Wyśmienitą zupę borowikową z kaszą można ugotować według przepisu na marynatę lub na zupełnie innej zasadzie. W każdym razie otrzymujesz bardzo aromatyczne i pożywne pierwsze danie, które można podać na stole dla wszystkich członków rodziny.
Na tej stronie możesz wybrać przepis na zupę borowikową z jęczmieniem i szereg innych składników do gotowania w domu. Wszystkie receptury zostały wypróbowane i przetestowane pod kątem zgodności z nowoczesnymi wymaganiami dotyczącymi właściwości organoleptycznych żywności dla ludzi, a większość z nich została przygotowana w redakcji naszego portalu. W związku z tym może bezpiecznie stosować proponowane metody przygotowywania zup grzybowych. Gwarantujemy pozytywny wynik.
Zupa grzybowa z borowikami z kaszą jęczmienną
Aby zrobić zupę borowikową z jęczmieniem, musisz wziąć następujące składniki:
- borowiki - 250 g
- jęczmień perłowy - 100 g
- cebula - 1 szt.
- masło - 20 g
- bulion warzywny - 1 l
- mleko odtłuszczone - 60 ml
- mąka - 20 g
- Pietruszka
- zmielony czarny pieprz
- sól dla smaku
- Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę posiekać, włożyć do rondla z roztopionym masłem i smażyć do miękkości.
- Następnie wlej bulion warzywny, dodaj pęczak, sól i pieprz, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Mąkę rozcieńczyć mlekiem, powstałą mieszaninę wlać cienkim strumieniem, ciągle mieszając, do rondla i kontynuować gotowanie przez kolejne 15 minut (powinno trochę zgęstnieć).
- Przygotowaną zupę przelać do porcjowanych miseczek i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Zupa z suszonych borowików z kaszą jęczmienną
Składniki:
- 20 g suszonych borowików
- 100 g kaszy jęczmiennej
- 1 korzeń pietruszki
- 1 plasterek korzenia selera
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka masła
- 1-2 żółtka
- 2 łyżki stołowe. łyżki do śmietany
- bulion
- sok z ½ cytryny (lub 1 łyżka octu)
- woda
- Sól
- warzywa
Kaszę gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie i odcedzić.
Dusić pokrojone korzenie i namoczone grzyby w oleju, a następnie w porcji bulionu gotować do ugotowania.
Wymieszaj żółtka ze śmietaną, odrobiną bulionu i sokiem z cytryny.
Całość zalać pozostałym bulionem i dodać ugotowane płatki.
Gdy zupa z suszonych borowików z jęczmieniem ostygnie, podgrzej ją ponownie, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby żółtka nie zwijały się.
Suchy borowik z kaszą jęczmienną
Produkty:
- 150 g suszonych borowików
- 1,5 l bulionu
- 3 bulwy ziemniaka
- 1 marchewka
- 2 małe cebule
- 50 g jęczmienia
- 1,5 l wody
- Sól
Czas gotowania - 2 godziny 30 minut.
Namocz grzyby w wodzie. Cebulę i marchewkę obrać, umyć i drobno posiekać na zupę z suszonych borowików z jęczmieniem. Umieść w misce multicooker i smaż w trybie pieczenia przez 20 minut. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do miski. Wlej pęczak, dodaj wodę i sól. Gotować na wolnym ogniu 2 godz.
Zupa grzybowa ze zbożami.
Składniki:
- 50 g suszonych borowików
- 1/2 szklanki jęczmienia perłowego
- 500 g ziemniaków
- 200 g korzeni i cebuli
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- pieprz
- Sól
- Liść laurowy
- warzywa
Ugotuj bulion grzybowy. Wlej 1,5 szklanki zimnej wody do dobrze umytego pęczaku i pozostaw do spęcznienia przez 2 godziny. Następnie spuszczając wodę, wrzuć płatki do bulionu, gotuj i po 10-15 minutach wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki, smażone korzenie, sól, pieprz, liść laurowy i gotuj do miękkości. Przed podaniem posyp zupę koperkiem lub natką pietruszki.
Świeża zupa borowikowa z kaszą jęczmienną
Obrane, umyte i posiekane grzyby przełożyć do rondla, dodać masło, posolić do smaku, zalać wodą i gotować 15–20 minut. Świeża zupa borowikowa z jęczmieniem doprawiona kwaśnym mlekiem, jajkami, masłem.
Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i czarnym pieprzem.
Kompozycja:
- 100 g grzybów
- 1 fasetowana szklanka kwaśnego mleka
- 6 łyżek. łyżki oleju
- 1 litr wody
- 2 łyżki stołowe. łyżki kaszy jęczmiennej
- 2 jajka
- czarny pieprz i pietruszka do smaku.
Zupa borowikowa (przepis staroruski).
Składniki:
- 300 g świeżych białych grzybów
- 200 g kaszy jęczmiennej
- 2-3 szt. ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 łyżka. l. masło
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- 4 łyżki. l. kwaśna śmietana
- 1 liść laurowy
- Pietruszka
- koper
- 4 rzeczy. groszek ziele angielskie
- 1 litr wody
- sól dla smaku
Kasza jęczmienna posortować, opłukać, włożyć do rondla i zalać wodą. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 godziny (bulion powinien zgęstnieć). Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, marchewki na plasterki. Oddziel nogi od grzybów, pokrój w plastry i smaż razem z obraną i drobno posiekaną cebulą na patelni z olejem roślinnym. Około 20 minut przed gotowym pęczakiem włożyć do rondla kapsle, liście laurowe, paprykę, ziemniaki i marchewkę. Na 3 minuty przed końcem gotowania dodaj do zupy pieczarki usmażone z cebulą. Zdjąć z ognia, włożyć masło do rondla i odstawić na 30 minut. Wlać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną i posypać natką pietruszki i koperkiem.