Grzyby miodowe są uważane za jedne z najbardziej przydatnych grzybów, które mogą pozytywnie wpływać na tarczycę, a także procesy hematopoetyczne w organizmie człowieka. A smak agarics miodowych jest po prostu niesamowity. Można je dusić, smażyć, dodawać do sałatek, konserwować, robić kawior grzybowy. A marynowane chrupiące grzyby będą doskonałym daniem na świąteczny stół.
Do marynowania lepiej jest wziąć grzyby o niewielkich rozmiarach i jednym rozmiarze, aby pięknie wyglądały w słoiku. Jeśli grzyby są duże, pokrój je na kawałki. Można marynować tylko kapelusze, a udka miodowo-agarowe zostawić na innych potrawach, na przykład zupach, kawioru grzybowym lub sosach.
Marynowane, chrupiące grzyby na zimę zawsze będą mile widzianymi „gośćmi” na Twoim stole.
Szybki przepis na chrupiące marynowane grzyby miodowe
Sugerujemy skorzystanie z szybkiego przepisu na marynowane chrupiące grzyby, które pokochają członkowie Twojej rodziny.
- Świeże grzyby - 2 kg;
- Woda - 4 łyżki;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Ocet 9% - 3 łyżki l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Czarny pieprz - 5 szt.;
- Goździk - 5 kwiatostanów.
Jak marynować chrupiące grzyby, by zachwycić zaproszonych gości doskonałym smakiem?
Oczyść grzyby miodowe z zanieczyszczeń i odetnij grzybnię, moczyć przez 30 minut w osolonej wodzie.
Wyjąć i włożyć do garnka z wodą, zagotować.
Po 15 minutach gotowania spuść wodę, a łyżką cedzakową wybierz grzyby i ponownie włóż do wody przeznaczonej do marynaty.
Ponownie zagotuj grzyby, dodaj wszystkie przyprawy według przepisu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Rozłóż marynowane grzyby w wysterylizowanych słoikach i zalej marynatą po samą szyję.
Zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami lub zwiń metalowymi.
Pozostaw grzyby do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przenieś je do piwnicy.
Marynowane chrupiące grzyby na zimę z octem balsamicznym
Przepis na kiszone chrupiące grzyby na zimę przygotowywany jest z dodatkiem octu balsamicznego, który nadaje im pikantności w smaku. Spróbuj go ugotować, a wtedy sam zrozumiesz, że jest to jedna z najsmaczniejszych opcji marynowania grzybów miodowych.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Woda - 1 l;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2,5 łyżki. l.;
- Goździk - 5 kwiatostanów;
- Lavrushka - 4 szt.;
- Ziele angielskie - 7 szt.;
- Cynamon - 1 mały patyk;
- Liście borówki brusznicy lub czarnej porzeczki;
- Ocet balsamiczny - 150 ml.
Wlej wcześniej oczyszczone grzyby wodą, włóż do pieca i gotuj przez 20 minut, stale usuwając utworzoną pianę.
Spuść wodę, grzyby pozostaw w durszlaku, aby szklanka płynu.
Przygotuj marynatę: sól, cukier wymieszaj w gorącej wodzie i gotuj przez 5 minut, ostudź.
Wlej ocet balsamiczny, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Ugotowane grzyby rozłóż w małych słoiczkach, dodaj wszystkie przyprawy z przepisu i zalej marynatą.
Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj.
Sterylizuj słoiki 0,5 l przez 20 minut na małym ogniu, słoiki 1 litr - 25 minut.
Zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Zabierz gotowy produkt do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.