W świadomości wielu zakorzeniła się opinia, że russula to wyłącznie grzyby jadalne, ponieważ ich nazwa mówi sama za siebie: grzyby te można jeść na surowo, dlatego są bezpieczne. Rzeczywiście, nawet niejadalne rusule nie zawierają substancji toksycznych, ale nadal nie zaleca się ich spożywania ze względu na nieprzyjemny, gorzki, czasem bardzo ostry smak.
Na tej stronie powiemy Ci, które Russula są niejadalne (ostro-żrące, brzozowe, krwistoczerwone i inne), gdzie rosną, a także pokażemy na zdjęciu niejadalną Russula.
Żrąca Russula (ostro żrąca, wymiotna) i jej zdjęcie
Kategoria: niejadalne.
Ostra Russula (Russula emetica) jest często nazywana ostrą Russula lub ostrą Russula .
Kapelusz grzybowy (średnica 5-10 cm): czerwony, fioletowy lub jasnoróżowy.
Zwróć uwagę na zdjęcie żrącej (wymiocin) rusuli: krawędzie kapelusza są zwykle jaśniejsze niż środek. W zależności od wieku grzyb może być półkulisty, lekko wypukły, prostaty lub przygnębiony. Skórka jest lepka i wilgotna, łatwo oddziela się od miazgi.
Noga żrącej (wymiocin) russula (wysokość 4-7 cm): bardzo krucha, wydrążona, cylindryczna. Zwykle biały, ale u podstawy może być różowawy.
Płyty: białe, szerokie, średniej częstotliwości.
Na zdjęciu ostrej rusuli widać, że miąższ jest białawy i bardzo cienki, u młodych grzybów jest gęsty, ale z wiekiem staje się luźny. Nie ma wyraźnego aromatu, ma bardzo ostry smak.
Podwójne: brak.
Kiedy rośnie: od połowy lipca do końca września w prawie wszystkich krajach europejskich.
Ostry Russula można znaleźć: na wilgotnych obszarach lasów iglastych i mieszanych.
Jedzenie: jest uważane za niejadalne ze względu na ostry i gorzki smak, ale niektórzy grzybiarze spożywają Russula po długim gotowaniu.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy. Widok z góry na ostry Russula
Krwistoczerwony grzyb Russula
Kategoria: niejadalne.
Nazwa krwistoczerwonej Russula (Russula sanguinea) po łacinie oznacza „krwiożerczy” lub „krew”.
Kapelusz (średnica 5-11 cm): różne odcienie czerwieni - różu, szkarłatu, szkarłatu lub karminu, ale w czasie upałów może blaknąć do bladego różu. Przy suchej pogodzie matowa, a przy deszczowej błyszcząca i lekko lepka. Mięsiste, gładkie lub lekko pomarszczone. U młodych grzybów ma półkulisty kształt, u starszych grzybów jest prostaty lub lekko przygnębiony. Skórka jest łatwa do usunięcia tylko na brzegach, falowana lub lekko karbowana.
Spójrz na zdjęcie tego niejadalnego grzyba: krwistoczerwona rusula ma solidną, gładką nogę o jasnoróżowym odcieniu (rzadziej szarawym), wysokości od 3 do 8 cm Kształt nogi jest cylindryczny lub obojczykowy.
Ostrza: wąskie i częste, barwy białej lub kremowej, czasem z żółtymi plamkami.
Miąższ: zwarty i biały, bezwonny, ale o ostrym smaku.
Podwójne: Russula różowa (Russula rhodopus) o przyjemnym łagodnym smaku, którego czapka świeci nawet przy suchej pogodzie; marsh russula (Russula helodes) z jaśniejszą łodygą, rosnącą wyłącznie wśród mchów; brązowa Russula (Russula xerampelina) o ciemniejszym kolorze i zapachu surowego śledzia.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: russula sardonyx.
Kiedy rośnie: od połowy sierpnia do końca września.
Gdzie ją znaleźć: na piaszczystych i kwaśnych glebach lasów sosnowych i mieszanych, sporadycznie na otwartej przestrzeni.
Jedzenie: grzyb jest niejadalny.
Grzyb Niejadalny Russula Pikantny (Russula sardonia)
Kategoria: niejadalne.
Czapka Russula (Russula sardonia) (średnica 4-10 cm): liliowa, jasnofioletowa, fioletowa, środek może być prawie czarny lub z zielonkawym odcieniem.
U młodych grzybów kapelusz jest wypukły, u dorosłych i starych jest lekko wklęsły. Krawędzie są gładkie lub lekko prążkowane. Skóra bardzo przylega do miazgi.
Noga (wysokość 4-9 cm): solidna, równa i gładka, różowa lub fioletowa.
Talerze: częste i wąskie, żółte.
Miąższ: żółty i bardzo ostry.
Podwójne: brak.
Kiedy rośnie: od końca sierpnia do początku października praktycznie w całej strefie umiarkowanej kontynentu euroazjatyckiego.
Gdzie go znaleźć: na piaszczystych glebach lasów sosnowych lub świerkowych.
Jedzenie: grzyb jest niejadalny.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Grzyb brzozowy Russula (Russula betularum)
Kategoria: niejadalne.
Kapelusz brzozowy Russula (Russula betularum) (średnica 3-7 cm): od beżowego lub żółtego do różowawego lub liliowego. Podobnie jak inne Russula, u młodych grzybów jest lekko wypukła lub półkulista, az czasem staje się prawie płaska lub lekko wklęsła. Skóra, śliska w deszczową pogodę, łatwo odchodzi od miazgi.
Noga (wysokość 3-9 cm): w kształcie walca lub maczugi, zwykle biała. Jest bardzo kruchy, w zależności od wieku grzyba może być lity lub pusty.
Ostrza: białe i częste, mogą być przyczepione lub prawie całkowicie wolne, a czasem rozdarte.
Miąższ: biały, bardzo kruchy i ostry w smaku. Ma zapach podobny do zapachu owoców, miodu lub kokosa.
Podwójne: spokrewnione Russula najbardziej wdzięczne (Russula gracillima), kruche (Russula fragilis) i żrące (Russula emetica). Najbardziej wdzięczny różni się od brzozy jaśniejszym kolorem i mniejszym rozmiarem. W przypadku kruchej skóry tylko połowę kapelusza można łatwo usunąć z kapelusza, a żrący Russula, większy i intensywniej zabarwiony, rośnie obok drzew iglastych.
Gdzie go znajdziesz: w wilgotnych obszarach lasu lub w pobliżu bagien. Jak sama nazwa wskazuje, woli rosnąć obok brzóz.
Jedzenie: bardzo żrące, dlatego nie stosuje się go do gotowania.
Kiedy rośnie: od połowy czerwca do początku października. Wymieniony w Czerwonych Księgach Danii, Francji i Norwegii
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.