Kategoria: jadalne.
Inne nazwy: czereśnia, wierzba, wiśnia, łechtaczka pospolita.
Łacińska nazwa drzewa różanego (Clitopilus prunulus) dosłownie tłumaczy się jako „mała śliwka”. Wynika to z faktu, że kolor młodych śliwek jest całkowicie podobny do koloru tego grzyba.
Swoją nazwę czereśnia zawdzięcza również miejscom występowania - bardzo często grzyb i czereśnia zasiedlają wiśnie i śliwy.
Poniżej możesz zapoznać się z opisem i zdjęciami wiszącej rośliny, poznać jej odpowiedniki oraz ich zastosowanie w kuchni i medycynie tradycyjnej.
Kapelusz (średnica 5-13 cm): matowy, biały lub szarawy, po naciśnięciu wyraźnie ciemnieje. Z biegiem czasu zmienia kształt z półkulistego na płaski lub mocno wklęsły. Krawędzie są zwykle schowane do wewnątrz, a na środku często znajduje się niewielki guzek. Lekko owłosione, śliskie i lepkie w dotyku w deszczową lub mokrą pogodę i gładkie w suchą pogodę.
Noga (wysokość 3-9 cm): tego samego koloru co czapka, solidna, często zakrzywiona, cylindryczna i rozszerzająca się od dołu do góry. Pokryta mącznym nalotem lub słabym puchem.
Zwróć uwagę na zdjęcie grzyba i wiśni: jego wąskie talerze zmieniają kolor w miarę wzrostu. Początkowo są białe lub jasnożółte, potem stają się jasnoróżowe.
Miąższ: zwarty, biały, bardzo miękki. Posiada charakterystyczny zapach świeżej mąki. Niektórzy grzybiarze twierdzą, że aromat wiśni przypomina zapach ogórka.
Wieszaki są podwójne: woskowate (Clitocybe cerussata) i białawe (Clitocybe dealbata). Wiszącą roślinę wyróżnia brak wodnistych pierścieni na kapeluszu oraz kolor talerzy u dorosłych grzybów. Zewnętrznie jest podobny do głogu i gorzkiego seroplata (Clitopilus mundulus), ale jego czapka ma koncentryczne pęknięcia, a miąższ jest bardzo gorzki.
Kiedy rośnie: od początku lipca do połowy października w krajach Europy o klimacie umiarkowanym.
Gdzie go znaleźć: na kwaśnych i gliniastych glebach wszystkich typów lasów, często obok brzóz i dębów. Może również rosnąć w pobliżu drzewek ogrodowych - śliwek czy wiśni.
Jedzenie: w dowolnej formie, z zastrzeżeniem wstępnego gotowania przez 15-20 minut. Nie zaleca się przechowywania nieprzetworzonych grzybów przez długi czas.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane nie zostały potwierdzone i nie przeszły badań klinicznych!): W formie ekstraktu o silnym działaniu przeciwzakrzepowym.
Ważny! Grzyb czereśniowy wygląda bardzo podobnie do wielu śmiertelnie trujących grzybów, często można je rozróżnić jedynie w warunkach laboratoryjnych, dlatego nie zaleca się ich zbierania przez mało doświadczonych grzybiarzy.