Pieczarki z mięsem czy kurczakiem są nie tylko smaczne, ale i bardzo satysfakcjonujące. Korzystając z przepisów na gotowanie grzybów z mięsem (wieprzowina, wołowina, cielęcina) lub kurczakiem, możesz przygotować kompletny obiad lub kolację dla swojej rodziny. Dodatkowo pyszne dania grzybowe z mięsem czy kurczakiem będą świetnym „gorącym akordem” na świąteczny stół.
Gotowanie gulaszu z grzybami: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wieprzowina z cebulą i grzybami duszona w czerwonym winie
Składniki:
Do przygotowania mięsa z grzybami będziesz potrzebować: 800 g wieprzowiny (szynki), 800 g marchwi, 800 g pieczarek, 800 g cebuli, 1 litr półsłodkiego czerwonego wina, zioła, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Przed duszeniem mięsa z grzybami wieprzowinę należy umyć i osuszyć, a następnie pokroić w dużą kostkę.
Obierz warzywa. Pokrój marchewki w kółka, cebulę - w paski lub półpierścienie.
Pieczarki umyj, osusz i obierz. Pokrój każdy grzyb na 2 części.
Włożyć mięso do rondla, dodać marchewkę, cebulę i grzyby. Wlej czerwone wino, sól i pieprz.
Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny, w razie potrzeby uzupełnić wodą.
Jak widać na zdjęciu, mięso z grzybami ugotowane według tego przepisu należy przed podaniem posypać ziołami:
Pieczeń z kurkami, ogórkami beczkowymi i cebulą
Składniki:
Do tego przepisu na gulasz z grzybami potrzebujesz: 500-600 g wołowiny (miednica lub łopatka), 100-200 g gotowanych kurków, 600-800 g ziemniaków, 150-300 g marynowanych marynat, 600-1000 ml wody lub bulionu, 50-60 g koncentratu pomidorowego, 1 cebula, 1 marchewka, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. mieszanki przyprawowe do duszenia mięsa, 3 liście laurowe, kilka gałązek kopru i / lub pietruszki, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
Przed gotowaniem mięsa z grzybami musisz przygotować warzywa. Pokrój obrane ziemniaki na kawałki, smaż na oleju roślinnym przez 10 minut. Pokrój obraną cebulę i marchewkę, smaż na oleju roślinnym do miękkości. Dodać kurki, smażyć jeszcze 5-8 minut.
Wołowinę umyć i osuszyć, zdjąć folie, pokroić w kostkę, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i wodę, gotować na wolnym ogniu przez 1-1,5 h. Dodać ogórki pokrojone w plasterki 30 sekund przed końcem.
Posiekaj zioła i obrany czosnek. Przełożyć mięso i ogórki do naczynia żaroodpornego. Dodać ziemniaki, cebulę, marchewkę i grzyby, liść laurowy, mieszankę przypraw, posiekane zioła i czosnek. Przykryj naczynie pokrywką, gotuj na wolnym ogniu w 200 ° C przez około 30 minut.
Wołowina z grzybami i ryżem
Składniki:
300 g świeżych grzybów, 1 kg wołowiny, 2 cebule, 8-10 strąków słodkiej papryki, 3-4 strąki ostrej papryki, 6-7 ząbków czosnku, 1/2 szklanki ryżu, 4-5 pomidorów, 6 łyżek. łyżki masła, 1 łyżka. łyżka pietruszki, sól.
Przygotowanie:
Przed gotowaniem mięsa z grzybami wołowinę należy umyć i osuszyć. Następnie pokrój mięso na kawałki wielkości dużego orzecha i usmaż. Dodać drobno posiekaną cebulę i umyte grzyby (małe można ułożyć w całości, a duże pokroić). Po usmażeniu pieczarek wlać 2 szklanki gorącej wody do głębokiego rondla, włożyć do niego grzyby, posolić 1 do smaku i podgrzać na średnim ogniu. Doprowadź mięso do półpieczenia i dodaj grubo posiekaną paprykę, ostrą paprykę, czosnek i ryż. Połóż pomidory pokrojone w kółka na wierzchu. Przygotuj się na małym ogniu. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Spójrz na zdjęcie z przepisami na gulasz grzybowy powyżej:
Proste przepisy na robienie mięsa z grzybami
Cielęcina duszona z pieczarkami i szynką
Składniki:
Do tego prostego przepisu na mięso z grzybami będziesz potrzebować: 1,25 kg cielęciny, 1/2 szklanki tłuszczu, 3-4 cebule, 2-5 plasterków szynki, 300 g grzybów, 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego, mąka, 8-10 ziaren czarnego pieprzu, sól.
Przygotowanie:
Przed duszeniem mięsa z grzybami cielęcinę należy oczyścić ze ścięgien i folii. Następnie podsmaż mięso na rozgrzanym tłuszczu, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Następnie wyjmij cielęcinę i usmaż drobno posiekaną cebulę, plastry szynki, pokrój na podłużne kawałki, pieczarki pokrój w paski do miękkości w tłuszczu. Po przygotowaniu grzybów dodać przecier pomidorowy, doprawić mąką, zalać gorącą wodą lub bulionem, aby powstał niezbyt gęsty sos, doprawić solą i czarnym pieprzem. Następnie włóż mięso do sosu i gotuj na małym ogniu w szczelnie zamkniętym rondlu. Przed podaniem pokrój mięso na cienkie plasterki i polej sosem bez pocierania. Smaczne mięso grzybowe przygotowane według tego przepisu można podawać z sauté ziemniaczanym.
Cielęcina z pieczarkami
Składniki:
6 kawałków gotowanej cielęciny, 250 g posiekanych świeżych grzybów (najlepiej białych lub pieczarek), 1/4 szklanki mąki pszennej, 3 łyżki. łyżki masła, 2 łyżki. łyżki brandy, 1 łyżeczka soli, świeżo zmielony czarny pieprz, 1/3 szklanki półsłodkiego czerwonego wina, 2/3 szklanki śmietanki 20%.
Przygotowanie:
Ugotowaną cielęcinę zawinąć w mąkę i lekko podsmażyć na maśle. Koniak podgrzej, polej cielęciną i podpal. Gdy zgaśnie płomień, dodaj grzyby, sól, najlepiej szczyptę gałki muszkatołowej. Trzymaj na małym ogniu przez 5 minut. Wlej wino, zagotuj i podpal jeszcze przez 5 minut. Dodać śmietanę, od czasu do czasu mieszając, i palić, nie gotując, jeszcze przez 10-12 minut, aż grzyby całkowicie zmiękną. Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Ugotuj gotowaną cielęcinę na przepis na mięso z grzybami w następujący sposób. Weź 1 kg mięsa pokrojonego na kawałki z przedniej nogi lub szyi, 3 szklanki wody, 1 łyżka. łyżka soli, 1 łyżka. łyżka 3% octu winnego.
Opłucz mięso i pozostaw w zimnej wodzie na 1 godzinę, a następnie spuść wodę. Umieść mięso w rondelku. Wlej wodę i ocet, posól i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Opróżnij wodę. Wlej świeżą zimną wodę i ostudź. Opróżnij wodę. Usuń folie i ścięgna z mięsa.
Jak smakowicie dusić mięso z grzybami
Salmi z indyka z grzybami
Składniki:
1-1,5 kg indyka, 60 g masła, 60 g boczku, 200-250 g świeżych grzybów (najlepiej białych lub pieczarek), 1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, 2 łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżka. łyżka koniaku, 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej cebuli, 2 łyżki. łyżki drobno pokrojonej marchewki, 1 drobno posiekany ząbek czosnku, 1 liść laurowy, drobno posiekana natka pietruszki, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Podroby, kark, udka i skrzydełka indyka podsmażamy na maśle razem z cebulą, marchewką, czosnkiem i natką pietruszki. Dodać mąkę, gdy zrobi się jasnobrązowa, dodać szklanki V2 wytrawnego czerwonego wina i 1 szklankę wody. Połóż liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, odcedź bulion.
Pierś z indyka pokrój na 4 części. Natrzyj kawałki solą i pieprzem. 30-40 g masła roztopić w ruszcie, włożyć do niego kawałki indyka i po zrumienieniu ze wszystkich stron wyjąć je z rusztu i włożyć do niego boczek i pieczarki. Po usmażeniu boczku i pieczarek wyjmij je z rusztu i wlej do niego 1/2 szklanki wina, zagotuj i trzymaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Wlej przygotowany wcześniej bulion.
Na brytfannie ułożyć kawałki indyka, dodać koniak, brytfannę przykryć pokrywką i trzymać na małym ogniu przez 1,5 godziny.
Podawaj pyszne mięso z grzybami wraz z białym pieczywem smażonym na maśle.
Indyk rycerski
Składniki:
Indyk 1-1,5 kg (zawsze z piersią), 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej cebuli, 2 łyżki. łyżki drobno pokrojonej marchwi, 1 ząbek czosnku, 1 gałązka selera i pietruszki, 1 liść laurowy, 2 czarne ziarna pieprzu, 2/2 szklanki białego wytrawnego wina, 200 g suszonych borowików namoczonych w ciepłej wodzie, 2 żółtka, 1 / 2 szklanki śmietany 20%, 1/2 szklanki bułki tartej, 6 łyżek. łyżki tłuszczu do smażenia, 200-300 g ryżu, 50 g masła, 100 g boczku, sól.
Przygotowanie:
Przed gotowaniem smacznego mięsa z grzybami indyka należy pokroić, oddzielając kości i 300-350 g białego mięsa (z piersi). Odstawić białe mięso.
Kości, mięso (z wyjątkiem białego mięsa) i ewentualnie podroby, zestawione z pieczarkami, cebulą, marchewką, selerem, pietruszką, liśćmi laurowymi, pieprzem w rondelku zalać 1 szklanką wody i wina, zagotować i gotować na małym ogniu 40 -50 min. Odcedź bulion. Wyjąć mięso i grzyby z bulionu. Grzyby mielimy, wkładamy do bulionu, solimy do smaku.
Ubij żółtka ze śmietaną i wlej do nich 1 chochlę bulionu, ciągle mieszając, aby żółtka się nie zwijały.
Wlej żółtka do bulionu i gotuj miksturę przez 5-7 minut, mieszając i nie dopuszczając do wrzenia. Sól dla smaku. Pokrój białe mięso na 8-12 kawałków. Każdy kawałek zanurzamy w sosie, zawijamy w bułce tartej i smażymy na wrzącym tłuszczu na złoty kolor.
Mięso ugotowane w bulionie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, podgrzać, polać sosem do uzyskania gęstej masy, posolić do smaku i położyć na środku rozgrzanego naczynia.
Dookoła osobno ugotowany ryż dobrze namoczony w maśle, a na brzegach - kawałki smażonego białego mięsa przeplatane kawałkami opiekanego chrupiącego boczku. Pozostały ostry sos podawaj oddzielnie.
Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie przepisów na gotowanie mięsa z grzybami przedstawionymi na tej stronie:
Jak gotować kurczaka z grzybami: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kosze z mielonym kurczakiem z julienne
Składniki:
- 30-60 g twardego sera, 50 g ciasta francuskiego.
- Mięso mielone: 300 g fileta z kurczaka, 100 g mąki, 50 g boczku, 2-3 ząbki czosnku, przyprawy do drobiu - do smaku. Julienne: 50 g gotowanego wędzonego mostka, 50 g pieczarek, 1 cebula, 50 ml śmietany 22% tłuszczu, 50 g śmietany
- Dodatkowo: foremki, folia.
Przygotowanie:
Pieczarki umyj, osusz i obierz. Cebulę obrać. Mostek, cebulę i grzyby pokrój w kostkę.
Smażyć mostek na suchej patelni przez 2-3 minuty. Dodać cebulę i pieczarki, smażyć jeszcze 7-10 minut. Wlej śmietanę, następnie śmietanę, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsta.
Przełóż filet z kurczaka, boczek i obrany czosnek przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach. Dodać przyprawy i mąkę drobiową.
Mięso mielone podzielić na porcje po 100 g. Uformować płaskie ciastka o grubości 1 cm, włożyć do foremek wyłożonych folią. Wypełnij każde ciasto 1 łyżką. l. ze zjeżdżalnią julienne, pomarszczyć ściany w formie woreczka, zawiązać paskami ciasta francuskiego.
Koszyczki posypać startym serem, piec w piekarniku nagrzanym do 160-180ᵒC przez 10-15 minut.
Kurczak z grzybami w śmietanie
Składniki:
1 kurczak (1,5 kg), 250 g drobno pokrojonych grzybów, 6 łyżek. łyżki masła, 4 łyżki. łyżki brandy, 2 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, szklanka bitej śmietany.
Przygotowanie:
Roztop masło (4 łyżki) w żeliwnym ruszcie i usmaż w nim pokrojonego na kawałki kurczaka. Podgrzej koniak, polej kawałkami kurczaka i podpal.
Gdy płomień zgaśnie, posyp kurczaka solą i pieprzem, przykryj brytfannę i trzymaj na małym ogniu przez 45 minut (lub dłużej, aż mięso będzie miękkie), często obracając kawałki kurczaka. Pozostałe masło rozpuszczamy w rondelku i smażymy w nim grzyby przez 5 minut.
Przełożyć grzyby do pieca, posolić do smaku. Kurczaka z grzybami przygotowanego według tego przepisu należy polać kwaśną śmietaną i podawać.
Omlet nadziewany wątróbką drobiową i grzybami
Składniki:
- 100 g wątróbki drobiowej, 1/4 szklanki drobno pokrojonych świeżych grzybów (lepsze niż pieczarki czy Russula).
- Do nadzienia: 3 łyżki. łyżki masła, 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej cebuli, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, 3/4 szklanki bulionu mięsnego, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, koper, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Na omlet: 4 jajka, 2 łyżki. łyżki zimnej wody, 1/2 łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżka. łyżka masła.
Przygotowanie:
Na patelni roztopić masło, włożyć cebulę, wątróbkę, pieczarki i usmażyć. Usuń wątrobę i drobno posiekaj. Wlej mąkę na patelnię, mieszając, a następnie wlej bulion. Mieszaj, aż się zagotuje. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj wątrobę i podgrzej.
Przygotuj omlet. Przed złożeniem połóż na nim wątrobę z grzybami.
Paryski Kurczak Nadziewany
Składniki:
1-1,5 kg kurczaka, 3 łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz, 3 cienkie plastry wędzonego boczku wieprzowego, 450 g wątróbki drobiowej, 4 łyżki. łyżki drobno pokrojonej cebuli, 11/4 szklanki drobno pokrojonych grzybów, drobno posiekana natka pietruszki, 1/2 szklanki bułki tartej, 1/8 łyżeczki tymianku, 6 łyżek. łyżki masła, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny.
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem kurczaka z grzybami, ptaka należy umyć, wytrzeć do sucha i natrzeć solą i pół porcji czarnego pieprzu. Na patelni lekko podsmażyć mostek wieprzowy, odcedzić roztopiony tłuszcz. Na patelnię włożyć wątróbkę, cebulę, pieczarki i smażyć jeszcze 5 minut.
Posiekaj wszystko nożem lub posiekaj. Wymieszać z pietruszką, 1/4 szklanki bułki tartej, tymiankiem, pozostałą solą i pieprzem. Wypełnij wnętrze kurczaka tą mieszanką i zszyj. Roztop połowę masła na gorącej patelni, włóż tam kurczaka i umieść patelnię w nagrzanym piekarniku na 2 godziny lub pozostaw do momentu, aż mięso będzie miękkie, a skórka zarumieniona. Często wylewaj sok z patelni na kurczaka. Resztę masła rozpuść i wymieszaj z resztą bułki tartej.
Jak widać na zdjęciu, zgodnie z tym przepisem kurczaka z grzybami należy podawać na stole po obtoczeniu bułką tartą nasączoną masłem i skropieniem sokiem z cytryny:
Kurczaki w czerwonym winie z grzybami
Składniki:
2 kurczaki po 400-500 g, 250 g małych świeżych borowików lub pieczarek, 4 szklanki wytrawnego czerwonego wina, 1/3 szklanki mąki pszennej, 2 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki, 125 g drobno pokrojonego boczku, 450 g białej cebuli, 3 łyżki. łyżki koniaku, 1 drobno posiekany ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, drobno posiekana natka pietruszki.
Przygotowanie:
Kurczaki umyj i osusz. Mąkę wymieszać z solą, czarną i czerwoną papryką (wskazane jest dodanie szczypty gałki muszkatołowej) i zawijamy w nią kurczaka. Boczek włożyć do żeliwnego rusztu i smażyć, aż kawałki staną się jasnobrązowe. Na brytfannie ułożyć cebulę i grzyby, podsmażyć i wyjąć. Na brytfannie usmażyć kurczaka ze wszystkich stron. Wsyp do niego tymianek, polej koniakiem kurczaka i podpal. Gdy płomień zgaśnie, przykryj brytfannę pokrywką i trzymaj na małym ogniu przez około 45 minut (lub dłużej, aż mięso będzie miękkie). Sos przecedzić i doprawić solą do smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj 1 łyżkę. łyżka skrobi, rozcieńczona w 2 łyżkach. łyżki wody.
Podawać ze smażonymi grzybami i cebulą.
Zwróć uwagę na zdjęcie przepisów na mięso z kurczaka z grzybami - takie potrawy wyglądają bardzo apetycznie:
Przepisy, jak gotować pyszne pieczone mięso z grzybami w piekarniku
Tutaj dowiesz się, jak gotować mięso z grzybami w piekarniku na świąteczny stół.
Stek wieprzowy z pieczarkami i mozzarellą
Składniki:
Do tego przepisu na mięso z pieczarkami w piekarniku należy wziąć 800 g wieprzowiny (karkówka), 300 g pieczarek, 200 g pomidorków koktajlowych, gruby plasterek mozzarelli, 400 ml śmietany 22-35% tłuszczu, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 80 ml oliwy do smażenia
Przygotowanie:
Przed pieczeniem mięso z grzybami należy umyć i osuszyć wieprzowinę, pokroić na porcje o grubości 2-3 cm.
Posolić i pieprzyć mięso, smażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron przez 1-2 minuty.
Pieczarki umyj, osusz i obierz. Pokroić na 4 części. Dodaj do mięsa, sól. Smażyć jeszcze 1 minutę.
Pomidory przekrój na pół, dodaj do mięsa i pieczarek. Na wierzch ułożyć plasterek mozzarelli, wlać śmietanę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 8-12 minut.
Wieprzowina z pieczarkami i warzywami na szaszłykach
Składniki:
- Do tego przepisu na pieczenie mięsa z grzybami, piekarnik będzie potrzebował 600 g wieprzowiny (karkówki), 16 pieczarek, 1 cukinii, 16 pomidorków koktajlowych, 1 ząbka czosnku, 30 ml oleju roślinnego, 30 g startego korzenia imbiru, soli i octu winnego do smaku. Glazura: 50 ml sosu sojowego, 30 ml oleju sezamowego, 30 g miodu, sól, mieszanka czarnego i ziela angielskiego do smaku.
- Do podania: nasiona sezamu
- Opcjonalnie: długie szaszłyki.
Przygotowanie:
Przed zrobieniem takiego mięsa z grzybami należy umyć i osuszyć wieprzowinę, odciąć nadmiar tłuszczu. Mięso pokroić na małe kawałki, lekko ubić grzbietem noża.
Przygotuj polewę: połącz sos sojowy, olej sezamowy, miód, sól i mieszankę pieprzu. Wlej mieszankę na wieprzowinę.
Cukinię pokroić w duże plasterki. Pieczarki umyj, osusz i obierz. Drobno posiekaj obrany czosnek. Połącz cukinię, pomidorki koktajlowe, pieczarki i mielony czosnek. Skropić olejem roślinnym, wlać ocet, sól i dodać startego imbiru. Dokładnie wymieszać.
Mięso, grzyby i warzywa nałożyć na szaszłyki, naprzemiennie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ᵒC przez 8-10 minut. Ugotowane według tego przepisu mięso zapiekane z grzybami należy podawać posypane sezamem.
Jak upiec mięso z grzybami w piekarniku: przepisy kulinarne
Jak inaczej możesz pysznie gotować mięso z grzybami, aby zadowolić swoich bliskich?
Kiełbaski zapiekane z pieczarkami w sosie pomidorowym
Składniki:
Aby ugotować mięso z grzybami, piekarnik będzie potrzebował 200 g borowików, 250 g surowych domowych kiełbasek, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek do smażenia. Sos: 3 duże pomidory, mała pęczek pietruszki, cukier, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Kiełbaski pokroić w plastry o grubości 5-7 cm, cebulę obraną na półpierścienie, czosnek obrany na plasterki. Pieczarki umyć, osuszyć i obrać, pokroić w plasterki. Podgrzej oliwę, smaż czosnek i cebulę przez 3 minuty na średnim ogniu. Włożyć kawałki kiełbasy, smażyć jeszcze 15 minut na dużym ogniu. Dodać grzyby, smażyć 15 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Zdejmij łodygi z pomidorów, pokrój je na krzyż, zalej wrzącą wodą przez 2-3 minuty, zdejmij skórkę. Pokrój warzywa na duże plasterki, posiekaj blenderem na puree. Dodaj powstałą masę na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Drobno posiekaj pietruszkę, włóż na patelnię. Dodaj cukier, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Pyszne mięso z pieczarkami pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
Wołowina po burgundzku
Składniki:
1 kg mięsa (rumsztyku), 200 g świeżych grzybów, 1 szklanka drobno pokrojonej cebuli, 1 szklanka drobno pokrojonej marchwi, 1 ząbek czosnku, 2 plastry (50 g) smalcu, 1 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina, 1/3 szklanki koniaku, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego), 2 łyżki. łyżki soli, 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Przed pieczeniem mięsa z pieczarkami w piekarniku zad należy pokroić na kawałki i natrzeć solą i pieprzem. Wlej olej roślinny do rondla i włóż do niego pół porcji smalcu. Dodaj tam marchewki, a na wierzchu - warstwę mięsa. Na mięso ułóż warstwę cebuli i grzybów.
Posyp solą i pieprzem. Następnie ułóż na nim drugą warstwę mięsa - drugą warstwę cebuli i grzybów, a na końcu - trzecią warstwę mięsa. Mięso przykryj cienkimi plasterkami boczku. Skropić winem, koniakiem, posypać pieprzem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut (lub dłużej, aż mięso będzie miękkie).