Przyprawa do grzybów znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Służy do przyrządzania barszczu, zup, sosów, dań rybnych, warzywnych i mięsnych, wypieków. Przyprawa może być wykonana z prawie każdego rodzaju grzyba, który po wyschnięciu ma przyjemny smak i mocny aromat.
Są to mech, borowiki, borowiki, smardze, borowiki, grzyby, trufle, kurki, borowiki, borowiki itp. Z mieszanki grzybów można przygotować przyprawę. Przepis na przyprawę do grzybów opisano poniżej.
Czas gotowania: 5 godzin
Porcje: 450 g.
Składniki:
- 1 kg grzybów (borowik, borowik, borowik, mech)
- 2 łyżeczki dobra sól
- szczypta zmielonego ziela angielskiego
- szczypta kminku mielonego
1. Posortuj grzyby, usuń piasek i gruz. Duże pokrój na kilka części, małe zostaw w całości.
2. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika.
3. Suszyć w temperaturze 50-80 ° C przez 4 godziny, okresowo otwierając drzwiczki piekarnika na 15 minut (jeśli nie ma konwekcji). Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
4. Wlej sól, pieprz i kminek do blendera.
5. Do przypraw dodać suszone grzyby.
6. Zmiel mieszaninę do stanu mąki.
7. Włożyć zakrętki do małego pojemnika, zalać wodą, gotować przez 7 minut na małym ogniu, następnie pozostawić do wyschnięcia. Umyj gwintowane puszki, włóż je do piekarnika w 100 ° C na 15 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
8. Wlej przyprawę grzybową do słoików, zamknij pokrywki. Przechowywać w temperaturze pokojowej.