Polecamy nauczyć się gotować zupę z suchych borowików z różnymi składnikami. Zupa z suchych borowików nie zawsze jest standardowym zbieraczem grzybów z ziemniakami, ziołami, cebulą i masłem. Odpowiednio dobrany przepis na suchą zupę borowikową zadowoli gusta smakowe wszystkich członków rodziny. Możesz dodać nie tylko ziemniaki, ale także kapustę, jęczmień i wiele innych pożywnych zbóż. Z dodatkiem innych produktów uzyskuje się niezwykłe danie. Ale ma wysoką wartość odżywczą. Następnym razem, zanim zrobisz zupę z suchymi borowikami, przeczytaj ponownie sugerowany wybór przepisów i wybierz sposób, w jaki lubisz kulinarną obróbkę leśnych prezentów.
Suszona zupa borowikowa z ziemniakami
Składniki:
- 8-10 g suszonych borowików
- 200 g ziemniaków
- 25 g marchewki
- 30 g selera
- 12-15 g cebuli
- 3 g mąki
- 1 ząbek czosnku
- woda
- Kminek
- Warzywa
Pokrój marchewki i korzenie selera w paski i podsmaż. Ugotuj suche grzyby namoczone w wodzie i pokrój w paski. Ziemniaki pokrój, włóż do wrzącego bulionu i gotuj do połowy. Dodaj kminek, grzyby, korzenie, cebulę do zrumienionej mąki i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 minut. Następnie włożyć dressing do zupy z suszonych borowików z ziemniakami i dopełnić. Dodać posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki i doprawić wywar z korzeni.
Przepis na suchą zupę borowikową
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. łyżki suszonych borowików
- 300 g cukinii
- 250 ml mleka
- 2 łyżki stołowe. posiekana pietruszka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 4 łyżki. łyżki do śmietany
- woda
- Sól
- Pieprz
Zgodnie z przepisem na zupę grzybową z suszonych borowików, marchewki i cukinię obierz i zetrzyj na tarce, posiekaj cebulę.
Najpierw namocz grzyby, a następnie zagotuj w rondelku, dwukrotnie zmieniając wodę.
Bulion przecedzić, grzyby pokroić w paski.
Wlej mleko do bulionu grzybowego, dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Do garnka włożyć cukinie, marchewkę, cebulę i pokrojone grzyby.
Zalać bulionem mleczno-grzybowym, doprawić kwaśną śmietaną, posypać solą i pieprzem, zamknąć pokrywkę i wstawić do umiarkowanie nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Przed podaniem posyp potrawę posiekanymi ziołami.
Jak gotować zupę grzybową z suchych borowików
Składniki:
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 6 ziemniaków
- 50 g suszonych borowików
- 1 cebula
- 7 marchewek
- 1/2 korzenia pietruszki
- 1 plasterek korzenia selera
- 75 g masła
- 500 g ryżu
- 3-4 ul. łyżki do śmietany
- woda
- 1 łyżka. łyżka posiekanej pietruszki
- sól dla smaku
Przed gotowaniem zupy grzybowej z suchych borowików należy je umyć, zalać zimną wodą przez 3-4 godziny, a następnie w niej ugotować. Wyjmij, pokrój na małe plasterki i odcedź bulion. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać, włożyć na głęboką patelnię i smażyć na gorącym oleju. Następnie dodaj posiekane korzenie, marchewkę, gotowane grzyby, bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu (aż korzenie będą miękkie). Następnie, aby ugotować zupę z suchych borowików, równomiernie rozprowadzić duszone warzywa w garnkach z gorącym, odcedzonym bulionem grzybowym, zagotować, dodać umyty ryż, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i gotować około 20 minut. 3-5 minut do przygotowania, dopraw solą i śmietaną. Podając posyp ziołami.
Jak gotować suchą zupę borowikową
Składniki:
- 100 g suszonych grzybów
- 150 ml mleka
- woda
- 50 g ryżu
- 30 g marchewki
- 25 g cebuli
- 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego
- 50 g ziemniaków
- Przyprawa
- przyprawy
- kwaśna śmietana
Przed przygotowaniem zupy z suchych borowików można je polać na 2-3 godziny ciepłym mlekiem, a następnie wycisnąć, pokroić i włożyć do wrzącej wody. Następnie dodajemy ryż, marchewkę i cebulę smażoną na oleju słonecznikowym, ziemniaki, przyprawy (latem można dodawać zioła). Podawaj ze śmietaną.
Zupa przecierowa z suchych borowików
Składniki:
- 200 g suszonych grzybów białych
- 1 szklanka ryżu
- 75 g cebuli
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 2-3 plasterki cytryny
- woda
- olej musztardowy
- Sól
Ugotuj grzyby i posiekaj. Wlej bulion do rondla, wlej do niego ryż i dodaj cebulę usmażoną na oleju musztardowym. Suchą zupę borowikową doprawić mąką, solą, zagotować i natrzeć. Dodaj grzyby. Przed podaniem na każdy talerz włóż 2-3 plasterki cytryny (ze skórką).
Zupa z suszonych borowików z ryżem, śmietaną i cytryną.
Składniki:
- 200 g suszonych grzybów
- 75 g ryżu, woda
- 50 ml śmietanki
- 20 g cebuli
- 10 g mąki
- ¼ cytryny
- sól i przyprawy do smaku
Ugotuj borowiki do prawie ugotowania i drobno posiekaj. Cebulę i ryż włożyć do bulionu grzybowego i gotować, aż będą prawie gotowe. Następnie dodaj mąkę, dodaj posiekane grzyby i śmietanę.
Przed podaniem na talerz połóż 2-3 plasterki cytryny (ze skórką).
Suchy borowik z kaszą jęczmienną
Składniki:
- 20 g suszonych borowików
- 100 g kaszy jęczmiennej
- 1 korzeń pietruszki
- 1 plasterek korzenia selera
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka masła
- 1-2 żółtka
- 2 łyżki stołowe. łyżki do śmietany
- bulion
- sok z ½ cytryny (lub 1 łyżka octu)
- woda
- Sól
- warzywa
Kaszę gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Dusić pokrojone korzenie i namoczone grzyby w oleju, a następnie w porcji bulionu gotować do ugotowania. Wymieszaj żółtka ze śmietaną, odrobiną bulionu i sokiem z cytryny. Całość zalać pozostałym bulionem i dodać ugotowane płatki. Gdy zupa z suszonych borowików z jęczmieniem ostygnie, podgrzej ją ponownie, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby żółtka nie zwijały się.
Suszona zupa grzybowa.
Kompozycja:
- 150 g suszonych borowików
- 6 łyżek. łyżki oleju
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka mąki
- czerwona papryka
- 2 pomidory
- 0,5 litra wody
- 2-3 łyżki. łyżki wermiszelu
- fasetowana szklanka kwaśnego mleka
- 2 jajka
- czarny pieprz i pietruszka
Grzyby myje się i moczy w zimnej wodzie przez 1–2 godziny. Cebulę, mąkę, paprykę i pomidory zeszklić na maśle, zalać wrzątkiem i gotować do miękkości. Zupę można przyprawić ryżem, makaronem lub pokrojonymi warzywami. Przed końcem gotowania dodaj kwaśne mleko i jajka, a także drobno posiekaną natkę pietruszki i czarny pieprz.
Zupa z pieczarkami i smażonym mięsem.
Kompozycja:
- 350-400 g miękkiej wołowiny
- 1 łyżka. łyżka tłuszczu lub masła
- seler lub pietruszka
- 8-10 ziemniaków
- 30 g suszonych borowików
- 2 małe pikle
- Sól
- Pieprz
- Warzywa
- kwaśna śmietana
Mięso pokroić w poprzek ziarna na 4–5 kawałków, ubić i lekko podsmażyć z obu stron. Następnie włożyć do garnka, zalać 1 litrem wrzącej wody i płynem powstałym na patelni podczas smażenia mięsa. Gdy mięso będzie półmiękkie, dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą ugotowane. 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojony ogórek kiszony, gotowane pieczarki oraz przygotowane i pokrojone na kawałki przyprawy, kontynuować gotowanie. Zupę podawać na stole czystą lub ze śmietaną. Na wierzchu posyp ziołami.
Suchą zupę borowikową w powolnej kuchence
Produkty:
- 2 szklanki białej fasoli
- 1 szklanka suszonych borowików
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 bulwy ziemniaka
- 3 l wody
- ziarna czarnego pieprzu
- Sól
- warzywa
Namocz fasolę i suszone borowiki na noc. Cebulę i marchewkę obrać, umyć i drobno posiekać. Umieść w misce multicooker i smaż w trybie pieczenia przez 20 minut. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Do cebuli i marchwi dodaj fasolę, grzyby, ziemniaki, pieprz, sól i wodę. Włącz tryb gulaszu i gotuj przez 2 godziny.
Dodaj posiekane warzywa do przygotowanej zupy z suchych borowików w powolnej kuchence.
Chłopska zupa z suszonymi grzybami.
Kompozycja:
- 30 g suszonych borowików
- 3 l wody
- 1/2 małej główki świeżej kapusty
- 7-8 ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 5-6 średnich pomidorów
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka. łyżka pietruszki
- 1 łyżka. łyżka kopru
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- Sól
- ziarnka pieprzu
Dobrze umyte suszone grzyby ugotować do miękkości. Bulion przecedzamy przez gazę umieszczoną w durszlaku. Ugotowane grzyby opłucz pod bieżącą wodą, aby nie pozostał piasek. Drobno posiekaj grzyby, cebulę i marchewkę, dodaj sól, smaż w rondlu na oleju roślinnym na złoty kolor. Zalać wodą i bulionem grzybowym, zagotować, dodać posiekane ziemniaki, trochę ugotować, dodać kapustę, liście laurowe, ziarna pieprzu i gotować do prawie ugotowania. Połóż grubo posiekane pomidory, trzymaj ogień przez 15 minut, zdejmij zupę z ognia, dodaj drobno posiekane zioła i zmiażdżony czosnek.
Zupa grzybowa z groszkiem.
Kompozycja:
- 300 g groszku
- 30 g suszonych borowików
- 1 litr bulionu grzybowego
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1 łyżka. łyżka masła
Grzyby namoczyć, zagotować, połączyć z groszkiem gotowanym w wodzie i zagotować. (Wlej wodę, w której gotował się groszek.) 5 minut przed przygotowaniem napełnij zupę smażoną marchewką i cebulą.
Zupa grzybowa z makaronem i pomidorem.
Kompozycja:
- 100 g suszonych borowików
- 150 g wermiszelu
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 50 g oleju słonecznikowego
- 1 duża cebula
- 3 l wody
- 1 łyżka. łyżka drobno posiekanego koperku
- Sól
Umyte grzyby gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Posiekaj grzyby i cebulę i smaż na oleju słonecznikowym. Wermiszel ugotować osobno do miękkości, przełożyć na sito, spłukać zimną przegotowaną wodą. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą w równych proporcjach i smażyć na oleju słonecznikowym do zgęstnienia. Smażone pieczarki, koncentrat pomidorowy i ugotowany makaron włożyć do rondla, polać bulionem grzybowym i zagotować. Przed podaniem posyp ziołami.
Zupa grzybowa z uszami.
Składniki:
- 100 g suszonych borowików
- 3 litry wody, sól i pieprz do smaku
Do mięsa mielonego:
- 100 g oleju słonecznikowego
- 100 g ryżu
- 2 cebule
Dla testu:
- 200 g mąki
- 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego
- 1 jajko
- 1 szklanka wody
- Przyprawa
- Sól
Ugotuj bulion grzybowy. Usuń grzyby, posiekaj i usmaż z drobno posiekaną cebulą, a następnie wymieszaj z gotowanym kruchym ryżem, pieprzem i solą. Przygotować świeże, grube ciasto: posypać mąką na deskę ze zjeżdżalnią, zrobić wgłębienie na środku, wlać wodę, jajko, olej słonecznikowy, posolić i delikatnie wymieszać; ugniatać rękami, aż stanie się gładka, bez grudek, a podczas krojenia sięga po nóż. Ciasto wyłożyć na deskę i przykryć gorącym rondlem na około 10 minut, aby gluten dobrze w nim spęczniał; następnie zwinąć w cienką warstwę, pokroić nożem w kwadraty, na każdym nałożyć mięso mielone przygotowane z ryżu i grzybów, złożyć kwadraty w trójkąty, dobrze skleić brzegi, zwilżyć. Owiń palec lewej ręki podstawą trójkąta,i połącz jego przeciwne końce z prawym - otrzymasz kształt ucha. Tak przygotowane uszy ugotować osobno w osolonej wrzącej wodzie, wrzucić do durszlaka i przed podaniem włożyć do przygotowanego naprężonego bulionu.