W okresie jesiennym obserwuje się bardzo duży asortyment różnych grzybów.
Pieczarki, boczniaki, borowiki i borowiki - wszystko to jest niedrogie i szybkie w przygotowaniu. Bardzo dobrym sposobem na wyżywienie domowników jest zrobienie mikstury ze świeżych pachnących grzybów, które nie pozostawiają nikogo obojętnym.
W ciągu zaledwie godziny możesz przygotować obfity pełny obiad lub zaopatrzyć się w smaczny dressing na zimę. Procedura jest bardzo prosta, ponieważ świeże grzyby wystarczą do ugotowania lub usmażenia (jeśli używa się grzybów leśnych, to przed smażeniem gotujemy). Nie trzeba ich moczyć i długo czekać, aż puchną.
Solanka ze świeżymi grzybami i białą kapustą
Kapusta jest specjalnym składnikiem tego przepisu. Dzięki świeżym aromatycznym pieczarkom danie warzywne nabiera jasnego smaku. Aby uzyskać mieszankę ze świeżymi grzybami i białą kapustą, musisz:
- 1 kg pieczarek;
- 400 g kapusty;
- cebula - 2 sztuki;
- ogórki kiszone - 2 sztuki;
- 500 ml ostrego sosu pomidorowego;
- 20 g soli;
- 40 g cukru;
- bazylia i pieprz do smaku;
- pietruszka - 3 gałązki;
- 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia.
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/1397/z6gs8q478i-4.jpg)
Pokrój warzywa w cienkie paski.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/1397/z6gs8q478i-5.jpg)
Smażyć cebulę przez 7 minut i dodać do niej pieczarki, smażyć przez kolejne 10 minut.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/1397/z6gs8q478i-6.jpg)
Do masy wsypujemy sos, ogórki, przyprawy, zioła, sól, cukier i kapustę.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/1397/z6gs8q478i-7.jpg)
Po wymieszaniu gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
Grzybowa mieszanka świeżych borowików i fileta z kurczaka
Aby uzyskać wyższą kaloryczność i bogatszy smak, dobrze jest dodać składniki mięsne.
Grzybowa mieszanka świeżych borowików i fileta z kurczaka ucieszy nie tylko samą gospodynię, ale także wszystkich w domu. Wymagane komponenty:
- 1 kg pieczarek;
- 400 g fileta z kurczaka;
- 2 kawałki cebuli;
- sól i przyprawy (mielony pieprz i groszek) do smaku;
- 250 ml przecieru pomidorowego;
- pietruszka w razie potrzeby;
- 100 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
- startej gałki muszkatołowej.
Pieczarki opłucz i obierz, pokrój w cienkie plasterki. Filet opłucz, obierz folie i pokrój w kostkę o średnicy 1-1,5 cm, cebulę obrać, a następnie pokrój w paski. Wszystkie te składniki smażymy na przemian na oleju na złoty kolor, łączymy i polewamy pomidorami, dodajemy sól, pieprz, zioła i gałkę muszkatołową. Dusić wszystko na małym ogniu przez co najmniej 20 minut.
Grzybowa mieszanka z wędzonkami
Aby uzyskać pikantny smak i aromat, dodaj do potrawy wędzone mięso (np. Wędzoną pierś z kurczaka, żeberka wieprzowe lub szynkę). Aby uzyskać przepis na mieszankę grzybową z wędzonym mięsem ze świeżych borowików, musisz:
- 1 kg oleju;
- cebula - 2 sztuki;
- 300 g wędzonej szynki;
- 250 ml sosu Krasnodar;
- sól dla smaku;
- 5 gałązek kopru opcjonalnie;
- 100 ml oleju roślinnego do smażenia;
- 1 szczypta czerwonej papryki (mielonej).
Masło i cebulę obrać i pokroić w paski. Szynkę pokroić w cienkie plasterki. Smażyć cebulę na oleju przez 5 minut, następnie dodać masło i smażyć na złoty kolor. Dodaj szynkę i gotuj przez kolejne 3 minuty. Wlej sos przyprawowo-solny. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod przykryciem. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.
Solanka z selerem, fasolą i świeżymi grzybami
Jeśli używasz potrawy jako zimnej przekąski lub sałatki, dobrym rozwiązaniem będzie dodanie selera i gotowanej fasoli sałatkowej. Do mieszanki z selerem, fasolą i świeżymi grzybami potrzebujesz:
- 1 kg świeżych grzybów;
- 300 g fasoli (gotowanej do połowy);
- 200 g selera;
- 2 cebule;
- 250 ml ostrego sosu pomidorowego;
- sól i pieprz do smaku;
- 50 ml oliwy do smażenia.
Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, smażyć na oleju na złoty kolor. Na tej samej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w paski. Połącz smażone składniki z fasolą i sosem. Po wymieszaniu dodać paski selera i przyprawy. Dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.
Solanka ze świeżych grzybów, kapusty i słodkiej papryki
Dla miłośników dressingów warzywnych dobrym rozwiązaniem byłoby dodanie słodkiej papryki i kapusty. Aby przygotować mieszankę świeżych grzybów, kapusty i słodkiej papryki według przepisu, należy:
- 1 kg świeżych boczniaków;
- 3 kawałki papryki;
- 2 cebule;
- 200 g kapusty;
- 250 ml sosu pomidorowego;
- 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
- sól, cukier i mielony czarny pieprz do smaku;
- 3 gałązki kopru.
Boczniaki, paprykę i cebulę obrać, pokroić w cienkie paseczki i smażyć na oleju na złoty kolor w kolejności: cebula, pieczarki, papryka sałatkowa. Wlej sos, dodając do niego sól, cukier i mielony czarny pieprz. Po wymieszaniu przelać do naczynia do piekarnika i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu. Do podania posyp drobno posiekanym koprem.
Gotowanie mieszanki świeżych grzybów na zimę
Nie ma nic lepszego niż zimowy smak świeżych warzyw.
Aby zamknąć stację benzynową na zimę, wystarczy przestrzegać klasycznych technik konserwowania. Aby przygotować mieszankę świeżych grzybów, kapusty i papryki na zimę, potrzebujesz:
- 1 kg świeżych pieczarek;
- 200 g kapusty;
- 2 kawałki słodkiej papryki;
- 250 ml soku pomidorowego z miąższem;
- 40 g soli;
- 60 g cukru;
- 3 ząbki czosnku;
- 100 ml oleju roślinnego do smażenia;
- 3 kawałki liści laurowych;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- 40 ml octu jabłkowego.
Pokrój obrane pieczarki w cienkie plasterki, drobno posiekaj kapustę, paprykę pokrój w paski. Smażyć pieczarki i paprykę na złoty kolor przez 15 minut. Polać pomidorem, dodać kapustę, posiekany czosnek, cukier, sól, pieprz i liść laurowy. Gotować przez 20 minut, wlać ocet, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
Paruj słoiki i pokrywki i wlej do nich wrzącą mieszankę warzyw. Zakorkować i zawinąć w gruby ręcznik. Pozostaw do ostygnięcia w ciemnym miejscu.
Jak ugotować mieszankę na zimę z kapusty, pieprzu i świeżych grzybów, przedstawiono na poniższym filmie. Po uważnym przyjrzeniu się temu, naucz się prostych i pysznych sposobów konserwacji domu.