Grzyby, podobnie jak mięso, zawierają dużo białka. Dlatego duszone ziemniaki z mięsem i grzybami to bardzo sycące danie, nadające się na wysokokaloryczny „męski obiad”. Jeśli wolisz lżejsze jedzenie, lepiej użyć jako składnika mięsnego piersi indyka lub kurczaka, a połowę ziemniaków wskazanych w przepisach zastąpić cukinią.
Ziemniaki duszone z mięsem i grzybami na patelni
Duszone ziemniaki z mięsem i grzybami według tego przepisu idealnie nadają się na jesienną kolację - to obfite, smaczne i rozgrzewające danie.
Składniki:
- ziemniaki - 5-6 szt.
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- grzyby - 200 g
- mięso (cielęcina lub kurczak) - 350 g
- bulion lub woda - 750 ml
- liść laurowy - 1-2 szt.
- sól, pieprz - do smaku
- olej roślinny - do smażenia
1. Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w ćwiartki lub w cienkie plasterki.
2. Umyj mięso i pokrój na małe kawałki.
3. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć mięso 2-3 minuty, ciągle mieszając.
4. Dodać pokrojone grzyby i warzywa, smażyć 1-2 minuty.
5. Wlej gorący bulion tak, aby całkowicie przykrył warzywa i dodaj przyprawy.
6. Zmniejszyć ogień , przykryć patelnię pokrywką i dusić ziemniaki z mięsem i grzybami przez około pół godziny.
Duszone ziemniaki z grzybami i mięsem w rondlu
Do przygotowania duszonych ziemniaków z grzybami potrzebujemy:
- 1,5-2 kg ziemniaków
- 300g wieprzowiny
- 300g pieczarek
- Sól
- olej słonecznikowy
- 1 duża marchewka
- 2 cebule
- zmielony czarny pieprz
- ziarna czarnego pieprzu
- przyprawa do ziemniaków
- przyprawa Torchin 10 warzyw
- Liść laurowy
Umyj mięso i pokrój na małe kawałki, 1 cebulę obierz i drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i usmażyć mięso, gdy jest lekko zrumienione, nałożyć na nie cebulę i również usmażyć.
Pieczarki umyj, pokrój na małe kawałki i usmaż na oleju słonecznikowym.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Drugą cebulę obrać i drobno posiekać, marchewki obrać, umyć i zetrzeć.
Ziemniaki mieszamy z mięsem, pieczarkami, posiekaną cebulą i marchewką, solą i pieprzem, dodajemy ulubioną przyprawę (np. Warzywa Torchin 10), przyprawę do ziemniaków, 2 liście laurowe, 2-3 ziarenka czarnego pieprzu.
Wlej ziemniaki do rondla (najlepiej w kociołku), zalej wodą (powinna lekko przykryć ziemniaki).
Gotuj ziemniaki, zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu do miękkości. Ziemniaki należy ugotować, a wodę całkowicie zagotować. Dusić ziemniaki przez 30 minut.
Bardzo smaczne jest spożywanie takich ziemniaków z kiszonymi lub konserwowanymi pomidorami lub ogórkami.
Duszone ziemniaki z suszonymi grzybami, kapustą i mięsem w piekarniku
Składniki:
- 0,4 kg mięsa;
- 5-6 ziemniaków;
- 300 gramów suszonych grzybów;
- cebula, marchewka;
- 0,6 kg kapusty;
- 5 pomidorów;
- przyprawy, olej.
Przygotowanie:
1. Mięso pokroić w kostkę lub kostkę , posypać przyprawami, solą, wymieszać i marynować na pół godziny. Możesz pozwolić mu stać dłużej. Suszone grzyby namoczyć i odstawić. Pieczarki pokroić w paski.
2. Następnie, aby ugotować duszone ziemniaki z suszonymi grzybami, mięsem i kapustą, obierz wszystkie warzywa. Marchewki z kapustą i cebulą pokrój w paski, ziemniaki w kostkę lub paluszki.
3. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie , następnie włożyć do zimnej wody i zdjąć skórkę. Kroić w kostkę.
4. Posmaruj garnek lub foremkę od wewnątrz masłem , lepiej wziąć kawałek masła. Włożyć mięso marynowane w przyprawach.
5. Teraz rozsmaruj cebulę i marchewkę , następnie plastry ziemniaków, na wierzchu pieczarki, kapustę, a następnie pomidory. Każdą warstwę należy lekko posypać przyprawami. Na pomidory połóż liść laurowy i 2-3 ziarenka czarnego pieprzu. Nie musisz ich zanurzać.
6. Przykryj lub rozciągnij folię , wstaw do piekarnika w temperaturze 180 ° C na 70-80 minut. Podając duszone ziemniaki z mięsem, grzybami i kapustą naczynie posyp ziołami.
Duszone ziemniaki z mięsem, suszonymi grzybami i jogurtem
Składniki:
- 1 duży ziemniak
- 50 g suszonych grzybów,
- 200 g mięsa (do gustu),
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżka. łyżka niskotłuszczowego jogurtu naturalnego,
- Pietruszka,
- Sól,
- zmielony czarny pieprz.
Namocz suche grzyby i gulasz. Mięso pokroić w drobną kostkę, dodać do pieczarek, gotować na wolnym ogniu min 10. Ziemniaki pokroić w małe plasterki i włożyć na patelnię. Wymieszaj wszystkie składniki i ułóż z duszonymi ziemniakami, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Podczas serwowania potrawę z duszonych ziemniaków posyp mięsem i suszonymi grzybami z ziołami
Ziemniaki duszone z mięsem i leśnymi grzybami w powolnej kuchence
Składniki:
- ziemniaki - 500 gramów;
- polędwiczka wieprzowa - 300 gramów;
- grzyby leśne - 200 gramów;
- śmietana - 2 łyżki;
- cebula - 1 sztuka.
Drobno posiekaj cebulę. Dobrze opłucz grzyby leśne, boczniaki obierz z szypułek, usuń skórkę z kapelusza pieczarek. Umieść cebulę i grzyby w misce multicooker. Wybierz tryb „Fry”. Czas palenia 10 minut.
Po usmażeniu pieczarek i cebuli dodaj mięso. Najlepiej użyć polędwicy wieprzowej lub łopatki. Możesz również wziąć wołowinę do tego dania. Smaż mięso przez kolejne 10 minut wraz z grzybami i cebulą.
Oczyszczamy ziemniaki i kroimy na duże kawałki. Połóż ziemniaki z mięsem z grzybami.
Zamykamy wieko multicookera i włączamy imbirowy „Gulasz”. Dusić ziemniaki z grzybami i mięsem w wolnym naczyniu przez 20 minut.
Dodaj śmietanę, przyprawy do smaku. Liść laurowy, pieprz czarny, sól. Wybierz ponownie tryb wygaszania. Czas gotowania ziemniaków duszonych z mięsem i grzybami leśnymi wynosi 35-40 minut. W tym czasie możesz raz lub dwa razy wymieszać składniki.
Przepis na duszone ziemniaki z mięsem, grzybami i kwaśną śmietaną
Najpierw przygotuj następujące potrawy:
- 300 g pieczarek;
- do smażenia potrzebujesz trochę oleju słonecznikowego;
- 300 g wieprzowiny - polędwica;
- 10 ziemniaków;
- mieszanka papryki i soli do smaku;
- jeden kawałek marchewki i jedna cebula;
- 3 łyżki. łyżki śmietany.
Proces gotowania:
1. Przygotujmy mięso. Przygotowanie duszonych ziemniaków z mięsem rozpoczynamy od bezpośredniego przygotowania wieprzowiny, która jest głównym składnikiem dania. Kroimy na małe kawałki, od razu solimy, doprawiamy mieszanką papryki i wstawiamy do lodówki na pół godziny do marynowania.
2. Przygotowujemy wszystkie pozostałe składniki żywności. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, ale trzeba też posolić. Wszystkie składniki należy najpierw umieścić w osobnych miseczkach. Teraz pieczarki umyj i obierz, a następnie pokrój na cztery części. Sól też trochę. Cebulę pokrój w krążki i przygotowaną czystą marchewkę potrzyj na grubej tarce.
3. Smażenie mięsa i grzybów. Marynowane mięso i posiekane grzyby należy smażyć na patelni oddzielnie od siebie.
4. Aby przygotować duszone ziemniaki z pieczarkami i mięsem w piekarniku, włożyć wszystkie przygotowane składniki do garnka. Najpierw ułóż smażone mięso na dnie garnka, następnie ułóż na nim pieczarki warstwą, a na samym końcu ułóż ziemniaki. Na tym etapie gotowania ziemniaków z mięsem i grzybami dolewamy do garnka trochę przegotowanej wody, ziemniaki powinny być prawie całkowicie zalane wodą. Teraz możesz nałożyć marchewkę i cebulę i przykryć wszystkie produkty warstwą śmietany.
5. Proces duszenia potraw. Wstaw garnek z naczyniem do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i okresowo sprawdzaj jego gotowość. Jeśli garnki są małe, gotowego naczynia nie można położyć na talerzach, ale po prostu tak położyć na stole. Sałatka z kapusty pekińskiej jest idealna do tego gulaszu z ziemniaków z mięsem, grzybami i śmietaną.
Duszone ziemniaki z mięsem, kapustą i marynowanymi grzybami
Składniki:
- 500 gramów kapusty;
- 1 słoik marynowanych grzybów;
- 500 gramów ziemniaków;
- 400 gramów mięsa;
- olej, przyprawy;
- żarówka;
- 3 łyżki pomidora.
Przygotowanie:
1. Mięso pokroić w długie paski i smażyć na maśle w kotle na złoty kolor.
2. Dodać do niej cebulę pokrojoną w półpierścienie , smażyć minutę i rozłożyć posiekaną kapustę.
3. Natychmiast położyć plastry ziemniaków, wymieszać i przykryć.
4. Gotuj na wolnym ogniu w soku przez 15 minut.
5. Solankę odcedzić z pieczarek lub innych marynowanych grzybów , pokroić w plasterki lub kostkę.
6. Pieczarki wymieszać z koncentratem pomidorowym , dodać 100 ml wody, sól, pieprz i wlać do kotła.
7. Ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu do końca. Stawiamy na miękkość ziemniaków, ponieważ pod wpływem kwasu pomidorowego gotuje się dłużej niż inne składniki.
Duszone ziemniaki z zającem i grzybami
Składniki:
- 4 kg zająca (lepszy grzbiet),
- 200 g smalcu,
- 500 g śmietany
- 200 g pieczarek do pieczenia,
- 3 łyżki. łyżki octu winnego
- 1 kieliszek wytrawnego czerwonego wina
- 1 łyżka. łyżka cukru
- 1 szt. słodka czerwona papryka,
- 3 łyżki. łyżki mąki pszennej
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 3 szt. goździki,
- 3 liście laurowe,
- 4 rzeczy. piment,
- 1 litr wody
- 2-3 główki czosnku,
- 200 g wieprzowiny
- 200 g cukinii cukinia.
Przygotuj marynatę: wymieszaj wodę z octem winnym, dodaj liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, sól, cukier, zagotuj i ostudź.
Rzeź zająca. Posiekaj cebulę, posiekaj czosnek. Mięso wymieszać z cebulą i czosnkiem, zalać marynatą i odstawić na 12-24 godziny. Rosół wieprzowy zagotować w 1 litrze wody. Marynowane mięso nadziać boczkiem, obtoczyć w mące i smażyć na gorącej patelni na oleju na złoty kolor. Pieczarki, cukinię (cukinię) i paprykę pokroić w plasterki, marchewkę na plasterki. Włożyć mięso do koguta, ułożyć warstwami pokrojone pieczarki, marchewkę, paprykę, cukinię. Wymieszaj śmietanę z mąką i wlej zawartość koguta tą mieszanką. Następnie dodaj bulion wieprzowy, dodaj przyprawy: ziele angielskie, goździki i suszone zioła, zalej winem i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.