Ziemniaki z pieczarkami w śmietanie, gotowane w piekarniku, wolnowarowej i na patelni

Dania z ziemniaków z grzybami w śmietanie są nie mniej smaczne niż dania z tych samych składników, duszone w śmietanie. Ponadto stosując śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu nie można się obawiać, że zwinie się, jak to często bywa w przypadku śmietany. Możesz gotować ziemniaki z grzybami i śmietaną w multicookerze, na patelni iw piekarniku - w każdym razie wynik będzie niesamowity.

Zupa ziemniaczano-grzybowo-kremowa

Produkty:

  • Świeże grzyby: 800 g.
  • Rafinowany olej roślinny: 2 łyżki. l.
  • Śmietana 15-20% tłuszczu: 1 szklanka.
  • Małe ziemniaki: 6-7 szt.
  • Chleb biały: 6 kromek.
  • Cebula cebulowa: 2 szt.
  • Pietruszka: 1-2 łyżki. l.
  • Rosół lub woda z kurczaka: 3 filiżanki.
  • Sól: ⅓ łyżeczki

Opłucz i posiekaj grzyby. Drobno posiekaj cebulę. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wlej olej roślinny do miski multicooker. Smażyć cebulę w trybie PIECZENIE przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pieczarki i ziemniaki. Dodać sól.

Smażyć w trybie PIECZENIE przez 10 minut. Wlać bulion tak, aby ledwo przykrywał grzyby i ziemniaki. Zupę gotować w trybie DUSZENIA przez 40 minut. Ostudzić, włożyć do blendera, wlać rozgrzaną śmietanę.

Zmiel zupę na puree. Wlej do miski multicooker, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Chleb pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez kilka minut.

Jeśli zamiast bulionu z kurczaka dodajesz wodę, dodaj również 50 g masła.

Do zupy z ziemniaków z grzybami w śmietanie przygotowanej według tego przepisu można podawać drobno posiekane zieleniny i grzanki. Kromki chleba można opiekać i lekko zetrzeć czosnkiem.

Ziemniaki z grzybami zapiekane w śmietanie

Przepis numer 1

  • Około 8 średniej wielkości ziemniaków,
  • 400 gr pieczarek (pieczarki),
  • 4 ząbki czosnku
  • mała pęczek pietruszki
  • 4-5 łyżek oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz,
  • 300 ml śmietanki kremówki.

Aby przygotować ziemniaki zapiekane z grzybami w śmietanie, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki myjemy i myjemy, a następnie kroimy w cienkie plasterki (2-3 mm).

Ziemniaki dobrze myjemy ze skrobi i zostawiamy do odsączenia.

W międzyczasie posiekaj grzyby. Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Rozprowadzamy plastry ziemniaków, mieszamy drewnianą łyżką, tak aby wszystkie plasterki były pokryte olejem. Dodaj sól i pieprz. Kontynuuj mieszanie, aż zobaczysz, jak plastry ziemniaków stają się lepkie. ziemniaki zaczynają wydzielać skrobię

W tym samym czasie rozgrzej patelnię na grzyby, dodaj jedną łyżkę oliwy, rozprowadź grzyby, sól. Jak tylko plastry ziemniaka staną się lepkie, dodaj czosnek i wlej śmietanę, tyle ile potrzeba, aby całkowicie pokryć plasterki ziemniaka, ale nie więcej (jak pokazała praktyka, mniej można zrobić), po prostu smak będzie mniej tłusty, ale nadal bogaty i kremowe. Zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki jeszcze przez około pięć minut, aż śmietana trochę zgęstnieje.

Zdejmij gotowe grzyby z ognia. Drobno posiekaj pietruszkę. Zdejmij patelnię z ziemniakami z ognia i sprawdź smak przypraw. W tym momencie możesz dodać sól lub pieprz, jeśli ilość wydaje się niewystarczająca. Do naczynia wmieszać pieczarki i pietruszkę.

Przenieś wszystko razem do naczynia do pieczenia. Ziemniaki pieczemy z pieczarkami i śmietaną w piekarniku przez 20-30 minut. Okazało się, że to cudowne, całkiem pożywne drugie danie. Cudowne połączenie ziemniaków, grzybów i śmietany sprawia, że ​​danie to jest bardzo domowe i przytulne.

Przepis numer 2

Składniki:

  • ziemniaki - 1 kg;
  • pieczarki - 500 gr;
  • cebula - 1 duży lub 2 małe kawałki;
  • mąka - 1 łyżka stołowa;
  • krem 20% - 400 ml;
  • koperek - pęczek;
  • sól, czarny pieprz;
  • olej roślinny.

Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i podsmaż cebulę na średnim ogniu przez dwie do trzech minut. Podczas gdy myjemy i kroimy grzyby w kostkę. Dodaj je na patelnię cebulową i smaż wszystko razem przez kolejne trzy do czterech minut. Dodać sól. Następnie posyp mąką (da niezbędną grubość gotowemu naczyniu), wymieszaj, rozgrzej przez minutę i wyłącz.

Ziemniaki obrać i pokroić w bardzo cienkie krążki. Wymieszaj ziemniaki z grzybami. Dodaj śmietanę, posyp ją solą (tak się lepiej rozprowadza), około 2/3 łyżeczki.

I dodaj drobno posiekany koperek (bez szypułek). Wszystko dobrze wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego nasze ziemniaki. Na wierzchu posyp czarnym pieprzem.

Ziemniaki z grzybami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni w śmietanie na 30-40 minut, aż pojawi się złocista skórka. Pyszne ze świeżymi warzywami.

Pieczarki duszone z grzybami w śmietanie

Składniki:

  • Świeże pieczarki - 250 g
  • Cebula (średnia) - 1 szt
  • Śmietanka 30% - 150 ml
  • Sól dla smaku
  • pieprz do smaku
  • Zieloni (koperek, pietruszka) - do smaku

Metoda gotowania:

Obierz grzyby, opłucz i pokrój na dowolne kawałki. Cebulę przesmażyć drobno na złoty kolor, dodać pieczarki i usmażyć. Następnie dodaj sól, pieprz, posiekane zioła i napełnij naczynie śmietaną (opcjonalnie - śmietana). Podgrzej grzyby na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Gotowe grzyby przełożyć do miseczek, udekorować ziołami. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub hominy.

Przepisy na ziemniaki z grzybami i śmietaną, duszone na wolnym naczyniu

Przepis nr 1

Składniki:

  • ziemniaki - sześć bulw;
  • pieprz mielony;
  • dwie cebule;
  • 400 g mrożonych grzybów;
  • 30 g masła.
  • sól morska;
  • 100 ml śmietanki;
  • filet z kurczaka - 800 g;
  • 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Umyj filet z kurczaka pod bieżącą wodą, jeśli jest skóra, przytnij ją. Mięso obrać z folii, osuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.

2. Rozmrozić grzyby i smażyć w trybie pieczenia na oleju roślinnym, aż cały sok wyparuje.

3. Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki w krążki i dodać do pieczarek. Smażyć wszystko razem, mieszając, przez dziesięć minut.

4. Dodaj pokrojony filet z kurczaka do miski i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie lżejsze.

5. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój warzywa na cząstki i dodaj do miski kurczaka i grzyby. Całość polać śmietaną i dodać posiekany czosnek. Doprawić zawartość pieprzem i solą. Wymieszać.

6. Gotuj potrawę z funkcją pieczenia przez czterdzieści minut. Zamknij pokrywę. Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie podawaj jako samodzielne danie z marynowanymi lub świeżymi warzywami.

Przepis numer 2

Składniki:

  • pieczarki - 400 g;
  • sól - 10 g;
  • ziemniaki - półtora kilograma;
  • chmiel-suneli - 5 g;
  • trzy duże główki cebuli;
  • chudy olej - 175 ml;
  • 10% śmietanki - 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Posortuj grzyby i obierz. Umieść w durszlaku i spłucz. Osuszyć lekko na ręczniku papierowym i przeciąć na pół wzdłuż.

2. Ziemniaki obrać , umyć pod bieżącą wodą i pokroić na duże kawałki. Usuń łuskę z cebuli i grubo posiekaj.

3. Do miski urządzenia wlać olej i podgrzać w trybie „smażenie”. Cebulę położyć na dnie i smażyć, aż lekko się zrumieni. Dodaj pieczarki do cebuli i gotuj przez kolejne pięć minut, doprawiając solą.

4. Jak tylko płyn wyparuje , dodać ziemniaki do grzybów i smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez taki sam czas. Ponownie posolić i polać śmietaną. Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez czterdzieści minut, przy zamkniętej pokrywie. Podawaj ziemniaki z grzybami w śmietanie, duszone na wolnym naczyniu, udekoruj gałązkami ziół.

Danie ze smażonych ziemniaków z pieczarkami w śmietanie na patelni

Składniki:

  • 300 g świeżych pieczarek;
  • kilogram ziemniaków;
  • krem - 200 ml;
  • żarówka;
  • olej roślinny;
  • sól morska.

Metoda gotowania:

1. Aby ugotować ziemniaki z grzybami w śmietanie na patelni, zdejmij folię z czapek grzybów i umyj je. Pieczarki przekrój na pół i posiekaj.

2. Na patelni rozgrzać olej roślinny. Włożyć do niej grzyby, przykryć i smażyć od czasu do czasu mieszając na złoty kolor.

3. Ziemniaki obrać, dobrze wypłukać i pokroić w cienkie paski. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.

4. Postaw na kuchence szeroką, głęboką patelnię i wlej dość dużo oleju roślinnego. Smażyć ziemniaki na złoty kolor na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po około dziesięciu minutach włóż cebulę, posyp solą i wymieszaj. Smażyć jeszcze trzy minuty pod przykryciem. Następnie dodaj smażone grzyby, wymieszaj i smaż dalej przez taki sam czas.

5. Ziemniaki z grzybami polać śmietaną i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Posyp posiekanymi ziołami. Podawać smażone na gorąco ziemniaki z grzybami w śmietanie.

Ziemniaki zapiekane z grzybami i śmietaną w garnkach

Składniki:

  • Ziemniaki 1 kg,
  • pieczarki 600 gr,
  • cebula (2 szt.),
  • marchewki 1-2 szt.,
  • krem (20%) 300 ml

Metoda gotowania:

Aby ugotować ziemniaki z grzybami i śmietaną w garnkach, osobno smażymy pieczarki z cebulą i marchewką. Pokrój ziemniaki w kostkę. Wszystko umieszczamy w osobnym pojemniku, aby można było mieszać. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj i umieść w garnkach. Wlej śmietanę na wierzch. Pieczemy przez 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Otwieramy garnki, ponownie wlewamy śmietanę. Przykryj i odstaw w gorącym piekarniku. Niektóre gospodynie domowe lubią robić pokrywkę ze zwykłego ciasta drożdżowego. Należy to zrobić najpierw, jeśli nie masz nic przeciwko spędzeniu na to 30-40 minut, podczas gdy ciasto wyjdzie, następnie uszczypnij kawałki ciasta, uformuj pokrywki i przykryj nimi garnki. Gotowanie ziemniaków z grzybami i śmietaną w garnkach zajmuje około godziny.

Pieczarki z kurczakiem i ziemniakami w śmietanie

Wymagane składniki:

  • filet z kurczaka - 500 gramów;
  • ziemniaki - 400 gramów;
  • pory (łodygi) - 2 sztuki;
  • marynowane grzyby (małe) - 150 gramów;
  • cebula (mała) - 3 sztuki;
  • marchewki - 3 sztuki;
  • krem - 100 ml;
  • mąka - 50 gramów;
  • żółtko - 2 sztuki;
  • masło - 50 gramów;
  • sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

Ugotowanie „Kocyka” - ziemniaków z filetem z kurczaka i grzybami zajmuje średnio 1 godzinę 10 minut, w tym przygotowanie składników - 10 minut, podgrzewanie - 60 minut.

Plan krok po kroku, przygotowanie dania francuskiego „Kocyk” - ziemniaki z kurczakiem i grzybami.

Pierwszy etap to przygotowanie:

Ziemniaki, cebulę kroimy na 4-6 kawałków w zależności od wielkości warzyw.

Pokrój marchewki na małe plasterki.

Drugi etap to obróbka cieplna:

Filet zanurza się w wrzącej, osolonej wodzie i gotuje przez 30 minut. Następnie na patelnię umieszcza się pokrojone warzywa i przyprawy. Po 15 minutach do mięsa dodaje się pory. Gotowanie trwa do momentu ugotowania marchwi i ziemniaków.

Gotowe warzywa i mięso umieszcza się w durszlaku. Schłodzone mięso kroi się na małe kawałki i łączy z warzywami.

Masło topi się w osobnym pojemniku. Mąkę wprowadza się do niego małymi porcjami (tak, aby nie było grudek). Następnie wylewa się śmietanę i żółtka. Składniki miesza się, dodaje przyprawy i wcześniej przygotowany bulion (1,5-2 filiżanki). Konsystencja płynnego spodu naczynia „Koc” powinna przypominać płynną śmietanę.

Gotowane warzywa (z wyjątkiem porów), mięso i grzyby w puszkach polać białym sosem, podgrzać przez kilka minut.

Pieczarki z kurczakiem i ziemniakami w śmietanie posypujemy posiekanymi ziołami i podajemy na obiad jako drugie lub na obiad jako gorące.