Tradycyjna Julienne jest zawsze popularna wśród gości. Jego możliwości przygotowania są bardzo zróżnicowane - z dodatkiem różnych składników. Jest przygotowywany w maszynkach do kokotek i tradycyjnych formach ceramicznych. Lub możesz zrobić klasyczną Julienne z kurczakiem i grzybami w cieście francuskim, komplikując w ten sposób przepis. Ta opcja będzie dobrze wyglądać na stole w formie bufetu.
Jak gotować julienne grzybowe z kurczakiem w cieście francuskim
Jak ugotować Julienne w cieście francuskim, aby wyglądało ładnie i smacznie?
- gotowane mięso z kurczaka - 400 g;
- grzyby (pieczarki lub gotowane grzyby leśne) - 400 g;
- ciasto francuskie (drożdżowe) - 1 kg;
- cebula - 1 duża głowa;
- masło - 50 g;
- mleko (do sosu) - 300 ml;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz - po 0,5 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki
Kurczaka pokroić w cienkie paski, włożyć na patelnię i smażyć przez 10 minut.
Cebulę i grzyby pokroić w kostkę, osobno smażyć na maśle.
Masę grzybową wymieszać z mięsem drobiowym, dobrze wymieszać, uprzednio dodając sól i pieprz.
Nadzienie sosowe: mąkę podsmażyć na beż, dodać masło i mleko. Ubij dobrze, dodaj gałkę muszkatołową i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Do mieszanki mięsa i grzybów dodać sos ½, wymieszać i wyjąć z pieca.
Ciasto rozwałkować na cienki arkusz, a następnie podzielić na kwadraty 4-5 cm.
Umieść nadzienie na środku ciasta i połącz brzegi (oprócz wierzchu), pozostawiając mały otwór.
Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku na 10 minut.
Wyciągnij gotowe ciasto julienne i wlej po dwie łyżki sosu do każdego kawałka, wysyłając do piekarnika na kolejne 10-15 minut.
Julienne grzybowe w cieście francuskim z kurczakiem i grzybami nie tylko będzie smaczne, ale swoim pięknym wyglądem przyciągnie uwagę gości.
Julienne z grzybami w cieście francuskim w foremkach
Z gotowego ciasta francuskiego i grzybów bardzo łatwo jest przygotować przystawkę dla nagle odwiedzających przyjaciół. Julienne w cieście francuskim w foremkach zachwyci je bardzo reprezentacyjnym wyglądem.
- ciasto francuskie - 800 g;
- pieczarki - 500 g;
- śmietana (tłuszcz) - 300 g;
- cebula - 2 głowy;
- jajko - 1 szt.;
- Ser holenderski - 300 g;
- przyprawa do grzybów - 1,5 łyżeczki;
- sól i pieprz - po 1 łyżeczce;
- olej roślinny - do smażenia.
Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju, aż będzie przezroczysta.
Pieczarki pokroić w makaron, dodać do cebuli, smażyć 10 minut.
Wlej śmietanę, dodaj wszystkie przyprawy wymienione na liście, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Ciasto rozwałkować na cienko na stole, pokroić w kwadraty odpowiadające kształtom (na muffinki lub babeczki bierze się foremki). Ułóż kwadraty w naoliwionych babeczkach tak, aby rogi wystawały z krawędzi.
Ciasto nakłuć widelcem, posmarować ubitym jajkiem i wstawić do gorącego piekarnika na 10-15 minut.
Wyjmij upieczone foremki i napełnij je grzybowym julienne.
Ser natrzeć na wierzch i włożyć do piekarnika, kontynuując pieczenie przez około 15 minut.
Julienne z grzybami w cieście francuskim nadaje się nawet na rodzinny obiad, jako przystawka czy drugie danie.
Przepis Julienne w koszyczkach z ciasta francuskiego
Zobacz przepis ze zdjęciem Julienne w cieście francuskim w koszyczkach poniżej.
- ciasto francuskie (można zastąpić kruchego ciasta) - 900 g;
- pieczarki lub boczniaki - 500 g;
- pory (część biała) - 3 szt.;
- krem - 80 g;
- Rosyjski twardy ser - 300 g;
- sól i pieprz do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 50 g.
Pieczarki pokroić w paski, cebulę w krążki, połączyć i smażyć na oleju na złoty kolor.
Wlać pół śmietanki, doprawić solą, pieprzem i dodać drobno posiekany czosnek, gotować na wolnym ogniu 10 minut. Wyjmij z pieca i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Z ciasta uformować koszyczki o dowolnym kształcie (wielkości według własnego gustu), zrobić dziurki wykałaczką i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
Wyjmij, ostudź, wypełnij nadzieniem, dodaj śmietanę, na wierzch zetrzyj ser i piecz przez 15 minut.
Julienne w koszyczkach na ciasto francuskie to idealne rozwiązanie dla dużej liczby gości.
Przepis Julienne w tartaletkach z ciasta francuskiego
Oferujemy jeden z najpopularniejszych przepisów na julienne w cieście francuskim - w tartaletkach. Te formy do ciasta są sprzedawane w wielu różnych sklepach spożywczych. Julienne w tartaletkach z ciasta francuskiego świetnie będzie prezentować się na stole nie tylko od święta.
- gotowane mięso z kurczaka - 400 g;
- pieczarki - 600 g;
- ser - 100 g;
- cebula - 2 głowy;
- mąka (premium) - 3 łyżki. l.;
- śmietana - 200 g;
- olej słonecznikowy - do smażenia;
- sól i pieprz - po 0,5 łyżeczki;
- zielenie rozmarynu, kolendry.
Mięso pokroić na małe kawałki, połączyć z posiekaną cebulą i smażyć na maśle na złoty kolor.
Pieczarki podsmażyć osobno na oleju i połączyć z mięsem, solą i pieprzem.
Mąkę rozgrzać na osobnej patelni, dodać śmietanę i dobrze wymieszać.
Połącz wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut.
Ciasto podzielić na tartaletki, położyć na blasze do pieczenia i gotować 15 minut.
Wyjmij z piekarnika, posyp serem i odeślij ponownie na 5-7 minut.
Przed podaniem udekoruj ugotowane julienne kurczakiem w cieście francuskim z drobno posiekanymi ziołami.
Julienne z boczniakami w torbie z ciasta francuskiego
Aby przygotować Julienne w torbie z ciasta francuskiego, potrzebujemy następujących produktów:
- ciasto francuskie - 1 kg;
- grzyby (boczniaki) - 400 g;
- pierś z kurczaka - 500 g;
- cebula - 2 średnie kawałki;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny - do smażenia;
- ser (przetworzony) - 2 szt.;
- zielenie - pietruszka, koperek;
- krem - 300 g;
- Sól.
Woreczki z ciasta francuskiego będą przypominały ciasto, tylko w małych rozmiarach. Aby to zrobić, użyj formularzy o średnicy około 25-30 cm.
Pokrój grzyby i cebulę, smaż na oleju, aż grzyby się ugotują.
Ugotowaną pierś z kurczaka pokrój na małe plasterki i połącz z pieczarkami i cebulą. Dobrze wymieszaj i smaż przez 10-15 minut.
Całość posyp mąką, dobrze wymieszaj, wlej śmietanę, zetrzyj roztopiony ser i dopraw solą.
Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Pod koniec duszenia dodać drobno posiekane świeże zioła, wymieszać i zdjąć z ognia.
Ułóż ciasto na kawałki w foremki, rozprowadź rękami i podnieś boki.
Julienne włożyć do torebek, przykryć wierzch cienkimi kawałkami ciasta i uszczypnąć brzegi.
Ostrożnie nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na pół godziny.
Dzieciom naprawdę spodoba się ta Julienne w torebkach z ciasta francuskiego, ponieważ przypomina ciasta.
Julienne z boczniakami w kopertach z ciasta francuskiego
Nawet początkująca gospodyni może ugotować przepis na pyszną Julienne w kopertach z ciasta francuskiego.
- ciasto francuskie bez drożdży - 1 kg;
- grzyby (pieczarki) - 700 g;
- cebula - 3 głowy;
- twardy ser - 200 g;
- majonez - 200 g;
- mąka - 60 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- czosnek - 2 ząbki;
- Sól.
Pokrój cebulę i smaż do uzyskania przezroczystości na oleju roślinnym.
Drobno posiekane pieczarki połączyć z cebulą i smażyć 15 minut.
Dodaj majonez z mąką i wymieszaj, aby uniknąć grudek mąki.
Dusić 15-20 minut, dodać paprykę, sól i drobno posiekane ząbki czosnku. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Zetrzyj ser na drobnej tarce i połącz wszystkie składniki.
Ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić w kwadraty 10 cm.
Umieść wypełnienie po jednej stronie kwadratu i przykryj drugą połową na górze (od rogu do rogu).
Ściśnij krawędzie i umieść na natłuszczonym arkuszu. Wysyłaj do piekarnika na 25-30 minut, aż koperta się zarumieni.