Połączenie dzikich grzybów i śmietany można słusznie nazwać jednym z najpopularniejszych w kuchni domowej i nie tylko. Jeśli mówimy o owocnikach, to kurki doskonale poradzą sobie z rolą głównego składnika. Ten rodzaj grzyba jest bardzo popularny wśród wielu nie tylko ze względu na swój wygląd i smak, ale także ze względu na korzystne właściwości. Faktem jest, że regularne spożywanie kurków w żywności usuwa substancje radioaktywne z organizmu. Ponadto te owocniki aktywnie walczą z rakiem.
Kurki ze śmietaną są przyjemne nie tylko do jedzenia, ale także do gotowania. Nawet początkująca gospodyni z chęcią spędzi w kuchni trochę czasu, aby przygotować pyszny obiad lub kolację dla swojej rodziny. Muszę powiedzieć, że te 2 składniki doskonale się uzupełniają nie tylko w drugich daniach, ale także w zupach, a także sosach i sosach.
Zupa kurkowa ze śmietaną, ziemniakami i serem
Aby zorganizować pełny posiłek, nie możesz obejść się bez pierwszego dania. Tak więc zupa kurkowa ze śmietaną i serem doskonale zadowoli wszystkich głodnych domowników. Pyszne, obfite, ale jednocześnie bardzo delikatne danie!
- Bulion mięsny lub warzywny - 2,5 litra;
- Świeże kurki - 350 g;
- Marchewki - 1 szt.;
- Cebula - 1 głowa;
- Ziemniaki - 4 bulwy;
- Śmietanka (20% tłuszczu) - 100 ml;
- Ser topiony - 2 brykiety (po 100 g);
- Olej roślinny;
- Sól i pieprz do smaku.
Zupę kurkową ze śmietaną i serem przygotowuje się w następujący sposób:
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę lub kostkę, włożyć do wrzącego bulionu.
Robimy smażenie: zanurzamy świeże grzyby w wodzie i oczyszczamy z brudu i gruzu. Usuwamy również stwardniałe części nóg i kroimy same owocniki (jeśli są duże) na kawałki.
Na kuchence stawiamy suchą patelnię, dobrze ją podgrzewamy i rozprowadzamy grzyby, smażymy do odparowania płynu.
Wlej trochę oleju roślinnego, dodaj posiekaną cebulę i smaż do miękkości.
Wysyłamy marchewki starte na tarce na patelnię, smażymy do miękkości na małym ogniu.
Przenosimy smażenie z patelni na patelnię, mieszamy.
Trzy sery na tarce i razem ze śmietaną wysyłamy na patelnię, sól i pieprz.
Po 5-7 minutach. wyłącz kuchenkę, pozwól zupie parzyć i podawać.
Przepis na delikatny krem kurkowy ze śmietaną
Aby uczynić swój obiad lub kolację smaczniejszą, możesz przygotować kremową zupę kurkową ze śmietaną. Jego delikatna konsystencja zachwyci nawet najbardziej kapryśnych smakoszy - dzieci.
- Kurki - 450 g (kilka całych egzemplarzy zostaw do dekoracji);
- Ziemniaki - 4 średnie kawałki;
- Krem - około 300 ml;
- Kostka rosołowa - 1 szt.;
- Ciepła przegotowana woda - 300 ml;
- Świeże warzywa;
- Bezwonny olej roślinny;
- Sól pieprz.
Zupa krem kurkowa ze śmietaną przygotowywana jest według przepisu z opisem krok po kroku.
- Ugotuj ziemniaki po obraniu w osolonej wodzie do miękkości.
- Przygotowane grzyby pokrój na kawałki, drobno posiekaj cebulę.
- Smażyć oba składniki na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego.
- Z ugotowanych ziemniaków odcedzamy wodę, zostawiając trochę na dnie, przecieramy blenderem.
- Do smażonych pieczarek i cebuli dodajemy na patelnię śmietanę i wodę rozcieńczoną kostką bulionową.
- Wymieszaj i wyślij masę do ziemniaków, a następnie zmiel na kremową konsystencję.
- Sól i pieprz do smaku, wrzuć patelnię do ognia i zagotuj.
- Zdjąć z ognia, udekorować świeżymi ziołami i całymi grzybami.
Kremowa zupa z kurkami, śmietaną i boczkiem
Przepis na krem kurkowy ze śmietaną można urozmaicić innymi składnikami. W takim przypadku proponuje się uzupełnienie potrawy bekonem.
- Grzyby (gotowane) - 350 g;
- Boczek - 150 g;
- Krem o niskiej zawartości tłuszczu - 300 ml;
- Masło - 30 g;
- Mąka - 1 łyżka. l.;
- Grzanki do serwowania;
- Sól.
Przepis na wykonanie kurki ze śmietaną w postaci zupy kremowej dzieli się na etapy.
- Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i połączyć ze śmietaną.
- Boczek ostrym nożem pokrój w cienkie paski, ułóż na patelni i smaż na złoty kolor.
- Usuń nadmiar tłuszczu ze smażonego boczku ręcznikiem kuchennym lub papierowym.
- Grzyby razem ze śmietaną zmielić w blenderze na puree, a następnie dodatkowo zmielić przez sito, aby nie było wyczuwalnych grudek, a masa uzyskała delikatniejszą konsystencję.
- Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i smażyć, ciągle mieszając, na złoty kolor.
- Wsypać posiekaną w blenderze masę do rondla, wsypać smażoną mąkę, zagotować zupę śmietanową na średnim ogniu, posolić i gotować przez 5-7 minut, zmniejszając ogień do minimum.
- Podawać, udekorować grzankami i kawałkami bekonu.
Przepis na robienie sosu kurkowego ze śmietaną
Sos kurkowy ze śmietaną doskonale uzupełni potrawy z ziemniaków, mięsa, ryb, kasz i makaronu. Delikatna konsystencja i jasny kremowy aromat grzybów wzbogaci codzienną dietę i ozdobi świąteczny stół.
- Gotowe grzyby - 300-350 g;
- Śmietana i śmietana - po 100 ml;
- Woda (wrząca woda) - 0,5 łyżki;
- Masło - 30 g;
- Cebula - 1 głowa;
- Mąka pszenna - 1 lub 2 łyżeczki;
- Sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania sosu kurkowego ze śmietaną:
- Pierwszym krokiem jest drobno posiekanie cebuli i usmażenie na maśle. Ci, którzy nie lubią cebuli w swoich potrawach, mogą jej w ogóle nie używać lub zastąpić 2-3 ząbkami czosnku.
- Następnie musisz pokroić kurki tak małe, jak to możliwe, aby konsystencja sosu była jednolita. Możesz także zmielić owocniki.
- Przełóż pokrojony produkt na patelnię cebulową i smaż, aż płyn odparuje. Im więcej wilgoci zostanie usunięte, tym jaśniejszy i bogatszy będzie smak gotowego dania.
- Dopraw solą i pieprzem na patelni, dodaj mąkę, której ilość będzie zależała od pożądanej grubości. 2 łyżeczki mąka sprawi, że sos będzie gęsty jak śmietana, 1 łyżeczka. - jak krem.
- Masę cebulowo-grzybową wymieszać z mąką, cienkim strumieniem zalać wrzącą wodą.
- Następnie wyślij śmietanę i śmietanę na patelnię, zamieszaj, zagotuj i wyłącz kuchenkę.
Suszony sos kurkowy ze śmietaną
Sos kurkowy ze śmietaną zawsze się sprawdza. Podaje się do niego wieprzowinę, kurczaka, ziemniaki, włoski makaron i kotlety warzywne.
- Suszone kurki - 70-80 g;
- Woda oczyszczona - 0,7 l;
- Marchewka z cebulą - 1 szt.;
- Masło - 50 g;
- Czosnek - 2-3 ząbki;
- Mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
- Krem - 250 ml;
- Sól i pieprz.
Szczegółowy przepis na wykonanie sosu kurkowego ze śmietaną:
- Suszone grzyby przełożyć do głębokiego pojemnika, zalać wodą lub mlekiem, odstawić na noc do lodówki pod przykryciem lub folią spożywczą, tak aby nie wchłaniały się zapachy.
- Następnego ranka ugotuj owocniki do miękkości.
- Odcedź płyn, wysusz grzyby na papierowym ręczniku i pokrój w kostkę.
- Podpal patelnię, następnie dodaj masło i mąkę.
- Dobrze wymieszaj i smaż na złoty kolor.
- Dodaj grzyby na patelnię i zalej wodą, gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. na małym ogniu, przykryty pokrywką.
- Oddzielnie na patelni usmażyć obrane i pokrojone w kostkę warzywa - cebulę i marchewkę.
- Smażone warzywa przełóż do pieczarek, dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i podpalaj, aż uzyska pożądaną konsystencję.
Apetyczne smażone kurki z ziemniakami i śmietaną
Smażone kurki z ziemniakami i śmietaną zawsze będą mile widzianymi „gośćmi” na Twoim stole. Każdy lunch, kolację, a nawet przybycie gości można urozmaicić tak apetycznym daniem.
- Gotowe kurki - 500 g;
- Ziemniaki - 600 g;
- Śmietanka (dowolna zawartość tłuszczu) - 300 ml;
- Liść laurowy i kilka groszków czarnego pieprzu;
- Masło - 45-50 g;
- Sól;
- Świeże zioła (do dekoracji gotowego dania).
Gotowanie kurki ze śmietaną i ziemniakami w następujących krokach:
- Ziemniaki obrać, pokroić w paski lub plasterki, zalać zimną wodą i odstawić na 20-30 minut.
- Na patelni rozgrzać ½ części masła i usmażyć przygotowane pieczarki.
- Na pozostałym oleju smażymy osobno ziemniaki na złoty kolor.
- Dodaj grzyby, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Polać śmietaną, posolić do smaku, dodać liść laurowy i czarny pieprz.
- Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, udekoruj ziołami i podawaj.
Kiszone kurki smażone na patelni ze śmietaną
Kiszone kurki smażone na patelni ze śmietaną są doskonałym zamiennikiem dań ze świeżych owoców. Miłośnicy grzybowych przysmaków polubią ich niezwykły smak i aromat.
- Marynowane kurki - 500 g;
- Krem - 200 ml;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Cebula - 1 głowa;
- Sól, olej roślinny.
Przepis ze zdjęciem pomoże prawidłowo i szybko usmażyć kurki ze śmietaną.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki lub półpierścienie.
- Włożyć na patelnię z olejem roślinnym i smażyć do miękkości.
- Kiszone kurki opłucz w wodzie i dodaj do cebuli.
- Smaż dalej przez kilka minut, następnie dodaj śmietanę i posiekany czosnek.
- Wymieszaj iw razie potrzeby dopraw solą, aby potrawa była do smaku.
- Po 5-7 minutach. wyłącz naczynie i podawaj.
Kurki smażone ze śmietaną w powolnej kuchence: przepis ze zdjęciem
Przepis na smażone kurki ze śmietaną dotyczy również stosowania głównego „pomocnika” wszystkich gospodyń domowych - powolnej kuchenki. Gotowanie z nim potraw z grzybów jest bardzo wygodne, okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące!
- Gotowane lub mrożone kurki - 500 g;
- Krem - 250 ml;
- Cebula - 1 szt.;
- Śliwki - do smaku;
- Olej roślinny;
- Gałka muszkatołowa do smaku;
- Sól i świeże zioła.
Smażone kurki ze śmietaną przygotowywane są według przepisu ze zdjęciem.
- Śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na 30-40 minut.
- Wyciągamy go z wody i osuszamy na papierowym ręczniku, aby usunąć płyn.
- Następnie pokrój w małe kostki lub cienkie paski.
- Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicooker, zanurz cebulę pokrojoną w kostkę lub półpierścienie.
- Włącz tryb „Fry” na panelu, ustawiając 15-minutowy interwał.
- Zanurzamy posiekane grzyby i smażymy w tym samym trybie przez 20 minut.
- Otwórz pokrywkę, dodaj suszone śliwki i wlej śmietanę, sól i dodaj gałkę muszkatołową.
- Przechodzimy do trybu „Pieczenie” i gotujemy potrawę przez kolejne 20 minut.
- Podając posyp drobno posiekanymi ziołami.