Grzyb Valui (Russula foetens) należy do kategorii warunkowo jadalnych, ponieważ jego spożycie jest możliwe tylko po długotrwałym przetwarzaniu: usunięciu gorzkiej skórki i długotrwałym moczeniu. Jednak grzyb ten trafia do wielu kuchni.
Poniżej możesz dowiedzieć się, jak wygląda grzyb Valui na zdjęciu, gdzie i kiedy zbierać grzyby Valui i jak je ugotować.
Jak wygląda Valui: zdjęcie grzyba z opisem
Kategoria: warunkowo jadalne.
Kapelusz (wysokość 2-5 cm, średnica 7-14 cm): przeważnie jasnobrązowy, z wgłębieniem pośrodku. Ma kształt półkuli, z czasem staje się bardziej płaski. Śliski w dotyku.
Wysokość nóg 5-13 cm, średnica do 3,5 cm.
Zwróć uwagę na zdjęcie cennego: noga grzyba ma kształt walca lub beczki, czasem wydrążona, ale zwykle gęsta. Stare grzyby są luźne. Podłoże może być pokryte ciemnymi plamami.
Ostrza: bardzo częste i długie, przeważnie kremowe lub białawe. Uwalnia się żółtawy płyn, który pozostawia plamy na łodydze.
Miąższ: biały po przecięciu i zjełczały zapach, z czasem wyraźnie ciemnieje.
Zgodnie ze zdjęciem i opisem grzyby valuei są podobne do rusuli migdałowej (Russula laurocerasii) . Russula różni się od Valuev zapachem przypominającym migdały.
Gdzie i kiedy zbierać grzyby Valui
Valui rośnie od połowy lipca do początku października w lasach kontynentu euroazjatyckiego i Ameryki Północnej. W Rosji występuje na Kaukazie Północnym, w dystrykcie dalekowschodnim i zachodniej Syberii.
Grzyby Valui najlepiej zbierać w zaciemnionych lasach o dużej wilgotności, często w pobliżu brzóz.
Jedzenie: po usunięciu gorzkiej skórki i długim moczeniu. Europejczycy uważają ten grzyb za bez smaku, aw Rosji jest tradycyjnie solony i marynowany, na Białorusi i Ukrainie przygotowują kawior grzybowy.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy: cuchnąca Russula, babka, płaczący grzyb, wiewiórka, świnia, zasmarkany (pamiętajcie opis Valuy - grzyb jest śliski w dotyku). Valui jest również często nazywany pięścią lub kulbikiem.