Sos pieczarkowy to doskonały dodatek do każdego dania warzywnego, mięsnego czy rybnego. Podaje się go z makaronem, gotowanymi ziemniakami, kotletami, a nawet kluskami.
Trzeba powiedzieć, że sos to danie uniwersalne, uważane jednocześnie za sos i przystawkę. Aby zmienić smak sosu, do grzybów dodaje się cebulę, marchewkę, śmietanę, śmietanę i mięso, a jako zagęszczacz zwykle stosuje się mąkę.
Oferujemy kilka przepisów na przygotowanie sosu grzybowego wraz z opisem procesu krok po kroku.
Jak zrobić sos grzybowy
Jak zrobić sos grzybowy do codziennych posiłków dla całej rodziny? Zwróć uwagę, że będzie w stanie uzupełnić i radykalnie zmienić smak gotowanego ryżu, kaszy gryczanej i jęczmienia perłowego. Ten wszechstronny przepis to pozycja obowiązkowa w Twoim notatniku do gotowania. Próbując raz to zrobić, możesz dalej eksperymentować z różnymi przyprawami i przyprawami.
- 1 cebula;
- 500 g pieczarek;
- 2 marchewki;
- 4 łyżki. l. mąka;
- 500 ml bulionu lub wody;
- 5 łyżek. l. olej roślinny;
- Sól, mielony czarny pieprz i włoskie zioła do smaku.
Skorzystaj z przepisu krok po kroku, aby pokazać, jak zrobić odpowiedni sos grzybowy.
- Marchewki i cebulę obrać, grzyby umyć i osuszyć na ręczniku kuchennym.
- Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę tartą, a pieczarki w cienkie paski.
- Najpierw posiekaną cebulę smażymy na oleju na złoty kolor.
- Następnie na cebulę układa się startą marchewkę i smaży ją przez 5 minut.
- Wprowadza się grzyby, miesza z warzywami i smaży na minimalnym ogniu przez 10 minut.
- Całość posypujemy solą, pieprzem i suszonymi ziołami, zalewamy bulionem i mieszamy.
- Mąkę miesza się w 100 ml bulionu: ubija się trzepaczką, aby nie było grudek.
- Wlewa się go do masy cienkim strumieniem i stale miesza.
- Dusić na małym ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.
- Dekorację polewamy gorącym sosem i podajemy. Należy powiedzieć, że ten przepis służy do przygotowania sosu z mrożonych grzybów. Jednak grzyby najpierw rozmraża się, następnie ręcznie wyciska z nadmiaru płynu, kroi i smaży.
Sos z pieczarek ze śmietaną
Sos pieczarkowy ze śmietaną ma niesamowicie delikatny kremowy smak. Pachnący i średnio gęsty sos może ozdobić każdą przystawkę.
- 400 g pieczarek;
- 100 g cebuli i marchwi;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 100 ml śmietanki;
- 1,5 łyżki. dowolny bulion (możesz użyć zwykłej wody);
- Sól i ulubione przyprawy do smaku;
- 1 łyżka. l. posiekana zielona pietruszka.
Sos przygotowywany jest z pieczarek ze śmietaną według poniższej receptury.
Warzywa obrać i umyć, drobno posiekać nożem i usmażyć na oleju: najpierw cebula na złoty kolor, potem marchewka do miękkości.
Pokrój obrane pieczarki w cienkie paski, dodaj do warzyw, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając nie zapominając o zapobieganiu przypaleniu.
Mąkę rozpuścić w niewielkiej ilości bulionu, ubijać trzepaczką, aby nie było grudek.
Wlać do bulionu, wymieszać i polać pieczarkami i warzywami.
Gotuj przez 3 minuty, dodaj śmietanę, dodaj sól i ulubione przyprawy (nie przesadzaj, aby nie zakłócać smaku śmietanki).
Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, wyjmij z pieca i odstaw na 5-7 minut. Podając do stołu, wlej posiekaną natkę pietruszki do sosu i wymieszaj - będzie pięknie i apetycznie wyglądać!
Przepis na sos pieczarkowy wieprzowy z cebulą, śmietaną i pieczarkami
Nawet początkujący kucharz może zrobić sos z wieprzowiny z grzybami, jeśli weźmie pod uwagę proponowany przepis krok po kroku. Takie danie z pewnością ozdobi świąteczną ucztę i urozmaici codzienne rodzinne menu.
- 400 g wieprzowiny;
- 200 g pieczarek;
- 100 ml śmietany;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 4 łyżki. l. olej roślinny;
- 3 główki cebuli;
- Sól;
- 1 łyżeczka. słodka mielona papryka i czarny mielony pieprz;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- Posiekane warzywa (dowolne) - do dekoracji.
Sos mięsno-grzybowy dla całej rodziny podawany jest z różnymi dodatkami, np. Dla męża - z gotowanymi ziemniakami, dla dzieci - z makaronem, dla siebie - z ryżem.
- Mięso pokroić na małe kawałki (jak jesteście przyzwyczajeni), podsmażać z półksiężycem cebuli, słodką papryką i czarnym mielonym pieprzem na złoty kolor.
- Najpierw rozpuść mąkę w niewielkiej ilości wody, a następnie wymieszaj z wodą określoną w składnikach.
- Wlej do mięsa i gotuj przez 10 minut. na minimalnym ogniu.
- Po obraniu pieczarki pokroić w kostkę, podsmażać na oleju na osobnej patelni do zrumienienia i dodać do mięsa.
- Dopraw solą do smaku, wlej śmietanę, mieszaj do uzyskania gładkości i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami do dekoracji.
Chudy sos grzybowy z czosnkiem i makaronem
Chudy sos pieczarkowy, podawany z makaronem, jest dość interesujący w smaku i świetnie nadaje się do utraty wagi, jeśli makaron pochodzi z twardych odmian.
- 400 g pieczarek;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 300 ml wody lub bulionu warzywnego;
- 1,5 łyżki. l. mąka pszenna;
- Szczypta gałki muszkatołowej;
- Olej rafinowany;
- Sól i czarny pieprz.
Przygotowanie chudego sosu grzybowego z pieczarkami nie zajmie więcej niż 30 minut. swojego czasu.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać nożem.
- Cebulę i czosnek ułożyć na rozgrzanej na oleju patelni, smażyć do uzyskania przezroczystości.
- Obrane pieczarki pokroić w cienkie plasterki, dodać do warzyw, smażyć 10 minut.
- Dodać mąkę, dokładnie wymieszać, posolić do smaku i pieprzyć, doprawić gałką muszkatołową.
- Wlej wodę lub bulion, ponownie dokładnie wymieszaj i trzymaj na minimalnym ogniu, aż masa zgęstnieje.
- Sos podawaj z ulubionym makaronem.
Mięso mielone i sos pieczarkowy z cebulą i marchewką
Jeśli masz zamiar ugotować makaron lub ryż na obiad, sugerujemy dodanie mięsa mielonego i sosu pieczarkowego. Takie danie zastąpi dowolne danie mięsne, a także urozmaici codzienną dietę.
- 500 g mięsa mielonego (dowolne);
- 1 cebula i 1 marchewka;
- 400 g pieczarek;
- 200 ml śmietany;
- Olej i sól roślinna;
- 1 łyżeczka wszelkie przyprawy do smaku.
Przepis krok po kroku pokaże, jak prawidłowo przygotować sos grzybowy z pieczarek i mięsa mielonego.
- Włożyć mięso mielone na patelnię i smażyć na jasnobrązowy kolor.
- Warzywa obrać, opłukać i drobno posiekać nożem.
- Dodajemy do mięsa mielonego i smażymy 15 minut pamiętając o ciągłym mieszaniu masy, aby się nie przypaliła.
- Gotuj grzyby po wstępnym oczyszczeniu przez 10 minut, wyrzuć je do durszlaka i po ostudzeniu i odcedzeniu pokrój w paski.
- Smażyć osobno na oleju do zrumienienia i połączyć z mięsem mielonym.
- Wlej śmietanę, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Sos z kurczaka i pieczarek ze śmietaną
Bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które nie wymaga wiele czasu na przygotowanie i użycie pysznych produktów - sos z kurczaka z grzybami i kwaśną śmietaną. Przygotuj tłuczone ziemniaki lub gotowane ziemniaki do dekoracji.
- 1 filet z kurczaka;
- 1 cebula;
- 400 g pieczarek;
- 300 ml śmietany;
- Sól i mielony czarny pieprz;
- 3 łyżki. l. masło;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l. posiekana zielona pietruszka lub koperek.
Gotowanie sosu z kurczaka i pieczarek z dodatkiem kwaśnej śmietany według przepisu z opisem krok po kroku.
- Pokrój filet na małe kawałki i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj trochę soli.
- Dodać cebulę, obrać i pokroić w cienkie paski i smażyć z mięsem przez 5-7 minut.
- Po obraniu pieczarki pokrój w kostkę i dodaj do mięsa oraz cebuli.
- Ponownie posolić do smaku i pieprzyć, dodać posiekany nożem czosnek, wymieszać, smażyć 10 minut.
- Dodać masło, śmietanę, wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, regularnie mieszając zawartość, aby się nie przypaliła.
- Dodaj zioła, wymieszaj i podawaj z dodatkiem.
Sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną i cynamonem: przepis ze zdjęciem
Przepis na sos pieczarkowy z dodatkiem kwaśnej śmietany nada każdemu daniu niepowtarzalny smak i aromat.
- 500 g pieczarek;
- 400 ml śmietany;
- 3 główki cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. posiekany koperek i pietruszka;
- 70 g masła;
- Szczypta cynamonu;
- Sól i mieszanka zmielonej papryki do smaku.
Przepis ze zdjęciem sosu pieczarkowego ze śmietaną pomoże początkującym gospodyniom zrozumieć ten proces.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie ćwiartki i smażyć na niewielkiej ilości masła do miękkości.
- Pieczarki obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę.
- Do cebuli dodaj masło, dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. na małym ogniu.
- Dopraw solą, pieprzem i dodaj cynamon, wymieszaj i smaż przez 5-7 minut.
- Dodaj śmietanę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj pietruszkę i koperek, wymieszaj i zdejmij z ognia. Sos można posiekać za pomocą blendera lub pozostawić na kawałki.
Sos grzybowy ze śmietaną można zrobić ze świeżych, suszonych, a nawet konserwowanych pieczarek.
Sos pieczarkowy z majonezem
Dla tych, którzy wolą majonez bardziej, doskonałym rozwiązaniem jest przygotowanie sosu grzybowego z dodatkiem majonezu.
- 300 g pieczarek;
- 1 łyżka. l. mąka;
- Sól i mielony pieprz cytrynowy - do smaku;
- 2 główki cebuli;
- Olej roślinny;
- 100 ml majonezu.
- Obrane i umyte grzyby i cebulę pokrój w kostkę.
- Włożyć na patelnię rozgrzaną olejem i smażyć zawartość do uzyskania pięknego złocistego koloru.
- Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, dodaj mąkę, ponownie dokładnie wymieszaj.
- Wlać majonez, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu.
Sos z grzybami, mlekiem lub śmietaną do kurczaka i innych potraw
Okazuje się, że sosy można przygotować nie tylko na bazie śmietany, majonezu czy śmietany. Sugerujemy wykonanie sosu grzybowego z mlekiem. Smak sosu grzybowego nie pogorszy się w żaden sposób, jeśli użyjesz tego produktu. Takie pachnące i smaczne danie podaje się z grzankami jako przekąskę lub piecze się mięso w sosie, które nasyci się niesamowitym aromatem i stanie się delikatne w smaku. Możesz podawać ten sos z kurczakiem i innymi potrawami.
- 500 g pieczarek;
- 500 ml mleka (lub śmietanki);
- 1 główka cebuli (najlepiej biała);
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
- 3 ząbki czosnku;
- Sól i czarny pieprz;
- 1 łyżeczka przyprawa do grzybów.
Przepis ze zdjęciem pomoże przygotować sos grzybowy z pieczarek i mleka, szczególnie przyda się początkującym gospodyniom domowym.
- Rozpuścić skrobię w 100 ml ciepłego mleka (nie gorącego) i odstawić na 10 minut.
- Pozostałe mleko wlej do głębokiego rondla, nałóż na obraną, ale całą cebulę i gotuj na małym ogniu, aż zmięknie.
- Pieczarki opłucz i obierz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie paski.
- Czosnek obrać, posiekać nożem, na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać masło i stopić.
- Smażyć grzybowe słomki na złoty kolor, następnie dodać czosnek z przyprawą grzybową, wymieszać i smażyć 2-3 minuty.
- Wyjmij cebulę z mleka i wyrzuć (cebula nada mleku specjalny pikantny aromat).
- Dodaj grzyby do mleka, dopraw solą, zmielony czarny pieprz i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Delikatnie wlewamy cienkim strumieniem mleko ze skrobią, regularnie mieszając, aby nie powstały grudki. Jeśli używasz kremu, rozcieńcz go przegotowaną wodą w stosunku 1: 2.
- Gotować przez 5 minut. aż masa zgęstnieje, przelać do sosów i podawać z daniem głównym.