Dania z ziemniaków z grzybami w śmietanie są nie mniej smaczne niż dania z tych samych składników, duszone w śmietanie. Ponadto stosując śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu nie można się obawiać, że zwinie się, jak to często bywa w przypadku śmietany. Możesz gotować ziemniaki z grzybami i śmietaną w multicookerze, na patelni iw piekarniku - w każdym razie wynik będzie niesamowity.
Zupa ziemniaczano-grzybowo-kremowa
Produkty:
- Świeże grzyby: 800 g.
- Rafinowany olej roślinny: 2 łyżki. l.
- Śmietana 15-20% tłuszczu: 1 szklanka.
- Małe ziemniaki: 6-7 szt.
- Chleb biały: 6 kromek.
- Cebula cebulowa: 2 szt.
- Pietruszka: 1-2 łyżki. l.
- Rosół lub woda z kurczaka: 3 filiżanki.
- Sól: ⅓ łyżeczki
Opłucz i posiekaj grzyby. Drobno posiekaj cebulę. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wlej olej roślinny do miski multicooker. Smażyć cebulę w trybie PIECZENIE przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pieczarki i ziemniaki. Dodać sól.
Smażyć w trybie PIECZENIE przez 10 minut. Wlać bulion tak, aby ledwo przykrywał grzyby i ziemniaki. Zupę gotować w trybie DUSZENIA przez 40 minut. Ostudzić, włożyć do blendera, wlać rozgrzaną śmietanę.
Zmiel zupę na puree. Wlej do miski multicooker, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Chleb pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez kilka minut.
Jeśli zamiast bulionu z kurczaka dodajesz wodę, dodaj również 50 g masła.
Do zupy z ziemniaków z grzybami w śmietanie przygotowanej według tego przepisu można podawać drobno posiekane zieleniny i grzanki. Kromki chleba można opiekać i lekko zetrzeć czosnkiem.
Ziemniaki z grzybami zapiekane w śmietanie
Przepis numer 1
- Około 8 średniej wielkości ziemniaków,
- 400 gr pieczarek (pieczarki),
- 4 ząbki czosnku
- mała pęczek pietruszki
- 4-5 łyżek oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz,
- 300 ml śmietanki kremówki.
Aby przygotować ziemniaki zapiekane z grzybami w śmietanie, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki myjemy i myjemy, a następnie kroimy w cienkie plasterki (2-3 mm).
Ziemniaki dobrze myjemy ze skrobi i zostawiamy do odsączenia.
W międzyczasie posiekaj grzyby. Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Rozprowadzamy plastry ziemniaków, mieszamy drewnianą łyżką, tak aby wszystkie plasterki były pokryte olejem. Dodaj sól i pieprz. Kontynuuj mieszanie, aż zobaczysz, jak plastry ziemniaków stają się lepkie. ziemniaki zaczynają wydzielać skrobię
W tym samym czasie rozgrzej patelnię na grzyby, dodaj jedną łyżkę oliwy, rozprowadź grzyby, sól. Jak tylko plastry ziemniaka staną się lepkie, dodaj czosnek i wlej śmietanę, tyle ile potrzeba, aby całkowicie pokryć plasterki ziemniaka, ale nie więcej (jak pokazała praktyka, mniej można zrobić), po prostu smak będzie mniej tłusty, ale nadal bogaty i kremowe. Zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki jeszcze przez około pięć minut, aż śmietana trochę zgęstnieje.
Zdejmij gotowe grzyby z ognia. Drobno posiekaj pietruszkę. Zdejmij patelnię z ziemniakami z ognia i sprawdź smak przypraw. W tym momencie możesz dodać sól lub pieprz, jeśli ilość wydaje się niewystarczająca. Do naczynia wmieszać pieczarki i pietruszkę.
Przenieś wszystko razem do naczynia do pieczenia. Ziemniaki pieczemy z pieczarkami i śmietaną w piekarniku przez 20-30 minut. Okazało się, że to cudowne, całkiem pożywne drugie danie. Cudowne połączenie ziemniaków, grzybów i śmietany sprawia, że danie to jest bardzo domowe i przytulne.
Przepis numer 2
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- pieczarki - 500 gr;
- cebula - 1 duży lub 2 małe kawałki;
- mąka - 1 łyżka stołowa;
- krem 20% - 400 ml;
- koperek - pęczek;
- sól, czarny pieprz;
- olej roślinny.
Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i podsmaż cebulę na średnim ogniu przez dwie do trzech minut. Podczas gdy myjemy i kroimy grzyby w kostkę. Dodaj je na patelnię cebulową i smaż wszystko razem przez kolejne trzy do czterech minut. Dodać sól. Następnie posyp mąką (da niezbędną grubość gotowemu naczyniu), wymieszaj, rozgrzej przez minutę i wyłącz.
Ziemniaki obrać i pokroić w bardzo cienkie krążki. Wymieszaj ziemniaki z grzybami. Dodaj śmietanę, posyp ją solą (tak się lepiej rozprowadza), około 2/3 łyżeczki.
I dodaj drobno posiekany koperek (bez szypułek). Wszystko dobrze wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego nasze ziemniaki. Na wierzchu posyp czarnym pieprzem.
Ziemniaki z grzybami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni w śmietanie na 30-40 minut, aż pojawi się złocista skórka. Pyszne ze świeżymi warzywami.
Pieczarki duszone z grzybami w śmietanie
Składniki:
- Świeże pieczarki - 250 g
- Cebula (średnia) - 1 szt
- Śmietanka 30% - 150 ml
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Zieloni (koperek, pietruszka) - do smaku
Metoda gotowania:
Obierz grzyby, opłucz i pokrój na dowolne kawałki. Cebulę przesmażyć drobno na złoty kolor, dodać pieczarki i usmażyć. Następnie dodaj sól, pieprz, posiekane zioła i napełnij naczynie śmietaną (opcjonalnie - śmietana). Podgrzej grzyby na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Gotowe grzyby przełożyć do miseczek, udekorować ziołami. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub hominy.
Przepisy na ziemniaki z grzybami i śmietaną, duszone na wolnym naczyniu
Przepis nr 1
Składniki:
- ziemniaki - sześć bulw;
- pieprz mielony;
- dwie cebule;
- 400 g mrożonych grzybów;
- 30 g masła.
- sól morska;
- 100 ml śmietanki;
- filet z kurczaka - 800 g;
- 2 ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
1. Umyj filet z kurczaka pod bieżącą wodą, jeśli jest skóra, przytnij ją. Mięso obrać z folii, osuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Rozmrozić grzyby i smażyć w trybie pieczenia na oleju roślinnym, aż cały sok wyparuje.
3. Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki w krążki i dodać do pieczarek. Smażyć wszystko razem, mieszając, przez dziesięć minut.
4. Dodaj pokrojony filet z kurczaka do miski i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie lżejsze.
5. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój warzywa na cząstki i dodaj do miski kurczaka i grzyby. Całość polać śmietaną i dodać posiekany czosnek. Doprawić zawartość pieprzem i solą. Wymieszać.
6. Gotuj potrawę z funkcją pieczenia przez czterdzieści minut. Zamknij pokrywę. Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie podawaj jako samodzielne danie z marynowanymi lub świeżymi warzywami.
Przepis numer 2
Składniki:
- pieczarki - 400 g;
- sól - 10 g;
- ziemniaki - półtora kilograma;
- chmiel-suneli - 5 g;
- trzy duże główki cebuli;
- chudy olej - 175 ml;
- 10% śmietanki - 200 ml.
Metoda gotowania:
1. Posortuj grzyby i obierz. Umieść w durszlaku i spłucz. Osuszyć lekko na ręczniku papierowym i przeciąć na pół wzdłuż.
2. Ziemniaki obrać , umyć pod bieżącą wodą i pokroić na duże kawałki. Usuń łuskę z cebuli i grubo posiekaj.
3. Do miski urządzenia wlać olej i podgrzać w trybie „smażenie”. Cebulę położyć na dnie i smażyć, aż lekko się zrumieni. Dodaj pieczarki do cebuli i gotuj przez kolejne pięć minut, doprawiając solą.
4. Jak tylko płyn wyparuje , dodać ziemniaki do grzybów i smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez taki sam czas. Ponownie posolić i polać śmietaną. Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez czterdzieści minut, przy zamkniętej pokrywie. Podawaj ziemniaki z grzybami w śmietanie, duszone na wolnym naczyniu, udekoruj gałązkami ziół.
Danie ze smażonych ziemniaków z pieczarkami w śmietanie na patelni
Składniki:
- 300 g świeżych pieczarek;
- kilogram ziemniaków;
- krem - 200 ml;
- żarówka;
- olej roślinny;
- sól morska.
Metoda gotowania:
1. Aby ugotować ziemniaki z grzybami w śmietanie na patelni, zdejmij folię z czapek grzybów i umyj je. Pieczarki przekrój na pół i posiekaj.
2. Na patelni rozgrzać olej roślinny. Włożyć do niej grzyby, przykryć i smażyć od czasu do czasu mieszając na złoty kolor.
3. Ziemniaki obrać, dobrze wypłukać i pokroić w cienkie paski. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.
4. Postaw na kuchence szeroką, głęboką patelnię i wlej dość dużo oleju roślinnego. Smażyć ziemniaki na złoty kolor na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po około dziesięciu minutach włóż cebulę, posyp solą i wymieszaj. Smażyć jeszcze trzy minuty pod przykryciem. Następnie dodaj smażone grzyby, wymieszaj i smaż dalej przez taki sam czas.
5. Ziemniaki z grzybami polać śmietaną i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Posyp posiekanymi ziołami. Podawać smażone na gorąco ziemniaki z grzybami w śmietanie.
Ziemniaki zapiekane z grzybami i śmietaną w garnkach
Składniki:
- Ziemniaki 1 kg,
- pieczarki 600 gr,
- cebula (2 szt.),
- marchewki 1-2 szt.,
- krem (20%) 300 ml
Metoda gotowania:
Aby ugotować ziemniaki z grzybami i śmietaną w garnkach, osobno smażymy pieczarki z cebulą i marchewką. Pokrój ziemniaki w kostkę. Wszystko umieszczamy w osobnym pojemniku, aby można było mieszać. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj i umieść w garnkach. Wlej śmietanę na wierzch. Pieczemy przez 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Otwieramy garnki, ponownie wlewamy śmietanę. Przykryj i odstaw w gorącym piekarniku. Niektóre gospodynie domowe lubią robić pokrywkę ze zwykłego ciasta drożdżowego. Należy to zrobić najpierw, jeśli nie masz nic przeciwko spędzeniu na to 30-40 minut, podczas gdy ciasto wyjdzie, następnie uszczypnij kawałki ciasta, uformuj pokrywki i przykryj nimi garnki. Gotowanie ziemniaków z grzybami i śmietaną w garnkach zajmuje około godziny.
Pieczarki z kurczakiem i ziemniakami w śmietanie
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka - 500 gramów;
- ziemniaki - 400 gramów;
- pory (łodygi) - 2 sztuki;
- marynowane grzyby (małe) - 150 gramów;
- cebula (mała) - 3 sztuki;
- marchewki - 3 sztuki;
- krem - 100 ml;
- mąka - 50 gramów;
- żółtko - 2 sztuki;
- masło - 50 gramów;
- sól, pieprz, zioła.
Metoda gotowania:
Ugotowanie „Kocyka” - ziemniaków z filetem z kurczaka i grzybami zajmuje średnio 1 godzinę 10 minut, w tym przygotowanie składników - 10 minut, podgrzewanie - 60 minut.
Plan krok po kroku, przygotowanie dania francuskiego „Kocyk” - ziemniaki z kurczakiem i grzybami.
Pierwszy etap to przygotowanie:
Ziemniaki, cebulę kroimy na 4-6 kawałków w zależności od wielkości warzyw.
Pokrój marchewki na małe plasterki.
Drugi etap to obróbka cieplna:
Filet zanurza się w wrzącej, osolonej wodzie i gotuje przez 30 minut. Następnie na patelnię umieszcza się pokrojone warzywa i przyprawy. Po 15 minutach do mięsa dodaje się pory. Gotowanie trwa do momentu ugotowania marchwi i ziemniaków.
Gotowe warzywa i mięso umieszcza się w durszlaku. Schłodzone mięso kroi się na małe kawałki i łączy z warzywami.
Masło topi się w osobnym pojemniku. Mąkę wprowadza się do niego małymi porcjami (tak, aby nie było grudek). Następnie wylewa się śmietanę i żółtka. Składniki miesza się, dodaje przyprawy i wcześniej przygotowany bulion (1,5-2 filiżanki). Konsystencja płynnego spodu naczynia „Koc” powinna przypominać płynną śmietanę.
Gotowane warzywa (z wyjątkiem porów), mięso i grzyby w puszkach polać białym sosem, podgrzać przez kilka minut.
Pieczarki z kurczakiem i ziemniakami w śmietanie posypujemy posiekanymi ziołami i podajemy na obiad jako drugie lub na obiad jako gorące.