Pieczarki z warzywami to świetna propozycja dla tych, którzy tworzą menu zgodnie z zasadami zdrowej diety. Takie pyszne dania są odpowiednie dla fanów kuchni wegetariańskiej, a także dla poszczących. Ale jeśli dodasz mięso do głównych składników, otrzymasz obfity posiłek na codzienny posiłek lub świąteczną ucztę. Możesz gotować warzywa z pieczarkami zarówno w piekarniku, jak i na patelni, a jeśli masz kuchenkę wielowarstwową, proces będzie znacznie krótszy.
Pieczarki pieczarki z warzywami duszone na patelni
Pieczarki z warzywami na patelni.
Składniki
- 400 g pieczarek
- 800 g kapusty
- 120 g ziemniaków
- 150 g cebuli
- 60 g smalcu
- Sól
- kminek do smaku
Aby usmażyć grzyby z warzywami na patelni, należy je umyć, obrać, drobno posiekać, wrzucić na gorącą patelnię, podgrzać do pojawienia się soku, następnie dodać smalec i kminek. Dopraw solą i usmaż. Na innej patelni usmażyć obrane i cienko pokrojone ziemniaki z posiekaną cebulą. Osobno dusić kapustę. Połącz przygotowane grzyby i ziemniaki z kapustą na jednej głębokiej patelni, smaż przez kolejne 5 minut.
Pieczarki z warzywami, papryką i cukinią.
Składniki
- 800 g pieczarek
- 2 słodkie czerwone papryki
- 2 małe cukinie
- 1 średnia cebula
- 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- 150 ml bulionu (z kostek lub koncentratów)
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 szczypta cukru
- Sól
- pieprz do smaku
Aby przygotować grzyby smażone z warzywami, należy je umyć, obrać i drobno posiekać.
Rozgrzej połowę oleju na głębokiej patelni, włóż do niej grzyby. Smaż przez 5 - 7 minut. Drugą połowę smażymy w ten sam sposób. (Robi się to tak, aby powstały sok szybciej odparował.) Obie porcje grzybów odłożyć na bok na patelni.
Paprykę opłucz, usuń pestki, pokrój w cienkie paski. Cukinię opłucz, zdejmij końcówki, pokrój. Obierz i posiekaj cebulę.
Na innej patelni rozpuść masło, wrzuć do niego cebulę, smaż do przezroczystości. Następnie wlej bulion warzywny, dodaj czerwoną paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez 4–5 minut. Dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wymieszaj powstałą masę z grzybami. Dodaj sos, cukier, sól i pieprz do smaku.
W razie potrzeby, jeśli potrzebujesz dużo sosu w naczyniu, dodaj 1 szklankę śmietany do grzybów, zagotuj, wymieszaj z innymi składnikami naczynia.
Pieczarki z ziemniakami, cebulą i pomidorami.
Składniki
- 300 g świeżych pieczarek
- 100 g cebuli
- 450 g ugotowanych ziemniaków
- 250 g świeżych pomidorów
- 25 g masła (lub margaryny)
- zioła i sól do smaku
- Pieczarki opłucz, obierz, drobno posiekaj, usmaż na patelni na oleju roślinnym.
- Ziemniaki ugotuj wcześniej w lekko osolonej wodzie, pokrój w kółka.
- Osobno podsmażyć cebulę, pokroić w krążki.
- Ugotowane składniki ułóż na szerokim naczyniu w następującej kolejności: gotowane ziemniaki, smażone pieczarki, krążki cebulowe.
- Wokół ziemniaków ułożyć plastry pomidorów smażonych na maśle (lub margarynie).
- Pieczarki posyp warzywami, duszonymi na patelni, posiekanymi ziołami.
Duszone warzywa z grzybami, gotowane w powolnej kuchence
Pieczarki z warzywami w powolnej kuchence.
Składniki
- 300 g pieczarek
- 5 ziemniaków
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju roślinnego
- przyprawa "Zioła prowansalskie", sól
Pieczarki opłucz, posiekaj, posol, posyp przyprawą. Obierz i posiekaj cebulę. Wlej olej roślinny do rondla. Ustaw 3. poziom trybu „piekarnik” na 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Podczas rozgrzewania piekarnika usmażyć pieczarki, włożyć do osobnego pojemnika. Ziemniaki włożyć do wolnej kuchenki, posolić, dodać grzyby. Gotuj w trybie „Multi Cook” przez 5 minut.
Pieczarki z mięsem i warzywami w powolnej kuchence.
Składniki
- 450 g pieczarek
- 450 g wołowiny
- 4 ziemniaki (duże)
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 500 ml wody
- olej roślinny
- przyprawy (dowolne)
- Sól
- Aby ugotować pieczarki w powolnej kuchence, warzywa z grzybami należy opłukać i obrać.
- Mięso pokrój w kostkę lub kostkę, zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w kostkę.
- Pokrój pieczarki na plasterki.
- Smażyć mięso w misce multicooker na oleju w trybie „Pieczenie” przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Następnie dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Grubo posiekaj ziemniaki i dodaj do mięsa oraz pieczarek.
- Wszystko dobrze wymieszaj, posól, dodaj przyprawy i wlej wodę.
- Ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
Duszone pieczarki z warzywami w powolnej kuchence.
Składniki
- 500 g pieczarek
- 4 ziemniaki
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju roślinnego
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Wlej olej roślinny do miski multicooker, włóż pokrojone grzyby i gotuj w trybie ekspresowym przez 15–20 minut, aby płyn odparował. Następnie dodaj cienko pokrojone ziemniaki i drobno posiekaną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zapiekanka grzybowa z pieczarkami i warzywami w powolnej kuchence.
Składniki
- 500 g pieczarek
- 30 g masła
- 12 pomidorków koktajlowych
- 10 ziemniaków
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka semoliny
- 2 łyżeczki mąki pszennej
- ½ łyżeczki mieszanki pieprzu
- 1 litr wody
- Pietruszka
- olej roślinny
- Sól
Do sosu grzybowego
- 100 g śmietany 20% tłuszczu
- 30 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
Do sosu do ziemniaków
- 100 g śmietany 20% tłuszczu
- 2 jajka
- Sól
Wlej wodę do miski multicooker i włóż pojemnik do gotowania na parze. Ułożyć obrane i pokrojone w ćwiartki ziemniaki. Gotuj na parze przez 20 minut. Po sygnale wyjmij ziemniaki i ostudź. Następnie przejdź przez maszynę do mięsa. Włożyć śmietanę do głębokiej miski i wymieszać z jajkami i solą. Następnie połącz sos z masą ziemniaczaną i ponownie wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości. Przykryj talerz folią spożywczą. Ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut. Wlej olej roślinny do miski multicooker i usmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj do niego pokrojone grzyby i smaż, aż nadzienie będzie gotowe.
Po przygotowaniu smażone grzyby z warzywami według tego przepisu muszą być solą i pieprzem, dodać posiekany czosnek, śmietanę i mąkę pszenną. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotowe nadzienie przełóż na głęboki talerz i przykryj folią. Miskę posmarować masłem, posypać kaszą manną. Rozłożyć połowę masy ziemniaczanej, wyrównać i równomiernie rozłożyć nadzienie grzybowe. Ułóż pozostałą masę ziemniaczaną na wierzchu i ponownie spłaszcz. Gotuj w trybie pieczenia przez 65 minut. Następnie pozostaw zapiekankę w multicookerze w trybie „Ciepłe” na 20-30 minut. Przełóż do naczynia do serwowania i posmaruj masłem na wierzchu.
Podawaj warzywa z pieczarkami duszonymi na wolnym naczyniu z pomidorkami koktajlowymi.
Gulasz warzywny z grzybami w powolnej kuchence.
Składniki
- 4 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 1 pomidor
- 1 marchewka
- 250 g pieczarek (dowolnych)
- olej roślinny
- przyprawy (dowolne)
- woda
- Sól
Umyj i obierz warzywa. Cebulę, ziemniaki, pomidory i cukinię pokrój w kostkę, pieczarki pokrój w plasterki, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Ustaw tryb „Pieczenie”, wlej olej do miski i smaż cebulę i marchewkę przez 10 minut. Dodać resztę warzyw, doprawić solą, doprawić i zamieszać w gorącej wodzie, aby przykryły składniki. Gotuj gulasz przez kolejne 50 minut. w trybie „Pieczenie” lub 90 min. w trybie „Gaszenie”.
Jak gotować pyszne dania grzybowe z warzywami
Pieczarki duszone z warzywami.
Składniki
- 500 g świeżych (lub 250 g gotowanych solonych) pieczarek
- 50 g boczku (lub tłuszczu)
- 1 cebula
- 2-3 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- ¼ główki kapusty
- 500 ml wody (lub bulionu)
- 6-8 ziemniaków
- 1 szklanka groszku
- 1 szklanka fasoli
- 2 łyżki stołowe. łyżki przecieru pomidorowego
- 120 g śmietany
- szczypiorek (lub zielony)
- koperek (lub pietruszka)
- Sól
- Pieczarki przekroić na pół. Wlej olej do rondla, podgrzej, włóż warzywa, pokrój w drobną kostkę, podsmaż przez 5 minut. Po upływie czasu wlej do warzyw wodę lub bulion, gotuj na wolnym ogniu do połowy. Następnie do warzyw dodaj pokrojone w ćwiartki ziemniaki. Dusić do ugotowania.
- Gdy warzywa i ziemniaki są już prawie gotowe, należy dodać do nich osobno duszone pieczarki, przecier pomidorowy i posiekane zioła. Sól.
- Pieczarki z warzywami przygotowane według tego przepisu dobrze komponują się z mięsem: smażonym, gotowanym, wędzonym.
Pieczarki duszone z pomidorami i cebulą.
Składniki
- 400 g świeżych pieczarek
- 1 cebula
- 50-60 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 180 ml bulionu
- 250 g śmietany
- Sól
- 500 g świeżych pomidorów
- koper
Obrane i pokrojone w kostkę grzyby podsmażyć na oleju z cebulą, posypać mąką i lekko zarumienić. Następnie dodaj bulion i śmietanę, gulasz i sól. Pokrój pomidory na plasterki, część z nich wymieszaj z pieczarkami i gulaszem. Pozostałe pomidory podsmażyć osobno i ułożyć na wierzchu podczas serwowania. Udekoruj naczynie posiekanym koprem (lub jego łodygami).
Podawaj świeże gotowane ziemniaki, marchewkę i kalafior, a także zieloną sałatkę ze świeżych ogórków i rzodkiewki jako dodatek do pieczarek duszonych z warzywami.
Pieczarki duszone z rybą i warzywami w piekarniku.
Składniki
- 500 g filetu rybnego
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki (lub 1 plasterek korzenia selera)
- 1 ogórek kiszony
- 1 jabłko
- 1 szklanka marynowanych pieczarek
- 120 ml bulionu, 2-3 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego (lub 3-4 świeżych pomidorów)
- 1 łyżka. łyżka pietruszki (lub zielonej cebuli)
- 4-5 plasterków cytryny
- masło
- Sól
- sok z cytryny (lub ocet)
- Rybę pokroić w wąskie plasterki, skropić octem (lub sokiem z cytryny), posolić i odstawić na 10-15 minut w chłodne miejsce. Następnie przenieś do natłuszczonej formy (lub naczynia żaroodpornego).
- Warzywa i grzyby pokroić w kostkę i dusić w rondelku na kawałku masła. Po chwili dodaj bulion i pomidor i gotuj 8-10 minut. Powstały sos polej rybę.
- Dusić w zamkniętym pojemniku w piekarniku przez 10-15 minut. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami i udekoruj plasterkami cytryny.
- Gotowane ziemniaki (lub ryż) i sałatkę warzywną podawać jako dodatek do pieczarek z warzywami gotowanymi w piekarniku.
Pieczarki duszone z pomidorami i cebulą.
Składniki
- 300-400 g pieczarek
- 2 szt. cebule
- 4-5 art. l. obrazy olejne
- 1-2 pomidory
- 1 łyżka. mąka
- Pietruszka
- przyprawy: mielona słodka czerwona papryka
Aby ugotować grzyby duszone z warzywami według tego przepisu, drobno posiekaną cebulę podsmaża się na maśle. Dodaj umyte, pokrojone w plasterki pieczarki i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Posyp mąką i papryką, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-6 minut. Dodaj ½ szklanki gorącej wody i kilka kropli octu (opcjonalnie). Grzyby są solone i duszone na średnim ogniu aż do ugotowania.
Jak widać na zdjęciu, warzywa z grzybami przygotowane według tego przepisu przed podaniem posypujemy drobną natką pietruszki:
Pieczarki z warzywami w piekarniku.
Składniki
- Pieczarki 700-800 g
- 90 g masła
- 2-3 łyżki. łyżki masła
- 3-4 szt. cebule
- 2 szt. marchew
- ½ seler (korzeń)
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
- 3-4 szt. pomidor
- 2 ząbki czosnku
- Pietruszka
- przyprawy: pieprz czarny mielony, liść laurowy, cytryna, sól do smaku
Obraną i umytą cebulę, seler, marchewkę i grzyby siekamy i dusimy na oleju (z którego wcześniej oddziela się jeden mały kawałek) i dodajemy niewielką ilość wody. Gulasz do miękkości. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i przyprawy. Całość przełożyć do żaroodpornych naczyń, wlać mąkę rozcieńczoną w zimnej wodzie, posypać olejem i posypać posiekaną natką pietruszki. Na wierzch z plasterkami cytryny (bez skórki i pestek). Piec w piekarniku przez 30 minut. Podawać na zimno z tostami lub grzankami.
Jeśli pieczarki gotowane w piekarniku z warzywami według tego przepisu podaje się na gorąco, to do każdej porcji dodaje się kilka kropli roztopionego masła.
Pieczarki faszerowane warzywami.
Składniki
- 500 g pieczarek
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- 1 szklanka puree ziemniaczanego
- 1 mały ogórek kiszony
- Sól
- pieprz do smaku
- Obierz i umyj grzyby. Rozłóż czapki (w całości) na oleju. Pokrój nogi i dusić, a następnie wymieszaj z puree ziemniaczanym. Dobrze pieprz i napełnij czapki mieszanką.
- Podając danie z pieczarkami z warzywami, na każdy kapelusz połóż kawałek ogórka.
Przepisy na pieczarki faszerowane warzywami i pieczone w piekarniku
Pieczarki faszerowane warzywami w piekarniku.
Składniki
- 400 g dużych pieczarek
- 100 g cebuli
- 200 g słodkiej papryki
- 100 g jabłek
- 50 g twardego sera
- 3 łyżki. l. olej roślinny
- 3-4 gałązki pietruszki
- mielony pieprz i sól do smaku
- Aby przygotować pieczarki pieczone w piekarniku z warzywami, należy je posortować, umyć, obrać.
- Ostrożnie odcinaj nogi, aby nie uszkodzić czapek.
- Pokrój nogi w małe paski.
- Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj udka grzybowe i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Umyj paprykę, obierz łodygi i nasiona. Jabłko obrać i wydrążać.
- Paprykę i jabłko pokrój w drobną kostkę, dodaj cebulę z grzybami, posiekaną zieleninę, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Smarujemy czapki z grzybami olejem i kładziemy na blasze do pieczenia.
- Napełnij je mięsem mielonym, posyp startym serem na średniej tarce i włóż do piekarnika.
- Piec w temperaturze 180-200 ° С przez 20-25 minut.
- Gotowe pieczarki faszerowane warzywami i pieczone w piekarniku można udekorować plastrami różnokolorowej papryki i gałązkami ziół.
Faszerowane świeże pieczarki z warzywami i serem feta.
Składniki
- 1-1,2 kg świeżych pieczarek
- 150 g masła (lub 120 g ghee)
- 3 szt. cebule
- 100 g startego sera
- 3-4 jajka
- 1 szklanka mleka
- 3-4 szt. pomidor
- Pietruszka
- zmielony czarny pieprz
- sól dla smaku
Aby przygotować pieczarki zapiekane z warzywami, grzyby obiera się, a nogi odcina. Posiekaną cebulę i udka grzybowe dusimy w ½ porcji oleju z dodatkiem niewielkiej ilości wody i szczypty soli. Doprowadzić do miękkości, zdjąć z ognia i wymieszać z posiekanymi pomidorami i jajkiem na twardo. Dodać starty ser feta, posiekaną natkę pietruszki, czarny pieprz i sól. Do każdego grzyba (czapki) wlewa się kilka kropli roztopionego masła i wypełnia przygotowaną mieszanką. Grzyby układa się w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, wlewa się do 2-3 łyżek. łyżki wody. Pieczarki faszerowane warzywami umieszcza się po 4-5 minutach w umiarkowanie nagrzanym piekarniku. polej resztę roztopionego masła i piecz przez kolejne 3-5 minut. Pozostałe jajka ubić mlekiem i zalać gotowymi grzybami. Kontynuuj pieczenie na złoty kolor. Podaje się pieczarkifaszerowane warzywami, z surówką warzywną.