Mylą się ludzie, którzy uważają, że muchomory mogą być wyjątkowo trujące. Istnieje kilka rodzajów jadalnych muchomorów, które można jeść po starannym wstępnym przetworzeniu. Smak tych darów lasu jest kontrowersyjny, więc jadalne muchomory są klasyfikowane jako warunkowo jadalne grzyby.
Zwracamy uwagę na zdjęcie jadalnych muchomorów: szaro-różowe (rumieńce, różowe), pomarańczowe, szafranowe i jajowate, opis tych grzybów oraz informacje o ich zastosowaniu w żywności.
Jadalny muchomor szaro-różowy (rumieniec, różowy) i jego zdjęcie
Kategoria: warunkowo jadalne.
Inne nazwy: muchomor różowy, muchomor czerwony.
Czapka jadalnego szaro-różowego muchomora (Amanita rubescens) (średnica 7-22 cm) jest zwykle różowawa, czerwona lub brązowa, u młodego grzyba w kształcie jajka bez guzka charakterystycznego dla wielu muchomorów, z czasem staje się lekko wypukła.
Jak widać na zdjęciu szaro-różowego muchomora, u dorosłych grzybów kapelusz jest praktycznie otwarty, lepki w dotyku.
Łodyga (wysokość 4-12 cm): biała lub czerwonawa, często z małymi guzkami. Młody grzyb jest lity, stary jest całkowicie pusty. Cylindryczny z lekkim zgrubieniem u podstawy.
Talerze: białe, luźne i szerokie. Po naciśnięciu zmieniają kolor na czerwony.
Miąższ różowej jadalnej amanity jest bardzo mięsisty, biały. W miejscu pęknięcia pokrywa się czerwonymi tunelami czasoprzestrzennymi, a przy długotrwałej interakcji z powietrzem nabiera bogatego koloru wina. Nie ma wyraźnego smaku i aromatu.
Amanita muscaria podwójnie: pantera (Amanita pantherina) i gruba (Amanita spissa). Pantera jest wyjątkowo trująca, jej miąższ nie zmienia koloru po uszkodzeniu, blisko podstawy znajduje się pierścień. Szarawy miąższ gęstego muchomora również nie zmienia koloru, ponadto grzyb ten ma nieprzyjemny zgniły zapach.
Kiedy rośnie: od połowy lipca do późnej jesieni w krajach umiarkowanej półkuli północnej.
Gdzie go znaleźć: w lasach dowolnego typu i na każdej glebie. Najczęściej - obok brzóz i sosen.
Jedzenie: choć należy do grzybów warunkowo jadalnych, muchomor szaro-różowy jest uwielbiany przez wielu grzybiarzy, ponieważ w lasach pojawia się bardzo wcześnie. Podczas gotowania wymagana jest wstępna obróbka cieplna, po której bulion jest koniecznie osuszany. W Europie ten grzyb jest solony i jest bardzo ceniony.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nie przebadane klinicznie!): Uważane za skuteczne w walce z cukrzycą i gruźlicą.
Ważny! W żadnym wypadku muchomor szaro-różowy nie powinien być spożywany na surowo, ponieważ zawiera niewielką ilość substancji toksycznych nieodpornych na wysokie temperatury.
Szafran z grzybów Amanita
Kategoria: warunkowo jadalne.
Czapka szafranu (Amanita crocea) (średnica 4-14 cm) jest błyszcząca, pomarańczowa lub żółtobrązowa, ma kształt dzwonka, który z czasem zmienia się w bardziej otwarty. Gładka w dotyku, śluzowa w deszczową pogodę. Drobno żłobione krawędzie są często znacznie jaśniejsze niż bardzo mięsisty środek z widocznym guzkiem.
Noga (wysokość 8-22 cm): wydrążona, krucha, biała lub jasnobrązowa, cylindryczna i zwężająca się od dołu ku górze. Może z małymi łuskami.
Płytki: luźne i częste, biało-szare lub kremowe.
Miąższ: miękki i cienki, biały, żółtawy u starych grzybów. Łatwo się psuje. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku.
Podwójne: brak.
Kiedy rośnie: od połowy lipca do końca września w strefie umiarkowanej kontynentu euroazjatyckiego i Ameryki Północnej.
Gdzie go znaleźć: na żyznych glebach obok brzóz i dębów.
Jedzenie: chociaż jest to warunkowo grzyb jadalny, można go jeść w dowolnej postaci, z wyjątkiem surowej.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Ważny! Surowy muchomor szafranowy może powodować łagodne zatrucie, dlatego gotuj go, zanim spróbujesz.
Jadalny muchomor jajowaty
Kategoria: jadalne.
Nasadka jajowatą muchomora (Amanita Ovoidea) (o średnicy 5-22 cm) jest biały lub szary brudne, często resztki narzucie. U młodych grzybów jest pokryty małymi białawymi płatkami i ma kształt małego jaja kurzego, z czasem prostuje się i staje się prawie płaski. Krawędzie są proste. Suchy w dotyku.
Noga (wysokość 7-15 cm): zwykle tego samego koloru co kapelusz, gęsta, z mącznym nalotem. Wyraźnie rozszerza się u nasady.
Talerze: luźne, owłosione, kremowe.
Miąższ: zwarty, biały.
Bliźnięta: muchomor bliski (Amanita proxima), wiosenny (Amanita verna) i śmierdzący (Amanita virosa). Ale trujące zamknięcie i sprężyna mają pierścień na nodze, a śmierdzący muchomor ma lepką czapkę, ostry zapach chloru i pierścień na nóżce młodych grzybów.
Kiedy rośnie: od początku sierpnia do połowy października na Dalekim Wschodzie i Syberii, na Morzu Śródziemnym, Szwajcarii, Ukrainie, Austrii, Gruzji i Japonii.
Gdzie go znaleźć: na wapiennych glebach lasów iglastych i liściastych, głównie w sąsiedztwie sosen, dębów i kasztanów.
Jedzenie: W przeciwieństwie do większości muchomorów jest jajowate, jadalne, bardzo smaczne i można je jeść w dowolnej postaci.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Ważny! Ponieważ muchomory w kształcie jajka są bardzo podobne do swoich śmiertelnych kuzynów, zaleca się ich zbieranie tylko w towarzystwie doświadczonych zbieraczy grzybów.
Amanita Grzyb Pomarańczowy
Kategoria: warunkowo jadalne.
Czapka muchomora pomarańczowego (Amanita fulva) (średnica 5-12 cm) jest złocistopomarańczowa lub pomarańczowo-brązowa, dzwonkowata lub lekko rozłożysta. Gładki w dotyku, śluzowaty w deszczową pogodę lub po deszczu. Pośrodku mały guzek, brzegi z rowkami.
Noga (wysokość 6-15 cm): wydrążona i bardzo delikatna, jednolicie szara, czasami z małymi łuskami. Zwęża się od dołu do góry.
Talerze: luźne, kremowe.
Miąższ: miękki i wodnisty, zwykle koloru białego, który nie zmienia się przy przekroju. Zapach jest słaby, a smak bardzo słodki.
Podwójne: pływaki, ale w przeciwieństwie do muchomora pomarańczowego mają pierścień na nodze.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Kiedy rośnie: od połowy czerwca do początku października na wielu obszarach kontynentu euroazjatyckiego (Turkmenistan, Chiny, Sachalin, Kamczatka, cały Dystrykt Dalekiego Wschodu).
Ważny! Jeśli chcesz posmakować pomarańczowego muchomora, pamiętaj, aby gotować go przez co najmniej 1520 minut. Surowy grzyb może spowodować zatrucie.
Gdzie go znaleźć: na kwaśnych glebach lasów mieszanych lub iglastych, najczęściej w pobliżu brzóz. Można go znaleźć w strefie stepowej i na glebach bagnistych.
Inne nazwy: spławik żółto-brązowy, muchomor żółto-brązowy, spławik brązowy, spławik czerwono-brązowy.
Jedzenie: odnosi się do grupy warunkowo jadalnej i nie jest szczególnie popularne, ponieważ grzyb ma mało miąższu i jest bardzo kruchy.