Sos grzybowo-pieczarkowy: zdjęcia i przepisy, jak przygotować sos do dowolnej potrawy

Sos pieczarkowy to doskonały dodatek do każdego dania warzywnego, mięsnego czy rybnego. Podaje się go z makaronem, gotowanymi ziemniakami, kotletami, a nawet kluskami.

Trzeba powiedzieć, że sos to danie uniwersalne, uważane jednocześnie za sos i przystawkę. Aby zmienić smak sosu, do grzybów dodaje się cebulę, marchewkę, śmietanę, śmietanę i mięso, a jako zagęszczacz zwykle stosuje się mąkę.

Oferujemy kilka przepisów na przygotowanie sosu grzybowego wraz z opisem procesu krok po kroku.

Jak zrobić sos grzybowy

Jak zrobić sos grzybowy do codziennych posiłków dla całej rodziny? Zwróć uwagę, że będzie w stanie uzupełnić i radykalnie zmienić smak gotowanego ryżu, kaszy gryczanej i jęczmienia perłowego. Ten wszechstronny przepis to pozycja obowiązkowa w Twoim notatniku do gotowania. Próbując raz to zrobić, możesz dalej eksperymentować z różnymi przyprawami i przyprawami.

  • 1 cebula;
  • 500 g pieczarek;
  • 2 marchewki;
  • 4 łyżki. l. mąka;
  • 500 ml bulionu lub wody;
  • 5 łyżek. l. olej roślinny;
  • Sól, mielony czarny pieprz i włoskie zioła do smaku.

Skorzystaj z przepisu krok po kroku, aby pokazać, jak zrobić odpowiedni sos grzybowy.

  1. Marchewki i cebulę obrać, grzyby umyć i osuszyć na ręczniku kuchennym.
  2. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę tartą, a pieczarki w cienkie paski.
  3. Najpierw posiekaną cebulę smażymy na oleju na złoty kolor.
  4. Następnie na cebulę układa się startą marchewkę i smaży ją przez 5 minut.
  5. Wprowadza się grzyby, miesza z warzywami i smaży na minimalnym ogniu przez 10 minut.
  6. Całość posypujemy solą, pieprzem i suszonymi ziołami, zalewamy bulionem i mieszamy.
  7. Mąkę miesza się w 100 ml bulionu: ubija się trzepaczką, aby nie było grudek.
  8. Wlewa się go do masy cienkim strumieniem i stale miesza.
  9. Dusić na małym ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.
  10. Dekorację polewamy gorącym sosem i podajemy. Należy powiedzieć, że ten przepis służy do przygotowania sosu z mrożonych grzybów. Jednak grzyby najpierw rozmraża się, następnie ręcznie wyciska z nadmiaru płynu, kroi i smaży.

Sos z pieczarek ze śmietaną

Sos pieczarkowy ze śmietaną ma niesamowicie delikatny kremowy smak. Pachnący i średnio gęsty sos może ozdobić każdą przystawkę.

  • 400 g pieczarek;
  • 100 g cebuli i marchwi;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 100 ml śmietanki;
  • 1,5 łyżki. dowolny bulion (możesz użyć zwykłej wody);
  • Sól i ulubione przyprawy do smaku;
  • 1 łyżka. l. posiekana zielona pietruszka.

Sos przygotowywany jest z pieczarek ze śmietaną według poniższej receptury.

Warzywa obrać i umyć, drobno posiekać nożem i usmażyć na oleju: najpierw cebula na złoty kolor, potem marchewka do miękkości.

Pokrój obrane pieczarki w cienkie paski, dodaj do warzyw, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając nie zapominając o zapobieganiu przypaleniu.

Mąkę rozpuścić w niewielkiej ilości bulionu, ubijać trzepaczką, aby nie było grudek.

Wlać do bulionu, wymieszać i polać pieczarkami i warzywami.

Gotuj przez 3 minuty, dodaj śmietanę, dodaj sól i ulubione przyprawy (nie przesadzaj, aby nie zakłócać smaku śmietanki).

Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, wyjmij z pieca i odstaw na 5-7 minut. Podając do stołu, wlej posiekaną natkę pietruszki do sosu i wymieszaj - będzie pięknie i apetycznie wyglądać!

Przepis na sos pieczarkowy wieprzowy z cebulą, śmietaną i pieczarkami

Nawet początkujący kucharz może zrobić sos z wieprzowiny z grzybami, jeśli weźmie pod uwagę proponowany przepis krok po kroku. Takie danie z pewnością ozdobi świąteczną ucztę i urozmaici codzienne rodzinne menu.

  • 400 g wieprzowiny;
  • 200 g pieczarek;
  • 100 ml śmietany;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny;
  • 3 główki cebuli;
  • Sól;
  • 1 łyżeczka. słodka mielona papryka i czarny mielony pieprz;
  • 2 łyżki stołowe. woda;
  • Posiekane warzywa (dowolne) - do dekoracji.

Sos mięsno-grzybowy dla całej rodziny podawany jest z różnymi dodatkami, np. Dla męża - z gotowanymi ziemniakami, dla dzieci - z makaronem, dla siebie - z ryżem.

  1. Mięso pokroić na małe kawałki (jak jesteście przyzwyczajeni), podsmażać z półksiężycem cebuli, słodką papryką i czarnym mielonym pieprzem na złoty kolor.
  2. Najpierw rozpuść mąkę w niewielkiej ilości wody, a następnie wymieszaj z wodą określoną w składnikach.
  3. Wlej do mięsa i gotuj przez 10 minut. na minimalnym ogniu.
  4. Po obraniu pieczarki pokroić w kostkę, podsmażać na oleju na osobnej patelni do zrumienienia i dodać do mięsa.
  5. Dopraw solą do smaku, wlej śmietanę, mieszaj do uzyskania gładkości i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  6. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami do dekoracji.

Chudy sos grzybowy z czosnkiem i makaronem

Chudy sos pieczarkowy, podawany z makaronem, jest dość interesujący w smaku i świetnie nadaje się do utraty wagi, jeśli makaron pochodzi z twardych odmian.

  • 400 g pieczarek;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 300 ml wody lub bulionu warzywnego;
  • 1,5 łyżki. l. mąka pszenna;
  • Szczypta gałki muszkatołowej;
  • Olej rafinowany;
  • Sól i czarny pieprz.

Przygotowanie chudego sosu grzybowego z pieczarkami nie zajmie więcej niż 30 minut. swojego czasu.

  1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać nożem.
  2. Cebulę i czosnek ułożyć na rozgrzanej na oleju patelni, smażyć do uzyskania przezroczystości.
  3. Obrane pieczarki pokroić w cienkie plasterki, dodać do warzyw, smażyć 10 minut.
  4. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać, posolić do smaku i pieprzyć, doprawić gałką muszkatołową.
  5. Wlej wodę lub bulion, ponownie dokładnie wymieszaj i trzymaj na minimalnym ogniu, aż masa zgęstnieje.
  6. Sos podawaj z ulubionym makaronem.

Mięso mielone i sos pieczarkowy z cebulą i marchewką

Jeśli masz zamiar ugotować makaron lub ryż na obiad, sugerujemy dodanie mięsa mielonego i sosu pieczarkowego. Takie danie zastąpi dowolne danie mięsne, a także urozmaici codzienną dietę.

  • 500 g mięsa mielonego (dowolne);
  • 1 cebula i 1 marchewka;
  • 400 g pieczarek;
  • 200 ml śmietany;
  • Olej i sól roślinna;
  • 1 łyżeczka wszelkie przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku pokaże, jak prawidłowo przygotować sos grzybowy z pieczarek i mięsa mielonego.

  1. Włożyć mięso mielone na patelnię i smażyć na jasnobrązowy kolor.
  2. Warzywa obrać, opłukać i drobno posiekać nożem.
  3. Dodajemy do mięsa mielonego i smażymy 15 minut pamiętając o ciągłym mieszaniu masy, aby się nie przypaliła.
  4. Gotuj grzyby po wstępnym oczyszczeniu przez 10 minut, wyrzuć je do durszlaka i po ostudzeniu i odcedzeniu pokrój w paski.
  5. Smażyć osobno na oleju do zrumienienia i połączyć z mięsem mielonym.
  6. Wlej śmietanę, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Sos z kurczaka i pieczarek ze śmietaną

Bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które nie wymaga wiele czasu na przygotowanie i użycie pysznych produktów - sos z kurczaka z grzybami i kwaśną śmietaną. Przygotuj tłuczone ziemniaki lub gotowane ziemniaki do dekoracji.

  • 1 filet z kurczaka;
  • 1 cebula;
  • 400 g pieczarek;
  • 300 ml śmietany;
  • Sól i mielony czarny pieprz;
  • 3 łyżki. l. masło;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. l. posiekana zielona pietruszka lub koperek.

Gotowanie sosu z kurczaka i pieczarek z dodatkiem kwaśnej śmietany według przepisu z opisem krok po kroku.

  1. Pokrój filet na małe kawałki i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj trochę soli.
  2. Dodać cebulę, obrać i pokroić w cienkie paski i smażyć z mięsem przez 5-7 minut.
  3. Po obraniu pieczarki pokrój w kostkę i dodaj do mięsa oraz cebuli.
  4. Ponownie posolić do smaku i pieprzyć, dodać posiekany nożem czosnek, wymieszać, smażyć 10 minut.
  5. Dodać masło, śmietanę, wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, regularnie mieszając zawartość, aby się nie przypaliła.
  6. Dodaj zioła, wymieszaj i podawaj z dodatkiem.

Sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną i cynamonem: przepis ze zdjęciem

Przepis na sos pieczarkowy z dodatkiem kwaśnej śmietany nada każdemu daniu niepowtarzalny smak i aromat.

  • 500 g pieczarek;
  • 400 ml śmietany;
  • 3 główki cebuli;
  • 2 łyżki stołowe. l. posiekany koperek i pietruszka;
  • 70 g masła;
  • Szczypta cynamonu;
  • Sól i mieszanka zmielonej papryki do smaku.

Przepis ze zdjęciem sosu pieczarkowego ze śmietaną pomoże początkującym gospodyniom zrozumieć ten proces.

  1. Cebulę obrać, pokroić w cienkie ćwiartki i smażyć na niewielkiej ilości masła do miękkości.
  2. Pieczarki obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę.
  3. Do cebuli dodaj masło, dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. na małym ogniu.
  4. Dopraw solą, pieprzem i dodaj cynamon, wymieszaj i smaż przez 5-7 minut.
  5. Dodaj śmietanę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  6. Dodaj pietruszkę i koperek, wymieszaj i zdejmij z ognia. Sos można posiekać za pomocą blendera lub pozostawić na kawałki.

Sos grzybowy ze śmietaną można zrobić ze świeżych, suszonych, a nawet konserwowanych pieczarek.

Sos pieczarkowy z majonezem

Dla tych, którzy wolą majonez bardziej, doskonałym rozwiązaniem jest przygotowanie sosu grzybowego z dodatkiem majonezu.

  • 300 g pieczarek;
  • 1 łyżka. l. mąka;
  • Sól i mielony pieprz cytrynowy - do smaku;
  • 2 główki cebuli;
  • Olej roślinny;
  • 100 ml majonezu.
  1. Obrane i umyte grzyby i cebulę pokrój w kostkę.
  2. Włożyć na patelnię rozgrzaną olejem i smażyć zawartość do uzyskania pięknego złocistego koloru.
  3. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, dodaj mąkę, ponownie dokładnie wymieszaj.
  4. Wlać majonez, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu.

Sos z grzybami, mlekiem lub śmietaną do kurczaka i innych potraw

Okazuje się, że sosy można przygotować nie tylko na bazie śmietany, majonezu czy śmietany. Sugerujemy wykonanie sosu grzybowego z mlekiem. Smak sosu grzybowego nie pogorszy się w żaden sposób, jeśli użyjesz tego produktu. Takie pachnące i smaczne danie podaje się z grzankami jako przekąskę lub piecze się mięso w sosie, które nasyci się niesamowitym aromatem i stanie się delikatne w smaku. Możesz podawać ten sos z kurczakiem i innymi potrawami.

  • 500 g pieczarek;
  • 500 ml mleka (lub śmietanki);
  • 1 główka cebuli (najlepiej biała);
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Sól i czarny pieprz;
  • 1 łyżeczka przyprawa do grzybów.

Przepis ze zdjęciem pomoże przygotować sos grzybowy z pieczarek i mleka, szczególnie przyda się początkującym gospodyniom domowym.

  1. Rozpuścić skrobię w 100 ml ciepłego mleka (nie gorącego) i odstawić na 10 minut.
  2. Pozostałe mleko wlej do głębokiego rondla, nałóż na obraną, ale całą cebulę i gotuj na małym ogniu, aż zmięknie.
  3. Pieczarki opłucz i obierz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie paski.
  4. Czosnek obrać, posiekać nożem, na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać masło i stopić.
  5. Smażyć grzybowe słomki na złoty kolor, następnie dodać czosnek z przyprawą grzybową, wymieszać i smażyć 2-3 minuty.
  6. Wyjmij cebulę z mleka i wyrzuć (cebula nada mleku specjalny pikantny aromat).
  7. Dodaj grzyby do mleka, dopraw solą, zmielony czarny pieprz i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  8. Delikatnie wlewamy cienkim strumieniem mleko ze skrobią, regularnie mieszając, aby nie powstały grudki. Jeśli używasz kremu, rozcieńcz go przegotowaną wodą w stosunku 1: 2.
  9. Gotować przez 5 minut. aż masa zgęstnieje, przelać do sosów i podawać z daniem głównym.