przygotować biały sos, zagotuj trzy czwarte bulionu warzywnego, w pozostałej (zimnej) ćwiartce bulionu warzywnego rozcieńczyć mąkę, wcześniej wysuszoną w piekarniku, powstałą mieszaninę wlać do wrzącego bulionu warzywnego z ciągłym mieszaniem i zagotować.

Zupa z bakłażana, pieczarek i fasoli z grzankami

Składniki

  • bakłażan - 300 g
  • pieczarki - 150 g
  • pory - 70 g
  • fasola (strąki) - 50 g
  • mąka - 2 łyżki. łyżki
  • masło - 2 łyżki. łyżki
  • mleko - 150 ml
  • jajka (żółtko) - 1 szt., sól
  1. Por lekko podsmaż, połącz z posiekanymi kawałkami bakłażana i posiekanymi grzybami, dodaj bulion lub wodę, dodaj masło, trochę soli i gotuj na wolnym ogniu.
  2. Przetrzyj przygotowane warzywa i grzyby.
  3. Pokrój fasolę w kostkę i zagotuj jako dodatek.
  4. Z suszonej mąki i bulionu przygotować biały sos, dodać do niego starte warzywa i gotować w podwójnym kotle przez 7-10 minut.
  5. Następnie przecedź zupę przez sito, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Do misek zupy włożyć kawałki ugotowanej fasoli. Podawaj grzanki oddzielnie.
  6. Zupę doprawić mieszanką żółtek i mleka, doprawić solą, kawałkami masła i wymieszać do uzyskania gładkości.
  7. Zupa-przecier z pieczarek, bakłażanów i fasoli podawana z grzankami lub grzankami oraz posiekaną natką pietruszki.

Przepis na zupę z puree z marchwi i pieczarek

Składniki

  • marchewki - 200 g
  • pieczarki - 200 g
  • ryż - 0,5 filiżanki
  • masło - 1,5 łyżki. łyżki
  • mleko - 1 szklanka
  • cukier - 0,5 łyżeczki, sól

Przepis na przecier zupy z grzybami, pieczarkami i marchewką pomoże urozmaicić rodzinną dietę, a ze względu na swoje zalety danie to jest szczególnie ważne, gdy w domu są dzieci.

Obrane i umyte marchewki i pieczarki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski na płatki, zalać 0,5 szklanki wody, dodać 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę soli, taką samą ilość cukru i gotować przez 5 minut. Następnie dodaj 0,5 szklanki umytego ryżu, zalej 4 szklanki wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, następnie nalegaj razem z bulionem pod przykryciem przez 15 minut, następnie przetrzyj przez sito. Rozcieńczyć powstałe puree gorącym mlekiem i solą do smaku.

Podczas serwowania doprawić olejem. Podawaj grzanki z zupą.

Przepis na zupę grzybowo-ryżowo-marchewkową uzupełnia zdjęcie, na którym widać, że to danie wygląda bardzo apetycznie.

Zupa przecier marchewkowo-grzybowa z ryżem i grzankami

Składniki

  • marchewki - 4 szt.
  • pieczarki - 5 szt.
  • ryż - 0,4 filiżanki
  • bulion mięsny - 1,5 l
  • masło - 1 łyżka. łyżka
  • mleko - 150 ml
  • jajka (żółtko) - 1 szt.
  • cukier, sól

Przepis na zupę grzybową z pieczarkami, marchewką, ryżem i grzankami jest bardzo prosty, ale pomaga gospodyni przygotować świetne pierwsze danie na obiad.

Marchewki pokroić w plasterki, doprawić solą, cukrem i lekko dusić na maśle w podwójnym bojlerze, otworzyć rondel, wlać bulion mięsny, dodać pieczarki, umyty ryż i cienko pokrojony, gotować na małym ogniu do miękkości. Wytrzyj masę. Ponownie zagotować, rozcieńczyć bulionem do żądanej konsystencji i doprawić masłem oraz mieszanką żółtka i mleka.

Tosty z suszonej pszenicy podawaj oddzielnie z zupą.

Zupa krem ​​z sardynek i pieczarek

Składniki

Na rosół

  • sardynki - 400-500 g
  • marchewki - 1 łyżka. łyżka
  • cebula - 1 łyżka. łyżka, sól

Na puree ziemniaczane

  • marchewki - 1 szt.
  • pieczarki - 3 szt.
  • pietruszka (korzeń) - 1 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • masło - 2 łyżki. łyżki
  • mąka - 2 łyżki. łyżki
  • bulion rybny - 1,5 l
  • mleko - 2 szklanki
  • jajko (żółtko) - 1 szt., sól

Ten przepis da ciekawy pomysł, jak zrobić zupę grzybową, aby to danie zaskoczyło każdego swoim oryginalnym smakiem i magicznym aromatem.

Gotowe sardynki bez głowy ugotować w podwójnym kotle z dodatkiem marchewki, cebuli i soli, odcedzić bulion i wykorzystać do przygotowania zupy. Krewetki obrać, pokroić na kawałki i podsmażyć z posiekanymi grzybami, korzeniami i cebulą. Smażone krewetki, grzyby i warzywa przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj do bulionu i rozcieńczyć masę do konsystencji lepkiej owsianki. Następnie przetrzyj przez sito, dodaj bulion i zagotuj.

Zupę-puree z grzybami, pieczarkami i innymi składnikami przed końcem gotowania doprawić białym sosem i mieszanką jajeczno-mleczną, parzyć kilka minut i uroczyście podać na stół.

Przepis na zupę z grzybami, mlekiem i serem

Składniki

  • 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 600 g pieczarek
  • 400 ml mleka
  • 1,3 l gorącego bulionu warzywnego
  • 12 kromek chrupiącego białego chleba lub francuskiej bagietki
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 50 g masła
  • 100 g startego twardego sera
  • sól pieprz

Szczególnie popularne są przepisy na tłuczone zupy z pieczarkami i serem, ponieważ te składniki doskonale ze sobą łączą się, nadają pyszny smak i aromat każdej potrawie. Jeden z tych przepisów jest sugerowany poniżej.

Rozgrzej olej w podwójnym bojlerze, usmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Przygotuj grzyby (duże pokrojone na małe kawałki). Dodaj do podwójnego kotła, mieszając, aby wszystkie były pokryte olejem. Wlej mleko, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać bulion warzywny i doprawić do smaku solą i pieprzem. Pozwól temu parzyć. Grilluj kromki chleba z obu stron. Połącz czosnek i masło i rozprowadź na grzance. Tosty ułożyć na dnie dużej wazy lub czterech talerzy, polać zupą na wierzch i posypać startym serem.

Zupa-puree z ryb i grzybów ze śmietaną

Składniki

  • ryba - 1,2 kg
  • pieczarki - 300 g
  • pietruszka (korzeń) - 1 szt.
  • seler (korzeń) - 1 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • liść laurowy - 1 szt.
  • czarne ziarna pieprzu - 3 szt.

Na puree ziemniaczane

  • masło i mąka - po 2 łyżki łyżki
  • lub krem ​​- 0,5 filiżanki

Na klopsiki

  • chleb pszenny - 25 g
  • olej - 0,5 łyżki. łyżki
  • cebula - 0,5 szt.
  • mąka - 1 łyżka. łyżka
  • jajko - 1 szt.
  • mielony czarny pieprz, sól, zioła

Przecier zupy z pieczarkami, klopsikami rybnymi i śmietaną okazuje się bardzo smaczny, bogaty i delikatny, a tym, którzy kochają niekonwencjonalne pierwsze dania, naprawdę przypadnie do gustu.

Pierwsza opcja

Usuń filety z przygotowanej ryby. Odłóż trochę na ugotowanie klopsików, resztę zagotuj w małej ilości wody z dodatkiem soli, gałązek pietruszki i selera oraz pieczarek. Rosół z aromatycznymi korzeniami i przyprawami gotować z głów, płetw, ości rybnych w podwójnym kotle. Ugotowany filet i grzyby przetrzyj przez sito lub dwukrotnie przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj mąkę, rozcieńczoną bulionem, lekko usmażoną na maśle, dobrze wymieszaj i posól. Bulion rybny odcedzić, połączyć z puree rybnym, gotować do miękkości. Zupę śmietanową dopraw grzybami i rybą śmietaną, a następnie zacznij gotować klopsiki.

Namocz okruchy czerstwego chleba pszennego w zimnym mleku. Dwukrotnie omiń filet, chleb i cebulę pozostawione na klopsiki przez maszynkę do mięsa. Doprawić posiekanymi ziołami, zmiękczonym masłem, surowym jajkiem, solą i mielonym pieprzem. Uformuj kulki z mielonego mięsa, gotuj je w gorącej osolonej wodzie. Zupę podawaj z kilkoma klopsikami na każdym talerzu. Do zupy puree najlepiej używać ryb takich jak szczupak, sandacz, miętus, morszczuk, argentyna, okoń morski.

Zupa-przecier z oliwkami, pieczarkami i serem topionym

Składniki

  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 600 g pomidorów z puszki
  • 200 g pieczarek
  • 100 g gotowanego cienkiego wermiszelu
  • 100 g cebuli
  • 100 g startego sera topionego
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 oliwek bez pestek
  • 25 ml oleju roślinnego
  • 25 ml octu balsamicznego
  • 5 g cukru
  • 7 gałązek bazylii
  • sól, pieprz do smaku

Zupa grzybowa z pomidorami, makaronem i topionym serem to gęste, apetyczne i aromatyczne danie, którego nawet dzieci nie odmówią podczas obiadu, a jest wiele warte.

  1. Pieczarki, cebulę i czosnek opłucz, drobno posiekaj i usmaż na oleju.
  2. Dodaj ocet, cukier, sól, podgrzewaj przez 2 minuty.
  3. Włożyć pomidory z puszki, rozgnieść widelcem, zalać bulionem, gotować, aż warzywa będą miękkie.
  4. Zupę zmiksować blenderem na purée, ponownie zagotować, dodać ugotowany makaron, oliwki, ser, sól, pieprz, gotować 1 min.
  5. Podawaj z kilkoma listkami świeżej bazylii na każdym talerzu.

Przepis na zupę kremową z pieczarkami, ryżem i śmietaną

Składniki

  • 500 ml niskotłuszczowego bulionu drobiowego
  • 120 g ugotowanego ryżu
  • 100 g pieczarek
  • 2 żółtka
  • 50 ml śmietanki
  • 50 g masła
  • sól i przyprawy do smaku

Przepis na kremową zupę z grzybami, ryżem i śmietaną pokaże Ci, jak przygotować pyszne, niezwykle zdrowe i niskokaloryczne danie.

Ugotuj część ugotowanego ryżu (90 g) w bulionie razem z grzybami na puree, a następnie przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem na jednorodne puree. Dodaj pozostały ryż do puree ryżowego, podpal. Żółtka ubić solą i śmietaną, dodać do zupy, dodać masło, przyprawy i mieszając gotować 3-5 minut. Gotową kremową zupę z grzybami i ryżem można podawać z ziołami, kawałkami ryb, owocami morza i rodzynkami, suszonymi morelami, duszonymi jabłkami, gruszkami itp.

Przepis na zupę grzybową z ziemniakami i marchewką

Składniki

  • Pieczarka
  • ziemniaki
  • cebula
  • marchewka
  • masło
  • sól (wybierz losowo wszystkie produkty)
  • 1 łyżka mąki

Przepis na zupę grzybową z ziemniakami, cebulą i marchewką jest odpowiedni dla tych, którzy z dostępnych produktów muszą przygotować pyszne, proste danie obiadowe.

Sortuj świeże pieczarki i oparz, miel. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Na patelni lekko podsmażyć ziemniaki, cebulę na maśle, dodać startą na grubej tarce marchewkę, masę grzybową i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wkładając to wszystko do rondla, smaż na patelni łyżkę mąki na maśle na złoty kolor. Wymieszać z duszonymi grzybami, rozcieńczyć wrzątkiem, posolić i zagotować. Zupa przecierowa jest gotowa. Przed posiłkami można włożyć łyżkę kwaśnej śmietany.

Zupa grzybowa z pieczarek z ziemniakami, cebulą i marchewką okazuje się obfita, smaczna i bogata, dlatego bez większego wysiłku gospodyni pomoże nakarmić całą rodzinę wspaniałym obiadem lub kolacją.

Puree ziemniaczane z pieczarkami, warzywami i serem

Składniki

  • 150 g twardego sera
  • 400 g zielonego groszku (w strąkach lub mrożonego)
  • 200 g pieczarek
  • 1 ziemniak
  • 1 szt. mała marchewka
  • 1 cebula
  • 2 granaty
  • 1 pęczek mięty
  • oliwa z oliwek, pieprz i sól do smaku

Zupa ziemniaczana puree z grzybami, warzywami, serem, groszkiem zaskoczy i zachwyci swoim pięknem, niezwykłym smakiem i atrakcyjnym aromatem.

Ser zawinąć w kulki, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godziny. Groszek, grzyby i grubo posiekane warzywa gotować przez około 40 minut, odrzucić na durszlak, zachowując bulion i posiekać do uzyskania gładkości. Dodaj do niego bulion, posiekane liście mięty i pieprz.

Zupę przecierową wlej do miseczek i do każdej z nich włóż kulkę sera. Pestki granatu podawaj oddzielnie.

Zupa pieczarkowa z ziemniakami, warzywami i fasolą

Składniki

  • 2 cebule
  • 4-5 ziemniaków
  • 4 duże pieczarki
  • 1 marchewka
  • korzeń selera
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1,5-2 szklanki białej lub brązowej fasoli
  • Jogurt
  • pietruszka, kolendra, mięta
  • sól, pieprz czarny, curry

Zupa pieczarkowa z ziemniakami, warzywami, fasolą i przyprawami - właścicielka o niesamowitym aromacie i niezrównanym smaku. Szczególnie polecamy to danie na specjalne okazje i święta.

  1. Wcześniej ugotuj bulion warzywny z cebuli, marchwi, selera i czosnku lub użyj bulionu z kurczaka (jeśli jest dostępny).
  2. Smażyć 1 dużą, drobno posiekaną cebulę w 2 łyżkach. oliwa z oliwek z 1 łyżką masło. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć razem około 5 minut.
  3. Dodaj smażenie do rondla, zalej bulionem warzywnym, dodaj sól, czarny pieprz, 1 łyżeczka. curry. Dodaj gotową fasolę ze słoika lub wstępnie ugotowaną fasolę wraz z płynem, w którym zostały ugotowane.

Jeśli dodaje się wstępnie ugotowaną fasolę:

Fasolę namocz wieczorem niewielką ilością sody. Rano spłucz, dodaj świeżą wodę i gotuj do miękkości (około 40-60 minut).

  1. Zagotuj wszystko razem, wyłącz i zetrzyj łyżką.
  2. Dodaj jogurt / śmietanę, kolendrę / pietruszkę / miętę na talerz. Możesz ubijać w mikserze porcjami, bezpośrednio przed podaniem.

Zupa z puree z kurczaka z pieczarkami i okoni

Składniki

  • pieczarki - 10 szt.
  • filet z kurczaka - 1 kg
  • okonie - 5 szt.
  • ryż - 0,5 filiżanki
  • krem - 0,5 filiżanki
  • masło - 50 g
  • żółtka - 2 szt.
  • warzywa

Ugotować biały bulion, dodać garść ziół, przecedzić. Usuń filet z grzęd, a po umyciu włóż kości do bulionu. Wlać ryż, pieczarki i masło bulionem, zagotować, przetrzeć przez sito, rozcieńczyć całym bulionem, wlać wodę, czyli na patelnię z wrzącą wodą, energicznie mieszając łyżką, aby przecier nie opadł. Zdejmij skórkę z fileta, zagotuj w bulionie, włóż do miski na zupę. Odcedzić żółtka i ciężką śmietanę, rozcieńczyć szklanką zupy, włożyć do pieca, podgrzać, mieszając do temperatury, rozcieńczyć zupą, dodać pietruszkę i koperek.

Rosół z pieczarkami i okoni ucieszy każdego, także smakoszy i wielbicieli niekonwencjonalnych potraw. To danie można przygotować np. Na przyjazd gości, zaskakując ich talentami kulinarnymi i wyobraźnią.

Przepis na kremową zupę grzybową z kurczakiem i sherry

Składniki

  • filet z kurczaka - 800 g
  • olej - 2 łyżki. łyżki
  • mąka - 0,5 filiżanki
  • krem - 0,5 filiżanki
  • jajka - 2 szt.
  • pieczarki - 5-10 szt.
  • cytryna - 2-3 plasterki
  • sherry - 0,5-1 szklanki

Ten przepis na zupę grzybową z kurczakiem udowadnia, że ​​pierwsze dania z prostych składników mogą być niezwykłe, wyraziste, a nawet przepyszne.

Zagotuj bulion z kurczaka i odcedź. Wymieszać łyżkę masła i pół szklanki mąki, rozcieńczyć odrobiną bulionu, zagotować, odcedzić i rozcieńczyć całym bulionem. Przed podaniem włożyć do bulionu śmietanę z żółtkami i dobrze mieszając podgrzewać do gorąca.

Włożyć osobno ugotowane i posiekane pierogi, pieczarki duszone na maśle, kawałki cytryny na talerzu, wlać sherry, wlać bulion.

Przepis na zupę z grzybami i mięsem w powolnej kuchence

Składniki

  • 200 g fileta z kurczaka
  • 200 g pieczarek
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżka. l. masło
  • 1 łyżka. l. mąka
  • 1 mała marchewka
  • 1 mała cebula
  • Sól

Przepis na puree-zupę z grzybami i mięsem w powolnej kuchence pomoże gospodyni szybko, smacznie i bez zbędnego czasu w kuchni przygotować obfite pierwsze danie na obiad.

Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki, pieczarki opłucz, pokrój w plasterki, cebulę i marchewkę umyj, obierz, a także pokrój na kawałki. Najpierw w wolnym naczyniu podsmaż mąkę na maśle przez 5 minut w trybie „Pieczenie”, następnie dodaj tam kurczaka, pieczarki, marchewkę i cebulę, zalej wodą i gotuj pod zamkniętą pokrywką w trybie „Zupa” lub „Gulasz” przez 1 godzinę. Gotową zupę zalewamy gorącym mlekiem, a gdy lekko ostygnie, rozbijamy mikserem do uzyskania gładkości. Lepiej jest to robić tylko nie w misce multicooker, ponieważ nie można jej zarysować.

Zupa z puree dyniowego z pieczarkami i warzywami

Składniki

  • marchewki - 150 g
  • dynia - 150 g
  • pieczarki - 200 g
  • ziemniaki - 200 g
  • pory - 100 g
  • ryż - 0,5 filiżanki
  • zielony groszek - 100 g
  • olej - 3 łyżki. łyżki
  • mleko - 2 szklanki

Drobno posiekaj marchewkę, grzyby, dynię i białe pory, włóż do rondla, dodaj 2 łyżki oleju i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Następnie wlej 4 szklanki wody, dodaj ziemniaki i umyty ryż, przykryj patelnię, postaw na małym ogniu i gotuj przez 30-35 minut. Warzywa, dynię i grzyby przecieramy razem z bulionem przez sito, rozcieńczamy dwiema szklankami gorącego mleka, dodajemy sól, masło i mieszamy.

Podczas serwowania do zupy dyniowej z grzybami i warzywami włożyć gotowany zielony lub groszek z puszki. Podawaj grzanki oddzielnie.