Borowiki są uważane za „szlachetne” i znajdują się w tym samym rzędzie co borowiki. Pod względem właściwości odżywczych te owocniki są bardzo korzystne dla osób z cukrzycą lub chorobami nerek.
Należy powiedzieć, że brązowe brzozy dobrze nadają się do wszelkich zabiegów kulinarnych: smażenia, marynowania, solenia, duszenia, suszenia i zamrażania. Oczywiście marynowanie grzybów to najlepsza opcja do zbioru. Wiedząc, jak prawidłowo marynować brązowe brzozy w domu, zaskoczysz swoich gości i bliskich, ponieważ pożywna i aromatyczna przekąska zawsze będzie pod ręką.
Jak przygotować borowiki do marynowania?
Aby marynowane brzozy były smaczne, należy je odpowiednio przygotować do tego procesu.
- Piasek i inne zabrudzenia usuwa się z grzybów kuchenną gąbką, a zgniłe obszary, które nie zostały zauważone w lesie, odcina się nożem.
- Odetnij czubek nogi, napełnij ją wodą i umyj rękami, pozostawiając grzyby w wodzie na nie więcej niż 10-15 minut.
- Duże okazy są cięte na równe części i gotowane, co jest obowiązkowe dla tych grzybów. Wszystkie procesy muszą być przeprowadzane wystarczająco szybko, ponieważ te owocniki mają jedną cechę - ciemnieją w kontakcie z powietrzem.
Proponowane przepisy na wykonanie marynowanej kory brzozowej zaskoczą nie tylko wyśmienitym smakiem.
Zaproszeni goście z pewnością zauważą, jaką jesteś wspaniałą gospodynią i jakie pyszne przygotowania przygotowujesz na zimę. Dzięki wskazówkom i wskazówkom, jak prawidłowo marynować brązową brzozę, stworzysz niesamowite kulinarne przysmaki.
Klasyczny przepis na marynowane borowiki
Bralet marynowany w prostej, klasycznej wersji to prawdziwy rarytas, który można wykorzystać nie tylko jako przystawka, ale również jako dodatek do mięs czy ziemniaków, a także jako dodatek do sałatek i sosów.
- Produkt główny - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Sól - 2 łyżki l.;
- Ocet 9% - 150 ml;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Czarny pieprz - 12 groszków;
- Koper - 2 parasole.
Prosty przepis na wykonanie marynowanej kory brzozowej odbywa się zgodnie z instrukcjami krok po kroku.
Po wstępnym oczyszczeniu grzyby kroi się na równe kawałki.
Wlej wodę i gotuj na średnim ogniu przez 30-35 minut, regularnie usuwając brudną pianę.
Wybierz grzyby w durszlaku, spłucz, wlej nową porcję wody określonej w przepisie.
Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Dodaj sól i cukier, wymieszaj, ponownie zagotuj.
Wlej ocet cienkim strumieniem i gotuj przez kolejne 10 minut.
Grzyby rozprowadzane są w wysterylizowanych słoikach, wypełnionych marynatą po szyję.
Jak marynować brzozę borowikową z cynamonem w słoikach
Ten przepis na marynowaną kory brzozowej spodoba się miłośnikom oryginalnych przekąsek z aromatycznymi przyprawami. Obrabiany przedmiot okaże się niesamowicie apetyczny dzięki dodatkowi czosnku i cynamonu do marynaty. Można go również przechowywać w zwykłej spiżarni.
- Brzozy brązowe - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Ząbki czosnku - 8 szt.;
- Cynamon - 1 laska;
- Pieprz czarny i ziele angielskie - po 4 groszki;
- Sól i cukier - po 2,5 łyżki l.;
- Ocet 9% - 150-170 ml;
- Liść laurowy - 4 szt.
Jak samemu marynować brązowe brzozy w słoikach, aby można je było przechowywać w mieszkaniu w mieście?
- Pokrój wstępnie obrane i umyte brązowe brzozy na duże kawałki.
- Wlej wodę do emaliowanej patelni i gotuj przez 30 minut, ciągle usuwając brudną pianę.
- Wyjmujemy go w durszlaku, spłukujemy wodą i ponownie napełniamy wodą, ale z przepisu.
- Gotuj i gotuj przez 10 minut, dodaj wszystkie przyprawy wskazane w przepisie, z wyjątkiem octu.
- Gotować przez 10 minut, wlać ocet, gotować 5-7 minut i wyłączyć ogień.
- Niech grzyby ostygną do 30-40 ° С i rozłóż je do słoików, polewając marynatą na samą górę.
- Wkładamy go do spiżarni i przechowujemy obrabiany przedmiot nie dłużej niż 4-5 miesięcy.
Borowiki marynowane w kwasku cytrynowym
Jeśli dana osoba nie może jeść potraw z octem, to w przypadku marynowanych borowików możesz wypróbować przepis z dodatkiem kwasu cytrynowego. Przystawka będzie miała łagodny i delikatny smak, ale wystarczy ją przechowywać w lodówce.
- Brzozy brązowe - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- Cukier - 2,5 łyżki. l.;
- Sól - 2 łyżki l.;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Ziele angielskie - 5-7 groszków;
- Czosnek - 4 łódeczki.
Przepis pokazujący, jak marynować brzozę brunatną należy przygotowywać etapami.
- Po oczyszczeniu grzyby są myte, krojone na równe kawałki i napełniane wodą.
- Gotować przez 30 minut, usuwając pianę z powierzchni.
- Wstawiają grzyby do durszlaka i czekają, aż woda spłynie, podczas gdy marynata jest przygotowywana.
- Sól i cukier wlewamy do wody, gotujemy i gotujemy przez 5 minut.
- Dodać wszystkie przyprawy (czosnek pokroić w kostkę) i gotować 3 minuty.
- Gotowane grzyby wlewa się, gotuje na małym ogniu przez 15 minut.
- Zalać kwasem cytrynowym, wymieszać, grzyby gotować przez 10 minut.
- Brzozy są natychmiast układane w wysterylizowanych słoikach, dociskane łyżką i zalewane marynatą.
- Zamknij sterylnymi pokrywkami, poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną w temperaturze pokojowej.
- Są układane na półkach w lodówce i przechowywane nie dłużej niż 5 miesięcy.
Przepis na marynowane borowiki z olejem roślinnym
Jak marynować borowiki w oleju roślinnym, aby otrzymać niezwykle smaczne danie, które bez wahania można postawić na świątecznym stole?
- Brzozy brązowe - 2 kg;
- Woda - 800 ml;
- Gotowany olej roślinny;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Ocet 9% - 170 ml;
- Ziele angielskie i czarny pieprz - po 7 groszków;
- Goździk - 2 pąki;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Liść laurowy - 4 szt.
Przepis na marynowane borowiki, przedstawiony ze zdjęciem i opisem krok po kroku, jest przygotowany w następujący sposób:
- Pieczarki obrać, opłukać, usunąć część łodygi i pokroić na kilka kawałków.
- Zagotuj wodę i dodaj grzyby, gotuj przez 20-25 minut.
- Przecedź brzozy przez durszlak i spłucz wodą.
- Wszystkie przyprawy i zioła wymieszać z wodą (czosnek pokroić w kostkę), oprócz oliwy i octu, zagotować i gotować przez 10 minut.
- Włożyć grzyby do marynaty, dusić wszystko razem na małym ogniu przez 20 minut.
- Wlej ocet, zamieszaj, gotuj i natychmiast wyłącz ogrzewanie.
- Włożyć grzyby do słoików, zalać marynatą i uzupełnić 3 łyżkami. l. gotowany olej roślinny.
- Zwiń, zawiń kocem, aż całkowicie ostygnie, a następnie zanieś do piwnicy.
Borowiki marynowane w esencji octu
Przepis na kiszonego borowika z przedstawionym foto-opisem pomoże nawet początkującej gospodyni domowej poradzić sobie z konserwacją na zimę.
- Gotowane grzyby - 1,5 kg;
- Woda - 800 ml;
- Sól i cukier - po 1,5 łyżki l.;
- Esencja octowa - 1,5 dec. l.;
- Pieprz czarny i biały - po 5 groszków;
- Nasiona gorczycy - ¼ łyżeczki;
- Liść laurowy - 3 szt.
- Wstępnie ugotowaną brzozę wprowadza się do wrzącej wody określonej w przepisie i gotuje przez 5 minut.
- Wlej wszystkie przyprawy i przyprawy, z wyjątkiem kwasu octowego.
- Gotuj na małym ogniu przez 20 minut i wlej esencję.
- Gotować przez 10 minut, rozłożyć do słoików i zamknąć szczelnymi nylonowymi nakrętkami.
- Przykryj kocem, odstaw do całkowitego ostygnięcia i wyjmij w chłodne miejsce.
Jak marynować borowiki z goździkami w domu
- Gotowane grzyby - 1 kg;
- Woda - 600 ml;
- Goździk - 7 pąków;
- Ocet 9% - 70 ml;
- Sól i cukier - po 50 g;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Czosnek - 4 łódeczki.
Przepis krok po kroku na robienie marynowanych brzóz jasno pokaże, jak prawidłowo przygotować przystawkę.
- Przygotowywana jest marynata: w gorącej wodzie miesza się sól i cukier, posiekany czosnek, liście laurowe i goździki.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
- Grzyby dodaje się do marynaty i gotuje przez 15 minut.
- Wlewa się ocet i zdejmuje patelnię z ognia.
- Grzyby pozostawiamy w marynacie, aż całkowicie ostygną.
- Układa się je łyżką cedzakową w słoikach, a marynatę doprowadza do wrzenia i wlewa do grzybów.
- Pojemniki z przekąskami są zwijane pokrywkami, schładzane i przenoszone do piwnicy.
Przepis na marynowanie borowików z warzywami
Przepis pokazujący, jak marynować grzyby z korą brzozową z warzywami, pomoże ci zrobić świetną przystawkę, która posłuży jako zimowa sałatka.
- Gotowane grzyby - 1 kg;
- Marchewka i cebula - 2 szt.;
- Woda - 2 łyżki;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Ocet - 170 ml;
- Ziele angielskie - 10 groszków.
- W wodzie wymieszaj wszystkie przyprawy i zioła z wyjątkiem octu i pozwól mu się zagotować.
- Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj i dodaj do marynaty, gotuj, aż marchewki będą miękkie.
- Wlej ocet, dobrze wymieszaj i przykryj patelnię pokrywką.
- W zalewie włóż grzyby do warzyw i gotuj 15 minut.
- Ułóż wszystko w wysterylizowanych słoikach, zamknij, odwróć i ogrzej starym kocem.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki.