Trudno dziś znaleźć osobę, która nie lubiłaby smażonego mięsa, poza oczywiście przekonanymi wegetarianami. Ten produkt białkowy zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów, bez których organizmowi trudniej jest sprostać codziennym zadaniom. Mięso z grzybami i warzywami pomoże uzupełnić w ludzkim ciele „kosze pożyteczne”, które można gotować na różne sposoby w zależności od osobistych preferencji. Można go gotować i dusić, gotować na parze, smażyć i piec. Poniższe przepisy na gotowanie mięsa z grzybami i warzywami pomogą urozmaicić menu i nakarmić rodzinę pysznymi potrawami.
Przepis na duszone mięso z grzybami i warzywami
Dla wielu współczesnych gospodyń domowych gulasz mięsny z grzybami i warzywami to znane klasyczne danie, które zostało przygotowane przez nasze babcie.
Jednak nie każdy wie, jak najlepiej go ugotować, aby zachować równowagę między smakiem wieprzowiny, grzybów i soczystych warzyw.
Składniki:
- 0,4 kg wieprzowiny (najlepiej świeżej);
- 1 \ 2 łyżki. niskotłuszczowa śmietana;
- 0,6 kg średnich pieczarek;
- jedna marchewka;
- dwie cebule (można użyć fioletowej cebuli);
- 1 \ 3 łyżki. rafinowany olej słonecznikowy;
- trzy łyżki. łyżki masła;
- sól, pieprz i zioła do smaku.
Przygotowanie:
1. Umyj wieprzowinę, pokrój na małe porcje , dodaj zioła według uznania, sól, pieprz i odstaw na 10-15 minut do marynowania;
2. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy , szybko obsmażyć na nim wieprzowinę na złoty kolor;
3. Dodać cebulę, uprzednio pokrojoną w półpierścienie , gotować na wolnym ogniu przez 5 minut i wylać marchewkę. Można go posiekać na grubej tarce;
4. Dodać masło na patelnię z warzywami , gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, a następnie dodać umyte i pokrojone w plastry grzyby, smażyć do miękkości.
Dwie minuty przed końcem gotowania dodaj śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Można podawać bez przystawki w towarzystwie pikantnego keczupu.
Mięso z warzywami i grzybami gotowane na patelni
Mięso z warzywami i grzybami gotowane w sosie pomidorowym okazuje się bardzo oryginalne i nieoczekiwanie smaczne.
Składniki:
- 600 g świeżej wołowiny;
- 250-300 g pieczarek;
- sos sojowy;
- jedna szklanka bulionu;
- dwie cebule;
- koncentrat pomidorowy;
- jedna marchewka;
- trzy pomidory;
- papryka;
- przyprawy, sól i zioła do smaku.
Przygotowanie:
- Pokrój wołowinę w kostkę, smaż na gorącym oleju roślinnym przez dziesięć minut;
- Dodać sos sojowy do smaku, doprawić solą i pieprzem i kontynuować duszenie;
- W międzyczasie na drugiej patelni podsmażyć cebulę, dodać startą marchewkę, paprykę i obrane pomidory. Gdy wszystkie warzywa zostaną usmażone, należy dodać do nich koncentrat pomidorowy, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut;
- Następnie dodaj bulion, posiekane pieczarki, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez półtorej do dwóch godzin.
Takie mięso można podawać z pieczarkami i warzywami gotowanymi na patelni z puree ziemniaczanym i kruchą owsianką ryżową. Jeśli sos okaże się cienki, danie można podawać jako dodatek do makaronu.
Apetyczny gulasz z pieczarkami, warzywami i mięsem
Możesz też zrobić pyszny gulasz z grzybami, warzywami i mięsem i mieć pewność, że rodzina pozostanie dobrze nakarmiona.
Składniki:
- 800 g wołowiny;
- 400 g pieczarek;
- 500 g ziemniaków;
- jedna szklanka bulionu;
- dwie cebule;
- dwa małe bakłażany;
- jedna słodka papryka;
- pięć ząbków czosnku;
- olej roślinny;
- przyprawa.
Przygotowanie:
- Umyj wołowinę, pokrój w drobną kostkę i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem, smaż na dużym ogniu, aż utworzy się skórka;
- Umyj i obierz wszystkie warzywa, pokrój paprykę w paski, cebulę na półpierścienie, krążki z bakłażana, ziemniaki w średnie kawałki. Smażyć wszystko oprócz ziemniaków;
- Podzielić grzyby na trzy części, pokroić w 2/3 na plasterki, jedną część pozostawić w całości. Obierz czosnek, podziel na plasterki;
- Włożyć mięso do kociołka, nałożyć warstwę cebuli, posiekane grzyby, bakłażany, ziemniaki, całe grzyby, a po nich paprykę;
- Dodać cały czosnek, przyprawy, sól i szklankę bulionu, gotować pod przykryciem 40 minut.
Po zakończeniu gotowania wymieszaj, podawaj z ziołami w głębokich miseczkach.
Jak gotować mięso z grzybami i warzywami w piekarniku
Szczególnie smaczne i aromatyczne jest mięso z pieczarkami i warzywami gotowanymi w piekarniku.
Składniki:
- 0,7 kg miazgi wieprzowej;
- 150 g sera;
- 0,4 kg pieczarek;
- 0,3 kg pomidorów;
- 0,1 cebuli;
- dwie gałązki rozmarynu;
- 1 \ 2 łyżki. olej roślinny;
- 0,6 kg ziemniaków;
- sól pieprz.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obrać, pokroić w średnie plastry, sól, pieprz, usmażyć;
- Mięso pokroić na średnie kawałki i smażyć do połowy;
- Pokrój cebulę i pomidory na półpierścienie;
- Umyj pieczarki, pokrój na średnie kawałki, szybko usmaż;
- Wymieszaj wszystkie składniki i przełóż do głębokiego naczynia do pieczenia, dopraw solą, pieprzem, dodaj rozmaryn, zmiel startym serem i wstaw do piekarnika w temperaturze 180 stopni na pół godziny.
Podawaj jako samodzielne danie na obiad lub kolację w połączeniu ze świeżymi warzywami.
Przepis na mięso z grzybami i warzywami w doniczkach
Możesz również gotować mięso z grzybami i warzywami w garnkach. W tym przypadku wszystkie składniki są rozprowadzane w mniej więcej równych ilościach w kilku formach.
Składniki:
- 0,5 kg cielęciny;
- 0,350 kg świeżych białych grzybów;
- 50 g sera;
- 230-250 ml śmietany;
- dwie papryki;
- trzy pomidory;
- jedna cebula;
- jedno jajko;
- olej słonecznikowy;
- sól i przyprawy według własnego gustu.
Przygotowanie:
- Grzyby należy umyć, pokroić, ugotować, włożyć do durszlaka;
- Umyć mięso, pokroić w plasterki, ubić młotkiem kuchennym, solą, pieprzem i szybko usmażyć na gorącym oleju;
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę, smażyć do zeszklenia, dodać pomidory i paprykę, dusić razem przez 5 minut, następnie dodać pieczarki;
- Ubij jajko, dodaj śmietanę i starty ser;
- Mięso układamy w garnkach, dodajemy smażone warzywa z grzybami, dodajemy sos jajeczno-śmietanowy, pieczemy pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Danie podawać ze świeżymi ziołami i czarnym pieprzem. Możesz to zrobić bezpośrednio w doniczkach lub przenosząc naczynie na głębokie talerze porcjowane.
Jak gotować mięso z grzybami i warzywami w powolnej kuchence
Mięso z grzybami i warzywami w powolnej kuchence okaże się smaczne i soczyste.
Składniki:
- 600g polędwicy wołowej;
- 200 g smażonego masła;
- dwie cebule;
- jedna marchewka;
- sól, przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Obierz mięso z folii, obierz marchewki, pokrój wszystko w kostkę;
- Cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę;
- Gotuj wołowinę w trybie „Fry” przez pięć minut, następnie dodaj marchewkę, po kolejnych pięciu minutach dodaj cebulę;
- Dodaj grzyby i szklankę gorącej wody do zarośli, przełącz multicooker na tryb „Gulasz” na pół godziny.
Takie mięso z grzybami dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i groszkiem oraz sałatką ze świeżych warzyw.